Transcript Munskänken nr 6 /2012 (pdf-fil) - Svenska Munskänkarna i Finland

Brasilien
– inte bara fotboll och samba
Alto Piemonte
Weingut Dr Bürklin-Wolf
Nr 6 • 2012
Strålande Appassimento!
89
Bibendum AB 08-598 111 00 www.bibendum.se
KRONOR
ART. 3204
ALK. 14%
VOL. 75 cl
Doppio Passo Primitivo är en strålande appassimento från soliga
Apulien som på rekordfart har hittat hem till en mycket vinintresserad krets i Sverige. Detta firar vi med att lansera vinet på
box. Samma goda innehåll men anpassat för ett större sällskap.
NU ÄVEN PÅ BOX! ART: 73583 PRIS: 219 KR
ALK: 14%
STL: 3 L
ENKEL ATT BESTÄLLA VIA WWW.SYSTEMBOLAGET.SE
Alkohol är
beroendeframkallande.
Organ för Munskänkarna
Årgång 55 • 2012 • 6
Ansvarig utgivare
Ylva Sundkvist
Redaktör
Munskänken/VinJournalen
Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23,
115 27 Stockholm
Tel 08-667 21 42
Annonser
Urban Hedborg
Tel 08-732 48 50
e-post: [email protected]
Produktion och
Grafisk form
Exaktamedia, Malmö
monika.fogelberg@
exaktaprinting.se
Tryck och bokbinderi
Exakta, Malmö 2012
Föreningen
Munskänkarnas Kansli
Hammarby Fabriksväg 23,
Box 92184, 120 09 Stockholm
Tel 08-30 10 43
Telefax 08-30 11 52
BG 5256-8078
[email protected]
www.munskankarna.se
Adressändringar
Anmäl snarast till den lokala sektionen
eller Munskänkarnas kansli
Omslagsbild:
Patricia Carraro
skålar i familjens vin.
Foto: Jan Rosborn
Det sprudlar inom Munskänkarna
Aktiviteterna inom Munskänkarna har tagit väldig fart direkt efter sommaren. Mässor och båtkryssningar avlöser varandra i rask följd och den 29 september skall vi arrangera årets EM i blindprovning tillsammans med franska vintidningen La Revue du Vin de France. Malmö tog inte bara vinstlotten att arrangera
Eurovision Song Contest, även vin-EM hamnade i vår sydligaste storstad. Närheten till kontinenten var
ett av de avgörande kriterierna för La RVF när valet gjordes.
Flera nya länder deltar i år och bildar ett rekordstort startfält med 12 länder. De nya är Danmark,
Finland (Munskänkarna) och Kina (!). Jag är säker på att det kommer att bli den hittills bäst arrangerade
tävlingen och vi satsar på några nya aktiviteter. En parallell munskänksprovning med samma viner som i
tävlingen erbjuds våra medlemmar och en vinmässa anordnas i samband med prisutdelning och avslutning av tävlingen.
Att tävla i vinprovning är ju oerhört svårt som vi alla vet. Nu får även vi ”vanliga” munskänkar chansen
att testa oss mot de allra bästa under trevliga former. Vilka 12 viner som kommer med i tävlingen vet vi
såklart inte, men det brukar förekomma en del rätt så luriga viner.
Det svenska laget består av riksfinalmästarna från Örnsköldsvik, Erik Karlsson och Lars Svedberg samt
Ulla Andersson och Stefan Gunnarsson från Skara. De har tränat flitigt hela sommaren och vi önskar dem
lycka till i tävlingen. När ni läser detta är tävlingen precis avgjord och vi kommer att skriva om den och
meddela resultatet i nästa nummer av Munskänken. Kan vi hoppas på en medalj?
Vid vinmässan under EM ska vi försöka visa upp vår egen spirande vin-näring för övriga länder. Den är
under starkt uppsving och har rönt en hel del uppmärksamhet i TV och media under sommaren. Jag har
själv nyligen haft nöjet att träffa några av dessa friskt satsande producenter. Det är mycket glädjande att se
vad som kan göras men vi har såklart en bit kvar på vägen innan vi kan mäta oss med producenter söderöver
som har lite bättre klimatförutsättningar. Men med lite äldre rankor och mer finslipning av tillverkningsprocessen kan nog även vi i Sverige göra viner som är riktigt bra.
Björn Andersson
Munskänkarnas provningskommitté
e-post: [email protected]
INNEHÅLL
Brasilien.............................................................................4
Toppviner från Pfalz................................................... 11
VinJournalen................................................................ 13
Exklusivt i oktober...................................................... 20
Beställningssortimentet........................................... 22
Nätviner......................................................................... 26
Alto Piemonte.............................................................. 28
Föreningsnytt.............................................................. 34
Munskänken nr 6 • 2012
3
Brasilien
– inte bara fotboll och samba
Böljande vinlandskap i distriktet
Vale dos Vinhedos i södra Brasilien.
4
Munskänken nr 6 • 2012
SANTA
CATARINA
När man säger Brasilien tänker många på Amazonas, karnevalen i Rio de
Janeiro, samba, fotboll och fantastiska stränder. Inget av det fick jag
uppleva under min resa dit tidigare i år. Istället kom jag att besöka
ett spännande vinodlande land där man visade sig producera en
hel del riktigt högklassiga viner.
Text och foto: Jan Rosborn
Florianópolis
RIO GRANDE DO SUL
DO Vale dos
Vinhedos
GI Pinto Bandeira
Bento
Gonçalves
Porto Alegre
Resan började i São Paulo, en
gigantisk storstad som inkluEkvatorn
sive förorter har 20 miljoner
invånare och 10 miljoner bilar,
Recife
Vale do São Francisco
vilket innebär att det känns
Brasilia
Planalto Catarinense
Salvador
som rusningstrafik nästan dygCampos de Cima de Serra
net runt i centrum. Det fick
Rio de Janeiro
mig att lova att jag aldrig mer
Serra Gaúcha
São Paolo
ska klaga på bilköerna i StockSerra do Sudeste
holm. Annars känns staden
Campanha
riktigt positiv och skiljer sig
inte mycket från en modern
sydeuropeisk storstad.
I São Paolo besökte jag Sydamerikas största vinmässa Expovinis.
och april. Härifrån provade jag framförallt bra cabernet sauvignon
Här fanns förutom ett brett urval av Brasiliens egna viner också en
och merlot även om det också blev några välgjorda mousserande
hel del intressant från Argentina och Chile vilka är de länder som
viner och chardonnayer. På mässan i São Paolo stötte jag även på
dominerar importen, delvis på grund av statliga handelsavtal som
en vintyp från Planalto Catarinense som jag inte trodde existerade i
ger fördelaktiga priser. Dessutom fanns det självklart mycket från
Brasilien. Vinicola Perico lyckades 2009 nämligen för första gången
Italien, Spanien och Portugal, medan Frankrike och Tyskland var
i Brasiliens historia göra ett naturligt icewine på 100 % cabernet
mindre väl representerade. Själv försökte jag framförallt prova viner
sauvignondruvor som skördades så sent som i juni vid -7,5 grader.
från de vinområden i Brasilien som jag inte senare skulle hinna
Efter jäsningen lagrades vinet på franska barriquer. Resultatet blev
med att besöka. En för oss i Sverige annorlunda del av mässan var
ett vin med 84 gram restsocker och hela 15 % alkohol. Vinet hade
Enoteca Expovinis där ett urval av utställarnas viner också fanns för
direktförsäljning till klart konkurrenskraftiga priser.
Brasilien är ett annorlunda vinland där hela 80 % av produkIcewine från
tionen är vitis labruscadruvor och hybrider som isabell, concord,
Vinicola Perico.
bordo och niagara där en stor del av druvorna som odlas blir till
druvjuice och enklare vanligen söta viner. Därför delar man ofta in
produktionen i Table Wines och Fine Wines där de senare är gjorda
på vitis viniferadruvor. Vinkonsumtionen per capita i Brasilien är
bara 2 liter per person och av det är bara en halv liter Fine Wines.
Det blir dock ändå en hel del eftersom landet har närmare 200
miljoner invånare.
Ett nytt vinbegrepp
Brasilien är det till ytan särklassigt största landet i Sydamerika, med
hela 47 % av världsdelens areal, vilket innebär mycket varierande
klimat och andra omständigheter. Det mesta av druvproduktionen
sker i södra Brasilien med undantag för Vale do São Francisco som
klart skiljer sig från de andra vinområdena. På grund av läget myntade Jancis Robinson begreppet ”New Latitude” eftersom druvorna
odlas bara 8-9 grader söder om ekvatorn. Med hjälp av det varma
klimatet har man här vingårdar med möjlighet att producera två
skördar om året. I praktiken arbetar man med kontrollerande beskärning och varierad konstbevattning för att ändå ge vinrankorna
en (dubbel) årsrytm. Faktum är att man samma dag samtidigt kan se
olika närliggande vingårdar som antingen knoppas, blommar eller
har druvor mogna för skörd! De viktigaste druvsorterna här är syrah,
tempranillo, cabernet sauvignon och muskat. Jag fick möjlighet att
prova en del av vinerna och många var klart godkända. Även om
man kan konstatera att det varma klimatet ger ordentligt solmogen
rund fruktighet och oftast inte så mycket finess och elegans.
Ett kvalitetsmässigt viktigare distrikt är Planalto Catarinense cirka
60 mil söder om Sâo Paolo. Odlingarna ligger på högre höjd mellan
900 och 1400 meter över havet vilket leder till en senare skörd i mars
Munskänken nr 6 • 2012
5
Vinfontän (ovan) och provningsrum hos kooperativet Aurora (till höger).
en härlig rikt fruktig doft och en fyllig karaktärsfull smak med både
sötma och en liten aning tanniner. Tyvärr kändes dock alkoholen lite
väl mycket på slutet. Vinmakaren och jag kom överens om att man
kanske skulle ha stoppat jäsningen vid några procent lägre alkohol
och satsat på lite högre sötma. Ett intressant vin var det dock och
vinmakarens slutkommentar var att det var hans livs första icewine
så nästa gång skulle han ha mera erfarenhet.
Rio Grande do Sul
Den viktigaste vinproduktionen sker dock i Rio Grande do Sul,
Brasiliens sydligaste delstat med Porto Alegre som största stad. Det
sedan länge mest etablerade området är Serra Gaúcha runt staden
Bento Gonçalves som står för nästan 85 % av vinproduktionen. Här
finns också Brasiliens två godkända ursprungsbeteckningar D.O.
Vale dos Vinhedos och G.I. Pinto Bandeira. På senare år har det också
tillkommit en hel del vinodlingar i de mycket lovande distrikten
Campanha och Serra do Sudeste som ligger i södra Rio Grande do
Sul och direkt gränsar till Uruguay.
Påfallande många man träffar i området har namn som låter italienska och när man frågade varifrån deras familjer ursprungligen
härstammar var svaret oftast Veneto och ibland Trentino eller Friuli.
Anledningen är att det på 1870-talet kom en stor mängd italienare
för att arbeta i kaffeindustrin. Efter några år flyttade många av dem
ner till Rio Grande do Sul som påminde mer om Italien klimatmässigt. Man kan alltså lugnt säga att det finns ett italienskt arv i området. Det innebär dock inte att man fokuserat på italienska druvor
utan här har man istället främst satsat på internationella klassiker
som chardonnay, cabernet sauvignon, merlot och cabernet franc.
Närheten till Uruguay och Argentina märks dock genom att man
också odlar en del tannat och malbec. En för mig mera udda druva
som dök upp vid några provningar var ancellota. Den blå druvan
som mest odlas i italienska Emilia Romagna har på något sätt hittat
hit och stod för några riktigt trevliga bekantskaper både som blanddruva och i helt egna viner.
Turistindustrin är en viktig sak i området för inte minst de större
firmorna. Många har storstilade anläggningar med inbjudande provningsrum, vinshoppar och konferensutrymmen i bästa kaliforniska
stil. Vid många av mina vinbesök kom det också hela busslaster
med intresserade turister för att lära sig mera om vinproduktionen.
Saltons slottsliknande byggnad.
antal viner imponerade dock som 2009 Pequenas Partilhas Cabernet
Franc, 2011 Reserva Merlot och en ren druvtypisk pinot noir från
Pinto Bandeira. Toppvinet är Aurora Millésime 2009, en riktigt högklassig cabernet sauvignon som bara görs de bästa åren och lovar att
utvecklas fint med ytterligare lagring. Något som visade sig stämma
väl när jag fick prova en äldre årgång till den avslutande lunchen.
Salton
En annan stor firma är Salton som ligger i en slottsliknande byggnad
en bit söder om Bento Gonçalves. Familjen kom som många andra
från Veneto på 1870-talet och idag är tre generationer Salton aktiva
i företaget. Firman har 200 hektar egna vingårdar och köper dessutom druvor från mer än 1000 hektar som oftast tillhör små odlare.
Man är också först i området med att arbeta med Fairtrade. Salton
har sedan 90-talet successivt satsat mera på kvalitet och mindre på
kvantitet även om man inte vill släppa den lönsamma druvjuiceproduktionen som är på hela 1,5 miljoner flaskor om året. I sortimentet
finns allt ifrån storsäljande druvtypiska viner, välgjorda mousseran-
Aurora
Kooperativet Aurora inne i Bento Gonçalves är den största producenten i Brasilien och säljer under ett antal olika varumärken. I det
omfattande sortimentet finns både en ökande andel druvjuice och
en minskande del table wines, men jag koncentrerade mig så klart
på deras fine wines. Totalt disponerar man de 1100 medlemmarnas
2800 hektar odlingar där 15 % ger druvor som blir till fine wines.
Vinanläggningen ligger mitt inne i staden och har hela 150 000
besökare per år. Alla viner jag provade var välgjorda, men som hos de
flesta storproducenter är en del av volymvinerna ganska neutrala. Ett
6
Munskänken nr 6 • 2012
Druvjuice är en storsäljare i Brasilien.
Pupitres hos Casa Valduga.
de och ett antal toppviner som 2007 Merlot Desejo och 2007 Salton
Talento som är gjord på 60 % cabernet sauvignon, 30 % merlot och
10 % tannat. Inte minst den senare imponerade med fin tät mörk
frukt och ännu unga men bra balanserade syror.
Casa Valduga
I Vale dos Vinhedos ligger Casa Valduga som idag leds av tre bröder
Valduga vars föräldrar startade firman. Casa Valduga har ungefär
200 hektar egna vingårdar och gör under namnet Casa Valduga
enbart lite dyrare viner. Även om man också har firmorna Domino
som gör tankjästa mousserande och Casa Madeira som gör druvjuice och druvmarmelad. Även här är besökare viktiga och trots att
man ligger en bit från huvudvägen så säljs mer än 10 % av vinerna
i deras egen butik. Av Casa Valdugas produktion är hälften mousserande viner gjorda enligt den traditionella metoden och resten rött
och vitt med ganska hög svansföring. Viner som utmärkte sig i min
provning var deras mousserande Brut 130 och 2006 Maria Vaduga
Brut där den senare fått hela 48 månader på jästfällningen.
Bland de röda var 2006 Villa Lobos Cabernet Sauvignon toppvinet med spännande tät mörk karaktärsfull fruktighet och utmärkt
potential. Dessbättre lyckades jag få med mig en flaska som ska öppnas först om några år. Ett annat vin som stod ut var en mycket trevlig
och drickvänlig lite ovanlig druvblandning 2011 Duetto Pinot Noir
Shiraz med fin balans mellan bäriga aromer och bra kryddighet.
Miolo
Miolo är ett av de största vinföretagen med sex olika egendomar i
fem av Brasiliens vinområden. Framförallt i olika delar av delstaten
Rio Grande do Sul, men också i Vale do São Francisco under namnet
Terranova. Även om familjen har varit involverad i vinbranschen
Modern och påkostad
vinanläggning hos Miolo.
Munskänken nr 6 • 2012
7
sedan 1897 var det först 1990 som man började sälja produkter
under eget namn. Sedan dess har man gjort stora investeringar i
både vingårdar och en storstilad modern vinanläggning med målet
att vara Brasiliens största fine wine-producent. Volymvinerna som
till exempel Terranova Moscatel som man gör tre miljoner flaskor av
är rena fräscha och välgjorda. Ännu mer intressanta, men självklart
också dyrare, är till exempel RAR Viognier som jäst på barrique och
den mörkt plommonfruktiga Miolo Terroir Merlot. I Sverige har
Systembolaget nyligen lanserat Quinta do Seival Castas Portugueses
2008 från Campanha i södra delen av Rio Grande do Sul. Det här är
en blandning av touriga nacional och tinta roriz (tempranillo) med
fin kryddig fruktighet och en för touriga nacional typisk ton av viol.
Ett vin väl värt att prova. Lote 43 är deras röda toppvin som är gjort
på lika delar merlot och cabernet sauvignon. Vinet har fått sitt namn
efter den första marken som familjen köpte och planterade med
vinrankor. I stilen är det mycket bordeauxlikt med fin tät fruktighet
och en bra balanserad ekighet.
Familjeegendomar
Som en kontrast till de stora firmorna finns det också ett antal riktigt
högklassiga mindre familjeegendomar. Ett bra exempel på det är Lidio Carraro där familjen varit druvodlare i fem generationer och vars
första egna viner först började säljas 2004. Pappa Lidio är huvudansvarig för vingårdarna, de båda sönerna är utbildade vinmakare och
mamman och dottern håller i marknadsföringen och försäljningen.
Dessutom ska en av sönerna snart gifta sig med deras kvinnliga
chefsvinmakare. Det är med andra ord en riktig familjefirma där alla
är involverade i verksamheten. Lidio Carraro har 42 hektar i produktion och är helt fokuserade på kvalitetsviner. Vinanläggningen
ligger längs huvudvägen genom Vale dos Vinhedos vid föräldrarnas
gamla villa som nu fungerar som kontor och provningsrum. Även
om Lidio Carraro startade i Vale dos Vinhedos så har man idag huvuddelen av sina vingårdar längre söderut i Terras de Encruzilhada
do Sul där man också har mark för ytterligare planteringar.
