Transcript Jag var inte hungrig en enda dag”

Min vikt
Leila tappade 19 kilo utan att banta
”Jag var inte
hungrig en
enda dag”
Tv-kocken Leila Lindholm kände att hon
vägde lite för mycket. Dessutom hade hon
ont i ett knä.
Nu, efter fem månader, är hon 19 kilo lätttare, sover bättre, har mer energi och slipper
värken. Utan att ha behövt avstå från bröd,
ris och pasta.
– 19 kg
Text: Maria K Broman Foto: Jörgen Hildebrandt
E
fter två graviditeter hade tvkocken Leila Lindholm gått
upp sammanlagt 25–30
kilo. Det i sin tur gav ett för högt
BMI och problem med ena knäet.
I början av förra året tog hon
tag i sin hälsosatsning och satte
i gång att promenera och blogga
kring viktnedgång, och i juni hörde
plötsligt Viktväktarna av sig. De
ville att hon skulle bli deras ambassadör.
– Någon annan kanske hade
tyckt att det var känsligt att få
frågan, men jag blev bara glad. Det
var perfekt tajmning!
des Leila gå ned hela 19 kilo. Och
hon äter av allt men räknar poäng enligt Viktväktarmetoden
för att inte få i sig för många
kalorier.
– Om jag hade vetat att det
skulle vara så här lätt och gå så
snabbt hade jag gjort det här för
länge sen.
Fyra kilo till ska bort. Då får
hon ett BMI på 25 och är nere
i normalvikt. Det är ett par kilo
färre än innan hon blev gravid.
– Jag gör det här för min hälsas skull. Jag strävar absolut inte
efter att vara pinnsmal.
LeiLa Tycker deT är viktigt att
påpeka att hon aldrig har bantat
och aldrig skulle göra det heller.
Att hon älskar ”det goda livet” och
vill fortsätta äta ”riktig mat” såsom
bröd, ris och pasta.
– Annars kan jag varken tänka
eller jobba, säger Leila som påbörjade sin nya diet i juli 2013.
– Tillsammans med en coach
satte jag upp ett mål att gå ner 20
kilo till i sommar. Då kändes det
som ett berg att bestiga. Jag bara
tänkte: ”oj, oj, hur ska det här gå? ”
Men på bara fem månader lycka-
Som FörebiLd Tycker hon
det är viktigt att visa att man kan
njuta av livet och ändå tappa
kilon.
– I dag håller alla håller på
med så mycket konstiga dieter.
Kan jag inspirera någon som vill
gå ned i vikt genom att välja en
sundare väg är jag glad. Jag har
inte varit hungrig eller lidit en
enda dag under denna tid.
– Och som en bonus sover jag
bättre, är piggare och känner att
jag orkar mer. Dessutom har mitt
knäproblem försvunnit.
Leila Lindholm
Ålder: 38.
Gör: Tv-kock, författare,
förläggare, driver Leilas
General store.
Bor: Villa i Sörmland.
Familj: Sambon Mårten,
37, barnen Walter, 4,5
och Olivia, 1.
Aktuell: Inredningsboken ”Welcome home”,
ambassadör för Viktväktarna.
Vänd!>>
Min hälsa
47
Min vikt
Lätt & gott!
Njut av pasta,
bröd och paj
Du behöver inte avstå från din favoritmat
när du vill gå ner i vikt.
Om du lagar kalorismart kan du äta både
efterrätt och potatis – och tappa kilon!
Här är 5 läckra recept!
Recept: Ingrid Palm och Anders Tegnér Foto: Gunnar Nydrén
”Husmanskost, lätt & läckert
med Viktväktarna”
(Bokförlaget Semic)
Pastasås med
räkor och örter
4 portioner
Förberedelse och tillagningstid: 20 minuter
Fläskfilé med potatis- och avokadosallad
4 portioner Förberedelse och tillagningstid: 35 minuter
600 g fläskfilé
Marinad
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk rörsocker
5 droppar tabasco
2 msk olja
Sallad
600 g färskpotatis
2 små avokado
½ purjolök
½ påse
35 g salladsmix
2 msk olivolja
½ citron
saft och skal dill
48
Min hälsa
1 Koka potatisen i cirka 20 minuter.
2 Putsa filén. Blanda samman
marinaden och pensla den på filén,
krydda med salt och peppar.
