Transcript Lancement d`un nouveau thé glacé

Lancement d’un nouveau thé glacé
David William Suissa
Sp.com «RP»
Lancement d’un nouveau thé glacé
1. Etat des lieux
Début en Asie
Selon la légende, c'est l'empereur chinois Shen Nung
qui aurait découvert le thé. Par soucis d'hygiène, il faisait
toujours bouillir l'eau destinée à être bue. Un jour de l'an
2737 avant Jésus Christ, alors que l'empereur se
reposait sous un arbre, quelques feuilles de théier,
portées par le vent, se mêlèrent à l'eau frémissante. La
couleur ambrée et l'arôme de l'eau poussèrent
l'empereur à goûter ce qui n'était autre que le tout
premier thé. Si cette histoire appartient à la légende, il
est en revanche avéré que la médecine chinoise avait
déjà recours au thé dès le IVème siècle avant J.C.,
époque à laquelle le thé était déjà connu en Birmanie et
en Thaïlande.
Arrivée en Europe
Les Européens attendront bien plus longtemps avant
de découvrir cette boisson puisque le thé n'arrivera
sur le vieux continent qu'en 1610 dans les cales d'un
navire hollandais. Pendant plus de 50 ans, les
hollandais furent les seuls importateurs de thé en
fournissant toute l'Europe.
En 1680, est instauré en Angleterre le Five O'clock
Tea par la comtesse de Bedford. Les deux repas
principaux sont ainsi complétés par un troisième,
composé de petits gâteaux, de pain et naturellement
de thé.
Naissance du thé glacé
 Le thé glacé naît par hasard aux Etats Unis en 1904
lors de la foire de Saint Louis. Un vendeur de thé avait
prévu une dégustation de ses produits. Or, une vague
de chaleur frappa St-Louis à cette époque.
Désespéré et lui même assoiffé, il versa quelques
cubes de glace dans ses tasses. Le premier thé
glacé était alors servi !
 En 1972, la première canette fait son apparition aux
Etats-Unis et ce fût un succès immédiat. La France
doit attendre 1984 pour connaître la saveur
rafraîchissante d’un thé glacé.
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2. Forces et opportunités
Un véritable engouement
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Les français se convertissent de plus en plus aux saveurs
du thé devenu aujourd'hui en France la 2ème boisson
chaude après le café.
Les ventes de thé en France représentent près de 9000
tonnes.
Plus d'1 français sur 2 consomme du thé.
220 tasses sont consommées en moyenne par an et par
habitant en France, soit plus de 4 fois par semaine.
Le thé noir représente près de 80% du marché
total. Les thés parfumés représentent aujourd'hui près
de 20% du marché total. Depuis 1996, le thé vert
connaît une très forte croissance et pèse aujourd'hui plus
de 15% du marché total (un volume X5 en 6 ans).
Pourquoi un tel succès ?
Le thé est une boisson naturelle (à base de
plantes, sans calories...) et saine. C'est en effet
une boisson diurétique, donc hydratante qui contient
des antioxydants. Ces derniers protègent des effets
nocifs des radicaux libres qui se développent sous
l'effet de la pollution, du stress et des UV. Moins dosé
en caféine que le café, le thé est une boisson à la fois
stimulante et relaxante, qui permet de faire le plein
d'énergie et de se ressourcer. Le thé offre également
un moment unique pour se faire plaisir et partager
de bons moments entre amis.
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3. Faits saillants
Les régions productrices de thé
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Le Kenya : Venu récemment au thé (1925) ce pays bénéficie
d’une influence anglaise forte ce qui a permis une progression
spectaculaire non seulement en quantité mais surtout en
qualité. Le thé kenyan en corsé avec une note rafraîchissante.
L’Inde : Premier producteur mondial, où les premiers jardins
datent du XIXème siècle. C’est d’Inde que viennent les thés les
plus fins et les plus nobles (Assam et Darjeeling).