Flavio Pizzato gör vin på familjens firma.
även om de olika druvblandningarna självklart ger helt olika karaktärer. Från de ursprungliga odlingarna nära vinanläggningen kommer Lidio Carraro Quorum Grande Vindima. Här blandar man i
de bästa årgångarna 40 % merlot, 25 % cabernet sauvignon, 20 %
tannat och 15 % cabernet franc till ett mörkfruktigt komplext vin
med fin intensitet. Som en homage till sitt italienska ursprung gör
man också en Singular Nebbiolo som nog måste vara det klart bästa
vinet av den druvan som jag provat utanför Italien.
Pizzato
En del av sortimentet hos Lidio Carraro.
Ovanligt är att man inte alls använder sig av ekfatslagring för
vinerna utan allt vin ligger på rostfria tankar fram till buteljeringen.
På frågan varför, svarar man att man strävar efter renhet och fräschör
och inte vill dölja terroiren med ek. Det här innebär dock inte att de
röda vinerna är lätta och fruktiga utan de flesta behöver ordentligt
med lagring på flaska. Deras Da’Divas Chardonnay 2011 är mycket
trevlig med fräsch frukt och liten mineralkaraktär, men det är ändå
de röda vinerna som imponerar mest. Elos Cabernet Sauvignon
Malbec och Elos Touriga Nacional Tannat håller båda högsta klass
8
Munskänken nr 6 • 2012
En annan intressant mindre producent är Pizzato. Familjen var
länge bara odlare och levererade sina druvor till kooperativet Aurora.
Den entusiastiske vinmakaren Flavio Pizzato berättar att man har
26 hektar vingårdar i Vale dos Vinhedos samt ytterligare 16 hektar
lite längre bort som man enbart använder till sin andra serie Doutor
Fausto. Vinet som etablerade dem på marknaden var 1999 Pizzato
Reserva Merlot och det är fortfarande deras storsäljare. Att de kan
mycket mera visade sig under den utmärkta 8 rätters lunch som Flavios fru Giovanna hade tillagat. Varje rätt parades förnämligt med
två eller tre olika viner. Alla vinerna höll hög kvalitet, men särskilt
utmärkte sig två: DNA 99 Single Vineyard Merlot 2005 som var
mycket koncentrerat plommonfruktigt och druvtypiskt och Pizzato
Concentus 2006, en fortfarande mycket ung blandning av merlot,
tannat och cabernet sauvignon med härlig smakrikedom och lovande framtid. Trots de redan nu fina vinerna påpekade Flavio att
den brasilianska vinindustrin och även Pizzato fortfarande befinner
Från den kända amaroneproducenten
Allegrini kommer denna prisvärda och
smakrika vinupplevelse. Hyllad av såväl
vinjournalister som allmänheten.
IMPORTERAS AV THE WINEAGENCY. TEL: 08-660 84 16
Varunummer. 6010
Allegrini Valpolicella Superiore
75 cl. 13,5% vol. 99 kronor
”Klassiskt vin i elegant stil med
körsbärsfruktig doft och nötig
bitterhet. Gott till grillade lammkotletter med örtig sky.”
Svenska Dagbladet
sig i en utvecklingsfas. Mycket händer när det gäller klonurval och
en del av de gamla vingårdarna är fortfarande pergolauppbundna
vilket man nu helt överger för vitis vinifera.
Bra bubbel
En viktig del av den brasilianska vinproduktionen, och som ofta
imponerar, är de mousserande vinerna. Här finns allt från trevligt
fruktiga viner gjorda med charmatmetoden, det vill säga andra
jäsningen på trycktankar, till riktiga toppviner som lagrats länge
på jästfällningen. När det gäller mousserande viner i Brasilien är
Domaine Chandon viktiga som föregångare med internationell acceptans på grund av ägarna Moët & Chandon. Vinerna som mest
görs med charmatmetoden är välgjorda, men saknar den där riktiga
intensiteten. Man undrar varför en champagneägd firma inte tar
steget fullt ut och satsar mera på den traditionella metoden för ordentlig kvalitet.
Nu finns det dessbättre också en hel del producenter som gör
fina viner enligt den traditionella metoden och högst anseende har
producenten Cave Geisse. Den välkända chilenska oenologen Mario
Geisse kom till Brasilien 1976 för att leda Domaine Chandon. Efter
att ha lärt känna området närmare insåg han att det fanns potential
Carlos Abarzúa
bjuder på sin 98:a.
10
Munskänken nr 6 • 2012
för att göra ännu bättre viner. 1979 startade han därför eget och
började plantera chardonnay och pinot noir i ett område på hög
höjd i Pinto Bandeira. Idag har man 30 hektar vingårdar som levererar alla druvorna till deras viner.
I vingårdarna är man, numera också tillsammans med tidigare
nämda Lidio Carraro, pionjärer när det gäller användningen av
Thermal Pest Control. TPC är en chilensk uppfinning för att öka
rankornas härdighet. Tekniken går ut på att man regelbundet kör genom vingården i låg hastighet med ett aggregat som blåser 150-gradig luft i mycket hög hastighet mot vinrankorna. Det reducerar
svampar, bakterier och insekter samtidigt som det ökar härdigheten
hos vinrankan och dessutom ger det en högre halt av resveratrol i
druvorna. Tekniken är inte enbart användbar för vinodling utan
kan också användas vid odling av frukt och andra grödor. Efter två
år av tester har Cave Geisse nu använt TPC fullt ut under ytterligare
fyra år och är mycket nöjda. Resultatet har blivit att man har kunnat
sluta med svavel och pesticider och enbart använder bordeauxlösning i vingårdarna. Kostnadsmässigt blir det 10 – 15 % dyrare att
producera druvorna, men resultatet verkar vara värt det om man ska
döma av deras viner.
Under ledning av Carlos Abarzúa, som är delägare och träffade
Mario Geisse när båda arbetade på Domaine
Chandon, fick jag nämligen prova en hel
rad av högklassiga mousserande viner. Cave
Geisse Brut och Nature är båda gjorda på 70
% chardonnay och 30 % pinot noir och lagras minst 24 månader på jästfällningen. Båda
var mycket eleganta och strama i klassisk stil
med fint nyanserad fruktighet. Det som skiljde
var restsockerhalten. 2008 Terroir Nature har
dominans av pinot noir, lagras minst 36 månader och görs bara de bästa åren. Här ökade
intensiteten och längden ordentligt. I en fylligare mera rödfruktig stil finns Terroir Rosé
Brut som är gjort på enbart pinot noir och
har en utmärkt smakrikedom. Som avslutning
öppnade Carlos också en 1998 Cave Geisse
Brut som legat på jästfällningen tills nyligen
och som kunde matcha nästan vilken högklassig årgångschampagne som helst. En annan
typ av lätt mousserande viner som är vanligt
förekommande i Brasilien och riktigt trevliga
är de som är gjorda på muscatdruvor. Det här
är prisvärda viner med ren fräsch typisk fruktighet och balanserad sötma som lätt kan platsa
i en provning av Moscato d’Asti.
Den brasilianska vinindustrin är organiserad i något som heter Ibravin som är en
förkortning av Instituto Brasileiro do Vinho.
Inom den finns en exportinriktad förening
som heter Wines of Brazil som producenter
kan ansöka om medlemskap i. För tio år sedan hade den bara fem godkända medlemmar, men idag har det vuxit till 36 firmor
som både vill och kan exportera viner. Exporten har också vuxit en hel del under de
senaste åren. Trots det lär vi nog ändå inte
se några jättemängder brasilianskt vin på export. Genom Brasiliens starka ekonomi med
en växande medelklass och den låga per capitakonsumtionen finns det en stor ganska
obearbetad marknad av potentiella vinkonsumenter inom landet som bör vara deras första
fokus. Om du hittar några brasilianska viner
ska du dock absolut ta chansen och prova för
det finns många riktigt intressanta viner att
upptäcka.
Weingut Dr BürklinWolf ligger centralt
längs Weinstraße 65 i
Wachenheim, Pfalz.
Franskinspirerade
toppviner från tyska Pfalz
Vingodset Dr Bürklin-Wolf i Wachenheim i Pfalz har gjort en
Pionjär
spännande resa sedan 1990. Då tog önolog Bettina Bürklin
Då var man lite av pionjär eftersom det var flera år innan VDP,
Die Prädikatsweingüter införde sina klassificerade lägen Grosses
Gewächs och Erstes Gewächs 2002. Men Bürklin-Wolf valde de
franska beteckningarna Grand Cru och Premier Cru och har åtta
respektive sju lägen i dessa klasser. Detta hindrar inte att man är med
i VDP och därtill är största medlemmen.
Vingodset är också – som enda tyska medlem – med i Biodyvin.
Det är en fransk sammanslutning av vingårdar som följer biodynamiska regler. Filosofin är att vingårdarnas olika karaktärer tydligare
ska speglas i vinerna.
– Vi får mer autentiska viner. Vi pratar gärna
om biodynamisk odling men vi trycker det inte
i ansiktet på folk – vi jobbar seriöst, säger engelsmannen Tom Benns, som är ansvarig för den
europeiska marknaden och tillika vinoteksföreståndare.
Dr Bürklin-Wolf är ett av Tysklands största
privatägda vingods, men också ett av de största
i världen när det gäller just biodynamisk inriktning. Men detta tonar Tom Benns ned och
menar att det inte är något självändamål att
vara stora. Tjugo anställda sköter driften och
förstärks av 40 arbetare i skördetid.
von Guradze över. Hon beträdde, med stor respekt för naturen, vägen mot kvalitetsviner. Text och foto: Mikael Propst
I hennes fars testamente stod att hon måste ha fyllt 30 år innan hon
kunde få börja leda verksamheten. Dr Albert Bürklin, som år 1925
själv tagit över företaget redan vid 16 års ålder, ville skona sin dotter
från den press han då upplevt. Under mellantiden från hans död
1979 och tills dess Bettina uppnådde rätt
ålder sköttes vingården av en förvaltare. Historien svindlar när det framgår att det redan
år 1597 lär ha funnits en vinodlande Bürklin
i Wachenheim!
När Bettina tog över verksamheten producerade man 1,3 miljoner liter vin per år. Hon
såg till att en tredjedel av vinlägena såldes av
1991-92, att beskärningen ökade och att
rankorna justerades och fick växa som enkel
guyot istället för dubbel guyot för att minska
skörden per ranka. I dag producerar man 400
000 liter vin ett normalt år, som till exempel
2011, på de 85 hektar som behållits. Det betyder omkring 50 hl per hektar i skördeuttag. År 2010 som regnade bort gjorde man
däremot bara 130 000 liter!
Ett viktigt steg var när vingården 1994
kvalitetsmärkte sina lägen efter burgundisk
modell. Till grund fanns en karta från år
1828 som visade den kungliga bayerska klasEtt insektshotell för att skapa balans i
sificeringen av markerna. Vid en närmare vingården. Det lilla huset i premier cru-läget
analys av lägena visade sig den gamla kva- Gerümpel är fyllt med perforerade träbitar
litetsindelningen fortfarande förbluffande för att kunna inhysa insekter. Runt omkring
frodas också grönskan.
aktuell.
Bok gav inspiration
Den stora omställningen från konventionell till
biodynamisk drift inleddes på allvar 2005 och
tre år senare var man klara med hela egendomen. I och med skörden 2008 blev vingården
certifierad. De första tankarna hade Bettina
Bürklin von Guradze fått genom en bok av
Nicolas Joly och sedan tog man hjälp av Marc
Kreydenweiss i Alsace, som var chef för Biodyvin. Den engelske experten Monty Waldin är
biodynamisk konsult och har också hjälpt till
Munskänken nr 6 • 2012
11
med omställningen. Till stor del är vingården nu självförsörjande på
läkeväxter och preparat. Man använder inte ogräs- eller insektsgifter.
– Det gjordes mycket lite kvalitetsvin i Tyskland när jag kom hit,
speciellt i Pfalz. Men Rheinhessen och Pfalz, där man gjorde mest
volymvin, är i dag de två mest spännande vindistrikten, säger Tom
Benns.
Han har varit här i 14 år nu; tjänsten började som en praktik men
han blev ombedd att stanna. Lite senare samma dag som jag träffar
honom ska han ha 400 personer från en affärsklubb på provning,
men han tar sig gärna tid att berätta om inriktningen på vingården.
Egna jäststammar
År 2009 var också ett viktigt årtal. Då började man testa att vinifiera
med den naturliga jäst som finns på druvorna och i vinkällaren.
– Vinerna blir mer definierade. Man smakar mer varifrån de kommer och så får de mer struktur.
– Det pågår en finjustering hela tiden. I dag sker 75 procent av
vinproduktionen med egen jäst. Vi använder också en biodynamisk
kompost och en örtmix för att försluta komposten, som är till för att
hjälpa rankorna – inte föda dem. Vi har mest 30-45 år gamla rankor. Nyare rankor klarar sig bättre, där har immunsystemen stärkts.
Plantorna kan ju till exempel själva producera svavel.
I kvalitetstänkandet ingår även att handplocka druvorna och lägga
dem i små 20-kiloslådor, att ha en lastbil till hands som snabbt kyler
ned frukten till tio grader under transport och att jäsa druvorna
vid låg temperatur, 12-13,5 grader. Efter selektion pressas druvorna
försiktigt med ett tryck på 0,3-0,4 bar under ca tre timmar.
– Det viktigaste är att inte krossade druvor kommer med in. Vi
ger vinet den tid det behöver. Vi producerar inte längre vin, vi skapar vin, säger Tom Benns.
De vita GC- och PC-vinerna, liksom rödvinerna, jäser i 1300
- 2500 liter stora och 25-35 år gamla ekfat som inte avger någon
smak.
Fritz Knorr heter vinmakaren, av fjärde generationen, och han
var med både på den gamla tiden och har deltagit i omställningen.
Hans assistent heter Nicola Zibelli.
Ädla druvor även i instegsvinerna
Vingårdens instegsvin är ett gutswein. Riesling Dry för 9 Euro. Det
görs på en blandning av druvor från de fyra orter man odlar på. En
del druvor från toppvingårdarna kan följa med även i de billigare
vinerna, påpekar Benns. Vi känner smaken av citron och lime i det
fruktiga vinet som klarar 3-5 års lagring. Detta liksom övriga viner
vi provar är torra och samtliga är gjorda på riesling.
Nästa vin är Wachenheimer Riesling 2011 som kostar 145 kronor
i beställningssortimentet. Det är ett rent byvin och har mer färg och
frukt och är kryddigare än det förra vinet med inslag av blodapelsin
och rosa grapefrukt.
Därefter smakar vi parallellt två PC-viner från Wachenheim:
Gerümpel 2011 från röd-gul sandstensmark och Böhlig 2011 från
kalkstensjord. Det förra har mer syra och mineral och är stramare
medan det senare erbjuder en dryck att ”tugga” på, lite tutti-frutti
i doft och tydlig, saftig grapefrukt i smak. Tom Benns hoppas få in
dem på Systembolaget.
Gaisböhl GC 2010 kommer från Ruppertsberg och har växt på en
varm platå av sandsten med kompakt lera under. En tydlig guldfärg
och persikoarom ledsagar vinet i glas och gom. 2009:an kan beställas på bolaget.
– Jag kan fortfarande öppna en -94 och vara lycklig med den,
inflikar Tom för att understryka njutningen.
Värme ligger bakom petroleum
Hohenmorgen 2009 GC som är skördad i perfekt, varmt väder på
Deidesheims sydsluttning och röd-gula sandstensjord blir höjdpunkten för undertecknad. Typisk petroleumdoft följd av en ljuvligt
nötig, kryddig kastanjesmak och markerad syra. 2007:an, för 370
kr, är tillfälligt slut i beställningssortimentet på bolaget.
– Jag har hört en teori om petroleumdoften, att riesling bygger en
speciell kemikalie för att skydda sig mot värme, säger Tom.
Han häller upp Ungeheuer 2008 GC som kommer från den vulkaniska jorden med sand- och kalksten i Forst. Rostade kastanjer
möter näsan och fet, söt persikofrukt fyller gommen tillsammans
med ett uns petroleum.
Provningen avslutas med en ädel
Deidesheim Kalkofen 1999 GC med
mörkare guldnyanser, petroleum
och citron i doft och med fina akaciahonungs- och citrontoner i smak.
Bolaget säljer 2001:an från detta soliga kalkstensläge för 399 kr, i tillfälliga sortimentet. Där finns även Forst
Pechstein 2009 GC för 299 kr och
Wachenheimer Rechbächel 1999 PC
för 255 kr.
Vingodset har omkring 30 hektar
av klassificerade lägen. På frågan om
vilket som är det bästa, svarar Tom
Benns efter viss tvekan: Kirchenstück
i Forst. Det är drygt en halv hektar
vulkanisk jord som planterades 1985.
Allt vin härifrån säljs i förväg och går
inte att få tag på i efterhand.
Förutom den dominerande rieslingdruvan gör Dr Bürklin-Wolf även vita
viner på pinot blanc, chardonnay
(i sekt) samt röda på pinot noir och
dornfelder. Även ett rosévin finns i
sortimentet. Söta viner görs i praktiken inte längre; senaste isvinet producerades 1999 och senaste Trocken­
beerenauslese 2007 i två varianter och
endast 60 liter vardera för 200 euro
– Vi försöker att inte kämpa emot naturen utan att arbeta med den, säger Tom Benns ute bland
vinrankorna i Wachenheim. Han syftar på den biodynamiska inriktning som införts på hela vingården. flaskan...
12
Munskänken nr 6 • 2012
Munskänkarnas Nyhetsblad – oktober 2012
NYA VINER I OKTOBER
Bedöm/Prisv År/Namn
NrLand
PrisImportör
MOUSSERANDE VINER
Det höstas för Spanien
Oktobersläppet är på gång och då har vi lärt oss att det handlar om
viner som ska finnas tillgängliga för köp under ett år framåt. Det
innebär att vi pratar om viner som måste tillverkas i tillräckligt stora
volymer för att räcka hela året. Därmed kan vi förstå att stora delar
handlar om viner med lägre kvalitet och lägre pris. Tråkigt kanske
en del tycker. Ett sätt att spara slantar för andra. Men man behöver
inte vara så drastisk att man hoppar över månaden.
