Transcript AB Slotts Industrier - Uppsala Industriminnesförening

AB Slotts Industrier
Med ättika som enda produkt inregistrerade fabrikören A. G. Holmgren 1885 en firma på
adressen Kungsängsgatan 4 (nuvarande Forumtorget) i Uppsala under namnet Holmgrens
Ättiksfabrik. Det är den fabriken, som under årens lopp kom – via AB Upsala Ättiksfabrik – att
utvecklas till att bli anrika Slotts Industrier, där den sista produktionsresten – Slotts senap - i
mars 2008 flyttades från Uppsala till Polen.
Den ättika, som Holmgrens Ättiksfabrik här tillverkade under 35 år, kallades ”Kungsättika”.
Den kemiska formeln var CH2CO2H. ”Kungsättikan” var välkänd i hela Sverige.
Ättikan var en produkt med stor användbarhet för inläggningar, krydda m.m. Ättikan
salufördes i vackra påkostade karaffer.
År 1919 köpte Carl-Johan Wiksell och Martin Edlund Holmgrens Ättiksfabrik och flyttade
fabriken till S:t Persgatan 39. Samtidigt döptes företaget om till AB Upsala Ättiksfabrik.
Driftledare vid den nya fabriken blev ingenjören Bruno Knebel, som hämtades från Tyskland. Knebel hade med sig ett recept på senap och redan 1920 tillverkade företaget såväl
ättika som senap.
S:t Persgatan 39
Ingenjör Bruno Knebel
Efter sin upphovsman kom senapen i början att kallas ”Knebel-pasta”, åtminstone i folkmun.
Det påstås att det skulle ha varit korvgubben på Stora Torget, som myntade begreppet. Sant
eller osant, senapen var och är alltfort uppskattad. Men vad kommer Uppsala att bli utan
tillverkningen av Slottssenap? Ett är säkert, korven kommer inte att smaka på samma sätt
när senapen inte längre tillverkas i Uppsala. Annonserna nedan visar hur Slotts Industrier
marknadsförde senapen.
Det speciella med Knebels produktionssystem var att praktiskt taget ingenting av
produktionen syntes. Tillverkningen av såväl senap som ättika skedde i slutna system som
utestängde inte bara den mänskliga kontakten med produkten utan även luften med allt vad
den innehöll ifråga om partiklar som kunde påverka produkterna negativt, inte minst
smakmässigt. Med tanke på att såväl ättikan som senapen var produkter som luktade
ganska starkt och fränt var det inte oviktigt att de slutna systemen även utestängde
oönskade dofter i fabriken.
År 1969 gick namnet Upsala ättiksfabrik ur tiden. Fr.o.m. detta år hette företaget AB Slotts
Industrier. Då hade fabriken vid S:t Persgatan blivit för liten för att kunna rymma
tillverkningen av det ständigt utökade produktsortimentet. En ny 5 000 kvadratmeter stor
fabriksbyggnad mellan Kungsgatan och järnvägen byggdes 1967. Den nya fabriken skulle i
första hand användas för framställning av drycker, marmelad m.m.
I den gamla fabriken vid S:t Persgatan fortsatte framställningen av ättika och senap precis
som tidigare men med den skillnaden att utrymmet för dessa produkter blev avsevärt större.
1955 gick Martin Edlund ur tiden och VD-stolen övertogs av sonen Folke Edlund. Bolaget var
nu ett utpräglat familjeföretag med familjen Edlund som dominerande ägare. Produktsortimentet fortsatte att öka, företaget hade en kraftig tillväxt och ekonomin var synnerligen god.
Direktör Martin Edlund
Direktör Folke Edlund
Cadbury Slotts AB / Kraft General Foods / Van den Bergh Foods / Van den Bergh
Foods / Unilever AB
Genom sammanslagningen 1972 mellan Slotts industrier AB och Svenska Cadbury AB
bildades Cadbury Slotts AB, som då kom att bli ett av Sveriges största livsmedelsföretag där
den gamla traditionstyngda tillverkningen väl samsades med nydanande produktion som
diverse såser, dressingar, tomatketchup, marmelad (Gunilla), koncentrerade drycker (Drick)
m.m. Även Cadburys kexprodukter införlivades i sortimentprogrammet.
1985 förvärvades Marabou 25 procent av aktierna i Cadbury Slotts AB och året därpå
återstoden. Företaget blev nu ett helägt dotterbolag till AB Marabou. Därmed blev det på nytt
dags att byta namn på företaget. Den här gången fick det nygamla AB Slotts återuppstå.
1987/88 flyttar all produktion till den då ombyggda och utökade fabriken vid Kungsgatan.
Nu började förändringarna komma med allt kortare mellanrum. År 1993 händer det åter saker
med företaget. Kraft General Foods tog över som majoritetsägare och huvudkontoret flyttades till Solna. Produktionsenheten liksom utveckling, inköp och personaladministration blev
kvar i Uppsala.
Men en vacker dag tar sagan slut. 1996 upphörde AB Slotts som eget bolag och 1999 blev
Van den Bergh Foods ägare till "produktionsenheten" i Uppsala. Van den Bergh Foods i sin
tur var dotterföretag till Unilever Bestfoods AB.
Men, oavsett vad företaget haft för namn under åren efter 1971 har det i folkmun aldrig hetat
annat än "Slotts" och så kommer det att förbli ett bra tag även efter den totala nedläggningen
den 7 mars 2008.
Slotts senap var ett av Sveriges mest anrika varumärken och det kastades ut med
slaskvattnet på ett lika lättvindigt som oansvarigt sätt.
Roland Agius
2008-04-16
© Uppsala Industriminnesförening och Roland Agius, 2008.