3 Grilla den på grill eller i ugn.
4 Dela potatisen i mindre bitar, lägg
dem i en skål.
5 Skala och dela avokadon, skär den i
mindre bitar. Strimla purjon och lägg
i skålen tillsammans med avokado
och resterande ingredienser. Rör om
försiktigt och smaka av med salt och
peppar.
6 Skiva filén och servera med salladen.
500 g skalade räkor
300 g spagetti
2 ½ dl matlagningsgrädde max 4 %
1–1 ½ lime, till saft
½ msk hummerfond
½ dl vatten
2–3 msk basilika
Marinad
2 finhackade vitlöksklyftor
1 lime, rivet skal
1 msk olivolja
1 Blanda samman marinaden och vänd
ner räkorna.
2 Koka pastan. Koka upp grädde, limesaft, fond och vatten. Låt det sjuda i
cirka 5 minuter.
3 Mixa basilikan och blanda ner i såsen.
4 Fräs räkorna i en het stekpanna i 12
minuter. Servera pastan med räkor,
sås och sallad.
Vänd!>>
Min vikt
Parisertallrik
4 portioner
Förberedelse och tillagningstid: 25 minuter
400 g skinkfärs max 10 %
1 hackad rödlök
4 små hackade inlagda rödbetor
1 msk flytande margarin
4 ägg
4 skivor grovt rågbröd med hela korn
200 g skivade champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 citron, rivet skal
Machésallad
200 g cocktailtomater
1 hackad rödlök
2 msk kapris
1 Blanda färsen med lök, rödbeta, salt
och peppar. Forma fyra biffar och stek
i margarin.
2 Stek äggen och rosta brödet. Stek
svamp och pressa över vitlök och lite
rivet citronskal.
3 Lägg sallad på brödet, fyll på med biff
och ägg. Servera med svamp, sallad,
tomater, rödlök och kapris.
Äpple- och kokospaj
6 portioner
Förberedelse och tillagningstid: 45 minuter
Nötpanerad lax med äppelsås
4 portioner Förberedelse och tillagningstid: 30 minuter
500 g lax
1 knippa persilja
50 g hasselnötter
1 ½ msk flytande margarin
500g färskpotatis
300 g späda morötter
½ msk riven pepparrot sallad
Sås
1 rött äpple
2 dl fraiche max 8 %
1 Lägg laxen på ett ugnssäkert fat.
50
Min hälsa
Hacka persiljan och hasselnötterna,
blanda hacket med margarin och bred
det på laxen. Tillaga i ugn, 175° i cirka
15 minuter.
2 Koka potatis och morötter i lättsaltat
vatten.
3 Tärna äpplet fint och blanda med
fraiche, smaka av med salt och
peppar.
Vid servering:
4 Lägg upp potatis och morötter på
portionstallrikar och grovriv pepparrot
över. Servera med lax och äppelröra.
75 g smör/margarin
1 ¾ dl vetemjöl
6 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ½ dl kokosflingor
4 gröna äpplen
1 msk potatismjöl
6 msk kesella vanilj
1 Skär smöret i små bitar. Blanda vetemjöl, 3 msk socker, vaniljsocker och
kokosflingor i en skål. Lägg i smöret
och blanda hastigt ihop allt till en
grynig och smulig deg, ställ den sedan
i kylskåp.
2 Skala och skiva äpplena, lägg dem
i en liten ugnssäker form. Pudra på
potatismjöl och strö på 3 msk socker.
3 Fördela smuldegen jämt över äpplena
och grädda mitt i ugnen, 200° i cirka
25 minuter. Servera pajen ljummen
tillsammans med kesella.