Vi har fyndmärkt tre spanska viner. Vinerna är gjorda på de kända
spanska druvorna tempranillo och garnacha. Ursprungen är kanske
inte lika kända. 2010 Candidato Tempranillo är ett lantvin, ett
Vino de la Tierra, och kommer från regionen Castilla som ligger
mitt i Spanien. Närmare bestämt i La Mancha som kanske låter mer
bekant. 49 kronor + 1 krona i pant är riktigt billigt. Vinet är trevligt
utvecklat och visar drag av vanilj och lite dill som för tankarna till
det betydligt mer kända Rioja.
Snäppet större och lite dyrare är 2011 El Rey Old Vine Garnacha.
Vinet kommer från Campo de Borja som inte var med på mina betygskurser men som numera börjar etablera sig som ett känt spanskt
distrikt. Det ligger precis söder om Navarra eller sydöst om Rioja
och har dubblerat sin export under de senaste åren till följd av att
speciellt de röda vinerna från området har rönt stor uppmärksamhet.
En ännu kraftfullare exportökning visar det tredje distriktet, Cariñena, varifrån vi har 2010 Montgo Garnacha Old Vines. Här ska
vi inte blanda ihop distriktet Cariñena med druvan med samma
namn. Druvan cariñena kallas mazuelo på andra ställen i Spanien
och carignan i Frankrike. Om vi fortsätter lite sydöst från Campo
de Borja så kommer man till Cariñena, distriktet alltså.
Nåväl, allt är inte bara spanskt. På den vita sidan har vi till exempel
några mycket anständiga rieslingviner från kända producenter som
österrikiska Fred Loimer i Kamptal och tyska Dr Loosen i Moseldalen. Bäst bland de vita är som många gånger en champagne, i det
här fallet 2004 Blanc de Blancs Prestige Grand Cru från Michel
Gonet. Trots att den saknar dosage håller den ändå balansen bra.
Topparna bland de röda är Vajras 2007 Barolo Albe och en stor
härligt kaffedoftande klassisk cru bourgeois i form av 2008 Château
Beau-Site.
Vi återvänder till Spanien på slutet. PX, eller Pedro Ximénez som
druvan egentligen heter, är det sötaste bland söta viner. Vinet kommer från Jerez i södern, distriktet för all sherry. Monteagudo Pedro
Ximénes är fylligt, oljigt, nästan trögflytande utan att för den skull
vara alltför kladdigt. Det kan gott utgöra efterrätten på egen hand.
Eftersom vinet är så pass sött känns det riktigt bra att det kommer
på halvflaska.
Johan Tarmet
PS Se även våra bedömningar av exklusiva småpartiviner och nya
årgångar i VinJournalen på Munskänkarnas hemsida. DS
12,5=
89:T1
Charles Wantz Crémant d’Alsace Carte Noir Brut
Frankrike
7737, Apricot
God, fruktig doft med gult äpple, nektarin och lite jordiga
mineraltoner. Torr, fruktig och rätt sammansatt smak med rik
mousse, fin intensitet, bra syra och schysst längd. Alsacebubbel med bra karaktär.
13+
85:-
Patriarche Crémant de Bourgogne Rosé
Patriarche Père & Fils, Frankrike
7601, Stockholm WineLab
Avrundad, lite utvecklad doft med röda bär, bröd, gula plommon och mineral. Medelfyllig, torr smak med rik mousse, god
kropp, nyanserade aromer med fin längd och rent, gott slut
med lite mineral. Kvalat från beställningssortimentet.
15=
189:BAS
Beaumont de Crayères Grande Réserve Brut
Champagne, Frankrike
7891, Hermansson & Co
Nyanserad doft med mjuka toner av röda bär, vitt bröd, gult
äpple och liten mineralton. Medelfyllig, torr, god smak med
pigg attack, fin, lite krämig mousse, hyfsad längd, balanserad,
bra syra och avrundat slut. Ganska snäll och nyansrik skumpa
som slår det mesta under 200 spänn.
15,5289:-
André Clouet Silver Brut Nature
Champagne, Frankrike
7546, WineWorld
Nyansrik doft med röda bär, apelsin, vinteräpplen, bröd, hasselnötter och mineral. Medelfyllig, helt torr smak med fruktig
kropp, stram struktur med klara syror, riktigt bra längd och rent,
knastertorrt slut. Hårt spänd champagne utan dosage, kräver
tilltugg. Kvalat från beställningssortimentet.
16=
289:T2
Tsarine Brut Premier Cru
Chanoine Frères, Champagne, Frankrike
7890, Chris-Wine
Utvecklad doft med röda bär, apelsin, vinteräpple, bröd och mineral. Medelfyllig, torr smak med fruktig kropp, god struktur redan från attacken, fin längd med nyanserade aromer och avrundad avslutning. Harmoniskt nytillskott i champagnesortimentet.
16=
339:T3
2004 Michel Gonet Prestige
Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature
Champagne, Frankrike
7895, Stragas-Gruppen
Utvecklad och nyanserad doft med bra intensitet och toner av
mineral, äpple, persika, bröd, citrus och en lätt nötighet. Helt
torr, god, utvecklad smak med fin mousse, stram men behärskad syra och rent, fast slut med inslag av citrus och mineral.
Håller balansen trots noll dosage.
955:BAS
Raboso Rosé Extra Dry
Botter, Italien
7727, Bibendum
Illrosa färg. Liten, bärig, godislik doft. Lätt, halvtorr, enkel men
ändå ren smak med artificiella aromer.
13,5+
119:T2
Cloudy Bay Pelorus Blanc de Blancs
Nya Zeeland
7894, Moët Hennessy Sverige
Smått utvecklad doft med rena toner av äpple, persika, lite ananas och citrus. Medelfyllig, ganska rik, fruktig och utvecklad smak
med balanserad syra, god längd och fin renhet. Trevlig apéritifstil.
VinJournalen oktober / 12
13
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
År/Namn
Land
Importör
13=
98:T1
Boschendal Brut Chardonnay Pinot Noir
Boschendal Estate, Western Cape, Sydafrka
7889, Fondberg
Avrundad, återhållen doft med lite nötter, gula äpplen och
apelsin. Medelfyllig, rik smak med yvig mousse, fruktig kropp,
viss struktur och lite besk avslutning.
Vita viner
12=
80:T2
2012 Zuccardi Viognier
Familia Zuccardi, Mendoza, Argentina
6059, Philipson Söderberg
Fruktig doft med inslag av persika, gula plommon, viol och
lite kryddor. Torr, fruktig och relativt stadig smak med behaglig
syra, god kropp och lätt beska i avslutningen. Druvtypiskt och
rätt harmoniskt.
11=
73:T1
2012 Las Moras Reserva Chardonnay
Finca Las Moras, San Juan, Argentina
16018, Prime Wine Sweden
Fruktig och fatig doft med persika, melon, smör, ek och vanilj.
Torr, rik dito smak med bra kropp, ekbeska och lite kantig syra.
Tillyxat vin som räddas av priset.
1189:-
2010 Hälge Alsace
Frankrike
2168, Stockholm WineLab
Utvecklad doft med mjuka kryddtoner och gula frukter. Avrun­
dad smak med hyfsad nyansering, balanserad syra och liten
längd. Tillrättalagt alasacevin som kvalat från beställnings­
sortimentet.
12,5=
89:-
2011 Bestheim Riesling Réserve
Alsace, Frankrike
12161, Giertz Vinimport
Fruktig rieslingdoft med äpple, lite petroleum, citronskal och
mineral. Medelfyllig, god, fruktig, rättfram smak med bra syra,
viss intensitet och rent slut. Kvalat från beställningssortimentet.
14,5
115:-
2010 Schoenenbourg Grand Cru Riesling
Jean Bicher, Alsace Grand Cru, Frankrike
2116, Future Wines Sweden
Smått utvecklad rieslingdoft med grönt äpple, lime, gummi
och mineral. Medelfyllig, god, fruktig smak med avrundad
början, nyanserad mitt med fin intensitet, spänstig syra, bra
längd och behärskat stram avslutning. Kvalat från beställnings­
sortimentet.
12=
229:-/
2000 ml
T2
2011 Petit Chablis Ropiteau
Ropiteau Frères, Frankrike
2150, Giertz Vinimport
Rättfram doft med äpple, citrus och lite mineral. Lätt, torr,
fruktig smak med balanserad syra, viss längd och litet mineral­
inslag.
13,5+
109:T1
2010 Chablis Domaine Thierry Mothe
Frankrike
5564, Sigva Partner
Rätt stor, trevligt utvecklad doft med äpple, persika, mineral
och smör. Medelfyllig, torr, fruktig och ganska avrundad smak
med sammansatta aromer, god syra och bra fräschör.
11,5=
75:T1
2011 Beauvignac Viognier
Les Costières de Pomérols, VdP d’Oc, Frankrike
2152, Triplus Vinhandel
Mjuk, blommig doft med inslag av aprikos och mandarin.
Medelfyllig, torr, rund och fruktig smak med rätt stor kropp,
hyfsad nyansering, mild syra och liten, kryddig beska. Trevligt
och druvtypiskt.
14
VinJournalen oktober / 12
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
13=
99:-
2011 Morberg Collection Viognier
Abbotts & Delaunay, VdP d’Oc, Frankrike
2139, Supreme Wine & Spirits
Blommig och lite kryddig doft med viol, aprikos och persika
i tonerna. Medelfyllig, rik, rund och sammansatt smak med
schysst längd och småvarm, kryddig och lite besk avslutning.
Korrekt viognier som kvalat från beställningssortimentet.
11+
199:-/
3000 ml
T2
2011 Monti Garbi Soave
Tenuta Sant’Antonio, Soave, Italien
2078, Johan Lidby Vinhandel
Liten doft med drag av gula äpplen och sötmandel. Medelfyl­
lig, torr, pigg, chosefri och välbalanserad smak med fin syra och
renhet. Trevligt vin som slinker ner bra.
11,5+
71:T2
2011 Palacio de la Vega Chardonnay Viura Sauvignon Blanc
Navarra, Spanien
2728, Mondo Wine Sweden
Lite återhållen doft med drag av äpple, gräs och melon. Torr,
fruktig och ganska nyanserad smak med god syra, bra balans
och viss jordighet.
13,5+
119:T3
2011 Juliusspital Silvaner Kabinett Trocken
Franken, Tyskland
6708, Enjoy Wine & Spirits
Nedtonad doft med gult äpple, mandel och lite mineral. Medel­
fyllig, torr, god, fruktig smak med bra kropp, mjukt kryddiga
och mineraliga aromer, fin längd och välavvägd syra. Franken­
kabinett med riktig tyngd.
14
99:T3
2011 Loosen Riesling Kabinett Old Vines
Dr Loosen, Mosel, Tyskland
5369, Vinunic
Fin, ren rieslingdoft med grönt äpple, lime, persika och blom­
mor i djupa toner. Lätt, halvsöt smak med pigg attack, rätt
intensiv mitt med nyanserade aromer, riktigt bra längd och
rent, gott slut där syran väger upp sötman. Klassisk, elegant
moselkabinett, god nu och många år till.
10=
64:BAS
2011 Gustav Adolf Schmitt Riesling Trocken
Rheinhessen, Tyskland
6003, Pernod Ricard
Fruktig doft med äpple, vit persika och lite petroleumtoner.
Ganska lätt, torr, fruktig, lite avrundad smak med måttlig längd.
Felfritt men anonymt.
10,5+
64:T1
2011 Wildboar’s Rock Riesling
Enjoy Wine & Spirits , Rheinhessen, Tyskland
5322, Enjoy Wine & Spirits
Fruktig, okomplicerad doft med äpple, citrus och lite gummi­
toner. Ganska torr, lättsam, trevlig smak med bra balans och
renhet.
13=
99:T3
2011 Sander Riesling trocken
Weingut Sander, Rheinhessen, Tyskland
5368, Carovin
Fruktig doft med inslag av äpple, persika, petroleum och lime.
Medelfyllig, god, fruktig och ganska fokuserad smak med
schysst längd, lagom uppstramande syra och viss intensitet.
Rättfram riesling med korrekt karaktär.
12=
79:T1
2011 Loimer Lenz Riesling
Weingut Fred Loimer, Kamptal, Österrike
4350, Gullberg by Stockwine
Fruktig, rättfram rieslingdoft med persika, äpple, mogen citrus
och en del jordiga mineraltoner. Medelfyllig, torr, fruktig, avrun­
dad smak med god kropp, fin syra och schysst längd.
14=
139:T3
2011 Tegernseerhof Loibenberg Riesling Smaragd
Wachau, Österrike
4345, Amka Vinimport
Fruktig och mineralig doft med äpple, gul persika, blond apel­
sin och lite petroleum. Medelfyllig, rik, fruktig och relativt bred
smak med god kropp, avrundade syror, bra längd och små­
kryddig avslutning. Riesling med viss tyngd.
Mer än
prisvärt!
Allt om Mat
Svenska Dagbladet
SERRATA
BELGVARDO
Lika gott som det låter!
Från hjärtat av Toscana
kommer denna urtypiska
italienare. Kryddig smak
med fatkaraktär, inslag av
mörka körsbär, tobak,
salvia och choklad.
2011-11-11
Art. 22955
Serrata Belguardo
Marchesi Mazzei
13,5% vol. 99 kr
I M P O R T E R A S AV T H E W I N E AG E N C Y. S E
Röda viner
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
13=
119:T2
2011 Tamarí AR Malbec
Bodega Tamarí, Mendoza, Argentina
6442, Mondo Wine Sweden
Varm, avrundad doft med plommon, läder, fat och blåbär i lite
syltiga toner. Fyllig, rikt fruktig och stadigt byggd smak med
ordentliga syror och stöddig, alkoholvarm avslutning.
13=
99:T3
2011 Moebius Malbec Cabernet Franc
Bodegas Santa Ana, Uco Valley, Argentina
6570, Chris-Wine
Fruktig doft med körsbär, mörka bär, mynta och fat. Drygt
medelfyllig, rikt fruktig, sammansatt och tydligt uppbyggd
smak med påtagliga tanniner, spänstig syra och riktigt varmt
slut.
11=
69:BAS
2011 The Black Shiraz
Berton Vineyard, South Eastern Australia, Australien
6131, Hermansson & Co
Fruktig, varm doft med blåbär, slånbär, plommon och svart­
peppar. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och lite pepprig smak
med infattade syror och en del värme. Korrekt druvkaraktär.
11119:-
12,5=
89:T3
2011 Ledin Shiraz
South Eastern Australia, Australien
6428, Grapes
Mjuk doft med plommon och peppar i dragen. Halvtorr, fruktig
smak med god kropp, framväxande peppartoner och glest slut
med alkohol. Kvalat från beställningssortimentet.
2010 Windy Peak Pinot Noir
De Bortoli, Yarra Valley, Australien
6457, Bornicon & Salming
Mjuk pinotdoft med jordgubbar, hallon, ventilgummi och lite
ek. God, rättfram, fruktig och trevligt nyanserad smak med fina
syror, schysst längd och lagom stramhet.
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
12,5+
85:T2
2010 B Bordô Cabernet Sauvignon
La Guyennoise Château Cazeau, Médoc, Frankrike
6717, Stockholm Wine Importers
Fruktig doft med inslag av svarta vinbär, örter, lite paprika och
fat. Medelfyllig, fruktig, rättfram smak med tydlig struktur, rätt
sammansatta aromer, fin syra och småsträv avslutning. Bor­
deaux på basnivå och bra druvkursvin.
15=
199:T2
2008 Château Beau-Site Cru Bourgeois
Saint-Estèphe, Frankrike
6805, Grapes
Fint utvecklad doft med svartvinbär, blåbär, örter, ceder, plom­
mon, rostad ek och kaffe. Medelfyllig, god, utvecklad och fint
komplex smak med sträv struktur, bra längd och stramt slut på
bordeauxvis. Gott nu och flera år till.
9=
195:-/
3000 ml
T1
2011 Beaujolais Patriarche
Patriarche Père & Fils, Frankrike
6713, Stockholm WineLab
Liten, bärig doft med drag av körsbär och hallon. Lätt, fruktig,
ren och okomplicerad smak med någon längd.
959:-
2011 Côtes du Rhône Mas de Langlade
Les Coteaux de Fournès, Frankrike
2002, Brandpartners
Liten kryddig doft. Halvtorr, fruktig och eldig smak med grov
strävhet och kryddtoner. Parkbänksvin med hög yrselfaktor,
kvalat från beställningssortimentet.
13+
89:BAS
2010 Le Verdier
Côtes-du-Rhône-Villages Cairanne, Frankrike
2440, Providential Wines & Spirits
Nedtonad doft med mörka bär, plommon och lite kryddor.
Drygt medelfyllig, god, fruktig och tydligt uppbyggd smak
med bra strävhet, god syra, rätt sammansatta aromer och
varm, kryddig avslutning. Bra karaktär.
”Bäst i klassen!”
Världens Viner, mars 2011
Art nr 2696 | 12% | 75 cl
Pris 89 kr
”Fynd!”
Allt om Mat, okt 2010
[email protected]
www.apricot.se
Alkohol är beroendeframkallande.
16
VinJournalen oktober / 12
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
13=
109:T3
2010 Les Collines de Rocalinand
Ogier, Beaumes de Venise, Frankrike
2931, Bibendum
Fruktig doft med både röda och mörka bär plus lite örter och
fat. Medelfyllig, god, fruktig och lite utvecklad smak med bra
struktur av mogna syror, anständig längd och småvarm avslut­
ning. Rhônevin med trevlig, sydfransk karaktär.
11=
69:BAS
2010 I Filari
TorreSanta, Castel del Monte, Italien
2394, Bibendum
Liten doft med karaktär av röda bär. Medelfyllig, fruktig, ren och
okomplicerad smak med bärtoner, goda syror och bra balans.
Chosefritt syditalienskt rödtjut.
