Transcript Les mer... - Matfokus.no

for oss som
kaker
Nr 1 • 2010
Kake Magasinet
La deg inspirere!
Her får du 4 nye
uimotståelige oppskr
ifter!
Veldig enkelt og uimotståelig godt!
Mandelkake med karamell & peanøtter 6×1200g 12 stykker (oppdelt) EPD: 1125194
NYHETER • SETT OG HØRT • MEN MEST OM KAKER
La deg inspirere!
Endelig nærmer vi oss vår og varme.
Tenk så herlig at man snart kan nyte solen på
en uteservering. Hvis man i tillegg får en latte
og et stykke Almondy kake, er det ikke mye
som slår den følelsen. Til de virkelig solfylte
sommerdagene (ja, de kommer!), vil vi gjerne
tipse om våre populære cheesecakes – to lette
og friske desserter.
Her i tårtbakeriet har vi foran det nye året ladet
med flere spennende forbedringer i vårt sortiment
og tilbud til deg som jobber profesjonelt med mat:
Pre-cut: Etterspørselen etter pre-cut øker i
rask takt, og det er ikke rart. For profesjonelle
brukere ligger det stor økonomi og nytte i å kjøpe
forhåndsoppskårne kaker. Derfor gjør vi nå om i
vårt sortiment og tilbyr flere av våre uimotståelig
gode kaker som nettopp ”pre-cut” med 12
nøyaktig like store stykker. Du finner mer om
dette på side 4-5.
Uimotståelig gode tårtor...
krever tre ting: nøye utvalgte råvarer,
en god porsjon lidenskap og ordentlig strikte
og strenge kvalitetsstandarder. Vi har vært
BRC-sertifisert siden 2002, og i 2009 sertifiserte vi oss også overfor IFS (International Food
Standard). Og vi er stolte over å ha det høyeste
sertifiseringsnivået: Grade A for BRC og Higher
Level for IFS.
Abonner på Kake Magasinet
– det er gratis!
Her får du tips, vidunderlige oppskrifter og er
først til å vite siste nytt fra tårtbakeriet Almondy.
Send navn og adresse til [email protected]
Som takk får du et fint forkle (gratis, det også).
Nytt navn, samme gode kake: I løpet av våren
kommer vi til å foreta et navnebytte på Almondy
mandelkake med SNICKERS®, som fra og med april
2010 heter Almondy mandelkake med karamell
& peanøtter. Det nye navnet innebærer ingen
endring i selve kaken, men fordelen er at
også denne blir pre-cut. Du finner tips til en
fantastisk oppskrift med Almondy mandelkake
med karamell og peanøtter på side 3.
Nytt og salgsfremmende ekspomateriell:
Vi har lagd praktiske hjelpemidler til deg
som arbeider med våre kaker i din hverdag:
kakefat, selgende bordryttere og plakater
med plass til egen tekst. Bestillingsskjema
finner du på side 16. Trenger du
skreddersydde løsninger til virksomheten
din, er vi bare en telefonsamtale unna.
Kontakt din selger eller ring oss på
bakeriet +46 31 728 2000.
Nye oppskrifter: Vår oppgave her i livet er å bake
kaker under mottoet godt, enkelt og glutenfritt, og
vi vil gjerne inspirere deg til bruk av våre kaker!
I dette nummeret av Kake magasinet får du fire
nye, uimotståelige gode og superlette oppskrifter
som dessuten er helt glutenfrie.
Vi i bakeriet ønsker hyggelig lesing!
www.almondy.com
Guldaxet til Almondy
For nittende år på rad delte cøliakiforeningen i Stockholms len ut ”Guldaxet”.
I år var det vi og våre kaker som ble belønnet
fordi vi fra råvare til ferdig produkt har
absolutt høyeste kvalitets- og miljøkrav og
at vi dessuten baker kaker som er helt
glutenfrie. Vi takker og bukker!
