Transcript handbok för isolerad transport

handbok
för isolerad
transport
Utrustning för
matförvaring
och Transport
Isolerade transportlösningar
Cambro® isolerade transportlösningar
Cambro tillverkar världens bredaste sortiment av isolerad transportutrustning. Vår
omfattande serie med isolerade produkter svarar på alla behov inom catering och
kök som hanterar färdiglagad mat. Med en kombination av ett brett utbud av stilar,
en stor mängd färger och oöverträffad hållbarhet och design är Cambro ryggraden i
livsmedelstransporter. Med kapacitet att motstå stränga tester och efter årtionden
av bevisad prestanda har produkterna från Cambro varit det självklara valet av
livsmedelstransportprodukter för caterare, hotell, skolor, sjukhus, universitet,
militära enheter, anstalter och humanitära biståndsorganisationer över hela världen.
Livsmedelssäkerhet
På Cambro designar vi våra produkter med livsmedelssäkerheten i åtanke. Det
är därför vi har gjort våra produkter lätta att rengöra, med en hållbar exteriör i
polyeten och tjock isolering i polyuretan som gör att säkra livsmedelstemperaturer
kan upprätthållas.
En betydande risk för försummelse av tid- och temperaturvillkoren föreligger efter
att maten tillagats. Att hålla rätt mattemperatur är en avgörande utmaning för att
hålla och transportera mat säkert.
Säker drift är obligatoriskt, men det behöver inte vara
svårt. Faktum är att med Cambros kompletta sortiment
av innovativa StoreSafe®-produkter blir det lättare än
någonsin – HACCP-vänliga lösningar som hjälper dig att skapa en säker miljö för
mathantering. Under transport måste maten hållas under 4 ˚C eller över 65 ˚C.
Programmet StoreSafe® skapades för att identifiera
de Cambroprodukter som hjälper driftsledare att
uppfylla riktlinjer för livsmedelssäkerhet. StoreSafe har
blivit synonymt med produkter som reducerar antalet
hanterings- och kontamineringspunkter samt är enkla att rengöra, vilket underlättar
för driftsledare inom matservice att driva ett kök i överensstämmelse med HACCP.
De produkter som beskrivs i denna handbok underlättar kontrollen av de två största
hoten mot säkra mattransporter:
— Försummelse av tid- och temperaturvillkor
— Korskontaminering
Alla Cambros produkter är gjorda för att minimera hantering och spara tid och på så
vis reducera risken för livsmedelsburen sjukdom. Genom att använda befintliga och
innovativa produkter fortsätter Cambro att gå i täten för livsmedelsindustrin och
hjälper driftsledare att servera säker mat.
Fyra saker att tänka på för att få en optimal lösning
UPCS140
UPCS160
UPCS180
CD160
UC500
3 Behov av förvaringsutrymme
Tänk på sällskapens genomsnittsstorlek eller
antalet gäster som ska serveras vid valet av
isolerade behållare. UPCS400 kan förvara ca
180 portioner. (En portion = 280 ml)
Välj sådan storlek på mat- och dryckesbehållare
som kan fyllas helt vid flertalet
användningsområden.
Transportvagnar som lastas så fullt som möjligt
gör att temperaturen kan hållas längre.
Utrymmet i mattransporter och vagnar anges med
antalet fullskaliga GN-matkantiner 100 mm. Till
exempel: UPCS400 innehåller 4 x GN 1/1 100 mm.
Vilken typ av behållare som används
1
•
• Cambro saluför specialdesignade behållare
•
•
för drycker, GN-matkantiner, bakplåtar,
brickor och matlådor.
Alla kantiner som tillverkats enligt
specifikationerna i Gastronorm SS-EN 631-1
kan lastas och förvaras i alla Cambros GNkantintransporter för mat eller GN-vagnar.
För GN-matkantiner i storlekarna 1/2 eller
1/3 passar topplastade Camcarriers® eller
frontlastade transporter eller vagnar med
modellnummer mellan 140 och 800.