L’Ile de Celan : Premier exportateur de thé où le
développement du thé a été plus tardif (1839, après une
importante épidémie qui a ravagé les implantations de café). Il
y pousse un thé inimitable à l’arôme intense et à la couleur
ambrée.
La Chine : Historiquement le plus ancien pays exportateur
dans le monde.
Les principales variétés de thés
 Thés noirs* : Feuilles fermentées puis séchées, c'est
le thé le plus consommé en Occident. Il produit une
infusion colorée et tannique, à la saveur ronde et
corsée.
 Thés verts: Thés non fermentés provenant
généralement de Chine ou du Japon. Très désaltérant,
le thé vert se consomme tout au long de la journée,
offre des couleurs jades et des saveurs fraîches et
délicates.
 Thés Oolong : Ce thé a subi une fermentation
courte. Sa saveur équilibrée se situe à mi-chemin
entre le thé noir et le thé vert. Faible en théine, ce thé
constitue une excellente boisson de soirée.
*Les principales variétés de thés noirs
 Thés standards : Mélanges de thés d'origines
différentes (qui peuvent ainsi comprendre une trentaine
de lots de thés). En fonction des différents lots, le « tea
blender » rédige une feuille de mélange de manière à
toujours retrouver le profil standard et assurer une
qualité permanente et un goût toujours égal.
 Thés parfumés : Thés issus, à l'origine, d'une pratique
chinoise qui consistait à ajouter dans le thé un parfum
propre à lui conférer plus de saveur, ils ont vite
rencontré un grand succès grâce à leurs compositions
intenses, fruitées et gourmandes (citron, caramel,
fruits rouges, menthe, pommes-amandes...) Le thé
parfumé, c'est d'abord tout le plaisir du fruit marié à
des thés soigneusement sélectionnés.
*Les principales variétés de thés noirs
 Thés d'origines : Ils proviennent de pays ou de
régions précises. Ce sont principalement les thés de
Ceylan, d'Assam, de Darjeeling et du Kenya,
grands crus de thé, associés à une région ou à un
pays en raison de leurs caractéristiques propres : le
doux parfum du thé de Ceylan, la fraîcheur du
thé de Darjeeling, le goût racé du thé d'Assam...
Ces thés d'origine peuvent être parfumés en associant
au thé une note d'arôme. Légère et subtile,
l'aromatisation conserve au thé tout son goût
d'origine. Voici les mélanges : l'Orange Jaïpur aux
écorces d'orange, le Darjeeling Himalaya à la
fleur d'Orchidée, le Russian Earl Grey...
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4. Faits marketing : Thé & Santé
Le thé : l’hydratation plaisir
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Pourquoi boire sans modération ?
Parce que l'eau c'est la vie. Boire de l’eau c'est vital ! Pour
comprendre, il suffit de savoir que 60% de notre corps est
composé d'eau et qu'elle est essentielle pour des fonctions
physiologiques comme l'hydratation. La dose idéale tient en 6 à
8 tasses ou verres soit 1.5 à 2 litres par jour.
Boire du thé, un bon moyen de s'hydrater ?
Plus conviviale qu'un verre d'eau, une tasse de thé offre en
plus toute une collection de goûts. Vert, noir, aromatisé ...
On varie les plaisirs et c'est toujours une source
d'hydratation idéale pour le corps et la peau.
Le thé c'est bon pour ma ligne ?
100% de plaisir pour zéro calorie ! Sauf si on rajoute du
sucre ou du lait. Apport calorique nul, effet diurétique certain,
le thé nous veut du bien sur toute la ligne !
La pause thé : la pause vitalité !
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Comment le thé peut-il être à la fois stimulant ...
C'est le pouvoir de la théine. Côté neurones, elle stimule
l'activité cérébrale et côté tonus, elle maintient la vigilance
en éveil. Le thé lui doit sa réputation de boisson
stimulante.