Til ‛smörgåsbordet’
Det svenske smörgåsbordet er et så allsidig konsept at ordet i det engelske
språket til og med er blitt et synonym for blandet – ja, men uten tødlene, da
(smorgasbord). Helt siden smörgåsbordet under OL i Stockholm i 1912 gjorde
Nytt navn,
entré som et eget måltid på restaurantmenyen, har problemet vært å få plass
samme gode kake!
til alt – og i hvilken rekkefølge hva skal spises. Tore Wretman, det moderne
svenske kjøkkenets far, lærte oss at man skulle begynne med nedlagt sild og
avslutte med søtsakene. Tanken er å prøve litt av hvert, og heldigvis har derfor de fleste rettene på
smörgåsbordet størrelse som en kanapé. Til det moderne svenske smörgåsbordet foreslår vi noe så
svensk som Almondy mandelkake i små munnfuller. Her har vi valgt Almondy mandelkake med
karamell og peanøtter med en klatt bringebærfløte (det er så enkelt som pisket krem som vi har
blandet med bringebær), ferske bringebær og litt mynte. Godt, enkelt og dessuten glutenfritt!
www.almondy.com
Pre-cut
Alltid
pene
stykker
Enkelhet er ett av våre stikkord her i bakeriet, sammen med godt og glutenfritt. Og med enkelhet mener vi
at det skal være lett (superlett!) å håndtere våre tårtor. For å gjøre det enda enklere, tilbyr vi nå flere av
våre tårtor som ”pre-cut”, dvs. at tårtorna er forhåndsskåret i 12 nøyaktig like store stykker. Dette innebærer naturligvis en rekke fordeler for deg i din hverdag.
Enkelhet kan også beskrive de enkle råvarene vi bruker i våre tårtor – uten tilsetning av kunstige fargestoffer eller konserveringsmidler, men det tar vi en annen
gang.
Tips! Kakebiten kan
deles en gang til, da
får du 24 biter med
godt resultat
Ta frem etter behov
(stykke for stykke)
Ikke noe svinn
Nå slipper du å skjære
selv = tidsbesparende
Tips! Bland to varianter og
få en lekker presentasjon
Pre-cut gir bedre
kostnadskontroll
Minimal håndtering = hygienisk
Kort opptiningstid
og raskt klar til servering
www.almondy.com
www.almondy.com
Mandelkake med DAIM 6×1000g ca 12-16 stykker (hel kake) EPD: 935031
Marengskake med Freia melkesjokolade 6×1000g 12 stykker (oppdelt) EPD: 1928407
Mandelkake med DAIM 6×1000g 12 stykker (oppdelt) EPD: 1362011
Mandelkake med DAIM appelsin
7
holder inntil
dager i
kjøleskap
6×1000g 12 stykker (oppdelt) EPD: 1702604
Almondy mandelkake med DAIM
servert med karamellkrem og rips
Glutenfri
Til ca. 25 porsjoner trenger du 1 boks (397 g) søtet kondensert
melk og et par klaser rips.
Så enkelt er det: Ta av etiketten og vask av eventuelt lim på
boksen. Legg boksen i en kjele og dekk helt med vann. Kok opp og
la deretter boksen syde under lokk i to timer. La boksen avkjøles
til romtemperatur før den åpnes. Legg opp med skje eller sprøyt
på den kalde karamellkremen på tårtbiten og pynt med rips.
Veldig enkelt og uimotståelig godt!
www.almondy.com
12
pre-cut
ferdigskårne stykker
Almondy marengskake med Freia
melkesjokolade servert med friske jordbær
Glutenfri
Det er lørdag formiddag. Vårsolen titter endelig fram.
Uteserveringen er klar, og de kaffesugne gjestene strømmer til.
Og fort skal det gå – for man vet aldri hvor lenge solen er framme.
Her har du kaffeløsningen som bare tar et øyeblikk!
En kopp kaffe og en tårtbit som du serverer med sesongens bær
eller frukt. Kanskje litt krem ved siden av. Så godt, så enkelt og
pluss i margen for at det er glutenfritt!
www.almondy.com
friske, freshe
sommersmaker
Cheesecake Lemon 6×1000g 12 stykker (oppdelt) EPD: 1478510
Cheesecake Raspberry 6×1000g 12 stykker (oppdelt) EPD: 1479302
Cheesecakes er blant verdens mest populære desserter.
Kanskje ikke så rart, det er jo så godt!
Med mandelbunner som grunnlag har vi skapt vår egen versjon
av den klassiske oppskriften. Vi kaller den vår helt egne svenske
cheesecake, og den fås i to smaker: sitron og bringebær. De er
bakt med en sprø mandelbunn som vi har kombinert med frisk
kremost, toppet med et syrlig gelélokk i sitron eller et søtere
gelélokk i bringebær. To lette og friske desserter som passer
utmerket en solfylt sommerdag.