•
•
•
Krav på hållningstid
2
4 Transport-rekommendationer
Se över yttre mått och kontrollera stapelhöjden
med eller utan vagn, så att du är säker
på att behållaren/behållarna får plats i
förvaringsutrymme och transportfordon.
Tänk på vem som ska bära, stapla eller dra
behållarna och hur långt de ska transporteras.
På behållare som kan lyftas och bäras finns på
kort-eller långsidorna, ingjutna handtag.
• Alla Cambros isolerade behållare kan hålla
säker temperatur i upp till fyra timmar.
• Cambros instrument för temperaturhållning,
•
•
Camchiller® "kall eutektisk plåt", Camwarmer®
"varm eutektisk plåt" och ThermoBarrier®
"isolerad delning", förbättrar prestandan
genom att förlänga hållningstiden.
Använd de elektriska Ultra Pan Carrier®
H-serierna om maten ska varmhållas en längre
tid eller om transporten öppnas och stängs ofta.
•
Sammanfattning av GN-behållarstorlekar
full
1
1/2 long
1 lång
2
⁄1
1/2
⁄
1
1/3
⁄2
1
1/4
⁄3
1
1/6
⁄4
1
⁄6
1/9
1
⁄9
GN 1⁄ 1 matkantin
Djup:
Utrymme:
Portioner:
9/1
20 cm
25,6 L
108
6/1
15 cm
19,5 L
82
4/1
10 cm
13 L
55
3/1
6,5 cm
8,5 L
36
2/1
gnol 2/1
lluf
Egenskaper för isolerade behållare
Skumisolering
Hård utsida
Tjock, freonfri isolering
av polyuretanskum har
samma densitet som trä,
vilket gör att höga eller
låga mattemperaturer
kan hållas i timmar.
Hård utsida av polyeten
eller polypropen* som
inte bucklas, spricker,
rostar, flisas eller går itu.
* UPCS product lines
Dörr
Avlastningsyta
Handtag
Lås
Bärfalsar
Ventil
Stötfångare
Hjul
Frontlastade Camcarriers®,
Camcarts® och Combo
Carts™ har dörrar som
kan öppnas hela 270
grader för att underlätta
i- och urlastning.
Ingjutna spår på ovansidan
på flertalet enheter ger en
avlastningsyta.
De ingjutna bär- och
lyfthandtagen är
ergonomiska och kan inte
böjas eller gå itu.
Robusta lås som ger
säker tillslutning och
som är lätta att öppna
och stänga.
Ingjutna bärfalsar eller
bärskenor maximerar
förvaringsutrymmet.
Alla Cambros transporter
för GN-matkantiner
överensstämmer med
standarderna SS- EN-631.
En patenterad ventil eller
ett självventilerande
utförande utjämnar
trycket så att ånga släpps
ut och dörrar och lock
lätt öppnas.
Ingjutna stötfångare
hjälper till att förebygga
skador.
Förstärkta hjul är
förankrade vid tjocka
stålaxlar eller ingjutna
plåtar för en jämn och
stabil transport.
Obs! Kyl alltid metallkantiner i 30–60 sekunder till 121 °C innan de placeras i en Cambrobehållare eller på någon behållares ytskikt.
Förvaring och transport
Livsmedelssäkerhe
Uppfyller hygien- och
rengöringskrav.
Lämplig för
matprodukter
Kan diskas
i diskmaskin
Fem steg för högsta prestanda
3
Använd grunda kantiner och håll
dem täckta när det går
• Grunda kantiner på 6,5 cm eller 10 cm hjälper till att
•
•
1
2
Se till att alla delar är hela och fungerande
4
För att maximal temperaturhållning ska kunna
ske måste packningar, lås, gångjärn, dörrarmar
och ventiler hållas rena, på plats och i gott skick.
Utnyttja fördelarna med packningsfria produkter
som UPCS140, UPCS160, UPCS180 och UPCS400.
Förvärm eller förkyl
Förvärmning eller förkylning av behållare innan
ilastning rekommenderas för att få bäst resultat och
förlänga hållningstiden.
