Transcript Saftigt & gott med fiber

Saftigt & gott
med fiber
Baka och laga mat med kostfibern Fibrex
Dansukker Fibrex är en kost­fiber framställd från socker­betor.
Den är naturligt fri från gluten och en perfekt fiberkälla även
för gluten­into­­leranta. Och tack vare sin höga vatten­hållande
förmåga är den toppen i bakning och matlagning och gör
både matbröd och färsrätter saftigare och godare.
Prova själv så får du se!
Scones
med ost
och skinka
10 st
Fyllda frukostkompisar
med sting.
6 dl vetemjöl
1/2 dl Dansukker Fibrex
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1 msk Dansukker Brödsirap
50 g flytande margarin
1 dl vatten
2 ägg
3 dl gräddfil
150 g ost, tärnad
100 g rökt skinka, tärnad
100 g majskorn
25 g tärnad jalapeño
1.Blanda samman alla ingredienser
till en kladdig deg.
2.Fyll smeten i en smord muffins­
plåt, smorda eldfasta formar
eller i pappersformar.
3.Sätt ugnen på 225°. Grädda mitt
i ugnen i cirka 20 min. Äts ny­
gräddade.
fiber är lösningen!
Olöslig (bulkfiber) och löslig
(metabolisk) fiber är viktig för
kroppen. Olöslig fiber hjälper
tröga magar och löslig fiber
anses ha gynnsamma effekter
på såväl blodsocker som kole­
sterolvärden. Dansukker
Fibrex är ovanligt rik på båda.
Dinkelbitar ca 20 st
Lika enkla att göra, som goda att äta.
50 g jäst
6 dl ljummet vatten
1/2 dl Dansukker Fibrex
2 msk Dansukker Brödsirap
2 tsk salt
3 msk olja
1 tsk mald kummin
2 dl dinkelflingor
1/2 dl linfrö
2 dl manitobamjöl
ca 10 dl siktat dinkelmjöl
1.Smula jästen i en skål. Tillsätt
vattnet och rör tills jästen löst sig.
Blanda i Fibrex, sirap, salt, olja,
kummin, flingor och frön. Arbeta
in mjölet.
2.Häll upp degen, den är ganska lös,
på mjölat bakbord och platta ut
den till ett par centimeter tjock
platta. Strö mjöl över degen och
lägg på en bakduk. Låt jäsa i 1 tim.
3.Sätt ugnen på 250°. Skär degen i
trekanter, lägg på plåt med bak­
plåtspapper. Grädda mitt i ugnen i
cirka 15 min. Låt svalna på galler.
Grova bullar 50 st
Frukostbulle 20 st
Se bild framsidan
Fluffigt fina godmorgonbullar.
För en fiberrik kick-start på dagen.
5 dl vatten
2 msk potatismjöl
50 g jäst
1/2 dl Dansukker Fibrex
3 msk Dansukker Brödsirap
1 tsk salt
ca 1 liter manitoba cream vetemjöl
potatismjöl
1 l ljummet vatten
100 g jäst
1 dl Dansukker Fibrex
2 dl havrekli
2 dl dinkelflingor
4 dl grovt rågmjöl
1 dl linfrö
75 g flytande margarin
1 tsk salt
1/2 – 1 dl Dansukker Brödsirap
1 msk brödkryddor (kan uteslutas)
ca 18 dl rågsikt
1.Smula jästen i en skål och häll på
vattnet. Rör tills jästen löst sig.
2.Blanda i Fibrex, havrekli, dinkel­
flingor, rågmjöl, linfrö, margarin,
salt, sirap och kryddor. Tillsätt
mjölet, lite i sänder, tills degen
släpper skålens kanter. Låt jäsa
under duk i 45 min.
3.Ta upp degen på mjölat bakbord
och arbeta den blank och smidig.
Dela degen i 2 bitar och forma till
rullar. Skär varje rulle i 25 bitar
och forma till bullar. Låt jäsa
under duk i 30 min.
4.Sätt ugnen på 225°. Grädda mitt i
ugnen i cirka 12 min, tills bullarna
fått gyllenbrun färg.
1.Blanda vatten och potatismjöl
i en kastrull och koka upp.
Låt svalna till 37°.
2.Smula jästen i en skål, häll på deg­
vätskan. Rör tills jästen löst sig.
3.Tillsätt Fibrex, brödsirap och salt.
4.Arbeta in mjöl tills degen släpper
skålens kanter. Jäs under bakduk
i 30 min.
5.Arbeta degen smidig på mjölat
bakbord. Forma degen till en
rulle och dela i 20 lika stora bullar.
6.Doppa ena sidan av bullen i
potatismjöl och lägg med mjöl­
sidan upp på en plåt med bak­
plåts­papper. Låt jäsa i 30 min.
7.Grädda bullarna mitt i ugnen
i 225° i cirka 15 min. Låt svalna
på galler utan bakduk.
5.Låt svalna på galler under bakduk.
fibertips!