13,5=
119:T2
2006 Vigna Pedale Riserva
Torrevento, Castel del Monte, Italien
2397, Enoterra
Rätt mogen doft med plommon, slånbär, körsbär och fat.
Medelfyllig, god, strukturerad smak med avrundad början,
uppstramande mitt och småsträv avslutning. Moget vin med
viss rusticitet.
12=
89:BAS
2008 Epicuro Riserva
Femar Vini, Salice Salentino, Italien
3501, Domaine Wines Sweden
Utvecklad doft med plommon, läder, torkad frukt, körsbär och
fat. Halvsöt smak med tydlig men inte grov strävhet, bra syra,
skaplig längd och en del restsötma i avslutningen. Egenartat
rödvin som kanske kan funka till ost.
14=
150:T3
2006 Taurasi Fatica Contadina
Terredora, Taurasi, Italien
2258, Prime Wine Sweden
Utvecklad doft med plommon, läder, fat, choklad och lite ört­
toner. Drygt medelfyllig, tydligt sträv och strukturerad smak
med komplexa aromer, bra längd och fast slut med lätt bitter­
het. Utvecklad och karaktärsfullt vin av agliancodruvan.
12,5+
79:BAS
2009 Villa Marina Rosso Conero
Antichi Podere del Conero, Conero, Italien
2143, Tryffelsvinet
Utvecklad doft med körsbär, plommon, fat och lite kryddor.
Medelfyllig, rik, fruktig, utvecklad och nyanserad smak med bra
struktur, schysst längd och viss värme. Positivt vin från Markerna.
13=
105:T3
2008 Langhe Rosso Il Cascinone
Araldica Vini Piemontesi, Italien
2694, Nigab
Varm, utvecklad doft med körsbär, mörka bär, plommon och
fat. Medelfyllig, rik, sträv och utvecklad smak med sammansat­
ta aromer och rätt eldig avslutning. Robust vin med viss kraft
och begynnande mognad.
15=
189:BAS
2007 Barolo Albe G.D. Vajra
Italien
2398, Moestue Grape Selections
Utvecklad doft med slånbär, nypon, körsbär och fat. Medel­
fyllig, god, fruktig och utvecklad smak med karakteristisk sträv­
het, nyanserade aromer, god syra, bra längd och en hel del
värme. Uttrycksfull barolo till bra pris.
12,5=
89:T3
2010 Zeni Bardolino Superiore Classico
Italien
2379, Nordic Beverage Group
Fruktig doft med körsbär och röda bär i tonerna. Medelfyllig
smak med pigg attack, trevlig mitt med angenäma syror, hyf­
sad längd och mjuk avslutning. Gott vin som levererar mer än
vanligt för ursprunget.
13=
99:-
2010 Lasse Stefanz Valpolicella Classico
Luigi Righetti, Italien
2138, janake wine group
Fruktig doft med körsbär, lite torkad frukt, plommon och fat
i tonerna. Medelfyllig, fruktig och rätt avrundad smak med
ganska strama syror och schysst längd. Klar etta bland dans­
bandsvinerna som kvalat från beställningssortimentet
VinJournalen oktober / 12
17
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
13,5=
129:T3
10=
57:T1
2011 NBNC
Abreu & Sobreiro, Lisboa, Portugal
2533, Arvid Nordquist Vin & Sprithandel
Fruktig doft med röda och mörka bär och lätta örttoner. Rik, varm,
fruktig och syltig smak med integrerade syror och viss längd.
14=
139:T3
2010 Meandro
Quinta do Vale Meão, Douro, Portugal
2558, Vinovativa
God, lite avrundad doft med toner av slånbär, plommon, körs­
bär, fat och mineral. Drygt medelfyllig, god, rik, fruktig och sam­
mansatt smak med ordentliga syror, bra kropp, fin längd och
stadig, fruktig avslutning. Dourovin med bra uttryck.
12
65:T1
2011 El Rey Old Vine Garnacha
Crianza y Viñedos Santo Cristo, Campo de Borja, Spanien
2260, Terrific Wines
Varm, avrundad doft med plommon, röda bär, läder och russin.
Rätt fyllig, mycket rik, fruktig smak med riktigt bra struktur, god
längd och fast slut med värme och liten restsötma. Generöst.
13,5
89:T2
2010 Montgó Garnacha Old Vines
Vinnico Export, Cariñena, Spanien
2189, Tryffelsvinet
Smått utvecklad doft med plommon, nypon, röda bär, fat och lä­
der. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och väl strukturerad smak med
god kropp, schysst längd med nyanserade aromer och varm,
stöddig avslutning. Givigt vin med visst djup och en hel del kraft.
10
49:T1
2010 Candidato Tempranillo
Cosecheros y Criadores, VdlT Castilla, Spanien
22335, Hjo Grosshandel
Varm, avrundad, utvecklad doft med plommon, röda bär plus lite
dill och vanilj. Medefyllig, god, fruktig och utvecklad smak med
pigga syror, viss längd och en del värme. Riktigt bra budgetvin.
11+
57:BAS
2011 Ramón Bilbao Tempranillo
Bodegas Ramón Bilbao, Rioja, Spanien
6698, Mondo Wine Sweden
Fruktig doft med hallon, jordgubbar och vanilj i dragen. Medel­
fyllig, varm, fruktig och tydligt strukturerad smak med lite torra
tanniner och fast slut. Robust instegsrioja.
13=
119:BAS
2007 Viña Pomal Reserva
Bodegas Bilbainas, Rioja, Spanien
6712, Philipson Söderberg
Utvecklad doft med nyanser av plommon, jordgubbar, ek, chok­
lad och lite dill. Medelfyllig, god, utvecklad och sammansatt
smak med fin struktur och varm, lite alkoholtyngd avslutning.
10=
225:-/
3000 ml
BAS
2011 Fairview Shiraz Cabernet Sauvignon
Citrusdal Wines, Western Cape, Sydafrika
6286, Modern Wines Sweden
Varm, fruktig och syltig doft med rök, körsbär och någon fatlik
ton. Drygt medelfyllig, rik, varm, fruktig smak med tydliga syror,
viss längd och lite spretig avslutning med peppar.
12=
79:T1
2011 Savanha Special Reserve
Spier Cellars, Coastal Region, Sydafrika
2030, Chris-Wine
Lite dov, rökig doft med mörka bär och fat. Medelfyllig, mycket
rik, fruktig smak med ganska spretiga syror och varm, småkryd­
digt avslutning.
11,587:T2
2011 Long Beach Grenache Syrah Mourvèdre
Reyneke Wines, Coastal Region, Sydafrika
2054, Prime Wine Sweden
Avrundad, lite rökig och kryddig doft med plommon, slånbär,
fat och choklad. Ganska fyllig, rik, fruktig, varm smak med torr
strävhet, balanserad syra, viss längd och adstringerande avslut­
ning med liten sötma. Disharmoniskt.
Lagra och värdesäkra dina flaskor
Lagra och skydda dina viner genom professionell
lådförvaring hos Magnusson Fine Wine: Optimal lagring, säkerhet och ett ekonomiskt ansvar. Vi erbjuder
långsiktig lagring oavsett var du bor och ombesörjer
hämtning av flaskor. Priserna är förmånliga, 23 kr i
månaden per låda inkl moms. Lagringsintyg ingår.
För vin som investering betyder lagringshistoriken
allt. Marknaden skyr osäkerhet och därför tillför du
värden genom att lagra dina flaskor på en känd
lagringsplats. Den platsen är Magnusson Fine Wine.
Idag har vi förtroendet att lagra 75.000 flaskor åt
kunder som inte nöjer sig med annat än det bästa.
Varmt välkommen, Johan Magnusson
Magnusson Fine Wine
Grevgatan 26, SE-114 53 Stockholm
T 08-662 17 15, F 08-662 17 16
www.magnussonfinewine.com/extern.aspx
18
VinJournalen oktober / 12
FINE 0020 Annons Munskänken_90x265.indd 1
2010 Gimblett Road Syrah
C J Pask Winery, Hawke’s Bay, Nya Zeeland
6270, Sigva
Fruktig och lite kryddig doft med inslag av blåbär, plommon,
örter och fat. Medelfyllig, god, fruktig smak med angenäm
strävhet, lagom stram syra, fin längd och lätt pepprig avslut­
ning. Bra druv- och ursprungskaraktär.
2012-02-14 11:37
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
13=
99:T1
2010 Tokara Cabernet Sauvignon
Stellenbosch, Sydafrika
6493, Nigab
Rökig doft med svarta vinbär, blå plommon, ek, örter och chok­
lad. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och tydligt strukturerad smak
med ordentlig strävhet, frisk syra och en hel del alkoholvärme.
Cabernet i övertydlig stil.
10=
59:T1
2010 Chill Out Lakes Shiraz
Altia, Kalifornien, USA
22826, Altia Sweden
Rättfram, syltig, fruktig doft med mörka bär. Medelfyllig, fruktig,
avrundad smak med god syra, viss längd och rent slut. Okom­
plicerat och felfritt.
10119:-
2010 Slayer Reign in Blood Red Cabernet Sauvignon
Kalifornien, USA
2693, Brands For Fans Sweden
Dämpad doft med svarta vinbär och örter och halvsöt smak med
snäll syra och torr strävhet. Kvalat från beställningssortimentet.
12=
79:T1
2010 Coast Ridge Cabernet Sauvignon Merlot
ADS Wines, Kalifornien, USA
6289, Multibev
Rättfram doft med svarta vinbär, plommon, fat och choklad i
varma toner. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och bra strukturerad
smak med sammansatta aromer och tydlig värme.
1089:-
2010 Mauro Americano Zinfandel Reserve
Nordic Sea Winery, Lodi, USA
6009, Oenoforos
Syltig doft med björnbär och körsbär. Drygt medelfyllig, halv­
torr smak med robusta syror och brännande alkohol. Kvalat
från beställningssortimentet.
Riesling
i världsklass!
Fynd!
Allt om Vin
Stora Vinkatalogen 2012
Fynd!
Allt om Mat, Nov 2011
”En doft så ljuvlig att håret
reser sig på armarna”
Jan Holmström
Starkviner
15=
79:-/
375 ml
T3
Cantine Intorcia Marsala Superiore
Italien
8417, Rowi Wines
Öppen, fatig doft med katrinplommon, gula russin, fikon,
vanílj, nötter och choklad. Medelfyllig, söt, rik och komplex
smak med lätt strävhet, fin längd, balanserad syra och fatig
avslutning med mjuk sötma. Uttrycksfull marsala.
16=
89:-/
375 ml
T3
Monteagudo Pedro Ximénes
Delgado Zuleta, Jerez, Spanien
8328, Viña Española
Varm, fatig doft med plommon, vanilj, melass, russin, mjölkchok­
lad och en touche rödsprit. Fyllig, mycket söt, rik och len smak
med komplexa aromer, stor, rund kropp, inlindad syra och lång,
varm, generös avslutning. Lika bra på vaniljglassen som till.
Munskänkarnas vinbedömningar
18 –20 = Exceptionellt vin
15 –17,5= Högklassigt vin
12 –14,5= Mycket bra vin
9 –11,5= Bra vin
6 –8,5 = Enkelt vin
Symbolen anger att ett vin är
typiskt för en viss druvsort eller
ett visst distrikt.
Symbolen
anger att ett
vin är ett fynd i sin prisklass.
+ vinet är mer än prisvärt
= vinet är prisvärt
- vinet är inte prisvärt
Symbolen
anger att
ett vin vinner på att lagras.
BAS = alla butiker
T5 = 45 butiker
T6, T7 = 3 butiker
T8 = 1, 2 eller 3 butiker
Provare oktoberviner:
Peter Axelsson, Ulf Jansson
och Johan Tarmet
Provningsgruppen
bestod denna gång av:
Rickard Albin (RA), provningsledare
Johan Wadman (JW)
Mårten Söderlund (MS)
Christer Sandahl (CS)
Per Warfvinge (PW)
Arild Wihlborg (AW)
Trimbach Cuvée Frédéric
Emile 2005
Art nr 72943
Pris 339kr
Alkoholhalt 13%
Beställ vinet på vår hemsida
eller i din Systembolagsbutik
www.wardwines.se
Att börja dricka i
tidig ålder ökar risken
för alkoholproblem
VinJournalen oktober / 12
19
Exklusivt i oktober
Röda viner
VITa viner
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
År/Namn
Land
Importör
14195:T5
2010 Catena Alta Chardonnay
Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina
99054, Vinunic
Öppen, fruktig och ekig doft med persika, melon, rostad ek och
vanilj i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig och ganska viskös smak
med bra syra, god kropp, nyanserade aromer och fast slut med
viss ekbeska. (1200 fl)
15=
198:T5
15=
189:T5
13,5+
129:-
2009 Clos Floridene Blanc
Graves, Frankrike
96022, Vinunic
Utvecklad doft med persika, lätta flädertoner, lite ek och diskret
mineralton. Medelfyllig, torr, utvecklad och nyanserad smak
med god koncentration, bra syra och tydlig mineralsälta. Har­
monisk vit bordeaux där inget sticker ut. (1200 fl)
2004 Chablis Premier Cru Côte de Lechet
La Chablisienne, Frankrike
90311, Vinunic
Ren, fin, utvecklad och nyanserad doft med gult äpple, nekta­
rin, citrus, mineral och en antydd ekton. Medelfyllig, torr, ren,
trevligt utvecklad smak med god längd, bra balans och rent
slut med inslag av mineral. (2400 fl)
2009 Capitel Croce
Anselmi, Venetien, Italien
97051, Italwine
Utvecklad doft med persika, gult äpple, lite ekkryddor och drag
av apelsin. Medelfyllig, torr, god, utvecklad smak med nyan­
serade aromer, balanserad syra, fin renhet och schysst längd.
(2400 fl)
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
14,5=
169:T5
2011 Achaval Ferrer Malbec
Achaval-Ferrer, Mendoza, Argentina
94234, Divine
Varm, fruktig doft med inslag av blå plommon, läder och fat.
Drygt medelfyllig, rik, varm och fruktig smak med gott om
extrakt, ännu rätt outvecklade aromer, tydliga syror och varm,
stöddig avslutning. (1200 fl)
14,5=
155:T5
2009 Château Larrivaux
Haut-Médoc, Frankrike
96054, Tryffelsvinet
Fruktig doft med inslag av svarta vinbär, örter, plommon och
ek. Medelfyllig, god, fruktig smak med nyanserade aromer, bra
strävhet, fin längd och varm, spänstig avslutning. Bordeaux
med bra uttryck fast alkoholen (14 %) sticker ut lite. (2400 fl)
15,5+
191:T5
2009 Château Cambon la Pelouse
Haut-Médoc, Frankrike
96055, Tryffelsvinet
Medelfyllig, fruktig och smått utvecklad bordeauxdoft med
svartvinbär, plommon, ceder, ek och blyerts i tonerna. Drygt
medelfyllig, rik, fruktig och välbyggd smak med bra kropp,
sammansatta aromer, god längd och stadig avslutning. Har
mer kraft än vanligt i den här årgången, lagras 6-12 år. (1800 fl)
15=
195:T5
2009 Château Paloumey
Haut-Médoc, Frankrike
95194, Magnum Wine
Fruktig och avrundad doft med mörka bär, ceder, plommon
och ek. Drygt medelfyllig, rikt fruktig smak med stor struktur,
sammansatta aromer, bra längd och stöddig avslutning med
viss värme. Tungfotad bordeaux som kan behöva lagras 5-10
år. (3600 fl)
16+
221:T5
2009 Château Rollan de By
Médoc, Frankrike
95142, Granqvist Vinagentur
Nyanserad doft med plommon, mörka bär, örter, ceder, tallbarr
och ek. Drygt medelfyllig, fint fruktig och sammansatt smak
med tanninstram struktur, god syra, riktigt bra längd och varmt
slut. Attraktiv bordeaux, god redan nu och säkert ett tiotal år
till. (1800 fl)
16,5=
349:T5
2009 Château Cantemerle
Haut-Médoc, Frankrike
96056, Tryffelsvinet
God bordeauxdoft med inslag av svarta vinbär, blåbär, örter,
ceder och ek. Medelfyllig, fint fruktig och tanninstram smak
med nyanserade aromer, riktigt bra längd och rent, väl samlat
slut. Behåller sin strama stil även i den här varma årgången,
lagras 7-15 år. (1800 fl)
14=
139:T5
2011 Saint Clair Pioneer Block 10 Twin Hills Chardonnay
Saint Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland
91256, Sigva
Fruktig och ekig doft med inslag av persika, melon, lite tropisk
frukt och vanilj. Torr, varm, fruktig och tung smak med stor kropp,
balanserad syra, fin längd med sammansatta aromer och ren,
varm avslutning. Mer tyngd än vanligt för ursprunget. (2700 fl)
15=
219:T5
2004 Cloudy Bay Chardonnay
Marlborough, Nya Zeeland
90260, Moët Hennessy Sverige
Stor, utvecklad doft med persika, aprikos, ek, en liten nötton
och citrus. Medelfyllig, torr, ganska mogen, komplex smak med
bra syra, fin intensitet och varm, rätt ekbesk avslutning. Opti­
malt utvecklat vin att dricka nu. (2000 fl)
14=
159:T5
2009 Meerlust Chardonnay
Stellenbosch, Sydafrika
98194, Tryffelsvinet
Utvecklad och avrundad doft med melon, persika, rostad ek,
smör och lite röktoner. Medelfyllig, torr, utvecklad och avrun­
dad smak med nyanserade aromer, infattad syra, god balans
och lite ekbesk avslutning. Gott nu och flera år framåt. (1800 fl)
15=
195:T5
2010 Crozes Hermitage Alain Graillot
Frankrike
99425, Ward Wines
Ung, fruktig, pepprig doft med instick av blåbär, örter, plommon
och diskret ek. Medelfylig, god, fruktig smak med läskande syra,
trevlig strävhet, peppriga syraharomer, bra längd och fin spänst.