Förvärmning
• För in en varm Camwarmer®
•
"varm eutektisk plåt" eller
en fullskalig, otäckt kantin
med 88˚C vatten på de nedre
bärfalsarna.
Håll dörren stängd i
15–30 minuter.
Förkyl
För in en frusen Camchiller®
"kall eutektisk plåt" eller
en fullskalig, otäckt kantin
med isvatten på de övre
bärfalsarna.
Håll dörren stängd i
15–30 minuter.
Om det finns plats placeras
behållarna i kylrum eller frys
över natten med dörrarna
öppna och locken av.
hålla säker mattemperatur och att bevara kvaliteten
under alla steg i matlagnings-, förvarings- och
serveringsprocessen.
Använd lock för att undvika matspill och minska
risken för korskontaminering. Cambro GripLids®
är specialdesignade för att förhindra spill vid
användning tillsammans med polykarbonatkantiner
och H-Pans™ för högvärme.
Minska kostnader för förpackningar, folie och
personal genom att använda återanvändbara lock
när det är möjligt. Återanvändbara lock ger också
säker stapling och förvaring i kylrummet eller
frysen och maximerar förvaringsutrymmet.
Minimera antalet gånger dörrarna
öppnas och stängs
Varje gång dörrarna öppnas eller lock lyfts sjunker
temperaturen på mat och vätskor. För att minska
antalet öppningar.
Märk varje behållare på utsidan med tejp,
etiketter eller lappar så att innehållet kan
identifieras utan att öppna dörrarna.
•
5
Minimera mängden tomt utrymme
Tomt utrymme i en behållare leder till att temperaturen
på maten sjunker, eftersom temperaturen på
luften i hålrummet och matens temperatur
kommer att utjämnas. För att detta inte ska ske bör
transportvagnarna vara så fulla som möjligt. Vid arbete
med delvis fyllda transporter, maximeras
säker mattemperatur
och hållningstid genom
att en ThermoBarrier®
(isolerad delning) förs
in under varm mat
som lastats i det övre
utrymmet eller ovanför
kall mat som lastats i
det nedre utrymmet.
•
•
•
Gastronormmatkantiner
Tom
Beverage Containers
För att förvärma eller
förkyla dryckesbehållare
fylls de med varmt vatten
eller isvatten och hålls sedan
täckta med låset stängt under
15–30 minuter.
•
O bs!: Kokande vätska, 88˚C eller
varmare, bör inte hällas direkt i en
Cambrobehållare.
GN 1/1 GripLid® för att hindra spill under transport.
Skötsel och underhåll
Enkla skötseltips
Schemalägg en noggrann, regelbunden rengöring samt
inspektion av dörrar, packningar, kranar, lås och gångjärn.
Kontrollera att de är i gott skick och byt ut om det behövs.
Rengöring
• Ta av och rengör lock, ventiler, packningar och kranar.
•
•
•
Vid rengöring av packningar placeras de i en vask med
varmt såpvatten, torkas av med en mjuk trasa eller
borste, sköljs med varmt vatten och torkas av med en
torr trasa.
Om det är möjligt tas dörrarna av och området runt
gångjärn och dörrarmar rengörs.
Rengör med en mjuk trasa eller borste och ett
milt rengöringsmedel som finns i handeln.
Saneringslösningar rekommenderas. Använd inte stålull,
slipande tvättsvampar, borstar eller rengöringsmedel
innehållande ammoniak eller blekningsmedel.
Skölj med rent, varmt vatten.
Torkning och förvaring
• Lufttorka om det är möjligt eller torka ordentligt med en
torr, ren och mjuk trasa.
• Förvaras med lock och dörrar på glänt.
Lukt och fläckar som inte går bort
• För att ta bort lukt och fläckar som kan ha uppkommit
•
•
vid förvaring av kaffe och/eller mat med stark
doft, används en luktborttagningsvätska eller ett
saneringsmedel.
En utspädd lösning bestående av en matsked bakpulver
per liter varmt kranvatten eller en del citronjuice eller vit
vinäger till fyra delar varmt vatten är också effektivt.
