oDlA SvAmp I kaffesump

E n del har kanske provat att odla svamp själva; och vet då att det kan vara ganska bökigt. Oftast tar det också en väldigt lång tid innan man kan skörda. Men! Back To The Roots är ett företag i USA som lanserat odlings-kit – med kaffesump. Kaffet samlas från lokala caféer och blandas med svampsporer från Ostronskivling. Även andra matsvampar, som Murk lor, Jättekragskivling (

Stropharia rugosoannulata

) och Shiitake, trivs i kaffesump. Med tanke på hur mycket kaffe vi dricker idag är det lätt att förstå att det finns väldiga mängder av kaffe sump att tillgå. I Sverige dricker vi 3,5 koppar per dag och vuxen. Det blir ofattbara 24,5 miljoner koppar på en enda dag, bara i Sverige. Endast Statoil säljer varje dag ca 20 000 koppar. Världen över dricks det mer än 1,6 miljarder koppar kaffe per dag!

Många koppar att diska – och ännu mer kaffesump.

Genom att odla svamp i kaffesumpen slipper den bli till ett avfallsproblem som påverkar växthusutsläppen eftersom kaffesump på en soptipp skapar metangas. Istället blir kaffesumpen näring till svamparna – och det som sen blir kvar efter att svamparna skördats är en utmärkt kompostjord!

T raditionell svampodling kräver även mängder av energi för att sterilisera substratet som svampen ska odlas i, men eftersom kaffesumpen redan har steriliserats i bryggprocessen spar man denna energi. Ofta importeras sågspån eller stockar för traditionell odling från till exempel Kina, där träd huggs ner enbart för detta ändamål.

>

ÅTERVINNARE

Svampar är de stora återvinnarna! I naturen spelar de en viktig roll för att bryta ner organiskt material och skicka det tillbaka till jorden, samtidigt som de använder det som sin egen mat till att växta och bli just stora, fina svampar.

Denna medfödda förmåga som utvecklats under miljontals år kan nu komma till stor nytta i vårt moderna samhälle där organiskt avfall finns i överflöd. Flis, sågspån, kaffesump, bryggeriavfall, kartong och papper är alla material som den mångsidiga ostronskivlingen kan växa på.

OM OMSTÄLLNING JULI 2013 33