Transcript Chanomi

THES VERTS DE COREE DU SUD
(île volcanique de jeju)
Jeju Woojeon bio thé moelleux et doux. Petit goût de noisette.
Jeju Jeoncha bio bonne texture, liqueur jaune douce au palais
Jeju Sejak bio thé agréable, doux et soyeux
inde
Prix
100g
15,90
15,90
11,00
Prix
100g
darjeeling de printemps
Makaïbari bio S.F.T.G.F.O.P. jardin célèbre offrant une qualité constante. 17,50
Liqueur ambrée brillante au goût boisé sans astringeance.
Risheehat F.T.G.F.O.P. récolte très soignée. Liqueur fraîche et délicate aux 13,90
notes de fruits tout juste mûrs (pêche, amande ...).
darjeeling d'été
Selimbong bio F.T.G.F.O.P. belle maturité et équilibre pour ce thé
9,50
Margaret's Hope F.T.G.F.O.P. infusion généreuse, couleur ambrée et
7,90
intensément fruité.
complexité d'arômes.
assam
Bazaloni T.G.F.O.P. à la fois corsé et parfumé
Hattiali T.G.F.O.P. liqueur fine avec des notes chaudes rappelant la
cannelle
5,40
6,70
Banaspaty bio un Assam atypique , doux et aromatique.
6,90
Mangalam T.G.F.O.P. belle qualité riche en bourgeons. Arôme intense.
7,00
Mokalbari F.T.G.F.O.P. célèbre jardin offrant une superbe récolte. Liqueur 15,50
brillante, riche en saveurs florales et épicées.
CEYLAN
Kenilworth F.O.P. très réputé, ce thé de caractère développe de douces
6,90
Nurelia O.P. (Nuwara Eliya) thé remarquable de haute altitude. Sa liqueur
4,90
Torrington Supérieur F.O.P. (Région de Dimbulla) Grand thé d'altitude
7,00
Saint-James O.P. incontournable, ce grand jardin de la région des Uva
4,90
Saint-James B.O.P. feuilles brisées, corsé et aromatique.
Uva Highlands B.O.P.F. feuilles brisées, très corsé et puissant. Idéal
4,30
4,50
notes fruitées.
fine offre une grande richesse d'arômes aux dominantes de fruits rouges.
merveilleusement aromatique, frais et long en bouche
donne un thé puissant. Liqueur mordante pleine de saveur et de rondeur.
avec du lait.
AUTRES ORIGINES
NEPAL Ilam T.G.F.O.P. proche d'un Darjeeling d'été, plutôt fruité.
SIKKIM Temi T.G.F.O.P. riche en bourgeons, liqueur claire et fleurie.
KENYA Marynin T.G.F.O.P. jardin le plus réputé d'Afrique. Infusion
corsée et tonique. Pour le matin.
MELANGES CLASSIQUES
Morning Tea F.O.P. ce mélange de thés d’Assam, Ceylan et d’Inde en
feuilles entières donne une tasse pleine de finesse et d’arôme.
7,00
7,90
4,90
4,70
Breakfast Tea bio B.O.P. mélange corsé de feuilles brisées de thés de
4,70
Strong Breakfast B.O.P. encore plus corsé que le précédent.
Jardins de Darjeeling mélange exclusif de différents jardins célèbres
4,70
8,50
Mélange Irlandais
4,40
Slim Blend mélange minceur selon la médecine traditionnelle chinoise.
