Transcript Köksmästarens äppelkompott med stjärnanis

Köksmästarens äppelkompott
med stjärnanis, kanel och vanilj
Ta hand om höstens sista äpplen. Har du inga så går det bra att palla några.
Detta behöver du:
0,5 flaska vitt vin
6 cl Calvados
500 gr socker
1 st citron
1 st kanelstång
2 st stjärnanis
4 kg äpplen
Gör såhär:
1. Skala dina höstäpplen och skär i grova kuber
2. Skala och pressa citronen
3. Koka upp vitt vin, socker, vaniljstång, citronskal samt övriga
kryddor i en stor kastrull
4. Låt koka ca 15 minuter
5. Lägg i äppelkuberna och saften från citronen samt calvadosen och dra ner
värmen
6. Låt dem sakta få ett uppkok och sedan småsjuda i ca 15 minuter
7. Rör om då och då
8. Ställ ut på balkongen med lock och låt kallna och frys in i påsar.
Gott att ta fram, värma och njuta av tillsammans med ett paket glass eller på
morgongröten nu när mörkret kryper på oss i stugorna.
När du njuter av detta – skänk en tanke till oss på Bakfickan!
Kung Carls Bakficka Mat & Bar Norrlandsgatan 28 STOCKHOLM 08-463 50 80
www.kungcarlsbakficka.se