julbord på fågelbro krog

Allra bästa gäst, välkomna till bords!

Här finner du lite tips från oss hur du på bästa sätt, och utan att missa något, tar dig igenom hela julbordet.

Vi har som traditionen bjuder delat upp julbordet i 9 omgångar, vill ni gå en extra tur är ni så klart välkomna att göra det.

Till julbordet serveras fint hemkryddad snaps, missa inte heller vår fina mumma eller den goda äppelmusten.

nu börjar julbordet!

Den första rundan är klassisk, vi bjuder på våra hemkryddade sillar och strömmingar, till det en liten kokt potatis och kanske en stänkare smaksatt med skärgårdsörter

Inlagd sill, matjessill, senapssill, kräftssill, nyponsill med havtorn, krämig romsill med vitlök, ört- & vitlöksgravad strömming, ansjovischeescake, gubbröra, gräddfil, hackad silverlök, sillpotatis, vispat smör, cheddarost, prästost med kummin och gin, färskost knäckebröd från Småland och bondbröd och julbröd från vår egen ugn

Andra rundan, nu kommer det goda salta smaker från havet

Gravad lax med dill och fänkålsfrö, inkokt lax med rödlök och dillmajonnäs, sotad kallrökt kryddlax, varmrökt lax, rökta laxfenor, laxpaté, skärgårdslåda på böckling, handskalad räka på ägg med majonnäs, ägghalva med kaviarkräm, varmrökt makrill, hovmästarsås med dill och örtsås

Nu reser vi oss för den tredje rundan, välkommen julskinka!

Vackert griljerad julskinka, skånsk lökkorv, tjälknöl, älgkorv, tunt skivad rostbiff med fem kryddor, salami från norra Italien, rökt vildsvinsstek, rökt lammfiol, julsenap, äppelmos, citrontimjanaioli, krispig grönsallad, marinerade gröna bönor och rödbetssallad

Den fjärde rundan bjuder på kallskuret och pastejer

Leverpastej med krispiga örter, paté på tupp och bjäredkyckling, Preskopf - grov kalvsylta med tunga, slarvsylta på skinka med pistage, lammrulle på bringa med örter, lantterrin med trattkantarell, pickles med kantareller, karamelliserad lök och äpple, cornichons, cumberlandsås, och rostad tomat med nejlika

- Sträck lite på benen och stjäl en puss under misteln…

Femte rundan, nu har vi kommit halvvägs!

Förr om åren åt man lutfisk under hela veckan när det var bröllop för att magen skulle klara av den feta maten, nu blir det oftast till jul.

Lutfisken tar en liten stund i ugnen så säg gärna till en stund innan om du vill prova. Den kommer i små portioner och vi serverar den på klassiskt vis med gröna ärtor, vit sås, skånsk senap, bacon, potatis och givetvis kryddpeppar.

Sjätte rundan, nu blir det hemlagat småvarmt och vi hälsar alla gäster välkomna in i köket

för att säga hej till kockarna! Önskar man lite dopp i grytan så ordnar vi gärna det. Här bjuds det på benfritt revbenspjäll med ingefära och glögg, spädgris från rotisseriet, smördeginbakade fläsklägg i senap som kommer nygratinerade från den vedeldade ugnen, köttbullar med lagerblad och kryddpeppar, Fågelbros viltkorv med enbär och vitlök, prinskorv, rotisseribakad lammstek, julgryta med julkorv och oxbringa, baconstekta dadlar, Janssons frestelse, sötsyrlig rödkål ochbrysselkål med baconnubb

Sjunde vändan blir en assiett

Kvibille gräddädel, Stilton, chevre, brie, egenkokad aprikosmarmelad, salta kex och blandade nötter

- Lagrad port är vi själva förtjusta i, det är alltid gott till osten!

Åttonde rundan, nu är det sött, sött och krispigt!

Kolapaj med karameliserade äpplen, brödpudding med saffran och vanilj, glöggcheesecake, fruktsallad med smak av julen, lingon och kardemummapäron, pannacotta med havtorn och krossade vaniljdrömmar, chokladkräm med inlagd julfrukt, kärleksris, hallonsylt och vispad grädde

Nionde och sista svängen för den här gången

Puffat chokladris, chokladtryfflar, geléhallon, julknäck, ischoklad, mintkyssar, polkagrisar, pepparkakor, kokos bollar, brownies och kökets småkakor