6,90
différentes origines. Idéal pour le matin avec ou sans lait.
en récoltes de printemps et d'été. Idéal pour un brunch.
mélange de thés d'Assam en feuilles brisées
donnant un thé très corsé à boire de préférence avec du lait.
www.chanomi.fr
ACCESSOIRES
Prix à
l'unité
Filtres papier grand modèle (boîtes de 100)
Pince pour filtres papier
Filtres papier petit modèle (boîtes de 100)
Boîte de 4 sticks (pour les petits filtres)
Filtres japonais (boîtes de 60)
Filtres en coton (3 tailles disponibles)
Boîte laquée 110 g logotée Chanomi (fabrication française)
Boîte laquée 125 g - noir, ivoire, vert foncé, rouge
Boîte laquée 50 g - noir, ivoire, vert foncé, rouge
Boîte japonaise papier washi 80 g (différents modèles uniques)
4,50
2,00
3,90
2,50
6,00
2,50
8,90
5,90
3,90
14,00
COFFRETS
茶
道
Chanomi
la voie du thé
thés parfumés
Découverte Gourmande (moyen modèle)
Découverte Gourmande (grand modèle)
16,50
25,50
thés natures
Jardins de Prestige (moyen modèle)
Jardins de Prestige (grand modèle)
ASSORTIMENTS
26,90
55,00
il est possible de réaliser un échantillonnage d'au moins 6 petits paquets de
20 g des thés de votre choix. Le prix varie en fonction des thés choisis.Offre
réservée aux thés nature.
Thés d’origine
Tarif 2013-2014
Les propriétés du thé
Thés wulong (oolong) (partiellement fermentés) : ces thés sont
excellents pour la santé du fait de leur propriétés d’élimination des graisses et
des toxines. Ils favorisent également la digestion. Naturellement pauvres en
théine, ils conviennent parfaitement pour la fin d’après-midi et le soir.
Thés verts
non fermentés, les thés verts conservent toutes les
propriétés de la plante fraîche. Anti-oxydants réputés, ils sont des cocktails
de vitamines (vitamine C, fer, cuivre, fluor, vitamines du groupe B, …). Pour les
Chinois, le thé vert est le thé de l’éveil. Il est donc idéal pour le matin et le début
d’après-midi.
Dosage il faut compter environ 2 g de thé pour 25 cl d'eau. Pour un
thé classique cela représente à peu près une cuillère à café. Si le thé est
très volumineux (thé blanc ou certains thés verts et wulong) il convient de
doubler ou tripler la dose pour obtenir le poids désiré. A l'inverse si le thé est
très dense (thé en feuilles brisées ou sencha japonais) on diminuera alors la
quantité de moitié.
Eau un bon thé peut être gâché par une eau de mauvaise qualité. Il est
donc primordiale de choisir une eau pure (eau de source- des Pyrénées ou des
Vosges - mais surtout pas d'eau minérale).
Ateliers
Chanomi propose des ateliers pour découvrir les méthodes de préparation des
différentes familles de thé selon l‘Art du Thé.
*Les thés suivis d'un astérisque désignent des thés cultivés en agriculture
biologique, ils ne disposent toutefois pas de certificats européens.
HORAIRES
Mardi et vendredi 10 h-18 h
Mercredi et Jeudi 10 h - 19 h
Samedi 8 h 30-18 h
HORAIRES D’ETE (juillet/août)
du mardi au samedi
9 h - 12 h 30
16 h 30 - 19 h
MOIS DE DECEMBRE
ouvert les deux dimanches et lundis
précédant Noël
1 rue Championnet - angle rue Pérollerie
26000 Valence
04 75 42 70 49
[email protected]
THE JAUNE DE CHINE
Huo Shan Huang Ya * (Anhui) les nombreux bourgeons de ce thé rare
à l’apparence vert-jaune donnent une liqueur fraîche aux notes végétales.
THES BLANCS DE CHINE
Bai Hao Yin Zhen* (Fuding-Fujian) les bourgeons argentés révèlent une
liqueur fraîche à la texture soyeuse qui reste longtemps en bouche.
Bai Mu Dan* (Fuding-Fujian) cueillette un bourgeon argenté et deux
grosses feuilles. Liqueur fine et fleurie.
Bai Mu Dan Impérial* (Fuding-Fujian) récolte particulièrement
soignée, riche en bourgeons. Infusion un peu fruitée, poudrée et onctueuse.