Opptiningstiden er bare 60 minutter for ett stykke, og vår
cheese-cake smaker best kjøleskapkald. Server gjerne
friske bær til.
www.almondy.com
www.almondy.com
Til mange
For de spesielle møtene som skal formidle en viss stil, gi
gjesten et visst inntrykk og holde et bestemt budsjett, er
planleggingen viktig. Det gjelder å levere til mange svært
raskt, uten å gi avkall på service eller kvalitet. Her er våre
kaker perfekte!
Vi har kaker i klassiske og populære smaker, bakt med nøye
utvalgte råvarer. For å gjøre oppleggingen rask og smidig,
er våre tårtor forhåndsskåret i 12 like store stykker. At de
dessuten er glutenfrie, gjør at du slipper å endre menyen for
å passe til glutenintolerante gjester. Med noen enkle midler
skaper du en dessert som passer så vel til konferanselunsjen
som til trerettersmenyen.
Får vi friste med Almondy mandelkake med vanilje- og
sitronposjert fersken servert med mascarpone, eller
hvorfor ikke Almondy mandelkake med mørk sjokolade
med sjokolademousse, bringebærsaus og kandiserte nøtter.
www.almondy.com
www.almondy.com
Mandelkake Original 6×900g ca 12-16 stykker (hel kake) EPD: 108480
Mandelkake med mørk sjokolade 6×900g 12 stykker (oppdelt) EPD: 1365766
Mandelkake
Mandelkake med mørk sjokolade
med vanilje- og sitronposjert fersken og mascarpone
med sjokolademousse, bringebærsaus og kandiserte nøtter
Legg ½ delt og utskrapt vaniljestang sammen med 2 ss sitronsaft, strimlet
skall av ½ sitron, 2 dl vann og 1 dl sukker i en kjele. La det koke opp til
sukkerlake. Skjær 2-3 ferskener i små kløfter og legg dem i sukkerlaken.
La dem syde på svak varme et par minutter. Vend gjerne ferskenene nå
og da.
Slik lager du sjokolademousse: Smelt 100 g mørk sjokolade (70 % kakao) i en skål i
vannbad. Pisk lett 2 eggeplommer og tilsett sjokoladen samt 1 ss Grand Marnier likør
(kan utelates). Visp 2½ dl kremfløte og vend litt ned i sjokoladerøren. Bland til en
smidig røre. Vend deretter ned resten av kremen, bland forsiktig og sett moussen til å
stivne i kjøleskap.
Legg opp 10 stykker av mandelkaken, pudre lett med melis og pynt med
en klatt mascarpone, vanilje- og sitronposjert, strimlet sitronskall og en
kvist mynte.
Bringebærsausen lager du slik: Ha 3 dl fryste bringebær, ½ dl farin og 2 ss vann i en
kjele og kok opp. Bland godt, passer gjennom en sil og la sausen avkjøles.
(oppskrift til 10 porsjoner)
Server og la gjestene nyte!
(oppskrift til 10 porsjoner)
Kandiserte nøtter lager du slik: Rist 2 dl blandede nøtter (f.eks. pistasj, pinje og
mandel) i en varm stekepanne. Rist ofte! Når nøttene begynner å få farge, tilsetter du
1 ss farin, 1 ts smør og 1 ts honning. Rør rundt så det blandes godt. Hell ut nøttene på
bakepapir og dryss 1 ts flaksalt over.
Legg opp på vakre asjetter og pynt med hakket mørk sjokolade og mynte.
Server og la gjestene nyte!
www.almondy.com
www.almondy.com
Mandelkake Original 900 g
Almondy mandel – en original oppskrift fra 1890, kombinerer uimotståelig
god mandelbunn med gylden krem, toppet med ristede mandelflak.
ca 12–16 (hel kake)
Antall stykker/kake:
12 (oppdelt)
Antall kaker/kartong
6 × 900 g
Antall kaker/kartong
6 × 1000 g
EPD
108480
EPD
1125194
Almondy mørk sjokolade kombinerer uimotståelig god mandelbunn med
en fyldig sjokoladekrem dekket av riktig mørk, herlig sjokolade med 60% kakao.
