Transcript Kundstyrd sortimentsmodell

JF Hillebrands kundevent 22 oktober:
Konferens 7A, Strandvägen
Kundstyrd sortimentsmodell
Så var det åter dags för JF Hillebrand Logistics kundevent. Förra gången hölls eventet i
maj, och fokuserade då långväga transporter och marknadsföring i sociala medier. Den
här gången var det Systembolagets nya sortimentsmodell som uppmärksammades.
Ulf Sjödin som står bakom den nya sortimentsmodellen berättade och svarade på frågor från de
närmare 40 åhörarna som samlats i stämningsfulla lokaler på Strandvägen i Stockholm.
Först av allt hälsade Rickard Slettmyr, vd på JF Hillebrand Logistics, varmt välkommen. Rickard betonade att JF Hillebrand Logistics är ett kunskapsföretag inom logistik som vill vara kundernas affärspartner.
– Därför vill jag uppmana er alla att nyttja oss som den kompetenta affärspartner vi är. Det är lätt att
saker bara rullar på, och att man sitter där hemma och gör allt själv. Vi vill komma närmare våra kunder,
hjälpa er, tillföra värde och visa vad vi kan tillföra!
Därefter berättade Rickard Slettmyr om en del av de nyheter som är på gång, bland annat ett helt nytt
restaurangkoncept som opereras av X-Sam och lanseras i mitten av januari nästa år.
”Kommit varandra närmare”
Den stora lagerbranden som drabbade lagret i Jordbro i juni berördes också. En brand som skapat
mycket merarbete i JF Hillebrand Logistics, men som kunde hanteras mycket väl.
– Nu är vi i stort sett igång som vanligt. Rent administrativt kommer branden påverka oss ett
tag till, men alla flöden flyter på med högsta kvalitet, berättar Rickard Slettmyr.
Logistiken är med andra ord på plats och flödena påverkas inte längre. Av
de 10 300 pallar som lagerhölls i juni var det enbart 250 som påverkades.
Och en indikation på att flödena trots allt fungerat bra är att inga brandskadade pallar har returnerats från Systembolaget.
Rickard Slettmyr, JF Hillebrand
– Det positiva med branden är att vi testat vår förmåga att
hantera kriser av detta slag och kommit varandra närmare
både internt och tillsammans med er kunder. Krisen har
liksom gjort att vi samarbetar ännu bättre, säger Rickard
Slettmyr.
Orsaken till branden var felaktigt utförda takarbeten
och svetsning av ny takpapp. Detta är nu polisanmält och
uppkomna skador och kostnader kommer att regleras av
JF Hillebrand Logistics och byggentreprenörens försäkringsbolag.
Kundens efterfrågan i fokus
Systembolagets Ulf Sjödin höll en trevlig, öppen och resonerande presentation kring den nya sortimentsmodell som han varit med om att utveckla. En modell som i dagarna fyllde ett år.
– Ambitionen med den nya sortimentsmodellen var att mer utgå från kunden och kundernas efterfrågan. Modellen har även inneburit att det har blivit en snabbare omsättning på produkter och därmed
lättare att komma in i sortimentet, förklarar Ulf Sjödin.
Den nya modellen styrs alltså centralt och baseras på det köpmönster som gäller i den enskilda butiken: kort sagt ska butikernas olikheter avspeglas i deras sortiment.
– Efter ett omsorgsfullt arbete med att analysera den befintliga försäljningen hittade vi fem tydliga sortiment som vi nu tillhandahåller. Utöver den fastlagda sortimentsmixen kan varje butik addera en mindre
mängd artiklar själva, säger Ulf Sjödin.
Ökade krav på logistiken
Med den nya modellen har antalet artiklar i bassortimentet ökat från 1 600 till 2 067. En förändring som
givetvis ställer ännu högre krav på en exakt och pålitlig logistik.
– Vi utvärderar mixarna centralt fyra gånger per år. Samtidigt arbetar vi med en lokal anpassning, där
vi tittar på varje butiks individuella försäljning och ser hur vi kan addera lämpliga produkter till deras
sortiment. De flesta har inte så mycket plats så det handlar om att fylla på en mindre mängd artiklar som
matchar den övriga mixen.
Mer udda produkter som Koshervin och glutenfria produkter fångas inte upp i modellen. Därför har
butikerna möjlighet att göra 20 helt fria val, så att de kan göra en lokal anpassning och svara på en kundefterfrågan som är liten men stark.