THES VERTS DE CHINE
Prix
100g
25,00
Prix
100g
THES WULONG (OOLONG) DE CHINE
Prix
100g
Bai Ji Guan ( Wuyi). Thé prestigieux à la liqueur poudrée et fleurie
Da Hong Pao le plus célèbre thé wulong de la montagne Wuyi, d’une
90,00
79,00
Feng Huang Dan Cong N°1 (Guandong) le meilleur wulong de cette
provenance. Liqueur dorée, goût intensément fruité (datte,mirabelle).
49,00
extrême rareté. Liqueur chaleureuse aux notes boisées de mousse.
39,00
Huang Jin Gui (Anxi) liqueur claire, délicate et florale au goût rappelant
15,00
9,50
Mi Hua Xiang Dan Cong (Guandong) récolte exceptionnelle pour ce
45,00
15,00
Mi Lan Xiang Dan Cong (Guangdong) infusion ambrée au caractère
9,50
Prix
100g
l'osmanthus
wulong. Parfum de fleur de miel.
boisé et fruité.
Mi Lan Xiang Dan Cong N° 1 parfum fleuri, goût fruité intense
22,50
65,00
évoquant le litchi
Bi Luo Chun* (Suzhou) Les théiers prospèrent au milieu des vergers
25,00
Rou Gui/Cassia (Wuyi) merveilleux wulong aux chaudes intonations
Ding Gu Da Fang Impérial* (Anhui) de forme plate les bourgeons
23,50
Ding Gu Da Fang* Ce thé ravira les palais recherchant un goût plus
16,50
Shui Xian (Guandong) liqueur boisée qui se distingue par une note de noix. 5,90
Guan Yin d’Or (Anxi) l’un des plus merveilleux wulong du monde.
43,00
donnant au thé de délicates notes d'agrumes enrobé de douceur.
vert tendre libèrent douceur et générosité.
soutenu que le précédent sans oublier la douceur.
Gunpowder bio thé vert corsé servant de base à la préparation du thé
3,50
Huang Shan Mao Feng* (Anhui) célèbre thé des Montagnes Jaunes
30,00
à la menthe.
très recherché pour sa délicatesse et son onctuosité.
Huang Shan Yun Wu* (Anhui) Thé de caractère très parfumé et
désaltérant.
8,90
Hui Ming ( Zhejiang) thé de montagne cultivé depuis plus de mille ans. Il
10,00
Kai Hua Long Ding* (Zhejiang) les nombreux bourgeons en forme 17,00
Long Jing* (Zhejiang) La référence à connaître. Beaucoup de caractère
Lu An Gua Pian* (Anhui) Cueillette particulière d’un bourgeon
développe un goût fruité persistant au palais.
d’aiguilles vertes qui composent ce thé donnent une liqueur limpide et vive.
avec des nuances sucrées et une note de châtaigne.
nouvellement éclos. Infusion franche, fruitée d'une grande longueur en
bouche. Belle liqueur vert jade.
Sencha bio (Zhejiang) infusion claire, goût vif.
Thé vert façonné de tendres bourgeons sont assemblés en forme
de pompon qui sert d'écrin à une fleur qui se révèle à l'infusion. Préparer un
pompon dans un verre (style verre à Bordeaux) ou une petite théière en verre
(25 cl) pour profiter du magnifique spectacle de l'éclosion.
15,90
When Shan Bao Zhong* infusion riche, légère et fleurie, longue en
18,00
5,70
7,50
les cinq
12,30
Xue Ya bio (Fujian) Jolis bourgeons duveteux travaillés en torsades.
9,00
Wu Lü* (Zhejiang) infusion fraîche et légère.
6,50
Aiguilles de Jasmin* (Fujian) thé rare aux nombreux bourgeons
argentés, parfum tout en subtilité. Exquis !
Grand Jasmin Yin Hao* (Fujian) très belle qualité de thé vert
imprégné de fleurs de jasmin fraîches qui ont été retirées pour éviter toute
amertume.