Skölj noga med varmt vatten och torka.
Tips för många års säker användning
• Använd aldrig matlagningsbränsle eller något brännbart på eller inuti en Cambrobehållare.
• Kyl alltid metallkantiner under 30–60 sekunder till 121 ˚C innan de placeras i en
Cambrobehållare eller på någon behållares ytskikt.
• Kokande vätska, 88 ˚C eller varmare, ska inte hällas direkt i en Cambrobehållare.
• Placera inte produkten mot någon direkt värmekälla som en varm ugn eller grill.
• Använd aldrig vagnar med skadade hjul.
Specifikationer för Isolerade Behållare
Original Camtainers®*
Standard för många måltidsleverantörer, välj mellan fyra
storlekar för dryckesbehållare. De fyra robusta plastlåsen på
varje enhet är lätta att öppna och stänga och rostar aldrig.
En modern modell med två breda nylonlås som är lätta att
öppna och stänga.
CEL Finns i kulörerna UC250, UC500, UC1000:
(401), (191), (192).
CEL Finns i kulörerna 250LCD, 350LCD, 500LCD:
(157), (401).
250LCD
Yttre mått: 42 x 23 x 47 cm
Utrymme: 9,4 L
210 mL muggar: 45
Vikt: 5,8 kg
Vagn: CD100, CD100H, CD100HB
Ultra Camtainers®*
401
186
158
UC250
Yttre mått: 42,5 x 30 x 50 cm
Utrymme: 10,4 L
210 mL muggar: 50
Vikt: 6,85 kg
Vagn: CD100, CD100H, CD100HB
519
131
350LCD
This model comes without
a spigot for soup service.
Yttre mått: 42 x 23 x 47 cm
Utrymme: 12,7 L
210 mL muggar: 60
Vikt: 6 kg
Vagn: CD100, CD100H, CD100HB
157
402
110
401
192
191
131
UC500
Yttre mått: 42,5 x 30 x 68 cm
Utrymme: 19,9 L
210 mL muggar: 94
Vikt: 8,55 kg
Vagn: CD100, CD100H, CD100HB
110
186
194
519
157
402
500LCD
Yttre mått: 42 x 23 x 62 cm
Utrymme: 18 L
210 mL muggar: 85
Vikt: 7,3 kg
Vagn: CD100, CD100H, CD100HB
UC1000
Yttre mått: 52 x 41,5 x 65,5 cm
Utrymme: 39,7 L
210 mL muggar: 192
Vikt: 13,24 kg
Vagn: CD300, CD300H, CD300HB
Varm
250LCD 87˚C84,5˚C 82˚C 79˚C 77˚C
UC250 88˚C85,5˚C 84˚C 82˚C 80˚C
Kall
250LCD 1˚C1,5˚C 2˚C 3˚C 4˚C
UC250 0,5˚C1˚C 1˚C 1,5˚C 2˚C
Obs! Häll inte i vätska varmare än 88 ˚C direkt i en
Cambrobehållare.
*Alla Camtainers och Ultra Camtainers kan göras om
till soppbehållare med Cambros massiva nylonpropp,
artikelnummer 47219.
Start
1 tim.
2 tim.
3 tim.
4 tim.
För information om produktkulörer se Cambrokatalogen eller besök www.cambro.com
UPCS400 & UPC400 Ultra Pan Camcarriers® för
transport av gastronormmatkantiner
Isolerade Matransporter – UPCS400 & UPC400
• Dessa robusta, pålitliga och isolerade mattransporter
transporterar varm och kall mat up till 4 timmar.
• Polyuretanskum isolering ökar temperatur hållbarheten
med en säkrare exteriör jämfört med heta metallskåp.
• Hållbar konstruktion som aldrig kommer att bucklas,
spricka, rosta, flisas eller går itu.
• Dörrar som kan öppnas hela 270 grader för att underlätta
i- och urlastning.
• Enheterna är stapelbara och kan placeras på vagn.