... et relaxant ?
La pause thé, c'est un break pour le stress ! Et quand on
se détend, les vaisseaux sanguins, eux aussi, se
décontractent. le secret de la sérénité.
Stimuler et détendre, c'est contradictoire non ?
Au contraire, tout l'équilibre du thé est là ! Il est
Relaxant, Régénérant et Rafraîchissant et ces « 3R »
réunissent toutes les propriétés qui font du thé une boisson
équilibrée.
Le thé : ami de la jeunesse
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On parle souvent d'antioxydants. Quels rapports avec le thé ?
Le thé est riche de ces composants indispensables pour lutter
contre les radicaux libres, lesquels produits en excès par
l'organisme, agressent quotidiennement les cellules. A chaque
tasse, il les offre au corps qui en fait bon usage pour préserver
activement le capital jeunesse.
Quels sont les antioxydants du thé ?
Pour couronner ses bienfaits, il possède des antioxydants
exceptionnellement actifs. Des flavonoïdes, de la famille des
polyphénols, les plus puissants que la vitamine C et E.
Doit-on boire beaucoup de thé pour profiter de ses bienfaits ?
Quelques tasses suffisent ! Entre 2 et 5 selon les envies.
Chacune apportera en moyenne à l’organisme 175mg de
flavonoïdes. Alors, défendons notre jeunesse et attaquons les
radicaux libres en buvant du thé.
Consommer le thé autrement
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Idées de Cocktails :
Tou tea frutti : jus d’ananas, sirop de fraise, zeste de citron et
thé glacé à la pêche..
Abricot tea : nectar d’abricot, sirop de grenadine et thé glacé à
la pêche.
Tea xotic : jus de mangue ou de fruits de la passion, zeste de
citron et thé glacé à la pêche.
Et si l’on pouvait cuisiner à base de thé :
Thé framboise glacé : thé parfumé à la framboise, d’eau,
sucre, citron et jus de citron pressé.
Thé glacé au miel et au gingembre : thé aux agrumes, eau,
pincée de gingembre et miel.
Thé vert glacé à la menthe : thé vert, eau, citrons verts, sucre
et une poignée de menthe fraîche.
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5. Cibles de l’international
Et si l’on pouvait déguster un thé comme …
 Au Maroc : Le thé vert est déposé dans la théière.
On y ajoute une petite quantité d’eau bouillante, puis
des feuilles de menthe fraîche, du sucre en quantité
généreuse et enfin de l’eau. On laisse infuser la
préparation 8 minutes environ. Servir dans de petits
verts et verser d’assez haut pour faire « mousser ».
 En Inde : Commencer à faire chauffer dans une
casserole du lait mélangé à de l’eau puis, avant
ébullition, ajouter le thé ainsi qu’une graine de
cardamome pilée. Une fois que le lait est à la limite de
ébullition, ajouter le sucre. Baisser ensuite le feu et
remuer afin de bien mélanger les ingrédients. Laisser
mijoter à feux doux durant 3 minutes environ.
Et si l’on pouvait déguster un thé comme …
 Au Tibet : Le thé tibétain est obtenu en râpant des
copeaux de thé en brique dans une bouilloire. On y
ajoute du lait et de la farine d’orge qu’on fait bouillir
très longtemps. Avant de servir, on ajoute du sel et un
morceau de beurre de yak rance.
 En Chine : La consommation de thé en Chine est
codifiée selon en rituel très précis. Jeter une pincée de
sel dan l’eau frémissante avant d’y plonger votre thé
et d’y ajouter une cuillérée d’eau froide, qui a fonction
de « fixer le thé et de lui rendre sa jeunesse ».
 En Australie : On procède non pas à l’infusion du
thé, mais à la décoction, c’est-à-dire qu’on laisse
bouillir le thé et l’eau pendant de longues minutes.
