Transcript Lokalt og verdensvant - Maschmanns Matmarked

Mat & Vinmessen 2014
GAMLE LOGEN, OSLO | 22. mai | 1600 - 2000
Lokalt og
verdensvant
MAT & VINMESSEN 2014
Lokalt og verdensvant
22. mai, 1600 – 2000 | Gamle Logen, Grev Wedels Plass 2, OSLO
Norske Vinklubbers Forbund (NVkF) i samarbeid med Slow Food Norge og Maschmanns Matmarked ønsker deg velkommen
til den årlige Mat & Vinmessen i Gamle Logen. Messen er Norges største i sitt slag med over 50 utstillere innenfor mat
og vin. Denne gang retter vi fokus på smaksverksteder som kombinerer lokal matkultur med verdensvant vinkultur. Mat
& Vinmessen tilbyr anerkjente kvalitetsprodukter som fortjener betegnelsen matkultur. Som tidligere vil vi òg fremme det
økologiske, og flere av vinimportørene og utstillerne på mat tilbyr både økologiske og biodynamiske produkter.
Du får muligheten til å møte produsenter, importører, vinkjennere, kokker og andre entusiaster, og samtidig oppleve
levende matkultur gjennom et rikt utvalg av smaksprøver. Du kan handle direkte fra produsenter, og det finnes mange gode
messetilbud tilgjengelig.
PROGRAM
Forsmak | 1400 – 1600
Bransjemingel for inviterte
Mat- og vinmesse | 1600 – 2000
Produsenter, forhandlere og vinimportører i to etasjer og smaksverksteder hvor drikke og mat går opp i en høyere enhet.
Foredrag & Master Classes
Smaksverksteder
•
Weingut Balthasar Ress: Den naturlige veien mot biologisk-dynamisk vin
Foredrag og smaking ledes av Christian Ress – femte generasjons
Balthasar Ress
•
Nøgne Ø: Sake - Hva er sake? Hvordan lages sake? Hva kan sake brukes
til?
Foredrag og smaking ledes av bryggerimester på Nøgne Ø, Kjetil Jikiun
Maschmanns Matmarked – Markedet på Skøyen som med sin unike
kombinasjon av marked, brasserie, bakeri, restaurant, ost, kjøtt, fisk, m.m. har
vist hva gjennomført kvalitet innebærer. Kokkene på Maschmanns disker opp
med et utvalg av sine beste råvarer og spesialiteter fra inn og utland, herlige
småretter og bakverk i skjønn forening med drikke tilpasset av Maschmanns
egen sommelier.
•
VELKOMMEN!
www.matogvinmessen.no
Økologiske druer og biodynamisk vin – gimmick eller kvalitet?
Foredrag, diskusjon og smaking ved Sigurd Wongraven & Sebastian
Bredal MW
•
Hva er god olivenolje?
Foredrag og smaking ved Olivier Pean fra Oliviers
•
Presentation of The Haciendas Company
Foredrag og smaking av vin og olivenolje med Jaime Boville fra Slow
Food-bevegelsen i Spania
Duggurd og Non Dos – en særdeles smakssterk kombinasjon med Duggurd–
jentene som er spesialister på gårdsnære og rene, autentiske råvarer; Non Dos,
som mener vin smaker best naken og naturlig skapt på naturens egne premisser
uten kluss.
Stormkjøkkenet – det nyåpnede spisestedet på Christiania Torv under kyndig
ledelse av kokken Morten Johansen Bækken tar deg med på tur til steder som
er kjente og nære, ukjente og spennende, økologisk og robust mat med tydelige
smaker.
1.
2.
Økologisk Spesialkorns brødbil
økologiske bakervarer bakt på mel av gamle
kornsorter
www.spesialkorn.no
SMAKSVERKSTED: Maschmanns Matmarked
delikatesse og matmarked
www.maschmanns.no
Meny:
5.
Gaia Wine & Spirit
vin, økologisk/biodynamisk
www.gaiawine.no
14. Red & White
vin, økologisk/biodynamisk
www.redwhite.no
United Wineries AS
vin
www.unitedwineries.com
15. Via Italia
økologiske italienske spesialiteter
www.viaitalia.no
7.
Divini
vin
www.divini.no
16. Record vinimport
vin, økologisk/biodynamisk
www.recordvin.no
8.
EventyrSMAK
norske matspesialiteter, økologisk
www.eventyrsmak.no
17. Fiskeriet AS
østers og sjømat
www.fiskeriet.com
9.