UPCS400
UPC400
UPCS400
Kulörerna
CD400
480
401
131
UPC400
Kulörerna
NUMMER
UPCS400
UPC400
46 x 63,5 x 63
46 x 63,3 x 62
401
Mått
l x b x h(CM)
CEL FINNS I
KULÖRERNA
157
Spräcklig Grå
(480)
Skifferblå
(401)
Förpackning om: 1
191
110
131
UPC400 / UPCS400
Varm 87,8˚C85,6˚C 84,5˚C 82,8˚C81,7˚C
Top Loaders
Stapelbar med både UPCS400 and UPC400. Passar på
CD400 transportvagn. Valfria hjul kan monteras för mjuk
marktranport.
Kall
3 x 2 1/2 in
Front Loaders
Camdolly CD400 för UPCS400 och UPC400
Yttre mått: 71 x 53 x 23 cm
Utrymme: 136 kg
Front Loaders
2 x 4 in
1 x 6 in
1 x 8 in
1,05˚C1,2˚C 1,5˚C 1,8˚C2,1˚C
Start
1 tim.
2 tim.
3 tim. 4 tim.
Skiss över utrymmen:
UPCS400/UPC400
4 x 2 1/2 in
3 x 4 in
6 6xx6,5
2 1/2cm
in
51 L
4 4xx410in cm
52 L
2 x 6 in
1 x 8 in & 1 x 2 1/2 in
131
110
3 x3 x156 incm
58,5 L
22 xx820
in cm
51,2 L
CEL Finns i kulören: (401).
Camchiller®, ThermoBarrier® och Camwarmer®
NUMMER
CP1220
400DIV
1200DIV*
Mått l x b x h
53 x 33 x 3,8 cm
Isblå (159)
54 x 33 x 2,5 cm
Grå (180)
34 x 27,5 x 4 cm
Granitgrå (191)
CEL FINNS I KULÖRERNA
Förpackning om: 1
For product colour details, refer to your Cambro Catalog or www.cambro.com
Ultra Camcarts® för Transport
av Gastronormmatkantiner
Ultra Camcarts® för
GN-matkantiner
Oömma och pålitliga matbehållare
med hjul.
CEL Finns i kulörerna UPC800, UPC1600:
(192), (194), (401).
CEL Finns i kulörerna UPC600, UPC1200:
(401).
UPC600
Yttre mått: 52 x 69 x 114,5 cm
Fackens mått: 34 x 54 x 35,5 cm
Vikt: 32,48 kg
Tillbehör: 300DIV, CP1220, 1210PW
Top Loaders
186
401
158
192
194
191
519
131
157
110
402
Varm
UPC80087,7˚C85,5˚C84,2˚C 82,9˚C81,7˚C
UPC160087,1˚C 85,9˚C 85,1˚C 84,3˚C 83,7˚C
Kall
UPC8000,3˚C0,8˚C 0,9˚C 1,2˚C 1,4˚C
UPC16000,6˚C 1˚C 1,2˚C 1,5˚C 1,5˚C
Start
2 tim.
3 tim.
4 tim.
UPC1200
Yttre mått: 72,5 x 82 x 116 cm
Fackens mått: 54 x 66,5 x 34,5 cm
Vikt: 49,29 kg
Tillbehör: 1200DIV, CP1220
Skiss över utrymmen:
UPC600 (x2), UPC1200 (x4)
3 x 2 1/2 in
1 tim.