Cheesecake Lemon 1000 g
Cheesecake Lemon er en lett og frisk dessert som har samme grunnoppskrift
som den hemmelige mandelkake oppskriften, men med en moderne touch.
Den er bakt med sprø mandelbunn som vi har kombinert med frisk kremost
og et syrlig gelélokk av sitron på toppen.
Antall stykker/kake:
12 (oppdelt)
Antall stykker/kake:
12 (oppdelt)
Antall kaker/kartong
6 × 900 g
Antall kaker/kartong
6 × 1000 g
1365766
EPD
1478510
EPD
Mandelkake med DAIM 1000 g
Almondy DAIM kombinerer uimotståelig god mandelbunn dekket med
gylden krem og sprø mandelkrokan, lekkert trukket med myk melkesjokolade.
Cheesecake Raspberry 1000 g
Cheesecake Raspberry er en lett og frisk dessert som har samme
grunnoppskrift som den hemmelige mandelkake oppskriften, men med
en moderne touch. Den er bakt med sprø mandelbunn som vi har
kombinert med frisk kremost og et forfriskende gelélokk av bringebær
på toppen.
Antall stykker/kake:
ca 12–16 (hel kake)
Antall kaker/kartong
6 × 1000 g
EPD
935031
Antall stykker/kake:
12 (oppdelt)
Antall stykker/kake:
12 (oppdelt)
Antall kaker/kartong
6 × 1000 g
Antall kaker/kartong
6 × 1000 g
1362011
EPD
1479302
EPD
Mandelkake med DAIM appelsin 1000 g
Oppfølgeren til Norges mest populære kake er her! Uimotståelig gode
mandelbunner med gyllen krem og sprø mandelkrokan, lekkert dekket
av myk melkesjokolade med appelsinsmak.
Marengskake med Freia
melkesjokolade 1000 g
Almondy Marengskake med Freia melkesjokolade kombinerer uimotståelig
god mandelbunn med en fyldig sjokoladekrem, myk karamell, små sprø
marengs og så er hele herligheten dekket med Freia melkesjokolade.
- Norges sterkeste og mest elskede varemerke.
12 (oppdelt)
Antall stykker/kake:
12 (oppdelt)
Antall kaker/kartong
6 × 1000 g
Antall kaker/kartong
6 × 1000 g
EPD
1702604
EPD
1928407
Antall stykker/kake:
Nytt navn,
samme gode kake!
Almondy karamell & peanøtter kombinerer uimotståelig god mandelbunn
med nougatkrem og myk karamell og ristede peanøtter, lekkert trukket
med myk melkesjokolade.
Antall stykker/kake:
Mandelkake med mørk sjokolade 900 g
www.almondy.com
Mandelkake med karamell
& peanøtter 1200 g
NY!
www.almondy.com
Eksponeringsmateriell
Artikkel
Antall Kostnad
Kakefat dobbelt
160:………………
Kakefat enkelt
105:………………
Kakemarkør
12/16 bitar
30:………………
Den här broschyren har vi gjort själva och det var i mars 2010. FS.SE.012
DAIM and Marabou are trademarks owned and licensed by Kraft Foods.
som gjør hverdagen din enklere
Snakk med selgeren din om hva du må prestere for å
få de fine kakefatene eller kakemarkøren helt gratis!
Almondy bordryttere
Antall (gratis!)
mandelkake
………
mandelkake med mørk sjokolade
………
mandelkake med DAIM
………
mandelkake med karamell & peanøtter
………
cheesecake lemon
………
cheesecake raspberry
………
marengskake med Freia
melkesjokolade
mandelkake med DAIM appelsin
www.almondy.com
www.almondy.com
………
………
Kunde ............................................................................................................... Org.nr.........................................................................
Adresse...................................................................................................................................................................................................
Postnummer & Sted........................................................................................................................................................................
Kontaktperson.......................................................................................... Tlf.nr.................................................................
Send din bestilling til:
Almondy AB, Box 127, 423 21 Torslanda • Fax: 031-728 2049
Du kan også bestille materiellet direkte på www.almondy.com
Med reservation för eventuell slutförsäljning.
Ha det godt så
lenge! Vi høres
snart igjen!
SELGES I NORGE AV:
Marexim AS
Olav Ingstadsvei 12, 1309 Rud
Tfn: 67 15 13 20 • www.marexim.no