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INNOVATIVE DENKWEISEN
ENTSTEHEN IN
KLUGEN KÖPFEN
www.vemag-anlagenbau.com
Inhalt
Thermo-Verbund-Anlagen
1. Das Konzept
2. Das Prinzip
3. Die Optionen
4. Die Eigenschaften und Vorteile
5. Referenzen und Beispiel
Thermo-Verbund-Anlage
Halbautomatische Kombination aus
Heißräucher- und Kochanlage mit der
Intensivkühlanlage
Thermo-Verbund-Anlage
Das Prinzip
Thermo-Verbund-Anlage
Neu entwickeltes Transportsystem
Hier kommt das das 2-Hand-Prinzip zum Einsatz, d.h. Greifen und
Fixieren während des Transportes).
Auch bei starker Beanpruchung hält das solide Design Stand.
Thermo-Verbund-Anlage
Neu entwickeltes Transportsystem
Geführter Transport bei der
Übergabe vom
Heißräucher- /Kochbereich
in die Intensivkühlkammer
Bei der Übergabe vom
Heißräucher- /Kochbereich
in die Intensivkühlkammer
führt die Gabel den
Wagen.
In der Kühlkammer wird
der Wagen wieder
aufgenommen.
Thermo-Verbund-Anlage
Neu entwickeltes Transportsystem
Der Träger im Heißräucherbereich bleibt bei der Übergabe
so lange in Position, bis der Wagen in die Kühlkammer
übernommen wurde.
Elektromechanischer Antrieb.
Thermo-Verbund-Anlage
Neu entwickeltes Transportsystem
Technische Daten
Energieverbrauch
0,75 kW
Minimale Kammergröße
1x3 or 2x3
Maximale Kammergröße
1x12 or 2x10
Maximales Wagengewicht
1 to
Verschleißteile
Standard Kette 1“
Thermo-Verbund-Anlage
Neu entwickeltes Transportsystem
Abstand zwischen Boden und H-Träger des Wagens
Abstand: mindestens 220 mm und maximal 260 mm
Thermo-Verbund-Anlage
•
Thermo-Verbund-Anlage
• Beladung und Entladung durch nur eine Person
• Gleichmäßiger, ruckfreier Transport bei höchster Beladung
• Kontinuierlicher Transport vom Heißräucher- in den
Kühlbereich
• Automatischer Übergang
Thermo-Verbund-Anlage
Die Optionen
• Hebe- und Senktür
• Rolltor für IK
• Kocheinrichtung für IK
• Wasservorkühlung für IK
• Hängebahn
• Backeinrichtung für HR
• Kalträuchereinrichtung für HR
• Recycling Kühlwasser
Thermo-Verbund-Anlage
Option: Türvarianten
Hebe- und Senktür
Rolltor für IK
Thermo-Verbund-Anlage
Option: Wasservorkühlung
Thermo-Verbund-Anlage
Die Eigenschaften
•
Wassertemperaturen >+15 °C
•
Reduzierung Duschzeiten
•
Senkung Wasserverbrauch
•
Duschwasser +1 °C unabhängig der Jahreszeit
•
Identische Duschzeiten
•
Kühlmittel Glykol (e.g. Ethylen, Propylen)
•
Vorlauftemperatur wird überwacht bis – 2°C
•
Pumpe und Drei-Wege Regelventil VEMAG
•
Angeschlossen an Standard-Dusche
•
Etagendusche erhöht den Wasserverbrauch
•
Dusche kann alternativ ohne Vorkühlen verwendet werden
•
Duschwasser ist verlorenes Wasser (kein Recycling möglich)
Thermo-Verbund-Anlage
Die Vorteile
• Schneller und effizienter Durchlauf der kritischen Temperaturzonen