Skolexempel på syrah, gott nu och flera år till. (4020 fl)
15+
169:T5
2010 Künstler Stielweg Riesling Old Vines Trocken
WG Franz Künstler, Rheingau, Tyskland
95248, Nigab
Fruktig, ännu lite återhållen druvtypisk doft med god koncen­
tration och toner av grönt äpple, cykelgummi, lime och mi­
neral. Torr, fruktig smak med pigg attack, liten ung spritsighet,
ganska tät textur, stram syra, riktigt bra längd och rent slut.
Utmärkt rieslingvin som gott kan lagras ett tiotal år. (1800 fl)
15+
168:T5
2010 Vacqueyras Garrigues
Montirius, Frankrike
90292, TM Franska Kvalitetsviner
Bra doft med mörka och röda bär, plommon, örter och fat.
Drygt medelfyllig, rikt fruktig och bra byggd smak med sam­
mansatta aromer, god intensitet och varm, ren och spänstig
avslutning. Gott nu och 5-10 år framåt. (1800 fl)
15=
199:T5
2010 Vacqueyras Le Clos
Montirius, Frankrike
90293, TM Franska Kvalitetsviner
Utvecklad och avrundad doft med plommon, mogna röda bär,
20
VinJournalen oktober / 12
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
fat, kryddor och lite mineral. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och
strukturerad smak med god kropp, bra längd med kryddiga
aromer och varm, stöddig avslutning. Lite tyngre och kraftigare
än Garrigues, gott nu och 5-10 år framåt. (1800 fl)
17+
319:T5
2009 Château La Nerthe
Châteauneuf-du-Pape, Frankrike
91273, Arvid Nordquist Vin & Sprithandel
Avrundad doft med örter, plommon, röda och mörka bär, läder,
kryddor och fat. Rätt fyllig, rik, fruktig och fint uppbyggd smak
med rena, goda syror, utmärkt längd med komplexa aromer
och stadig avslutning. Tilltalande châteauneuf med både stil
och djup, lagras 7-15 år. (1200 fl)
14,5179:T5
2009 Ca’di Pian Barbera d’Asti
La Spinetta, Italien
94022, Enjoy Wine & Spirits
Varm, fruktig doft med plommon, blåbär, fat och choklad.
Medel­fyllig, fruktig smak med avrundad början, tydliga syror i
mitten, god längd och varmt, lite spretigt slut. (3600 fl)
17=
359:T5
2007 Barolo Paolo Scavino
Italien
95187, Enjoy Wine & Spirits
Öppen, fruktig, smått utvecklad doft med slånbär, plommon,
läder, fat och choklad. Drygt medelfyllig, rik, fruktig, koncentre­
rad och sammansatt smak med stor kropp, bra tanninstruktur,
god syra, fin längd och varm avslutning med en hel del frukt.
God nu men kan lagras 5-10 år. (1440 fl)
15+
159:T5
2010 Rosso di Montalcino
Ciacci Piccolomini d’Aragona, Italien
98079, Tryffelsvinet
Småvarm, fruktig sangiovesedoft med körsbär, mogna lingon,
örter, tobak och ek. Medelfyllig, god, rik, fruktig smak med tyd­
lig struktur, sammansatta aromer och generös värme. (1500 fl)
15=
189:T5
2009 Vino Nobile di Montepulciano
Poliziano, Italien
95243, Johan Lidby Vinhandel
Något utvecklad doft med inslag av körsbär, plommon, lingon,
fat och lite mineral. Medelfyllig, god, fruktig och sammansatt
smak med spänstig struktur, fin längd och varm, stram, fruktig
avslutning. Gott nu och flera år till. (3600 fl)
13,5139:T5
2009 Saint Clair Pioneer Block 4 Saw Cut Pinot Noir
Sant Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland
91255, Sigva
Fruktig doft med toner av smultron, hallon, rödvinbär och fat.
Medelfyllig, frisk, fruktig och lite syltig pinotsmak med nyanse­
rade aromer, behärskat strama syror och rent, gott slut. (2400 fl)
14,5=
159:T5
2009 Cepa 21
Bodegas Cepa, Ribera del Duero, Spanien
90185, Viña Española
Varm, fruktig och lite utvecklad doft med plommon, röda och
mörka bär plus fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och stadigt
strukturerad smak med stora, mogna syror, bra längd och sta­
bil avslutning. Ursprungstypiskt vin att dricka 5-6 år framåt.
(1200 fl)
14,5199:T5
2010 Meerlust Pinot Noir
Stellenbosch, Sydafrika
98195, Tryffelsvinet
Syltig och fruktig doft med plommon, körsbär, röda bär, ek och
en lätt rökton. Medelfyllig, rik och avrundad smak med lena
tanniner, bra syra, schysst längd med nyanserade aromer och
viss värme. Angenämt vin som håller ihop bra. (1200 fl)
14=
149:T5
2009 Künstler Pinot Noir Tradition
WG Franz Künstler, Rheingau, Tyskland
95247, Nigab
Smått utvecklad doft med jordgubbar, plommon, ek och lite
kryddor. Medelfyllig, god, fruktig och utvecklad smak med
nyan­serade aromer, liten strävhet, avrundad syra och viss
längd. Spätburgunder med bra karaktär, drickes de närmaste
åren. (2400 fl)
”Vilket glas
passar bäst till
min bordeaux,
cabernet sauvignon
eller merlot?”
Svar: 6416/0 Cabernet Sauvignon
Detta glas och och andra glas
i Riedels sortiment finns i närmaste Cerverabutik.
På www.riedelglas.se hittar du
Riedels vin- och glasguide. Har du frågor om glasen;
mejla [email protected].
Generalagent Sverige: Opentable • 08-660 84 15
VinJournalen oktober / 12
21
Nya viner i beställningssortimentet
MOUSSERANDE VINER
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
År/Namn
Land
Importör
15534:-/
2x750 ml
Champagne de L’Auche Cuvée Tradition Brut
Champagne, Frankrike
77593, Vinalliansen Legal Vintage
Dov, ganska utvecklad, rökig doft av mogen frukt, vinbär, lakrits
och viss brödighet. Medelfyllig, rund, ganska balanserad smak
med relativt finbubblig mousse, lagom frisk syra och viss rest­
sötma. 85 % pinot menuier, 15 % pinot noir
Codorníu Gran Plus Ultra Brut Nature
Cava, Spanien
77642, Bibendum
Vackert gyllengul färg. Generös, ganska utvecklad, komplex
doft av nougat, arrak, rostat bröd och mogna citrusfrukter.
Ganska fyllig smak i tyngre stil med pigg fruktsyra, lagom
mousse och lätt boket avslut.
14+
129:-
Hösten står för dörren...
Så här när hösten står för dörren kommer ett gäng spännande, rimligt
prissatta vita viner med trevliga, personliga karaktärer. Letar du efter
ett rimligt prissatt mousserande vin med bra tryck rekommenderar jag
Codorníu Gran Plus Ultra Brut Nature, men det största vita fyndet
är 2010 Petit Chablis från Domaine George som trots sin ringa klassificering och låga pris ger spänst, elegans och mineralitet.
Flera kul vita italienare har också letat sig hit – alla väl värda att
testa när man tröttnat på de vanliga trotjänarna av betydligt mer bekanta druvsorter. Mest värde för pengarna får man kanske om man
köper 2010 Cecu Roero Arneis som har många goda attribut i en
helt egen stil utan att vara för avvikande från den breda vinsmaken.
Ett annat kul vitt kvalitetsvin är 2009 Cellar Cal Pla Blanc från
Priorat i Spanien. Priorat är kanske inte det första distrikt man förknippar med vita viner och detta vin är ett så kallat ”power wine”
utan varken för mycket alkohol eller restsötma! Tre torra lättviner
från Tokaj i Ungern gav oss också en spännande upptäcksfärd utanför de traditionella vita vinernas allfartsvägar. Med olika doft och
smakprofiler, men med tydlig gemensam stil med fina honungstoner, vinner 2009 Kardos Betsek med sin balans och komplexitet.
Våga alltså prova på något nytt ibland, men tänk då på att testa med
ett öppet sinnelag utan att jämföra med det du normalt dricker.
Bland de röda kan 2009 Melipal Blend från Argentina vara ett
bra val om du är ute efter ett fullmatat vin med bra struktur. En annan ny, kul bekantskap var Michel Pélissiés bordeauxviner. Michel
kommer ursprungligen från Périgord men blev förälskad i Bordeaux
och köpte i slutet av 1990-talet 1400-talsslottet Château MaisonNoble i Entre-Deux-Mers. Som delägare i den kända arkitektfirman
Ateliers Jean Nouvel var köpet mest tänkt som en fritidssysselsättning men passionen för området och vinet tog efterhand överhand.
2005 köpte han därför Château Jean de Bel Air nära Maison Noble
och två år senare även Château de Landiras i Graves, där han numera även har bosatt sig. Michel Pélissié har satsat mycket på innovation och modern vinmakning vilket man klart kan se i vinerna. Både 2010 Château Jean
de Bel Air från Médoc och 2009 Château de Landrias från Graves
är mycket välgjorda fyndviner som dock inte är helt typiska för
Bordeaux utan har en kittlande Nya världen-touche.
Flera bra viner från Toscana är värda ett omnämnande, som eleganta 2010 Sangiovese Caparzo, generösa och fruktsöta 2009 Beconcini Chianti Classico Riserva, krämiga körsbärsladdade 2010
Borgonero och aromatiska, rostade och intensiva 2008 Vigna del
Capannino Chianti Classico Riserva. Sist men inte minst vill jag slå
ett slag för en ovanligt prisvärd Barolo med alla de klassiska, goda
attributen på plats - 2008 Barolo Camilla från Bruna Grimaldi i
Serralunga d’Alba. Vingården planterades 2000 och druvorna har
fermenterats på traditionellt sätt med 12-15 dagars skalkontakt,
lagring 2-2½ år på 600 liters fat med efterföljande 8-10 månader
flasklagring.
Rickard Albin
22
VinJournalen oktober / 12
14195:-
2006 Recaredo Brut Nature
Recaredo Mata Casanovas, Cava, Spanien
77697, Invinitum
Medelfyllig, dov doft av wettexduk, mogen citrus och rostat
bröd. Relativt ung smak med medelstor mousse, friska, otämj­
da syror och viss bitterhet i avslutet. 46 % xarel-lo, 36 % maca­
beu, 18 % parellada. JW: 15p.
VITA VINER
12,5=
119:-
2010 Michel Fonné Tradition Riesling
Domaine Michel Fonné, Alsace, Frankrike
70021, Wine List
Dov doft av cykelslang, luftmadrass, honung och mogen, gul
frukt. Rund, något boken smak av mogen frukt, måttlig frukt­
syra och ganska rund kropp.
15
135:-
2010 Petit Chablis
Domaine George, Frankrike
70423, Wine List
Aromatisk, äpplig doft med lätt rökighet och ton av ylle och
citron. Fin, accentuerat fruktig, öppen, smak med spänstig syra
och fin mineralitet. Välgjort vin i en ren, balanserad stil som får
extra energi av det superba året.
14=
960:-/
6x750 ml
2010 Pouilly Fumé Domaine Seguin
Loire, Frankrike
74557, Vinalliansen Legal Vintage
Ung, aromatisk, druvtypisk doft av nässlor, fläder och sparris.
Harmonisk, balanserad smak med ren, lagom pigg fruktsyra,
något smörig kropp och klädsam fruktsötma i avslutet.
13=
99:-
2011 Grechetto Colli Martani
Plani Arche, Umbrien, Italien
72218, VinoScelto
Gulröd färg. Dov, eldig doft av vanilj och morotskaka. Medelfyl­
lig, mycket frisk smak med stram, bestämd frukt, lätt oljighet
och viss hetta. Ekologiskt.
13=
126:-
2011 Vernaccia di San Gimignano
Le Calcinaie, Toscana, Italien
72205, VinoScelto
Ljus mässingsgul färg. Aromatisk, lättsam, kryddig doft av in­
lagda päron och persikor. Balanserad smak med lagom frisk
fruktsyra, medelstor kropp med lätt oljighet och ett uns harts i
eftersmaken. Ekologiskt.
13,5=
144:-
2010 Sartarelli Tralivio Verdicchio
Sartarelli, Marche, Italien
75329, VinoScelto
Ljus, guldgul färg. Kraftfull doft av citronskal, mint, rök och
akacia. Fyllig smak med rejält mogen frukt, ganska höga syror,
angenäm bitterhet och en viss eldighet.
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
13,5=
148:-
14,5+
148:-
13+
129:-
13149:-
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
2010 Cecu Roero Arneis
Monchiero Carbone, Piemonte, Italien
75477, VinoScelto
Harmonisk, ganska komplex doft av mandelmassa, aprikoser,
torkade fikon och mjölkchoklad. Bra anslag i smaken med fin
spänst i fruktsyran, rund, smörig kropp och bra längd. Ett vin
med fin personlighet.
2010 Antão Vaz da Peceguina
Herdade da Malhadinha Nova, Alentejo, Portugal
73489, Terrific Wines
Frisk doft med ton av mandel, gula päron och citron. Ganska
fet, simmig smak med markerad, krispig syra, viss fruktighet
och ganska kort eftersmak. 100 % antão vaz.
2010 Bolo Mountain Wine Godello
Rafael Palacios, Valdeorras, Spanien
74641, Wine List
Chardonnayliknande doft av äppen, ljusa plommon och citrus
med inslag av örter. Smaken är ganska fyllig med inslag av ci­
trus och lime, bra balanserande syra och en aning bitterhet.
100 % godello.
14=
155:-
2011 Nigl Freiheit Grüner Veltliner
Weingut Nigl, Niederösterreich, Österrike
70394, Wine List
Ganska generös, kryddig doft av grapefrukt, öl, mineraler och
ett stänk ananas. Ung, spänstig, ren smak med viss spritsighet,
frisk fruktsyra, knappt medelfyllig kropp och bra längd.
14,5+
159:-
2011 Marienfeld Steinfeder Jamek Grüner Veltliner
Weingut Josef Jamek, Wachau, Österrike
70088, Wine List
Rik, druvig doft av mogna äpplen, örtkryddor och mineral. Fyl­
lig, mycket ungdomlig och frisk smak med tät frukt, fin struktur
och mineralitet i den eleganta eftersmaken.
13,5=
918:-/
6x750 ml
2011 Zios Albariño
Pazos de Lusco, Rías Baixas, Spanien
73699, Vinalliansen Legal Vintage
Relativt återhållen, lite småkryddig doft av vax, harts och grå­
päron. Ung, grön smak med hög fruktsyra, knappt medelstor
kropp och viss längd.
15+
159:-
2009 Cellar Cal Pla Blanc
Priorat, Spanien
70284, Wine List
Generös, rostad doft av mogen, gul frukt, trä, guldnougat och
tändsticksplån. Fyllig smak med rik frukt, bra, lagom stringent
fruktsyra, kropp med rondör och lång eftersmak. 60 % gar­
nacha bianca, 20 % picapoli, 10 % pansal, 10 % macabeo.
12136:-
2010 Langraf von Hessen Riesling Trocken
Prinz von Hessen, Rheingau, Tyskland
74830, Wine List
Ganska stor doft av honung, gula äpplen och burkchampinjo­
ner som antyder röta. Fyllig, ung smak med hög fruktsyra, rejäl
frukt, någon sötma och en dos bitterhet i eftersmaken.
14226:-
2008 Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett
Weingut Vollenweider, Mosel, Tyskland
70304, Wine List
Ganska druvtypisk doft av petroleum, honung, clementin, ett
uns skiffer, cykelaffär och vita blommor. Halvsöt smak med lätt
spritsighet, oljig kropp och integrerad fruktsyra. JW: 16p, RA:
13p
2010 Kardos Padihegy Dry Furmint
Kardos és Fia Szölöbirtok, Tokaj, Ungern
74123, Phigalia Wine & Food
Gul färg med rödstänk. Kraftfull, honungsfärgad doft av apel­
sin, mjölkchoklad, ananas och läkerol. Kraftfull, helt torr smak
med rik, elegant frukt, mogna fruktsyror och grapefruktskal i
eftersmaken.
14=
149:-
15+
167:-
2008 Kardos Furmint Selection
Kardos és Fia Szölöbirtok, Tokaj, Ungern
74545, Phigalia Wine & Food
Generös, mogen doft med botrytisliknande toner, honung,
mandel, arrak, gula plommon, gummi och boken oxidton.
Personlig, fyllig smak med smörig kropp, integrerad fruktsyra
och viss vaxighet och beska i avslutet. PW: 15p.
2011 Auramaris Vermentino
Val di Toro, Toscana, Italien
72323, VinoScelto
Ganska återhållen doft av vax, marmeladkonfekt, aprikoser och
tavelkrita. Drygt medelfyllig, rund smak med lagom integrerad
fruktsyra, kropp med viss rondör och bra längd. 90 % vermen­
tino, 10 % grechetto.
2009 Kardos Betsek
Kardos és Fia Szölöbirtok Tokaj, Ungern
74547, Phigalia Wine & Food
Fyllig, vackert solgul färg. Fyllig, personlig doft av honung, man­
del, arrak, aprikosmarmelad, mogna, gula plommon, spunnet
socker och grillade äpplen. Fyllig smak med bra balans, mogen
frukt, relativt låg fruktsyra, fyllig, smörig kropp och restsötma.
14186:-
RÖDA VINER
12=
85:-
2010 Ikella Malbec
Bodegas Melipal, Mendoza, Argentina
72362, Terrific Wines
Doft med inslag av blåbär, björnbär, plommon mandel, po­
merans och ett uns svavel. Smaken är rund, saftig och ganska
enkel, slutet är aningen sötaktigt med värme och en stram,
balanserande syra.
Guldvinnaren!