Prix
100g
16,50
8,50
Jasmin Yin Zhen* les aiguilles d'argent (thé blanc) alliées au jasmin
29,50
Perles de Jade* (Fujian) les bourgeons de thé vert roulés manuellement
en petites perles sont recouverts de fleurs de jasmin pour les parfumer.
24,00
donnent une liqueur onctueuse et douce.
Rosée de Jasmin bio (Fujian) thé vert léger et parfumé
THES WULONG (OOLONG) DE TAIWAN
Prix
100g
14,90
Xiang Lan* (Anhui) grandes feuilles et bourgeons . Thé d'une grande
THES AU JASMIN
claire aux arômes puissants de fleurs blanches.
7,00
15,50
16,00
18,00
4,90
16,50
Liqueur très légèrement fruitée, douce et onctueuse.
Tie Guan Yin (Anxi) infusion fleurie. Excellent thé du quotidien.
Xian Dai Tie Guan Yin très peu fermenté, ce thé offre une liqueur
Dong Ding Impérial liqueur jaune claire à la saveur fleurie.
Jin Xuan* thé du district de Alishan (altitude 1000 m). Arôme fin et fleuri,
Tun Lü* (Anhui) Beaucoup de présence, goût prononcé.
Tun Lü Impérial* liqueur verte parfumée, saveur intense et texture
douceur aux notes fleuries.
Tie Guan Yin Impérial (Anxi) célèbre thé remarquable par son parfum 13,50
florale (orchidée)
15,00
35,00
moelleuse.
Liqueur jaune, superbe bouquet fleuri.
Bai Hao*
Tai Ping Hou Kui* (Anhui) Thé rare aux très longues feuilles d’un beau
vert. Infusion onctueuse aux nuances d’orchidée.
fruitées, épicées.
5,50
plus souvent appelé "Oriental Beauty" ce thé célèbre offre une
liqueur cuivrée au goût de fruits d’automne
moelleux en bouche qui laisse un agréable goût légèrement beurré.
bouche.
THES NOIRS DE CHINE (appeles THES ROUGEs DANS LA
CLASSIFICATION CHINOISE)
Prix
100g
Bai Lin (Fujian) léger et doux, idéal pour l'après-midi
Grand Yunnan excellent thé du matin rond et aromatique. Puissant.
Grand Yunnan Impérial riche en bourgeons, son infusion
13,00
5,00
7,50
Yunnan Jin Ya thé chaleureux, assez charpenté qui allie force et velouté
au palais associé à quelques nuances fruitées.
19,00
nourrissante offre douceur et arôme soutenu.
Yunnan Jin Luo Les bourgeons dorés travaillés en spirales donnent un
19,00
Yunnan Shen Xian Récolte de printemps exceptionnelle composée de
13,50
Jin Zhen* (Aiguilles d’Or) (Fujian) corsé sans astringeance.
Grand Qimen Hao Ya* (Anhui)récolte de printemps très recherchée
9,50
19,00
thé onctueux aux subtiles notes de miel.
bourgeons dorés. Liqueur éclatante qui dévoile une grande richesse.
d’une grande finesse.
Qimen Hao Ya* goût délicat, légèrement chocolaté.
Qimen Impérial * aromatique, goût malté délicat.
Qimen Mao Feng* (Anhui) récolté au printemps. Liqueur cuivrée,
9,50
6,00
9,00
Qimen Mao Feng Impérial* (Anhui) cueillette exceptionnelle
23,50
chaleureuse et délicatement chocolatée.
du début du printemps. Liqueur rouge brillante aux nuances florales et
chocolatées. Texture extrêmement veloutée.