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6. Partis pris
Partis pris stratégiques
 Le thé glacé sera commercialisé en nouvelle cannette
25cl (ex : pepsi x ou burn), bouteille 50cl et 1L.
 Il devra être naturelle, à base de plantes, sans
calories, dit light (afin de toucher toutes les cibles),
rafraîchissant,
stimulant,
relaxant
mais
aussi
régénérant. Les clients devront avoir le sentiment de
se faire plaisir en le buvant ainsi que de vouloir le
partager entre amis.
 Trois variétés de thés seront proposées, à savoir les
mélanges de thés de Ceylan, d’Assam, de Darjeeling,
du kenya et de chine, présentés sous les noms
suivants : Black, green et oolong.
Partis pris stratégiques
 La marque devra être en anglais et pouvant être
prononcée facilement dans les différents pays où le
produit sera commercialisé (en GMS, CHR, etc.).
 Afin d’assurer son développement international
ensuite, on visera dans en premier temps le Maroc,
l’Inde, le Tibet, la Chine et l’Australie qui sont des
pays consommateurs de thés par excellence ou en
tout cas jouer de ces pays pour que les autres en
aient des échos positifs.
Partis pris stratégiques
 Certains aimeraient associer ce produit au phénomène
en devenir qui est le commerce équitable et il est vrai
que le concept de ce nouveau thé glacé est assez
semblable hormis le côté jeune qui diffère (dans le choix
du nom de marque également). De plus, le concept du
commerce équitable placerait le produit dans un
segment particulier ce qui le limiterait. Et d’un point de
vue financier, il faudrait travailler obligatoirement avec
des coopératives clairement définies pour obtenir le label
du commerce équitable Max Havelaar et enfin les
campagnes visant à promouvoir le produit ne serait plus
les même voir plus complexes. En revanche, s’il existait
de nombreux concurrents (Lipton et Nestea), il aurait été
peut être bénéfique de s’y associer ; ce qui n’est pas le
cas actuellement (hors MDD).
Partis pris médias
 Lors des spots télévisés, les phrases suivantes par
exemple seront énoncées : tout le plaisir du fruit
délicatement marié à des thés soigneusement
sélectionnés ; à boire sans modération ; boire du
thé : un excellent moyen de s’hydrater, le thé : une
source d’hydratation idéale pour le corps et la peau ;
100% de plaisir pour zéro calorie ! ; antioxydants ; la
pause thé : la pause vitalité ; un break pour le
stress ! ; ami/capital de la jeunesse (afin de toucher
les seniors), etc.
 Un site Internet au couleur de la marque sera
également créé montrant le côté fun du thé, ses
bienfaits pour la santé, des jeux et les pubs diffusés.
Partis pris médias
 Lors de son lancement, des animatrices feront
distribuées aux clients en GMS des petits livrets
indiquant les bienfaits du thé et de ce thé glacé en
particulier pour en faire sa promotion. Elles pourront
même le faire déguster, servi frais. Des idées de
cocktails seront indiquées sans ou avec alcool pour la
placer lors des soirées et fêtes et le faire aimer auprès
des jeunes.
Partis pris créatifs
 Afin de faire des économies d’échelle, on adoptera un
packaging unique et on utilisera des couleurs, un logo
et un nom qui conviennent à tous. Le mieux est alors
d’adopter les couleurs du Brésil ou de l’Afrique du Sud
à savoir le vert, le rouge, le jaune et pourquoi pas le
bleu afin de le différencier des autres thés glacés.
 La proposition est alors la suivante « Color », marque
cool, fun et colorée évidemment. Au dessous sera
indiqué « iced tea » pour qu’il n’y ait aucun doute,
qu’il s’agisse bien d’un thé glacé suivi de la mention
« 3R » pour Relaxant, Régénérant et Rafraîchissant.
Partis pris créatifs
exemple
1 litre
50 cl
25 cl
25 cl
25 cl
Partis pris créatifs
proposition
25cl<-