Transcript LOKALT NAVN KULTUR - Nannestad videregående skole

SIDE 22 OG 23
TORSDAG 10. JANUAR 2013
Holder
ikke helt
til mål
MIDDELS: Handlingen i
dette gangstereposet er tynnere enn kruttrøyken, ifølge
vår anmelder.
LOKALT ■ NAVN ■ KULTUR
ULLENSAKER
Nærmer
seg ny
skole
UTÅLMODIGE: Etter mange
år med prat nærmer det seg
anleggsstart for nye Jessheim
videregående.
SIDE 4
ROMERIKE
SMAKSRIKT SAMARBEID: Espen brekke (bak f.v.), Ole David Aas, Thorleif Hamre, Per Bjarne Elle, Gudmund Aas, Erik Haga (foran f.v.),
BEGGE FOTO: PER BALCH-BARTH
Ole Petter Holt, Monica Holt, Markus Kristoffersen og Ingrunn Nordengen finner smaken av Nannestad.
Skrev under
smakskontrakt
Frister røyemos eller blått kalkunlår? Smaken av
Nannestad er snart å finne på fat.
Caroline Bjerkland
[email protected]
63 97 96 06
■ NANNESTAD
Hva smaker det egentlig av Nannestad? Det er hva lokale produsenter, elevene ved Nannestad
videregående skole, bondelaget,
historielaget og Nannestad sau
og geit er i ferd med å finne ut.
Tirsdag
ettermiddag
ble
kontrakten mellom skolen og de
lokale produsentene underskrevet. Disse skal levere poteter,
lam, kalkun, honning, gris og
storfe. Prosjektet «Smaken av
Nannestad» ble startet i høst, og
siden har man jobbet for å finne
ut hva som er typisk mat for bygda. Bondelagets oppgave har
vært å sette opp en oversikt over
produsenter av kjøtt, frukt, bær
og grønnsaker for deretter å opprette kontakt mellom disse og
skolen.
Flere retter er klare
Nå har elevene på kokk- og ser-
vitørlinja lagt smaksløkene i
bløt for å komponere ulike retter. Forrettene og hovedrettene
er klare, mens det fortsatt jobbes med dessertmenyen.
– De fire forrettene består av
kalkunrullade med persille og
tomat, røyemos, tyttebærgravet
røye, samt viltpaté med solbærhonning, frister elev Markus
Kristoffersen.
– Når det gjelder hovedrettene har vi blant annet kommet
fram til farsert kalkunlår. Her
vil vi bruke farse med blåbær
for å få en kul blåfarge på kalkunen.
– De andre hovedrettene er
lam kokt i Jessheim-øl og bringebær, mørbradbiff med kantarellskum og til slutt svinebog
med kryddermarinade, forteller Kristoffersen.
– Det som skjer videre nå er
at historielaget skal sette navn
på rettene. 20. februar er første
kveld de serveres i Nannestad
restaurant. Ryktene har gått,
og det begynner allerede å bli
FAKTA
Smaken av
Nannestad
FORMELT: Kalkunleverandør
Gudmund Aas skriver under
med elev Markus Kristoffersen.
fullt, så hvis man ønsker bord
denne kvelden lønner det seg å
bestille, oppfordrer Espen
Brekke, skolens kantinebestyrer som er sterkt involvert i
prosjektet.
Får hjelp med «finishen»
– 24. januar skal vi ha åpen skole. Da kommer det inn eksterne,
blant annet profesjonell kokkehjelp og vineksperter, som skal
Nannestad videregående inngikk i høst et samarbeid med
Nannestad sau og geit, Bondelaget og Historielag for å finne
«Smaken av Nannestad».
Prosjektet går ut på å lage
matretter med råvarer fra Nannestad. Maten skal serveres i
skolens restaurant fra februar.
Historielaget skal finne navnet på rettene, og prosjektet
skal ende i ei kokebok.
legge den siste «finishen» på
rettene, forteller Brekke og legger til at en lokal gourmetklubb
også skal være interessert i å
følge prosjektet som til slutt
skal ende i ei kokebok.
31. januar vil representanter
fra NHO besøke skolen for å
smake på rettene. Samme dag
vil skolen arrangere en kjøttdag, hvor det blant annet skal
wokes mat til tusen personer.
Tester
ut veisaltingen
SALTSJEKK: Hvilken type veisalt er best? Og hvor mye
behøves? Det skal det nå forskes på.
SIDE 8
5 år
i dag!
GRATULERER: Chris Langås
er ett av dagens bursdagsbarn. Se flere på Nytt
om navn.
SIDE 15 OG 16