En annan tydlig förändring är att Systembolagets produkter numera är sorterade utifrån ursprungsland,
inte pris. Även detta ett exempel på kundanpassning menar Ulf Sjödin.
– Att presentera vinerna utifrån ursprungsland är det vanliga i hela världen. Det gör det enkelt att hitta
rätt. När kunden väl står vid hyllan är det placeringen i hyllan som i hög grad styr val av produkt.
Inga prognoser
Ulf Sjödin betonar flera gånger att Systembolaget inte arbetar med prognoser. All
inköp baseras på den historiska försäljningen. Det betyder att nya produkter köps
in utifrån en ”kravvolym” som leverantören ska kunna leverera som ett minimum.
Om kunderna därefter efterfrågar varan blir den kvar i sortimentet.
Kravvolymen har inget med förväntad försäljning att göra, utan är enbart den nivå som Systembolaget vill
att importören ska kunna leverera.
– Kravnivån sätts medvetet lågt för att även små importörer ska kunna konkurrera med de större.
Volymen styrs sedan helt av efterfrågan, säger Ulf Sjödin och understryker att modellens grundtanke är
att kundernas efterfrågan ska styra.
Med den nya modellen erbjuder alla Systembolagets 429 butiker beställningssortimentet. Om en viss
produkt beställs ett visst antal gånger till en viss butik hamnar varorna på hyllan. Detta ska nu ske per
automatik redan efter ett ganska få antal beställningar eller förfrågningar. Hur många berättade dock inte
Ulf Sjödin.
– Nu går det därför mycket fortare för artiklar i beställningssortimentet att komma upp på hyllan. Detta
är den stora och mest positiva effekten av den nya modellen, menar Ulf Sjödin.
Ulf Sjödin, Systembolaget
Negativa konsekvenser?
Men finns det inga negativa konsekvenser av den nya modellen? Ulf Sjödin menade självkritiskt att den nya modellen är
bra, men behöver utvecklas vidare.
– Exempelvis har vi fått en del kritik vad gäller utvärderingstider och sortimentsskiften. Populära produkter åker
snabbt upp på hyllan, och det är avsikten. Samtidigt riskerar
vi en likriktning som inte är bra, säger Sjödin och nämner
att den nya modellen driver många lite dyrare Amarone och
Ripassoviner till hyllorna, utan att det egentligen finns ett
kundbehov av att ha sjutton sådana viner i butikshyllorna.
– Vi tror att detta är mönster som löser sig av sig självt
över tid, även om det är ett bekymmer med en viss likriktning. Vi ska försöka hitta en lösning på detta, lovar Ulf Sjödin
utan att närmare ange hur denna lösning skulle kunna se ut.
Miljö och hållbarhet – maj 2015
I slutet av seminariet fokuserades utvecklingen av olika förpackningstyper. Generellt fortsätter bag-in-box
att öka svagt, tetra tappar, glasflaskor ligger ganska oförändrat och PET ökar gradvis.
– Många vill ha PET när man väl provat den. Vi tycker om den eftersom den är miljövänlig och enkel
att hantera säger Ulf Sjödin och nämner att det lanseras en chablis på PET i december.
Rickard Slettmyr konstaterade att miljö- och hållbarhetsfrågorna fortsätter att växa i betydelse. Det
gäller i hela försörjningskedjan, från odling till produktion, förpackning och distribution. Mot den bakgrunden föreslog han att detta ska bli ett tema vid JF Hillebrands kommande kundevent, våren 2015.
– Vi ska självklart stämma av detta med er – våra kunder – men det känns verkligen som ett hett
område där många vill veta mer om hur de ska agera mer genomtänkt till nytta för både miljö och
effektivitet, konstaterar Rickard Slettmyr och tackade åhörare och talare för den här gången.
Om JF Hillebrand Logistics
JF Hillebrand Logistics AB (fd Lagena Distribution AB) startades 1995 och är sedan 2010
ett helägt dotterbolag till den globala dryckesdistributören JF Hillebrand.
JF Hillebrand Logistics ska vara marknadens bästa val för distribution av främst alkoholhaltiga drycker – från producenter världen över till systembolag, restauranger, hotell och
kaféer samt grossister och dagligvaruhandel i Norden.
www.jfhillebrandlogistics.com