Tramontane DA
vin, økologisk/biodynamisk
www.tramontane.no
18. Moestue Grape Selections
vin, økologisk/biodynamisk
www.moestue.com
10. Sønnavin
vin, økologisk/biodynamisk/natur
www.sonnavin.no
19. Barcho
olivenoljer, balsamico, m.m.
www.barcho.no
6.
Fisk: Hveteølgravet laks med kremede poteter
og sennepssaus.
Kjøtt: Maschmanns Gullkjøtt med foiegras og
timiansaus.
Ost: Brillat Savarin / Brie de Meaux med
sommertrøffel.
Nybakt økologisk brød fra Maschmanns
Bakeri.
Maschmanns aioli, smør fra Røros.
Nyplukket, grønt: frisk asparges fra hhv. Norge
og Tyskland servert med ramsløksaioli. Og
selvfølgelig ledsaget av matchende drikke i
glasset. Velbekomme!
3.
Rørosmeieriet
økologiske meiriprodukter
www.rorosmeieriet.no
4.
Autentico
vin, økologisk/biodynamisk
tlf: 400 00 787
11. Håøya naturverksted
biodynamiske/økologiske oster av geit
www.naturverkstedet.wordpress.com
12. Epleblomsten
økologisk eplesaft
www.epleblomsten.no
13. Hallingkost
norske spesialiteter, økologisk
www.hallingkost.no
Foredrag
6 7
8
9
10
11
12
13
19
4 5
1
2
3
18
17
16
15
14
20. Tind
spekemat fra Stranda
www.tind.com
28. Nøgne Ø
øl, sake og hval
www.nogne-o.com
37. House of Wine AS
vin, økologisk/biodynamisk
www.houseofwine.no
21. Vinarius
vin
www.vinarius.no
29. Det Gamle Røgeri
røkt fisk, vilt og spesialiteter
www.detgamlerogeri.no
38. Vinum
vin
www.vinum.no
22. Viniveri wines
vin
www.viniveriwines.com
30. Concha y Toro
vin
www.cytnorway.no
39. B & R Wine AS
vin, økologisk/biodynamisk
www.br-wine.com
23. Oliviers
olivenolje m.m.
www.oliviers-co.no
31. Ringi
gårdspresset eplesaft
www.ringi.no
40. Interlope AS
vin, økologisk/biodynamisk
www.interlope.no
24. Vinhuset Nofra AS
vin, økologisk/biodynamisk
www.vinhusetnofra.no
32. Sansa Valore AS
vin
www.sansavalore.no
41. Enoteca Norge AS
vin
Tlf. 915 93 157
25. Con Gusto
italienske delikatesser,
økologisk
www.con-gusto.no
26. SMAKSVERKSTED:
Gårdsbutikken Duggurd
særegne lokale økoprodukter,
Bærum
www.duggurd.no
27. Non Dos
vin, biodynamisk/økologisk
www.nondosn
33. Vingrossisten AS
vin
tel: 992 31 237
34. Matmagasinet Nord
www.nordmat.no
35. Symposium Wines
vin, økologisk/biodynamisk
www.symposiumwines.no
36. SMAKSVERKSTED:
Stormkjøkkenet
spisested med robuste,
jordnære smaker, økologisk
www.stormkjokkenet.no
42. Vitalkost
økologisk/biodynamisk,
sjokolade, snacks, olivenolje,
balsamico, bakervarer
www.vitalkost.no
43. Bache-Gabrielsen
cognac
www.bache-gabrielsen.com
44. Viva Vino
vin, patéer, oljer
www.vivavino.no
45. Treasury Wine Estates AS
vin
tlf: 238 97 800
www.tweglobal.com
46. Slow Food Norge
lokalmatorganisasjon
www.slowfood.no
20
21
22
23
24
43
42
41
40
25
Magne Lystrup/Vinuma
vinapp for android og Mac
www.vinuma.com
47. Norske Vinklubbers Forbund
informasjon – innmelding
www.nvkf.no
48. Ren Mat
magasin for økologisk forbruk
www.renmat.no
49. Le Palais de Thés
te av høy kvalitet
www.palaisdesthes.no
50. Tim Wendelboe Kaffe
kvalitetskaffe, økologisk
51. Friends Fair Trade
fair trade sjokolade
www.friendsfairtrade.no
51
50
49
44
39
26
45
38
27
35
36
37
46
47
48
34
33
32
31
30
29
28
Egne notater:
Egne notater:
Lokalt og verdensvant
www.matogvinmessen.no