THES PU'ER (Province du Yunnan)
COMPRESSéS
Galette de thé ( 357 g) Shu Pu'Er (Big Snow Mountain 2006 théiers
anciens)
25,00
Galette de thé (357 g) Shu Pu'Er (Palace 2006)
22,00
Galette de thé (357 g) Shu Pu'Er (Meng Hai Lao Cha 1996)
155,00
68,00
Galette de thé (400 g) Ban Wei Sheng Pu'Er (2008 théiers anciens)
40,00
Galette de thé (400 g) Jin Yi Wu Sheng Pu'Er (2006 théiers anciens)
6,50
Tuo Cha Noir (les 20 pièces) Shu Pu'Er compressé en petits nids
les 100g
VRAC
Shu Pu’Er (Yunnan) thé médicinal réputé. Goût de terre humide.
6,50
Shu Pu’Er N°1 le temps augmente ses propriétés. Thé de 10 ans d’âge. 19,80
39,00
Shu Pu'Er Menghai thé de 1995 issu de théiers sauvages anciens.
Ses grosses feuilles donnent une infusion ronde et parfumée tout en finesse.
THES FUMES DE CHINE
Grand Lapsang Souchong (Fujian) le plus fin des thés fumés.
Lapsang Souchong (Fujian) moyennement fumé, goût classique
Pointes Blanches (Fujian) légèrement fumé.
Tarry Crocodile (Taïwan) très fumé.
THES VERTS DU JAPON
Bancha
les
100g
9.70
5.00
5.00
5.50
les
100g
grosses feuilles récoltées en automne donnant un thé peu théiné
au goût franc.
6,50
Genmaicha 1 mélange de sencha supérieur et de riz brun grillé et soufflé.
9,90
Bancha Hojicha thé grillé convenant parfaitement pour accompagner
les mets salés. Peu théiné.
Subtil alliance de goût de thé vert et de céréal. Idéal au repas.
7,00
Genmaicha 2 qualité plus basique que le précédent pour le quotidien
Genmaicha Matcha Iri enrobé de matcha (thé vert en poudre) ce
5,50
10,80
Gyokuro Kuradashi 1le plus prestigieux des thés verts du Japon,
affiné en grenier 18 mois pour développer les arômes. Goût franchement fleuri,
grande onctuosité au palais.
71,00
Genmaicha supérieur offre une liqueur plus dense, vivifiante et moelleuse.
Gyokuro Kuradashi 2 maturation en grenier de 6 mois. Délicatesse
d’une belle liqueur verte finement fleurie.
60,00
Matcha 1 (40 g) poudre de thé d'un vert prodigieux utilisé lors de la
cérémonie japonaise. Battue (fouet en bambou) et non infusée, la liqueur
obtenue est mousseuse et épaisse. Saveur tonique, puissante et veloutée.
14,00
Nagatani Sencha* très agréable le matin, ce thé tonique aux saveurs
fleuries a une texture veloutée en bouche.
15,00
Matcha 2 (par 40 g) qualité plus basique pour le quotidien. Il donnera aussi
couleur et goût à vos pâtisseries.
Sencha Fukamushi
puissance, richesse d’arômes et douceur en
bouche. Infuser maximum 45 secondes.
7,90
19,50
Sencha 1 belle qualité donnant une infusion ronde et parfumée.
12,50
Sencha 2 le plus consommé au Japon au quotidien. Vif et iodé.
9,50
Sencha Karigane mélange de tiges de Gyokuro et de sencha suoérieur. 16,50
Léger et délicat. Peu théiné.
Karigane Hojicha ce thé grillé développe une liqueur chaleueuse
teintée d'une note noisette. Faible en théine.
9,70
Sencha Supérieur* belle récolte du début de printemps. Liqueur verte, 26,00
goût équilibré.
Sencha Super Premium thé des premiers jours de récolte. Liqueur
généreuse aux nuances fleuries et fruitées.
Sencha Shokaï un thé vert aux notes végétales puissantes. Vif et frais !
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la pièce
Tamaryokucha Impérial (Kyushu) feuilles torsadées d'un beau vert
sombre. Liqueur subtile et veloutée.
24,00
7,50
14,00