Alkohol kan skada din hälsa
VinJournalen oktober / 12
23
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
År/Namn
Land
Importör
13,5=
105:-
2009 Melipal Cabernet Franc
Bodegas Melipal, Mendoza, Argentina
72737, Terrific Wines
Aromatisk, syrlig doft med inslag av choklad och röda bär. Fruk­
tig, torr, frisk smak med medelfyllig kropp, ren, lätt eldig mitt­
palett med balanserade tanniner och enkel bärig avslutning
14+
135:-
15=
217:-
14220:-
14,5
696:-/
6x750 ml
15+
876:6x750 ml
14=
159:-
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
2009 Melipal Blend
Bodegas Melipal, Mendoza, Argentina
72795, Terrific Wines
Kraftfull doft av mörk choklad, mogna plommon, karamell och
ek. Drygt medelfyllig, stram smak med friska syror, mogen och
ganska tät frukt samt höga men mogna tanniner som ger bra
struktur. 61 % malbec, 31 % petit verdot, 8 % cabernet franc.
2005 Laborum Syrah
El Porvenir de Cafayate, Salta, Argentina
74388, Bra Vin Sverige
Ganska kraftig doft med inslag av vaniljkräm, björnbär, vinbär,
kokos, läder och rostade fat. Smaken är rund och fyllig med
syltade svarta bär, den söta frukten hänger kvar länge med
balanserande torra syror.
2007 Laborum Malbec
El Porvenir de Cafayate, Salta, Argentina
74772, Bra Vin Sverige
Sluten, kompakt doft med björnbär, läder, vanilj, gröna oliver
och rostade toner. Medelfyllig smak med höga syror, mogen
frukt samt tydliga och mogna tanniner i den lite kantiga ef­
tersmaken.
2010 Château Jean de Bel Air
Michel Pelissié, Bordeaux, Frankrike
74644, Bra Vin Sverige
Generös, fruktdriven Nya världenliknande, något bränd doft av
rostade ekfat, tändsticksplån, mogna björnbär, mörka plom­
mon och svart lakrits. Fyllig smak med rik, saftig frukt, ganska
snälla, runda tanniner, medelstor kropp och lång eftersmak.
60 % merlot, 40 % cabernet sauvignon.
2009 Château de Landiras
Michel Pelissié, Graves, Frankrike
74021, Bra Vin Sverige
Aromatisk, något bränd doft av rostade fat, björnbär, plom­
mon, mörk choklad och svart lakrits. Fyllig smak med saftig
frukt i anslaget, måttfulla tanniner, rund kropp och lång efter­
smak. 75 % merlot, 25 % cabernet sauvignon
2010 Les Becs Fins
Tardieu-Laurent, Côtes-du-Rhône-Villages, Frankrike
72618, Wine List
Doft av peppar, björnbär, svartvinbärssaft, rökta charkuterier
och läder. Smaken är fyllig med toner av mörk choklad och
har en saftig avslutning med torra tanniner och värme. 60 %
syrah, 40 % grenache.
Vin, kök
& bar!
Upplev
luftat
vin!
Många modeller
av vinluftare
Vinställ Modul,
byggbart 60x90 cm
Dosörer
2 - 5 cl
Butik: www.prowine.se
Backa Bergögata 18, 422 46 Hisings Backa
tel: 031-55 50 20 [email protected]
24
VinJournalen oktober / 12
11,5+
199:-/
3000 ml
Beaujolais George Duboeuf
Frankrike
80520, Philipson Söderberg
Generös, fruktig doft av jordgubbar, choklad och mandelmas­
sa. Knappt medelfyllig, ung, syrlig smak med lite körsbärskär­
nor i eftersmaken.
16+
249:-
2009 Crozes Hermitage Tardieu-Laurent Vieilles Vignes
Frankrike
74625, Wine List
Fyllig, komplex, kryddig doft av svartpeppar, plommon, svarta
oliver, sötlakrits och lufttorkad skinka. Fyllig, balanserad smak
med tydliga men runda tanniner, mild fruktsyra, generös men
elegant kropp och bra längd.
15,5339:-
2009 Châteauneuf-du-Pape Tardieu-Laurent
Frankrike
74011, Wine List
Ganska elegant, eldig doft med lätt örtighet, lavendel, kanel­
stång, morotskaka och ett uns flyktiga syror. Ganska komplex,
balanserad smak med eleganta, lagom stringenta tanniner,
frisk fruktsyra, medelstor kropp och bra längd. 80 % grenache,
20 % syrah.
14+
132:-
2009 Beconcini Chianti Riserva
Pietro Beconcini, Italien
72410, VinoScelto
Aromatisk, varm doft av mogen frukt, körsbär, mandel, läder
och mörk choklad. Fyllig, rund solmogen smak med mörk frukt,
tydlig restsötma och alkoholvarm eftersmak. 80 % sangiovese,
10 % canaiolo, 10 % malvasia nera.
2009 Noi
Pometti, Toscana, Italien
74152, Phigalia Wine & Food
Tät doft med mörka bär, höstlöv, sötlakrits och hasselnötter.
Knappt medelfyllig smak med rejäla men mogna fruktsyror,
spänstig frukt samt lite torra tanniner i den ännu unga efter­
smaken. 90 % sangiovese, 10 % cabernet sauvignon.
14=
870:-/
6x750 ml
14=
149:-
2011 Dolcetto D’Alba Vignalunga
Albino Rocca, Piemonte, Italien
70747, Wine List
Doft av svartavinbärs-, plommon- och körsbärsmarmelad, gril­
lade äpplen och lite rostade toner. Smaken är rund och ganska
mjuk med inslag av plommon, har balanserad syra och torrt,
saftigt avslut.
14176:-
2008 Srü Roero
Monchiero Carbone, Piemonte, Italien
72213, VinoScelto
Doft av söt vanilj, kokos, plommon, choklad, pomerans, lövhög
och lite anis. Medelfyllig smak med inslag av skogsbär, ganska
strama tanniner i slutet och ett ekigt anslag.
14185:-
2009 Montefalco Rosso
Milziade Antano, Umbrien, Italien
70562, Wine List
Drygt medelfyllig, aningen bränd, rustik doft av mörka körsbär,
blåbär, mandel, örter och ett uns choklad. Fruktig, rund, varm
smak med integrerad fruktsyra, snälla tanniner och rund kropp.
70 % sangiovese, 15 % sagrantino, 15 % merlot.
15,5+
196:-
2008 Vigna del Capannino Chianti Classico Riserva
Bibbiano, Italien
72365, VinoScelto
Aromatisk doft av blåbärsris, örter, rostat kaffe och ett stänk
fudge. Ganska intensiv smak med fräsch frukt, ren, fin fruktsyra,
måttliga taniner och viss alkoholvärme i eftersmaken. 100 %
sangiovese.
15,5+
198:-
2008 Barolo Camilla
Bruna Grimaldi, Italien
72448, VinoScelto
Aromatisk, nyanserad, kryddig doft av katrinplommon, smörko­
la, lövhög, choklad och Nickelkarameller. Rund, harmonisk, ele­
gant smak med visst bett i tanninerna och ganska frisk fruktsyra.
2011 Pagos del Moncayo Garnacha Shiraz
Pagos del Moncayo, Campo de Borja, Spanien
70154, Wine List
Aromatisk doft av vitpeppar, lagerblad och syrlig mörk frukt.
Kryddig, lätt bränd, eldig, intensiv smak i torr, drygt medelfyl­
lig stil med balanserad fruktsyra. 65 % garnacha, 35 % syrah.
2010 Barbera D’Alba Gepin
Albino Rocca, Italien
70773, Wine List
Utvecklad, ganska komplex doft av mandel, mörka körsbär,
läder och kaffe. Fyllig, rund, balanserad smak med saftig frukt,
rena syror, måttliga tanniner och alkoholvärme.
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
15=
222:-
2008 Tarchun Us
Pometti, Toscana, Italien
74671, Phigalia Wine & Food
Dov, lätt kokt doft av mogna körsbär, läder och ett stänk ros­
marin. Fyllig, ganska rustik smak med tydliga tanniner, frisk syra,
medelfyllig kropp och ganska lång eftersmak. 80 % cabernet
sauvignon, 10 % petit verdot, 10 % sangiovese.
13=
134:-
2006 Abadia Mantrús
Bodegas Ontañon, Ribera del Duero, Spanien
73005, Samplex
Utvecklad doft av björnbär, grön paprika, ek, läder och korin­
ter. Knappt medelfyllig, lite örtig smak med sandiga tanniner,
pigga syror och en aning bitterhet.
15=
222:-
2006 Tarchun Us
Pometti, Toscana, Italien
74252, Phigalia Wine & Food
Aromatisk, bärig doft av mörka bär, björnbärssylt, hallonsnö­
ren, kokta rödbetor, kaffe, läder och höstlöv. Fyllig, starkvinslik­
nande smak med rustik karaktär, påtagliga tanniner och hög
fruktsyra. 80 % cabernet sauvignon, 10 % petit verdot, 10 %
sangiovese.
14=
169:-
2007 Cellar Cal Pla Negre
Celler Cal Pla SL, Priorat, Spanien
70006, Wine List
Generös doft av stall, varma björnbär, Ferraribilar och fruktyog­
hurt. Fyllig, balanserad smak med bra syror, snälla tanniner och
fruktsötma i det ganska långa avslutet.
14194:-
2009 Chinchilla Seis+Seis
Doña Felisa, Malaga, Spanien
75408, Samplex
Drygt medelfyllig doft av blåbär, mörka plommon, russin, va­
nilj, rökta charkuterier, läder och ek. Fyllig, söt smak med al­
koholvärme, tydliga, men runda tanniner, ganska integrerad
fruktsyra och eftersmak med sälta.
15=
249:-
2008 Fleur du Cap Laszlo
Fleur du Cap, Western Cape, Sydafrika
73620, Philipson Söderberg
Stor, fruktig, rökig doft med toner av läder, vinbär och vanilj.
Medelfyllig, välbalanserad smak med fin struktur med elegan­
ta, polerade syror och fräsch frukt av både röd och blå sort.
Bordeauxblend.
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
15=
219:-
15=
249:-
14268:-
15,5=
299:-
15349:-
2008 Villa Boscarello
Pometti, Toscana, Italien
74362, Phigalia Wine & Food
Dov, mörk, fruktig, örtig doft av mogna plommon och björn­
bär. Fyllig, fruktig smak med frisk fruktsyra, tydliga, men lite av­
rundade tanniner och ganska fyllig kropp. 100 % merlot.
2007 Printi Roero Riserva
Monchiero Carbone, Piemonte, Italien
72229, VinoScelto
Rustik, något bränd doft av mörka, mogna plommon, russin,
lakrits och flyktiga syror. Fyllig men något ostyrig smak med
påtagliga, torra tanniner och medelstor kropp.
2009 Le Cupole
Tenuta di Trinoro, Toscana, Italien
71908, Wine List
Generös, fruktig doft av svarta vinbär, björnbär, choklad, karde­
mumma, tobak och körsbär. Fyllig, fruktdriven mörk smak med
frisk fruktsyra, runda tanniner, fyllig kropp och lång eftersmak.
Bordeauxblend.
2009 Passopisciaro
Viticoltori Passopisciaro, Sicilien, Italien
71911, Wine List
Harmonisk, ganska komplex doft av kanel, multna löv, röda
bär och sandelträ. Ung, något syrlig, ganska elegant smak med
pigg fruktsyra, snälla tanniner och lätt kropp. 100 % nerello
mascalese.
10=
59:-
2011 León Dormido Tempranillo Garnacha
Bodegas Ontañon, Rioja, Spanien
74594, Terrific Wines
Bärig, fruktig, ungdomlig doft med inslag av jordgubbar och
violpastiller. Ung, bärig smak med yvig fruktighet, lätt kropp
och aningen eldigt avslut. 50 % tempranillo, 50 % garnacha.
12=
89:-
2007 León Dormido Reserva
Bodegas Ontañon, Rioja, Spanien
74593, Terrific Wines
Ganska blyg, jordig doft av gräddkola, hallonsylt och läder.
Medelfyllig, syrlig smak med behaglig frukt, tillräckliga tanni­
ner och liten bitterhet i eftersmaken. 90 % tempranillo, 5 %
garnacha, 5 % graciano.
12,5=
99:-
2009 Ebeia
Bodegas Portia, Ribera del Duero, Spanien
71256, Bibendum
Kraftfull, bärig doft av drottningsylt, knäck och tydliga ekfat.
Medelfyllig smak med lite hård frukt, ungdomliga och pigga
fruktsyror samt rejäla och lite oborstade tanniner i eftersmaken.
13=
125:-
er
ktob
:1o
sdag
ering
Lans
90292
Vacqueyras
Garrigues 2010,
Montirius
168 SEK
91 poäng (++!)
i Dina Viner
90293
Vacqueyras
Le Clos 2010, Montirius
199 SEK
“Kanske t.o.m. bättre än
den gudomliga 2009:an!”
94 poäng (+++) i Dina Viner
www.franskakvalitetsviner.se
Alkohol kan skada din hälsa
VinJournalen oktober / 12
25
NÄTVINER
VITA VINER
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
År/Namn
Land
Importör
12109:-
2010 Tsantali Halkidiki White
Halkidiki, Grekland
www.ewine.se
Doft av ljusa päron, vinbär, fruktbål och lite bonvax. Smaken är
medelfyllig, lite åt fruktjuicehållet med plommon och citron
och med återhållen men krispig syra och liten restsötma. 50 %
assyrtiko, 50 % sauvignon blanc.
13=
105:-
13=
129:-
14209:-
2010 Luet
Cascina Val del Prete, Roero, Piemonte, Italien
www.vinoch.se
Något återhållen doft med inslag av plommon, anis, lite
mango och grillade äpplen. Smaken är medelfyllig med bra,
krispig, balanserande syra och en liten värme i eftersmaken.
100 % arneis.
2010 Vermentino Prelius
Volpaia, Toscana, Italien
www.vinupplevelser.se
Ganska generös doft av fruktsallad, mandelmassa och ljung.
Knappt medelfyllig, ung och fruktig smak med måttliga syror
och kärv men behaglig eftersmak.
2010 Carmel Road Monterey Chardonnay
Carmel Road Winery, Kalifornien, USA
www.ewine.se
Generös, druvtypisk doft av vått ylle, tropisk frukt, päron, ba­
nan, vanilj, karamell, godisbutik och rostad ek. Rund, smörig
smak med lågmäld fruktsyra, bra, mogen frukt och ek i efter­
smaken. RA: 15p.
Röda viner
13=
109:-
13=
109:-
2008 Tsantali Halkidiki Red
Halkidiki, Grekland
www.ewine.se
Lätt doft av smultron, hallon, örtkryddor och salmiaklakrits.
Medel­fyllig smak med bärig frukt, ganska låg fruktsyra och dis­
kreta tanniner i den rena eftersmaken. 50 % limnio, 50 % merlot.
2009 Tsantali Rapsani Red
Halkidiki, Grekland
www.ewine.se
Doft av svarta vinbär, björnbär, lite ceder, stall och hallonpastil­
ler. Smaken är lite sötaktigt saftig med värme och balanserade
tanniner. Doften mer spännande än smaken.
Xinomavro, krassato och stavroto.
Bedöm/Prisv
Nr
Pris
År/Namn
Land
Importör
13+
95:-
2010 Sangiovese Caparzo
Caparzo, Toscana, Italien
www.vinupplevelser.se
Lite bärig doft med inslag av plommon, vinbär, björnbärs­
sylt, choklad, mandel och läder. Smaken domineras av syl­
tiga plommon, syrorna är torra med bra elegans och avslutet
medel­långt.
13=
105:-
2010 Serra de Gatti Barbera d’Alba
Cascina Val del Prete, Italien
www.vinoch.se
Trevlig, lite vinös doft med inslag av söta plommon, skog, vin­
bärsmarmelad, läder och choklad. Smaken har inslag av vinbär,
syrorna är balanserade och sandiga och avslutet lite varmt.
15+
139:-
2010 Borgonero
Borgo Scopeto, Toscana, Italien
www.vinupplevelser.se
Stor fruktig, vinös doft med inslag av mörka körsbär och man­
delmassa. Tät, ung, krämig smak med fin fruktighet i många la­
ger, smidig, drygt medelfyllig kropp och toner av körsbär i efter­
smaken. 60 % sangiovese, 20 % cabernet sauvignon, 20 % syrah.
15=
199:-
2010 Rosso di Montalcino
Donna Olga, Toscana, Italien
www.vinupplevelser.se
Dov, medelfyllig doft av mandelmassa, choklad, vattenmelon
och ett stänk körsbär. Smak med ganska eldigt anslag, pigg
fruktsyra, harmoniska tanniner och knappt medelstor kropp.
15=
200:-
2008 Vigna di Lino
Cascina Val del Prete, Roero, Italien
www.vinoch.se
Medelstor doft av mörka plommon, lövhög, eneträ och ett uns
violpastiller. Fyllig, ung smak med tydliga, sandiga tanniner,
hög fruktsyra och medelstor kropp. 100 % nebbiolo.
15299:-
2007 Brunello di Montalcino
Caparzo, Italien
www.vinupplevelser.se
Harmonisk, ganska lågmäld doft av mogen frukt, höstlöv,
choklad, muskot, mandel, tobak och läder. Fyllig smak med
spänstig fruktsyra, runda tanniner och fin längd.
16=
329:-
2008 Balifico
Volpaia, Toscana, Italien
www.vinupplevelser.se
Fyllig doft av mörk choklad, mörk frukt, björnbär, peccorino,
svart lakrits, sockerkaka, mandel och tobak. Fyllig, rund smak
med tydliga tanniner, hög fruktsyra och lång eftersmak som
visar på framtid. Sangiovese och cabernet sauvignon.
17=
869:-/
1500 ml
2008 Barolo Cerequio
Damilano, Italien
www.vinupplevelser.se
Aromatisk, komplex doft av höstlöv, råtobak, salmiak, viol, host­
medicin, rödbetor och torkade katrinplommon. Fyllig, elegant
smak med sandiga, läckra tanniner, rent klingande fruktsyra,
medelfyllig kropp och lång eftersmak.
14219:-
2010 Carmel Road Monterey Pinot Noir
Carmel Road Winery, Kalifornien, USA
www.ewine.se
Dov, något kokt doft av hallonkompott, vanilj, rostat kaffe och
ekfat. Alkoholvarmt anslag med bränd ton, måttlig fruktsyra
och runda tanniner samt något syltig, kryddig eftersmak. AW:
15p.