von +40 °C bis zu +15 °C
• Längere Haltbarkeit
•
Entladung durch 1 Person möglich
• Kein zusätzlicher Flächenbedarf zum Kühlen der Produkte
• Minimaler Gewichtsverlust
• Geringer Reinigungsaufwand
• Geringere Anzahl an Wagen, Zubehör und Manpower
Thermo-Verbund-Anlage
Referenzen bis 2013
Anlagen
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Land
Thermo-Verbund-Anlage
Referenzen
Anzahl
Wagen
Jahr
Land
Kunde
5
4+4
1992
Dänemark
Steff-Houlberg
4
5+5
1992
Kanada
Quality Meat Packers
3
4+4
1993
Dänemark
Steff-Houlberg
2
4+4
1995
Norwegen
Ringøen
3
5+5
1995
Dänemark
Danish Crown
3
4+4
1996
Norwegen
Finsbraten
4
5+5
1996
Dänemark
Danish Crown
5
2x4+2x8
1996
Finnland
Atria Oy
1
3+3
1997
Deutschland
Forster
4
4+4
1998
Dänemark
Steff-Houlberg
3
4+4
1999
Dänemark
Vinderup
1
4+4
1999
Dänemark
Ø-Poelser
2
4+4
2000
Dänemark
Ø-Poelser
1
4+4
2000
Australien
Top Cut Meat
1
4+4
2002
Dänemark
Theilgaard
5
7+7
2002
Dänemark
GØL
1
4+4
2003
Dänemark
Ø-Pølser
1
4+4
2003
Japan
Takizawa-Ham
9
6+6
2003
Finnland
Karjaportti
1
2x4+2x4
2003
Finnland
Atria
2
4+4
2004
Belgien
O.V.I.
1
4+4
2004
Deutschland
Höll
2
4+4
2004
Chile
San Jorge
1
4+4
2004
Dänemark
Ø-Pølser
1
4+4
2004
Japan
Takizawa Ham
1
5+5
2004
Spanien
Guissona
2
8+8
2004
Belgien
O.V.I.
1
8+8
2005
Trinidad
Santa Rosa Foods
1
2x4+2x4
2005
Finnland
ATRIA Oy
1
2x4+2x8
2005
Finnland
ATRIA Oy
1
5+5
2006
Russland
Tsaritsyno FK
1
5+5
2006
Russland
Tsaritsyno FK
1
3+3
2007
Norwegen
Mills
Thermo-Verbund-Anlage
Referenzen
2
4+4
2007
Japan
Takizawa-Ham
2
1
4+4
4+4
2007
2008
Japan
Schweden
Takizawa-Ham
Lantfaegel
3
6
2
1
4
2
2
1
1
4+4
6+6
2x4+2x4
3+3
6+6
6+6
8+8
8+8
8+8
2008
2008
2008
2009
2010
2010
2010
2010
2010
CZ
Russland
Slowakei
Estland
Russland
Russland
Venezuela
Venezuela
Venezuela
Schneider
Kungur
Hradok
Talegg
SPK
SPK
Purolomo
Purolomo
Purolomo
2
1
1
2
2
3
1
2
2x4+2x4
6+6
8+8
8+8
10+10
10+10
2x6+2x6
4+4
2010
2011
2011
2011
2011
2011
2011
2011
Slowakei
Russland
Kanada
Venezuela
Polen
Polen
Holland
Deutschland
Hradok (MECOM)
Pokom
Sofina
Purolomo
Jaroslaw
Farm Food
VION
Rügenwalder
2
3
1
2
4+4
4+4
6+6
6+6
2011
2012
2012
2012
Deutschland
Dänemark
Russland
Türkei
Bernhard Metthews
Danish Crown
Pokom
Keskinoglu
2
2
8+8
3+3
2012
2012
Chile
Estland
CIAL Alimentos
Tallegg
1
1
1
10+10
6+6
4+4
2013
2013
2013
Polen
Venezuela
Indonesien
Sokolow Jaroslaw
Frio Carnes
So Good Food
Thermo-Verbund-Anlage
Beispiel
Produkt:
Dänischer Frühstücksschinken für UK
Kaliber 145 / 110
Rauchwagen:
1000 x 1000 x 1960 mm
6 Lagen / max. Beladung 800 kg
Thermo-Verbund-Anlage
Beispiel
Thermo-Verbund-Anlage
Beispiel
INNOVATIVE DENKWEISEN
ENTSTEHEN IN
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