Transcript Genom att ta vara på kaffesump från lokala caféer försvinner inte

Genom att ta vara på kaffesump från lokala caféer
försvinner inte bara den energiåtgången som går åt vid
importen utan även träden i Kina sparas. Kaffesump är
ett överlägset odlingssubstrat för just svamp eftersom
den är så rik på cellulosa.
Även om de flesta av våra livsmedel konsumeras i
städerna, är det mycket lite som odlas där. Svampar är
en idealisk gröda för stadsodling, dels eftersom det är
där både avfall och efterfrågan är som störst och dels
för att odlingen inte kräver så stora utrymmen.
F
öretaget Back To The Roots lanserades av
Alejandro Velez & Nikhil Arora år 2009, och de säljer
små behändiga odlingskit. De blev inspirerade av idéen
att göra om skräp till lokal, närodlad mat – och nog har
de lyckats. Deras mål är att göra mat till något lite mer
personligt igen. Boxarna levereras klara för användning
och du får med en sprayflaska till vatten. Öppna, spraya
med vatten, skörda! Så enkelt är det. Den första skörden
tar ungefär 10-15 dagar innan den är klar, och varje kit
garanterar minst två omgångar svamp.
Sedan Back To The Roots lanserades har det kommit
fler företag med samma koncept, till exempel det
Engelska Fungi Futures som också säljer dessa odlingsboxar; dock endast inom England. Personerna bakom
– Adam och Eric, vill öka intresset för svamp och ändra
folks attityder till hållbarhet och se avfall som en resurs.
Vill du hellre prova att göra det helt själv kan du säkert
gå till ett café nära dig och fråga snällt om du kan få
lite kaffesump – oftast är de bara glada att bli av med
det. Svampsporer kan du få tag i på flera håll, till
exempel från Fungi Perfecti på www.fungi.com som
säljer flera olika sorter.
Skribent: Eva Pettersson
Foto svamp, närbild: www.delightfuldelicacies.blogspot
Foto odlingsboxar: www.paperblog.com
34
OM OMSTÄLLNING JULI 2013