Skräddarsydda
vinupplevelser i Tyskland
GWeinOffice i Nierstein/Rheinland-Pfalz öppnar sina
portar för svenska vinentusiaster. Upplev bland annat en ny
generation vinmakare som förbinder tradition med innovation.
Vi bor och verkar i Rheinland-Pfalz. Vår specialitet är hela
organisationen av vinresor i Rheinhessen och Pfalz.
GWEINOFFICE (svensk ledning)
Innehavare: Thomas Gabran
[email protected]
Freyburger Allee 32a
DE-55283 Nierstein
26
VinJournalen oktober / 12
www.gweinoffice.com
[email protected]
Tel: +49 6133 509881
Mobil: +49 171 1485659
WWW.spendrupsvin.se
tradition
© 2011 Louis M. Martini Winery, st. HeLena, Ca aLL rigHts reserved.
never tasted so good.
NYHET
Smakrikt och generöst med
fruktiga toner av plommon,
björnbär och solmogna mörka
körsbär. Lång, mjuk och
balanserad eftersmak.
Louis M Martini sonoMa CountY Cabernet
Sauvignon
Art.nr: 6533. PrIS: 99 kr. 75CL. 13,5% voL. ÅrgÅng 2009
NYHET FRÅN 1 okTobER. Finns i vissa butiker. om du inte hittar den på hyllan så kan den enkelt beställas i din butik.
Alkohol i samband med arbete
ökar risken för olyckor.
Alto Piemonte –”Un altro Piemonte”
Det finns ett annat Piemonte bortom det i vinvärlden så famösa Langhe med all sin barolo och
barbaresco. Knappt två timmars bilfärd norrut förändras landskapet drastiskt. De böljande,
välkammade vinklädda kullarna förvandlas till synbarligen vildvuxen skog,
SCHWEIZ
och innan man vet ordet av har Alperna smugit sig på en med sina
Lago Maggiore
Boca
Bramaterra
Lessona
Colline Novaresi
Carema
Ghemme
Fara Sizzano
IVREA BIELLA
MILANO
Gattinara
NOVARA
Canavese/
Erbaluce di Caluso VERCELLI
dramatiska klippavsatser och snöklädda toppar inom nära synhåll.
Här, i en knapp tiomilasträckning längs Alpernas sydliga fot i
nordvästligaste Italien, är det svårt att tänka sig att landskapet en
gång varit lika rikligt bestrött med vinrankor som Langhe är idag.
Text och foto: Patrik Lucchesi
TURIN
ASTI
PIEMONTE
ALBA
Barbaresco
Barolo
GENUA
FRANKRIKE
Från Carema i väster till Boca i öster producerades under 1800-talet
en ansenlig del av Italiens, och för den delen Europas och världens,
absolut mest högkvalitativa röda viner, detta i en tid när det mesta
som kom från Barolo var sött, fortifierat och såldes i bulk. På den
här tiden var runt 40 000 hektar av Alto Piemonte täckt med vinodlingar. Efter att vinlusen, de båda världskrigen och den intensiva
industrialiseringen gjort sitt, var områdets vinodling i det närmaste
utrotad mot slutet av 1900-talet. Efter en förvisso blygsam men likafullt notabel renässans de senaste decennierna finns det idag totalt
cirka 700 hektar vinmark här uppe, vilket utgör ungefär 1 procent
av hela Piemontes vinodlade yta.
De geologiska och vädermässiga förutsättningarna i den här regionen är skiftande och med väsentliga skillnader beträffande jordmån
och klimat mellan de olika underområdena. Marken har i allmänhet
ett mycket lågt pH-värde och här finns gott om vulkanisk porfyr,
sand och järnrikt sediment från gammal havsbotten samt bauxitrik
granit som lämnats kvar sedan Monte Rosa-glaciären drog sig tillbaka efter den senaste istiden. Det är även en klimatologiskt intressant
region som befinner sig på mellan 300-500 meters höjd över havet,
inkilad mellan övriga Italiens medelhavsklimat och Centraleuropas
tempererade inlandsklimat. Området är topografiskt varierat och
ligger dessutom i lä av Europas största bergskedja och med alla Italiens största sjöar uppradade som på ett pärlband alldeles i närheten. Sammantaget utgör det en perfekt grogrund för olika former
av mer eller mindre extrema vädersituationer och närmast otaliga
mikroklimat.
Druvsorterna
Vinodlingar i Boca i slutet av 1800-talet.
28
Munskänken nr 6 • 2012
Druvan framför alla andra här är såklart nebbiolo, eller spanna som
den heter i nordöstra Piemonte, med klonerna picutener (picotendro)
och prugnet i det nordvästbelägna Carema. Nebbiolo är en delikat
och lyhörd druva som är som klippt och skuren för att agera terroirförmedlare och kan ta sig mycket olika uttryck beroende på jordmån
och mikroklimat. De andra lokala druvorna som odlas är vespolina, croatina (bonarda), uva rara (bonarda novarese) och bonarda
piemontese. Det finns enskilda exempel på endruveviner av alla de
här sorterna men deras huvudsakliga uppgift är att fungera som
blanddruvor till nebbiolo och bistå med ytterligare komplexitet och
drickvänlighet till cuvéerna. Resultatet brukar bli viner med mer av
burgundisk elegans, seniga riesling-lika syror, distinkt mineralitet
och eteriska bärparfymer, än vad de ofta kraftfullare och bastantare
systervinerna från Langhe och Roero förknippas med. Om Langhe
stilmässigt är Piemontes motsvarighet till Rhônes Châteauneuf-duPape så är Alto Piemonte dess Côte Rôtie. Den gröna erbaluce odlas
främst i Caluso i Canavese och är en druva med distinkt syrlighet
och en finstämd förmåga att översätta mineralitet till aromer, i händerna på rätt odlare.
insåg benediktinermunkarna i San Nazzaro Sesia fördelen med att
exponera så mycket av bladverket som möjligt för solen och började
binda upp rankorna i vertikala rader, med stöd av pålar (topie) – en
tidig förlaga till Guyot-metoden. Det finns dokument så långt tillbaka som till 1300-talet som omtalar Boca-vinerna som: ”… utan
motstycke beträffande kvalitet och smak”.
Distrikten
Det finns två DOCG-områden i Alto Piemonte: Ghemme (Provincia di Novara) och Gattinara (Provincia di Vercelli). I provinsen
Novara finns dessutom DOC:erna Boca, Colline Novaresi, Fara och
Sizzano. Biella och Vercelli har Bramaterra, Lessona, Canavese och
Coste della Sesia medan Carema ligger vid Ivrea och tillhör provinsen
Torino. I flera av dessa fall handlar det om nebbiolobaserade viner
med en uppblandning av övriga lokala druvsorter i en ungefärlig
proportion av 70-90 % nebbiolo och 10-30 % vespolina eller uva
rara. I kölvattnet av barolos och barbarescos storslagna framgångar
har det funnits en del producenter som försökt sig på renrasiga nebbiolovarianter här uppe. Även om det verkar ha varit en fling som
blåste över ganska snart så är exempelvis producenterna Travaglini
och Antoniolos Gattinara-viner fortfarande 100 % nebbiolo, trots
att DOCG-reglementet ger ett spelrum för gattinara med minimum
90 % nebbiolo och maximum 10 % uva rara eller vespolina.
Det gamla uppbindningssystemet Maggiorina.
På 1800-talet utvecklade arkitekten Alessandro Antonelli från
byn Maggiora ett uppbindningssystem som kom att bli närmast
allenarådande i Boca med omnejd under regionens mest framgångsrika period. Det innebar att fyra stödkäppar formerades i en kvadrat
runt vinrankan, från vilken fyra skott utlöpte och bands upp så att
det hela efter hand växte ihop till en kvadratisk korg av bladverk som
bjöd maximal exponering mot solen ovanifrån, och gott skydd för
blommor och frukt mot såväl sidoslående hagel som skadeinsekter.
Systemet kallades Maggiorina och man kan fortfarande hitta prephylloxera-rotstockar med den här uppbindningen på terrasserna i
exempelvis vingården Montalbano i Boca.
Christoph Künzli
Sanctuario, Boca.
Ghemme och Gattinara ligger på varsin sida om floden Sesia,
knappa halvmilen från varandra, men sett till jordmånen befinner
de sig nästan på två olika planeter. Ghemme, öster om Sesia, består
till stora delar av kalkrik och sandig lera som brukar föda fram viner
med ett slankare anslag, medan Gattinaras porfyr och granit tillsammans med områdets brantare sluttningar och högre dagstemperaturer brukar tillskrivas nebbiolo som kan vara lite tuffare och mera
Langhe-lik. Ghemme har idag totalt cirka 65 hektar vinodlingar
medan Gattinara har ungefär 95. Ghemmes DOCG-reglemente
föreskriver en blandning av minst 75 % nebbiolo och resterande
endera vespolina och/eller uva rara. De här båda DOCG-områdena
är fortfarande välkända namn för vinälskare världen över, även om
tillgången på viner förstås är tämligen begränsad. Azienda Agricola
Antoniolo i Gattinara och Antichi Vigneti di Cantalupo i Ghemme
är två aktörer med hög och jämn kvalitet vars viner är värda att hålla
utkik efter.
Boca var en gång i tiden det vinmakande navet i regionen. I den
här lilla byn bands det tunnor, tillverkades pressar och slipades
skäror – allt för att tillgodose den blomstrande vinproduktionen i
regionen. Man hade tidigt en kvalitetsinriktad tillvägagångsfilosofi
som bland annat omfattade avancerad beskärning och gallring av
de, på den tiden, trädklängande vinrankorna – ad alberate. Tidigt
Det finns en person som mer än någon annan kommit att förkroppsliga det nya och i viss mån pånyttfödda Boca, och som blivit
ett mycket respekterat namn såväl bland Nordpiemonte-aficionados
som i vinmakarkretsar. Schweizaren Christoph Künzli förälskade sig
i området och i vinerna härifrån i början av 1990-talet när allt såg
som mörkast ut och blev god vän med den legendariske och då till
åren komne odlaren Antonio Cerri. Christoph hade smakat en hel
del av Cerris viner och blivit förbluffad över komplexiteten och lag-
Christoph Künzli driver Le Piane.
Munskänken nr 6 • 2012
29
ringskapaciteten hos dem. Efter 30-40 års lagring var de fortfarande
ytterst vitala och många gånger till och med i behov av ett eller två
dygns luftning innan de öppnade sig helt. När tillfället uppenbarade
sig att få göra verklighet av sina vinmakardrömmar, och att ta över
Cerris cantina Campo delle Piane och de gamla fina men eftersatta
odlingarna, gjorde han och kollegan Alexander Trolf slag i saken.
Tyvärr omkom Trolf i en bilolycka kort därefter och fick aldrig se
det färdiga resultatet förverkligas.
Efter ett omfattande renoveringsarbete och omplantering av rotstockar i de här gamla gårdarna, fortsatte Christoph att köpa upp så
mycket odlingsmark han kunde. En uppgift av närmast sisyfosiskt
snitt, då ägarförhållandena visade sig vara mycket komplexa. Nästan
all övergiven mark ägdes av folk som utvandrat i början av förra
seklet till Argentina eller USA, och hade hunnit arvskiftas ett flertal
gånger sedan dess. En plätt på en halv hektar kunde mycket väl ha
32 olika ägare som måste letas upp och som man skulle komma
överens med innan avtal kunde skrivas. Dessutom var många av
markägarna svårövertalade att sälja, då de gärna ville ha kvar en bit
mark i det gamla hemlandet av nostalgiska skäl.
1998 startades Le Piane med totalt 6,5 hektar historiska och
upprustade vingårdar som finansierades med stöd av Boca Holding
AG – ett 70-tal vinälskande privatpersoner, varav en förbluffande
stor andel var finländare och där en och annan väletablerad baroloproducent också fanns med bland finansiärerna. Christoph fick
dessutom god hjälp av det lokala konsortiet och det municipala
Boca som ställde upp med att exempelvis asfaltera de små vägarna
som löper mellan ägorna, något som förstås är guld värt när man
ska ta sig fram på de här branta lederna med bil eller traktor. 2002
släpptes första årgången av Le Pianes viner – allt annat än en årgångsmässig smakstart således, då
året var det blötaste och kallaste i
mannaminne.
Vingårdarna Le Piane, Mottosergo, Valvecchi, Meridiana och
Sanctuario – med ett ännu aktivt
kloster beläget bland vinrankorna
– i Boca samt Traversagna i Prato
Sesia är omplanterade medan den
gamla terrasserade Montalbano
har behållits intakt med Maggiorina-uppbindning och allt. Jordmånen är mycket porös, mineralrik och väldränerad porfyr som
Källaren hos Le Piane.
har en orangeröd färg på grund
av den höga bauxithalten. Marken har en extremt god förmåga att
behålla värme och håller en mycket högre medeltemperatur än exempelvis de leriga jordarna i det annars hetare Langhe. Nebbiolo är
förstås huvudnumret men här finns dessutom vespolina, croatina,
uva rara och en och annan erbaluceranka.
Arbetet i vingårdarna utförs helt utan bekämpningsmedel och
även källarförfarandet är så nära icke-interventionism man kan
komma, med bland annat naturlig jäst, inga tillsatser och minimala
mängder svavel. Le Pianes vingårdar ligger dessutom i ett naturskyddat område där i stort sett all omgivande mark är orörd skog,
så man slipper tänka på vad grannarna besprutar sina marker med.
Lagringen sker på gamla och stora botti för toppvinet Boca medan
instegsvinet La Maggiorina bara ser rostfritt stål, en kompromiss
som Christoph inte är helt nöjd med då han hellre hade använt sig
av betong än stål om han hade haft råd. La Maggiorina 2010 hamnar
under DOC:n Colline Novaresi och är en ljuvlig matackompanjatör i det klarröda fruktspektrumet med lätt bett i tanninerna och
hög sjungande, närmast vitvinslik fruktsyrlighet. Druvblandningen
består av nebbiolo, vespolina, uva rara och croatina som jäses och
vinifieras gemensamt på traditionellt manér. Le Piane 2007 kommer
från gamla croatinastockar (100+ år) i Montalbano och får ligga på
både stora och mindre fat för att slipa ner den grova tanninstrukturen en smula. Boca 2005 och Boca 2006 är elegant burgundiska
i sin framtoning med härligt finkalibrig tanninstruktur och skön
stenfruktsparfym. 2007 är lite yvigare medan 2004 visar upp en
imponerande komplexitet med en mineralitet av guds nåde – storslagna grejer!
Tenute Sella
Två riktigt anonyma och okända byar och DOC-områden är Lessona och Bramaterra. Här finns producenten Tenute Sella, som
närmast befinner sig i en monopolsituation, som enda producent
i området med mark i båda de här nästgårdsliggande DOC:erna.
Sella är ett känt namn i stora delar av Italien. En anfader till släkten vid namn Quintino Sella var framgångsrik mineralog, matematiker och italiensk finansminister i mitten av 1800-talet och har
fått åtskilliga gator, broar, torg och kanaler uppkallade efter sig lite
varstans i landet. Idag kopplas efternamnet främst samman med en
stor och väletablerad bankkoncern i de norra delarna av Italien. En
annan gren av släkten är inblandad i den sardiska storproducenten
Sella & Mosca.
Cristiano Garella och Gioachino Sella i Bramaterra.
Bocas bauxitrika porfyr.
30
Munskänken nr 6 • 2012
Familjen Sella har odlat vin här uppe i Prealpi sedan 1671 och
idag är det Gioachino Sella som håller i trådarna. Till sin hjälp har
han den unge vinmakaren Cristiano Garella vars namn man numera
kan råka på lite varstans i det vinmakande Italien. Han är verksam
i olika projekt, gärna av biodynamisk och en smula experimentell
karaktär, från Etna på Sicilien till de här allra nordligaste utpos-
terna. Det är här uppe som Cristiano bor och har sina rötter och
enligt denne notoriske terroir-tämjare är likheterna mellan exempelvis Etna och Lessona fler än skillnaderna: ”Ungefär samma typ
av mineraliska uttryck tack vare den vulkaniska porfyren, samma
stora skillnader mellan dag- och nattemperaturer och samma intima
förhållande mellan områdenas distinkta terroir och deras respektive
småbråkiga huvuddruvor nebbiolo och nerello mascalese. ”Även
syrligheten, tanninstrukturen och aromatiken hos vinerna från såväl
Etnas norrsida som Lessona eller Bramaterra, har mer gemensamt
än man kanske tror.
Sella har 22 ha vinmarker i Lessona och Bramaterra och producerar runt 90 000 flaskor årligen. Man gör sju olika nebbiolobaserade röda viner, ett vitt på erbaluce och en rosato på 100 %
nebbiolo. Även här handlar det om ett minimalt interventionistiskt
förhållningssätt till odling och källararbete, utan att för den skull
ha någon form av formell certifiering. Vingårdarna ligger utspridda
på syd- och sydvästsluttningar som är omgärdade av skog och, på
sina ställen, vild vegetation som en gång i tiden varit terrasserade
vinodlingar. Gioachino förklarar att även här är markerna mer eller
mindre övergivna av ägare som antingen emigrerade eller valde en
tryggare utkomst inom den växande industrin efter andra världskriget. Både Fiat och Olivetti fanns i närområdet och utgjorde vid
denna tid tillsammans en ansenlig andel av landets BNP. Dessutom
växte regionens textilindustri så att det knakade under första halvan
av 1900-talet, samtidigt som Vercellis risodlingar ofta utgjorde ett
mer lukrativt alternativ för bönderna här, och lockade till sig både
arbetskraft och kapital i detta mörka kapitel i regionens vinhistoria.
Sellas cantina är belägen under en gammal yllefabrik som bankgrenen av släkten en gång tagit som utmätning vid en konkurs.