2 x 4 in
1 x 6 in
3 x 4 in
2 x 15 cm
39 L
1 x 8 in
Front Loaders
4 x 2 1/2 in
UPC600
Front Loaders
4 x 6,5 cm
34 L
UPC800
Yttre mått: 52 x 69 x 137 cm
Top Loaders
6 x 2 1/2 in
Fackens mått: 34 x 54,5 x 48,5 cm 3 x 2 1/2 in
Vikt: 39,01 kg
Tillbehör: 400DIV, CP1220,Front1210PW
Loaders
Front Loaders
2 x 6 in
3 x 10 cm
39 L
1 x 8 in & 1 x 2 1/2 in
6,5 + 20 cm
34,1 L
UPC1200
UPC1600
Yttre
mått: 71,5 x282
x 135 cm
3 x 6 in
x 8 in
Fackens
mått:
53,5
x
66,5
x 53,5 cm
1 x 6 in
1 x 8 in
Vikt: 55,34 kg
Tillbehör: 1600DIV, CP1220
4 x4 in
2 x 4 in
Skiss över utrymmen:
UPC800 (x 2), UPC1600 (x 4)
4 x 2 1/2 in
3 x 4 in
6 6xx6,5
2 1/2cm
in
51 L
4 4xx410in cm
52 L
2 x 6 in
3 x3 x156 incm
58,5 L
1 x 8 in & 1 x 2 1/2 in
22 xx820
in cm
51,2 L
UPC800
UPC1600
ThermoBarrier®, Camchiller® och Camwarmer®
NUMMER
300DIV
400DIV
1200DIV*
1600DIV
CP1220
1210PW
PASSAR I
UPC600
UPC800
UPC1200
UPC1600
UPC600
UPC800
BESKRIVNING
Thermo
Barrier
1
Thermo
Barrier
1
Thermo
Barrier
2
Thermo
Barrier
2
UPC800
UPC1200
UPC1600
Camchiller
2
2
53 x 33 x 2,5
54 x 33 x 2,5
53 x 33,5 x 3,5
53 x 33,5 x 3,8
53 x 33 x 3,8
34 x 27,5 x 4
1
Kaffebeige
(157)
2
Grå
(180)
2
Mörkbrun
(131) *
2
Skifferblå
(401)
1
Isblå
(159)
1
Granitgrå
(191)
ANTAL PER FACK
Mått
l x b x h (CM)
FÖRPACKNING
CEL FINNS I
KULÖRERNA
Camwarmer
* Denna finns ej på CEL-lager.
För information om produktkulörer se Cambrokatalogen eller besök www.cambro.com
Ultra Pan Carriers® och Ultra Camcart®
H-serier för transport av GN-matkantiner
Ultra Pan Carrier och Camcarts H-Serier
Dessa elektriska och isolerade behållare förlänger
varmhållningstiden för varm mat och garanterar
livsmedelssäkerhet samt tål att öppnas och stängas ofta.
UPCH-produkterna elförbrukning
är endast en bråkdel av vanliga
metallförvaringsskåps.
Tid- och Temperaturprestanda
Varmhållning
401
Uppvärmningstid
192
Återställningstid
191
Transporttid*
131
110
Tjock skumisolering håller temperaturen i timmar
även om den inte är kopplad till ström.
UPCH4002
Yttre mått: 46 x 67 x 63 cm
Fackens mått: 33,5 x 53,3 x 48,6 cm
Volt: 220
Watt: 265
Vikt: 20,45 kg
Vagn: CD400
Medeltemperatur
inuti facket.
Från rumstempererad
till varm.
Efter att dörren har varit
öppen i 30 sekunder.
65˚C to 74˚C
45 minuter
3 minuter
Den tid som enheten
4 timmar +
kan stå/vara utan ström
efter att varm temperatur
uppnåtts till dess att
temperaturen sjunker till
65˚C.
* Baserat på tester med fyra fullskaliga, 10 cm djupa H-Pans™
fyllda med 87,7 ˚C varmt vatten.
Varmhållning utan ström
UPCH400287,8˚C 82,8˚C 81,7˚C 80˚C 78,9˚C
UPCH800287,8˚C 83,9˚C 82,8˚C 81,1˚C 80˚C
80˚C
Top LoadersUPCH1600287,8˚C 83,9˚C 82,8˚C 81,1˚C
UPCH4002
3 x 2 1/2 in
2 x 4 in
Start
1 tim.
1 x 6 in
2 tim.
1 x 8 in
3 tim.
4 tim.