Blanda lite Fibrex i morgonmüslin för ett högre kostfiberinnehåll.
Kanadensiskt
proffsmjöl
Manitoba Cream har
sitt ursprung i Kanada.
Det solmogna vårvetet i
mjölet ger högre gluten­
halt och bättre jäskraft
och gör dina bröd extra
höga, saftiga och luftiga.
Stekpannebröd 10 st
Även en novis vid spisen klarar av
att göra dessa goda bröd.
4 1/2 dl vetemjöl
dl Dansukker Fibrex
1/2 tsk salt
2 tsk valfri brödkrydda
1 tsk bikarbonat
50 g flytande margarin
2 dl filmjölk
3 msk Dansukker Brödsirap
1/2
Köttbullar 10 port.
Extra saftiga, extra lyxiga.
1/2
dl Dansukker Fibrex
1 1/2 dl vatten
1 gul lök, finhackad
3 tsk Dansukker Ljust Muscovado­
råsocker
margarin
1 kg nötfärs
1/2 kg fläskfärs
1 gul lök, riven
2–3 kalla kokta potatisar, rivna
2 äggulor
1 msk färsk timjan, finhackad
2 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 krm svartpeppar
1.Lägg Fibrex i en skål och häll
på vattnet.
2.Blanda lök och socker och stek
i en stekpanna. Låt svalna.
3.Lägg alla ingredienser i skålen
med Fibrex. Rör samman till en
slät smet.
4.Forma bullar i lagom storlek.
Stek köttbullarna i margarin.
1.Blanda de torra ingredienserna i
en skål. Tillsätt margarin, filmjölk
samt sirap och arbeta samman till
en deg. Låt vila i 10 min.
2.Ta upp degen på mjölat bakbord
och forma den till en rulle. Skär i 10
bitar. Kavla ut varje bit till en rund
kaka, gärna med kruskavel, annars
nagga kakorna med en gaffel.
3.Grädda kakorna 1 1/2 minut på
varje sida i en torr, medelvarm
stekpanna.
Glutenfri aprikospaj ca 8 port.
Ljuvligt god dessert för alla magar.
Pajdeg:
150 g riven, kokt potatis
2 dl majsstärkelse
1/4 dl Dansukker Fibrex
1 dl Dansukker Rörsocker Strö
3/4 dl flytande margarin
Tillbehör:
3 dl vispgrädde
2 msk Dansukker
Vaniljsocker Fairtrade
Fyllning:
2 ägg
1 1/2 dl Dansukker Strösocker
1 1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk Dansukker Vaniljsocker Fairtrade
1 dl turkisk yoghurt
300 g konserverade aprikoser
1.Blanda samman ingredi­­en­serna
till degen. Tryck ut degen i en
smord pajform, cirka 25 cm
i diameter. Nagga degen.
2.Dela äggen i gulor och
vitor i två olika skålar.
Vispa gulorna tillsammans
med strösockret. Tillsätt
potatismjöl, bakpulver,
vanilj­socker och yoghurt.
Vispa vitorna till fast
skum och vänd ner i
äggulesmeten.
3.Häll upp smeten i formen.
Tryck ner urkärnade aprikoser
i smeten. Grädda mitt i ugnen
i 200° i cirka 35 min.
4.Vispa grädden med vaniljsocker
och sätt i kylen. Servera pajen
ljummen med den vispade
grädden till.
Tips! Aprikoserna kan bytas ut
mot annan frukt eller bär.
Brytbröd i
långpanna 24 bitar
Saftigt, kryddigt och fint
på bordet.
25 g matfett
4 dl vatten
1/2 dl Dansukker Brödsirap
1/2 dl Dansukker Fibrex
50 g jäst
5 dl grovt rågmjöl
ca 5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk malda pomeransskal
1.Smält matfettet. Häll i vatten
och sirap. Värm till 37° (finger­
varmt).
2.Tillsätt Fibrex och smula ner
jästen. Rör tills jästen löst sig.
3.Blanda mjöl och kryddorna i en
skål. Häll över degspadet och ar­
beta samman till en deg. Tillsätt
lite mer mjöl om den är kladdig.
Låt jäsa under duk i 20 min.
4.Ta upp degen på mjölat bakbord
och arbeta den smidig. Kavla ut
degen till en lång­pannas storlek.
Lyft över degplattan i en smord
långpanna. Skåra 24 rutor i degen
med en kniv. Jäs i ytterligare 20
min under duk.
5.Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 15
min. Svalna på galler under duk.
Nordic Sugar AB, 205 04 Malmö
Konsumentkontakt: 020 – 74 02 00
(Telefontid 9 –12)
[email protected]
Prenumerera på vårt nyhetsbrev:
www.dansukker.se
En riktig superfiber!
Dansukker Fibrex
har en hög naturlig
fiberhalt med en helt
unik blandning av
olöslig och löslig fi­
ber! Kost­fiberhalten
är hela 73% och
1
/3 är löslig fiber!