Transcript Utkast Program Matkompetens sportlovet 2014 kopia

MATKOMPETENS UTBILDNINGAR 2014
Satsa på utbildning -­‐ 2014
Välj ett tema eller kombinera
Investera i utbildning -­‐ det lönar sig
MatKompetens UTBILDNINGAR erbjuder utbildningsdagar på plats hos er för ert köksteam. Målet är att alla i teamet ska få den bästa kompetensen och kunskaperna för att servera god och näringsriktig mat till alla sina gäster. Boka oss för kompetenshöjning och en energikick! [email protected]
Annika Wesslén 0708-­‐116 528
Margareta Andersson 070-­‐632 6223
Säker och inspirerande allergi &
veggiemat
Cooking Fresh - om råvaror och
matlagning
Koll på allergimat – fakta och nyheter
- Allergener enligt EU:s lista
- God mat maxad med näring till
allergiker
Trygga gäster
- Rutiner för säker och trygg tillagning och
hantering
- Nya märkningsregler i år
Allergi Show
- Matglädje, inspiration och aptitretande
receptidéer
Köksvetenskap – för dig som vill veta
varför
- Spännande kunskaper om matens kemi
- Hur du lyckas i köket med temperatur
och pH
Nycklar till god matlagning
- Välja råvaror, tekniker och metoder för
bästa maten till många
- Brain Food - ett nytt koncept
Spännande smaksättare, kryddor och
örter
- Med smakupplevelsen i fokus
- Förnya och variera din matlagning
- Bli en mästare på kryddning
Foodie Show
- Tips och trix för dig som lagar mat från
grunden
Veggie i köket – ett medvetet val
- Få in mer smarta livsmedel på menyn
- Läckert, mättande och miljövänligt för alla
- Fresta med färgglada vegorätter
Veggie Show
- Matglädje, inspiration och aptitretande
receptidéer
Näringsriktig skolmat - lev upp
skollagen
- Nya ”Bra mat i skolan”
- Bedöma näringsriktighet
Satsa service och bemötande
- Bli ett framgångsrikt köksteam
- Maten ditt varumärke
Flera tusen har lyssnat på Annika & Margareta
Annika Wesslén och Margareta Andersson är båda konsulter, föreläsare och författare. Tillsammans har de en unik kompetens och lång erfarenhet av att arbeta för måltidsbranschen. Med sitt stora branschkunnande känner de väl till de speciella förutsättningar och behov som gäller för storhushåll, restauranger och utbildningar. På ett fartfyllt och inspirerande sätt kommer de att ge dig kunskap om hur du på ett professionellt sätt arbetar med matkoncept till många gäster. www.matkompetens.se
MATKOMPETENS UTBILDNINGAR 2014