Man använder sig nästan uteslutande av gamla botti förutom till
lagringen av sin vingårdsbetecknade bramaterra I Porfidi som får sig
en avslutande avrundning i använda barriques. De vingårdsangivna
Lessona-vinerna Omaggio a Quintino Sella och San Sebastiano allo
Zoppo har genom låga uttag från mycket gamla stockar, lång maceration och lång lagring på gamla, medelstora och stora fat, antagit
klassiska Alto Piemonte-uttryck där renhet, finpulvrig nyponfrukt
och elegant floralitet är de klarast lysande attributen. En liknande
smak- och doftprofil hittar man i Lessona 2005 och 2006, fast i en
slankare och ytterligare lite smidigare kropp. Bramaterra 2004 och
2005 spelar ännu mer på mineralitet och struktur med tydliga stråk
av rabarber och blod från den rikligt järnhaltiga jorden som förknippas med det här läget. Utsikten är också magnifik. En klar dag kan
man se ut över hela Po-slätten och skåda Monferratos kullar och de
liguriska Alperna i horisonten.
Ferrando
Carema och Canavese är de nordvästligaste utposterna i Alto Piemonte. Områdena ligger strax norr om Torino och är Piemontes
sista anhalter innan landskapet blir alpint på allvar och Valle d’Aosta
tar över med Monte Biancos och Monte Rosas mäktiga siluetter
i bakgrunden. Vinodlingsvillkoren här uppe på 700 meters höjd
över havet är sannerligen en utmaning med ett landskap som är ett
av Europas mest dramatiska med en närmast glacial terräng och
svårforcerade branter, samt en jordskorpa som är notoriskt tunn
och mycket lättflyttad vid skyfall och snösmältning. Likväl har här
odlats vin sedan urminnes tider. Lösningen har i århundraden hetat
tabbie - pergolaodlade terrasser med massiva granitkolonner som
stöttat vinrankorna – ett förfaringssätt som används än idag av de
flesta av Caremas odlare. Pergolan (tupiun) har en stor fördel då det
frigörs odlingsutrymme under rankorna där man kunnat odla potatis, selleri och andra mindre solkrävande grödor. Så här långt norrut
och så här högt uppe i bergen brukar man säga att druvorna mognar
med hjälp av en kombination av idoga böner och rejält branta terrasser. Inte helt oväntat är det ofta de riktigt varma åren, exempelvis
2003 och 2007, då druvorna når full fenolisk mognad som vinerna
Roberto Ferrando.
härifrån verkligen får vecklas ut och till fullo tillåts visa sin potential.
Azienda Vitivinicola Ferrando har funnits utanför Ivrea sedan
1890 då Giuseppe Ferrando startade sin firma för att i första hand
göra söta spumanteviner på erbaluce. Idag är det femte generationen
Ferrando, Roberto, som driver vidare det som kommit att bli Caremas enda egentliga kvarvarande vinföretag i privat regi. Vid sidan
finns bara det lilla lokala kooperativet; Produttori di Carema – en
sammanslutning av den lilla byns 78 odlare, som delar på områdets
totala areal av odlad nebbiolo – 17 ha. Ferrando odlar fortfarande
en hel del erbaluce i Caluso och framställer både torra, mousserande
och ädelsöta passitoviner på denna druvsort. Men det är deras båda
Carema DOC gjorda på 100 % nebbiolo – Etichetta Bianca och
riservan Etichetta Nera – som är de båda flaggskeppen i produktkatalogen. Framförallt den bottilagrade Etichetta Bianca är något av
det mest burgundiskt eleganta som står att finna i hela den italienska
vinfloran. Vinhandlaren, advokaten och författaren av Reflections
of a Wine Merchant, Neal Rosenthal, har länge varit Caremas och
Ferrandos varmaste förespråkare, och har mer eller mindre kommit
att bli områdets internationelle ambassadör. Det är också hans firma
som köper upp lejonparten av Ferrandos årliga produktion och ser
till att de här vinerna tyvärr är mycket svårfunna i Europa.
Andra bra producenter från Norra Piemonte
Sergio Barbaglia – Antico Borgo dei Cavalli (Boca), Conti – Cantine del Castello (Boca), Massimo Zonca – Tenuta del Boca (Boca),
Cantina dei Prudottori del Nebbiolo di Carema (Carema), Allesandro Anzivino (Gattinara, Bramaterra), Roberto Diana (Bramaterra), Massimo Clerico (Lessona), Proprietà Sperino (Lessona),
Giorgio e Gianpiero Ioppa (Ghemme) och Francesco Brigatti
(Colline Novaresi).
För oss i Sverige är tillgängligheten på vinerna från Alto Piemonte
minst sagt ett problem. Systembolagets beställningssortiment kan
erbjuda Travaglinis Gattinara och Riserva, såvida man vågar chansa
på att oprövat beställa ett 6-pack vill säga. I Köpenhamn tillhandahålls däremot ett intressant och förhållandevis brett sortiment av i
första hand Winewise/Terroiristen (www.winewise.dk) på Nørrebro och Le Papillon (www.le-papillon.dk) i Frederiksberg. Liksom
norska Vinmonopolet (www.vinmonopolet.no) där utbudet är fantastiskt, om än med markant högre priser.
Munskänken nr 6 • 2012
31
Nya grepp
Kaliforniska vinprofilen Randall Grahm är känd
för att göra det mesta annorlunda. Han var en
av de första att överge cabernet sauvignon och
chardonnay till förmån för rhônedruvor och italienska sorter. Nu planerar han ett nytt projekt.
En vingård som inte ska planteras med några
ännu existerande druvsorter.
Först ska kloner av grenache och andra ännu inte bestämda
druvsorter planteras sida vid sida i en modervingård för att pollineras kors och tvärs, för hand om så behövs. Druvkärnor från de
klasar som då bildas ska sedan dras upp till nya rankor som sedan
samplanteras i en ny vingård.
Nya druvsorter korsas fram via pollinering i plantskolor och på
forskningsanstalter och de mest lovande plantorna selekteras för vidare odling. I Randalls fall är målet däremot inte att söka de mest
lyckade individerna. I stället är det att få en vingård med extrem
genetisk variation för att framställa ett sant terroirvin.
Randall har själv ingen aning om hur det kommer att sluta. Bara
att projektet är mycket långsiktigt och att det blir kommande generationers uppgift att slutföra det.
Varumärkessnyltning
Maison Chapoutier i Tain-Tournon exporterar numera cirka en
tredjedel av sin produktion till Kina. ”M Chapoutier” är registrerat
som varumärke sedan ett tiotal år och väl etablerat. Liksom flera
andra kända vinfirmor har Chapoutier genom åren haft en del problem med förfalskade viner som sålts under deras namn. Men det
stannar uppenbarligen inte med det.
Nu rapporteras det att även kläder säljs med märket M Chapoutier. Skrivet i ett typsnitt som ligger väldigt nära det som kan ses
på Chapoutiers vinetiketter. Michel Chapoutier är förstås måttligt
förtjust i att kläder Made in China ska marknadsföras under firmanamnet och har satt advokater på fallet.
32
Munskänken nr 6 • 2012
Ripasso och appassimento
Från och med årgång 2010 kommer amarone att få status av DOCG,
den högsta klassen inom den italienska vinlagstiftningen. I samband
med det kommer även bestämmelserna för ripasso att skärpas.
I kölvattnet av amarone har ripassovinerna mött en stigande efterfrågan och produktionen har ökat kraftigt. Ripasson är beroende av
amaronen för att få sin karaktär via en extrajäsning på skalrester från
amaronetillverkningen. Vinkonsortiet i Valpolicella har nu dragit åt
sig öronen när de sett hur mycket ripassovin det görs i förhållande
till amaronevinerna.
För att säkerställa kvaliteten på ripasso stramas bestämmelserna
upp så att varje producent bara kan göra en viss mängd av vinet i förhållande till hur mycket amarone han gör. Ripasson måste dessutom
lagras ett år innan det får säljas. Vinet ska också kontrolleras och
provsmakas av en expertpanel innan det får sin garantibanderoll.
Som en följd av detta lär vi få se allt fler appassimentoviner då
framställningen av dessa inte är reglerad på samma vis. Här kan man
helt enkelt torka (en del av) druvorna en kortare tid och sedan jäsa
dem till vin utan de begränsningar ripassoreglerna innebär. Man kan
fritt välja druvsorter och man behöver inte hålla sig till Valpolicelladistriktet.
Det behöver nu inte betyda att appassimento är sämre viner, det
är helt upp till den enskilda producenten att hålla kvaliteten hög.
Men det öppnar för en lågprismarknad med ripassoliknande viner.
Lagersaldo
Att whiskyintresset är stort i Sverige vittnar om inte annat alla
whiskyklubbar om. Den skotska whiskyfirman William Grant
& Son har redovisat en studie av hur whiskyvanorna ser ut runt
om i världen och där står svenskarna i särklass. Den svenska
whiskydrickaren har 8-10 olika whiskysorter hemma.
Spontant undrar man då förstås hur många vinflaskor den svenska vindrickaren har hemma? Och hur många har munskänken?
UJ
Perfekt till höstens skaldjur!
Vinerna från Gustave Lorentz är extremt matvänliga och ett utmärkt sällskap till fisk och skaldjur.
Riesling Réserve bjuder på en torr, uppfriskande smak som gör sig extra bra till kräftor, hummer och räkor.
Vinet finns i både magnum, hel- och halvflaska på Systembolaget, beroende på hur många ni är i sällskapet. Gewurztraminer Réserve är mer kryddigt, aromatiskt och fruktigt i stilen vilket gör sig utmärkt till
rätter med lite mer sting. Varför inte sätta en kreolsk touch på skaldjuren?
Gustave Lorentz
Riesling Réserve
Art: 22257
Alk: 12,5%
37,5 cl - 49:75 cl - 89:150 cl - 199:-
“utmärkt
skaldjursvin”
Maja Berthas
Havervall
Tara, juli 2012
Gustave Lorentz
Gewurztraminer Réserve
Art: 5244
Alk: 13,6 %
75 cl - 94:-
Välkommen till Bibendums värld! www.bibendum.se www.facebook.com/BibendumSweden Appstore - Dina drycker
Alkohol är
beroendeframkallande.
Föreningsnytt
Aktuella resor 2012
RIOJA & SAN SEBASTIAN
1/10 – 6/10
Reseledare och arrangör:
Håkan Nilsson
TOSCANA
Resa 2: 20/10 – 24/10
Reseledare och arrangör:
Sten G Svenhage
CHAMPAGNE-SANCERREBOUROGNE 2/10 – 10/10 CKNAD!
E
FULLT
Reseledare: Kaj Ströberg
Arrangör: Bussresan Direkt
ALENTEJO
21/10 – 28/10
Reseledare: Fredrik Åkerman
Arrangör: Portugisiska Viner
à la Fredrik
AMARONE-VALPOLICELLASOAVE Resa 2: 3/10 – 7/10
Reseledning och arrangör:
BKWine
AMARONE
Resa 4: 4/10 – 7/10
Reseledning och arrangör:
Vinupplevelser Sverige
GOURMETRESAN
6/10 – 16/10
Reseledare och arrangör:
Sten G Svenhage
LANGUEDOC-ROUSSILLON
10/10 – 14/10
Reseledning och arrangör:
BKWine
SPANIEN, FRANKRIKE,
TYSKLAND 12/10 – 23/10
Reseledare: Bo Arne Nilsson och
Anders Nilsson
Arrangör: Munkfors Reseservice
PIEMONTE MED
TRYFFELFESTIVAL
14/10 – 20/10
Reseledare: Kaj Zaar
Arrangör: Favoritresor
BORDEAUX
15/10 – 20/10
Reseledare och arrangör:
Håkan Nilsson
DOURODALEN
17/10 – 21/10
Reseledning och arrangör:
BKWine
VIN OCH TRYFFEL I PIEMONTE
17/10 – 21/10
Reseledning och arrangör:
BKWine
DET NYA RIOJA
21/10 – 28/10
Reseledare: Hans Eguinoa och
Eva Gómez-Pallete
Arrangör: Merlotresor
SICILIEN
24/10 – 28/10
Reseledning och arrangör:
BKWine
CHIANTI CLASSICO
Resa 3: 27/10 – 3/11
Reseledare: Eva och Björn Sonnert
Arrangör: EBGastronomi
SYDAFRIKA
7/11 – 19/11
Reseledare: Kaj Ströberg
Arrangör: Bussresan Direkt
CHILE OCH ARGENTINA
Resa 1: 10/11 – 25/11,
Resa 2: 12/1 – 27/1 2013
Reseledare: Gunnar Stahre
Arrangör: Språk och Kultur
SYDAFRIKA
26/1 – 9/2 2013
Reseledare och arrangör:
Håkan Nilsson
NYA ZEELAND
3/2 – 22/2 2013
Reseledare: Magnus Almgren
Arrangör: Lang Travel
SYDAFRIKA
9/2 – 19/2 2013
Reseledare och arrangör:
Sten G Svenhage
Trebetygsteori
Lördag 10 november är det dags igen för teoretiskt trebetygsprov. För
att delta måste du ha avlagt godkänt tvåbetygsprov. Trebetygsprovet
anordnas sektionsvis och du anmäler dig till din sektionschef eller
utbildningsansvariga. Din anmälan måste vara inne före 26 oktober.
Kostnad för provet är 100 kronor.
Provet består av två delar: Dels en del med 45 multiple choice-frågor
och dels en del med 20-25 traditionella frågor där egna svar skall ges.
Svårighetsgraden för tre betyg i vinkunskap är väsentligt högre än
för två betyg och kräver breda och djupa kunskaper om vinets värld.
Ta kontakt med din utbildningsanvariga om du vill ha kopior på de
senaste årens prov. De som klarar teoriprovet har sedan rätt att delta
i det praktiska provet som sker i Stockholm 9 februari nästa år.
UKOM
34
Munskänken nr 6 • 2012
Martin Lindström
Måndagen den 20/8 nåddes
jag av det tråkiga beskedet att
förre ordförande för central­
styrelsen (1999- 2005), Martin
Lindström, stilla insomnat i
kretsen av sina närmaste.
Vissa personer har kommit
att betyda särskilt mycket för
vår förening och påverkat den
i positiv riktning. Martin är en
av dem. Jag träffade honom första gången vid årsmötet i
Tylösand 1999. Förening stod vid det tillfället inför ett skifte,
där Martin med sin tydliga och varma ledarstil införde ord­
ning och reda och stabilitet.
Jag har själv haft förmånen att arbeta nära Martin och för
mig har han alltid varit en stor förebild med sitt trygga och
tydliga sätt att leda. Många varma tankar går till Martin och
hans nära och kära.
Martin Lindström blev 75 år.
Familjen har upprättat en minnesfond i Martins namn.
Information om den finns att få om du följer länken http://www.
cancerfonden.se/sv/Stod-oss/insamlingar/?collection=6393.
Ylva Sundkvist, Ordförande
Upptäck vinprovning
Nu när det är dags att starta upp höstens introduktionskurser är det
dags att beställa boken Upptäck vinprovning som är en svensk över­
sättning av Jancis Robinsons bok How to taste wine. Boken är också
en utmärkt present. Den kostar 100,- och beställning sker sektionsvis,
minimibeställning tio böcker per sektion. Beställ via bokbestallning@
munskankarna.se
Erik Grödahl
3483 glas
Vartannat år samlar UKOM sektionernas ut­
bildningsansvariga till ett seminarium där
våra vinkurser står i fokus. Helgen 14-15 sep­
tember var det dags igen. Som vanligt var
det en blandning av teori och praktik.
Teoridelen som genomfördes i form av
grupparbeten handlade om hur kommu­
nikationen mellan UKOM och sektioner/re­
gioner kan förbättras, kursmaterial, priorite­
ringar av nya kurser kontra uppdatering av
befintliga och distansutbildningar. Grupp­
arbetena utmynnade många kreativa idéer
för att förbättra utbildningsverksamheten.
Praktikdelen bestod av fyra vinprovningar med tema Kalifornien,
Franska petitesser, Smaksinnet och Vin & mat i kombination.
129 personer deltog, 27 viner provades och 3483 glas serverades.
Kalendarium
Vinmässa i Östersund 13/10
Vinmässa i Skara 20/10
Vinmässa i Trollhättan 10/11
Trebetygsprov teori 10/11
Trebetygsprov praktik 9/2 2013
Tvåbetygsprov 16/3 2013
Foto: Gunnar Nydrén
Foto: Gunnar Nydrén
MediaMonde
MediaMonde
E. GUIGAL
Crozes-Hermitage
“
The exceptional 2009 Crozes-
Hermitage is one of the top wines
of the vintage. A complex bouquet
of black olives, licorice, ground
beef, spring flowers and red and
black currants soars from the glass
of this 100% Syrah that is aged
in 3-year-old barrels as well as
larger foudres. With remarkable
density, this evolved, approachable,
delicious, full-bodied Crozes should
”
drink well for a decade.
Wine Advocate #198
Robert Parker: 92/100 points.
Mer än prisvärt
”Välgjort och prydligt med fin struktur
och god, örtig, mörk frukt.”
.se
www.alltommat.se
Nr 2802 • Crozes-Hermitage • 169:Rött vin från Frankrike • Alkoholhalt 13%
Riedel Syrah 6416/30
www.riedelglas.se
www.vinunic.se • 08-660 84 15
Alkohol i samband
med arbete ökar risken
för olyckor
Posttidning B
Returadress:
Förlaget
Apéritif AB,
d
l
Skeppargatan 27, SE– 114 52 Stockholm
BETYG:
88 poäng
DINA VINER PROFESSIONAL
EDITION. 2011- 09 -11
AFTONBLADET
2011- 04 -15
BÄSTA
KÖP!
2011- 08 - 23 NYHETSMAGASIN
FYND!
ÅRETS
VIN
2009
BÄSTA
KÖP!
STORA VINGUIDEN 2011- 01- 01
+++
SÖNDAG 2009-12-13
FYND!
HÖSTSPECIAL 2011-10-25
2011- 09-11
CAMPOLIETI RIPASSO
ART.NR 6792, 13,5%VOL,
750ML 95KR / 375ML 50KR
www.janake.se
CAPITEL DE ROARI AMARONE
ART.NR 12366, 15%VOL,
750ML 185KR / 375ML 95KR