Front Loaders
CD400
Skiss över utrymme:
UPCH4002, UPCH(T)8002 (x2), UPCH16002 (x4)
4 x 2 1/2 in
3 x 4 in
6 6xx6,5
2 1/2cm
in
51 L
4 4xx410in cm
52 L
2 x 6 in
1 x 8 in & 1 x 2 1/2 in
Front Loaders
UPCH8002 / UPCHT8002
Yttre mått: 52 x 69 x 137,2 cm
Fackens mått: 33 x 54,5 x 48,5 cm
Volt: 220
Watt: 265
Vikt: 43,36 kg
3 x3 x156 incm
58,5 L
22 xx820
in cm
51,2 L
UPCH16002
Yttre mått: 73 x 84,7 x 137,5 cm
Fackens mått: 53,5 x 66,5 x 53,5 cm
Volt: 220
Watt: 506
Vikt: 67,13 kg
UPCH8002
Övre och nedre dörrar
är uppvärmda.
UPCHT8002
Övre dörr är uppvärmd.
Nedre dörr är inte uppvärmd.
CEL Finns i kulörern UPCH4002,
UPCH8002, UPCHT8002,UPCH16002:
(401).
UPCH16002
För information om produktkulörer se Cambrokatalogen eller besök www.cambro.com
Isolerad Combo Cart™ Plus för
transport av olika formstorlekar
Combo Cart Plus
ELEKTRISKA MODELLER
Det mest mångsidiga thermoskåpet på marknaden!
Klarar av att hålla en stor variation av mat varm eller kall,
med eller utan el.
Perfekt för cateringföretag, skolor, hotell och
stora institutioner.
Med 7 par justerbara universalskenor i rostfritt stål:
Den höga vagnen klarar 14 fullstora plåtar, 28 halvstora
plåtar, 28 GN 1/1 långpannor, 14 vardera 40 cm x 60 cm
plåtar eller stora pizzakartonger! Den låga vagnen klarar
hälften av denna kapacitet.
•
•
Varmhållning
Uppvärmningstid
Återställningstid
Medeltemperatur
inuti facket.
Från rumstempererad
till varm.
Efter att dörren har varit
öppen i 30 sekunder.
65˚C till 74˚C
45 minuter
3 minuter
Varmt — temperaturförlust i genomsnitt 16,11˚ C/timme.
87,8˚C 85,6˚C84,4˚C 82,3˚C 81,7˚C
1,1˚C 1,2˚C1,5˚C 1,8˚C 2,1˚C
Start
1 tim.
2 tim.
3 tim.
4 tim.
Kallt — temperaturen ökar i genomsnitt 16,94˚ C/timme.
615
Vagn utan el
• Tillverkad i hållbar, slagtålig, rostfri polyetylen.
• Genomgående tjock isolering av polyuretan håller
värme eller kyla i minst 4 timmar.
• Behåller matfuktigheten naturligt.
• Packnings- och slitfri dörr behåller en tät försegling
för maximalt temperaturbevarande.
• Breda dörrlås för att enkelt öppna och stänga med
en hand.
• 12,7 cm x 20,3 cm Menyficka för enkel identifiering
av produkten.
• Ergonomiska vertikala (hög vagn) eller horisontella
handtag (låg vagn), omgivande stötupptagare
och fyra 15 cm högprestandahjul som förenklar
manövrerbarheten.
CMBP
CMBPL
Elektrisk – uppvärmd vagn
Inkluderar alla egenskaper som vagnen utan el har plus:
Perfekt för applikationer som kräver att man ofta öppnar
och stänger dörren.
Till skillnad från metallvagnar:
– Förblir sval vid beröring under användning.
– Håller maten på säkra temperaturer även
när den inte är inkopplad.
– I genomsnitt 50 % mer energieffektiv
än ledande metallvagnar.
Förvarar maten säkert mellan 65 ˚C till 74 ˚C med praktisk,
förinställd och varsam, icke-strålande värme.
Den höga vagnen har separata dubbelfunktionsfack
med värmare på en eller båda dörrarna för maximal
menyflexibilitet.
Tillgänglig som 110V- eller 220V-modell.
•
•
•
•
•
CMBPH
CMBPLH
LÅGA MODELLER
STANDARDHJUL
VIKT
HJUL FÖR TYNGRE LAST
VIKT
Icke-elektrisk
Elektrisk (110V)
Elektrisk (220V)
CMBPL
CMBPLH
CMBPLH2
60 kg
65,7 kg
65,7 kg
CMBPLHD
CMBPLHHD
CMBPLH2HD
64,3 kg
70 kg
70 kg
HÖGA MODELLER
STANDARDHJUL
VIKT
HJUL FÖR TYNGRE LAST
VIKT
Icke-elektrisk
Elektrisk (110V)
Elektrisk (220V)
CMBP
CMBPH, CMBPTH
CMBPH2, CMBPTH2
95,3 kg
105,2 kg
105,2 kg
CMBPHD
CMBPHHD, CMBPTHHD
CMBPH2HD, CMBPTH2HD
99,6 kg
109,5 kg
109,5 kg
Yttre mått: 70,2 x 85,1 x 167,3 cm (hög) / 70,2 x 85,1 x 104,5 cm (låg)
Fackens mått: 53,7 x 73,7 x 67,3 cm (alla modeller)
Watt: 506 / värmare
Isolerad Bageribehållare
Avsedd för bageriindustri som
använder 60 x 40 cm kalla bakplåtar.
Idealisk för transport av produkter
vid jämn kyla till satellitplatser eller
för vanlig extern leverans.
BK60406*
Yttre mått: 76,5 x 57 x 82 cm
Inre mått: 42 x 63,5 x 67,5 cm
Antal bärfalsar: 7
Falsavstånd: 8,7 cm
Vikt: 23 kg
Vagn: CD300
Tillbehör: CP6040 (kall eutektisk platta)
*Säljs med eutektisk platta CP6040
186
CEL Finns i kulörern: (186).
BK60406
Isolerade Topplastade GN Matkantintransport
S-serier
Gjord i hållbar polypropen, inbyggd
tillslutning och stora nylonlås.
Modern design och utomordentlig
temperaturhållning till ett lågt pris.
480
131
20 cm
Djup:
Portioner: 108
9/1
CEL Finns i kulörern UPCS140,
UPCS160, UPCS180: (480).
15 cm
19,5 L
82
Utrymme: 25,6 L
6/1
4/1
10 cm
13 L
55
3/1
2/1
6,5 cm
8,5 L
36
gnol 2/1
157
full 1/2 long
full
110
87˚C 85˚C83˚C 81˚C79˚C
Kall
0˚C 1˚C 2˚C 2˚C2,5˚C
Start
1 tim.
2 tim.
3 tim. 4 tim.
1/2 1/3
1/3
Skiss över utrymmen
UPCS160
Varm
1/2
1/2 long
GN 1/4
GN 1/1
GN 1/2
GN
1/6
UPCS140
Yttre mått: 64 x 43,5 x 22 cm
Utrymme: 1 GN 1/1-10 cm/13,0 liters
Vikt: 7,91 kg
Vagn: CD160
UPCS180
Yttre mått: 64 x 43,5 x 30,5 cm
Utrymme: 1 GN 1/1-20 cm/25,6 liters
Vikt: 8,88 kg
Vagn: CD160
UPCS160
Yttre mått: 64 x 43,5 x 26 cm
Utrymme: 1 GN 1/1-15 cm/19,5 liters
Vikt: 8,6 kg
Vagn: CD160
Camdolly CD160 For UPCS
Yttre mått: 62 x 42 x 26,5 cm
Utrymme: 136 kg
GN
1/3
180
CEL Finns i kulören: (180).
För information om produktkulörer se i Cambro-Katalogen eller besök www.cambro.com
www.cambro.com
CAMBRO EUROPEAN LOGISTICS
TEL: (49) 7022 90 100 0
FAX: (49) 7022 90100 19
[email protected]
© Copyright Cambro Manufacturing Company. Printed in the U.S.A.
LITX13INSBRSWE
I101212
CAMBRO U.S.A.
TEL: (714) 848-1555
FAX: (714) 230-4375
[email protected]