Transcript Store Ree Balberg Bøverstad Solheim landhandel

Bøverstadrunden
Sveen
Fjetre
Arstad
Gaustad
Atlungstad
brenneri
Nordvi
Petlund
Ottestad kirke
Jemli
Ottestad
Gulkunrud
Heggsvold
Vevla
Musli
Vie
Hverven
Dæhlin
Atlungstad
Røne
Kjeverud
Hosmestad
Nøttestad
Bjørnstad
Engen
Nøttestad søndre
Lille-Åsterud
Grinrud
Åsterud østre
Asperud
Skjerden vestre
Herkestad
Balberg
Bøverstad
Med sin dominerende beliggenhet og betydelige størrelse oppe på åsryggen, føyer Store
Ree seg inn i rekken av de gamle storgårdene
på moreneryggen i Stange Vestbygd.
Husmannsplassen Balberg er mye brukt som
turmål. Med sin nydelige beliggenhet, sin ro,
sjarm og gamle historie, gir den en kjærkommen avveksling for travle bygdefolk.
Navnet kommer sannsynligvis av Bifrastadir eller Bifrustadir av
elve-navnet Bifr, bekken som renner gjennom eiendommen. Deler av
Bøverstad gård dyrkes økologisk og det produseres slaktegris til skinkeproduksjon.
I dette området finnes noe av landets beste
dyrkingsjord og her tok bosetningen til i eldre
jernalder. Gravhaugen i hagen, nordvest for
hovedbygningen forteller at gården har røtter
i før-kristen tid.
Til gården hørte flere husmannsplasser. Deriblant Balberg, et idyllisk og godt ivaretatt sted
som i dag benyttes som mål for mange søndagsturer. Her er det mulighet for både grilling
og hopping i høyet.
I dag er det Geno SA som eier og driver Store
Ree, i fjøset står okser av rasen Norsk Rødt Fe
(NRF). Oksene produserer sæd til inseminering av mjølkekyr i både Norge og utlandet.
Rasen produserer effektivt både mjølk og
kjøtt, og er spesielt kjent for robust helse og
god fruktbarhet. De beste NRF oksene kan bli
far til titusenvis av kalver.
Første leddet av navnet kommer av det gammelnorske «bard» som betyr kant. Altså «gården
på kanten av berget».
Balberg hører til Store Ree. Geno SA som eier
Store Ree og Balberg, har brukt ressurser
på restaurering og i 1989 ble Balberg fredet.
Riksantikvaren skrev i sin uttalelse blant annet;
«Balberg er et meget verdifullt kulturminne
antikvarisk sett. Den er en av de få husmannsplassene på Hedemarken der hele anlegget
med stuebygning, fjøs og løe/stallbygning er
bevart.»
Husmenn var fellesbetegnelsen for en stor
gruppe landarbeidere og brukere uten egen
jord, og med pliktarbeid for husbonden til
vederlag for leie av hus og jord.
Ole Balberg var siste fastboende, epoken med
husmenn under Store Ree tok slutt da Ole
døde i 1970.
Pinnerud
Sillerud
Elton nordre
Saltet og tørket lår av svin er rask og lettvin tradisjonsmat. Spekeskinka,
også kalt spekeflesk, ble trolig en del av det norske kostholdet i vikingtiden. Konserveringsmetoden gjør at kjøttet kan holde seg i ett år eller mer
ved rett oppbevaring.
Skjelvenga
Skjerden østre
Kausvol
Skjelve store
Gilje
Tomten
Elton søndre
Næsten
Sakslund
Staur
Ripsrud
Guthusfeltet
So
Fokhol
Kjemstad
Klokkerhaugen
Vestli
Fuglhol
Bredsvoll
Gillund
søndre
Fredheim
Lalum
nordre
Vestad
Osvoll
vestre østre
Øvergård
nordre
Stange
Sykehjem
Lalum
søndre
Østlund
Bakke
Gillundstranda
Guåker søndre
Rifsrud
østre
Guthus
vestre
Huseby
Mjøsheim
Guåker nordre
Spangberg
Olstad
Heggeli
Norsk spekeskinke produseres i dag av ungsvin (5-12 mnd). Låret oppbevares
kjølig i salt i flere uker. Om det skal røykes, blir låret skrubbet for salt og lagt
i vann et døgn. Til slutt henges det luftig, tørt, mørkt og kjølig i flere måneder.
En ferdig skinke veier gjerne 1/3 mindre enn opprinnelig vekt.
Santa Kristina er en langtidsmodnet norsk spekeskinke av beste kvalitet, inspirert
av sydeuropeisk spekemattradisjon. Her på Bøverstad produseres slaktegris til
denne spesialskinken.
Skjelve lille
Granheim
Åsterud
Sakslundhagen
Elton østre
Syljuoset
Det finnes flere ulike kvaliteter bl.a. avhengig av modningstid. Konsistensen blir
mer moden, mør og myk jo lenger kjøttet lagres. Hurtigspekt skinke er gjerne
saltere på smak.
Veflingstad
Grimerud
Ringnes
Store Ree
Titerud
Tingvolltorget
Solbakken
Stange Prestegård
Stange kirke
Remmen
Tosterud
Østvoll
nordre
søndre
Fagerhøy
Granbakken
Fagerhaugen
Stensby
Vollahaugen
Østvoll
Volla søndre
Lund
Hestnebben
Tajet
Ven
For å få frem en skinke med rett kvalitet, benyttes Edelgris som er en blanding
av ¼ landsvin, ¼ Yorkshire og ½ Duroc. Denne gir mer fettmarmorering i kjøttet,
riktig spekk-kvalitet og tykkelse. Grisene fôres med et eget spesialfôr med lite
umettet fett. Dette er for å sikre at fettet i skinkene ikke harskner under lagring.
I tillegg er fôret tilsatt bergmynte (oregano). Skinkegrisen har en høyere vekt
(160 kg) enn vanlig gris.
Hjermstad
nordre
Alm østre
Rekstad
Støa
Støvika
Møystad
Grønstad
Tønsaker
Løvås
Stranda
Hemstad
vestre
Støen
Hammerstad
Lønnvika
Foredling av Santa Kristina spekeskinke foregår på
Nortura Tynset. Her tas skinkene godt vare på, de masseres, saltes, modnes og tørkes i minimum 24 måneder.
Vekt, salting, temperatur, luftfuktighet og tid styres slik
at skinkene utvikler en fyldig aroma.
Sørløkken
Fris
Løkenbakken
Hemstad østre
Berg
vestre
Solheim
Frang
Ile vestre
Såstad
søndre
Frangstøa
Olsrud
Røne
Lille-Ree
Iletjennet
Sørum
Ilemarka
Pålsberg
Store-Ree
Nødsle
Såstad skole
Alt dette sikrer en velutviklet smak og karakter.
Hagastua
Nøsletjennet
Raa
nordre
Lang-Ree
Nordmark
Ilesveberget
Sørholte
Blæserud
dal
en
Tången
Plug
Stor-Reemarka
Raa
søndre
Sø
Nøslemyra
Balberg
Jeriko
Skau
Røne
søndre
Nøkleby
Hagen
Skomakerstranda
Fur
Såstad
nordre
Ile østre
Svea
Frisholm søndr
Berg
østre
Bøverstad
Bekkelund
Løberg
Hjermstad Harstad østre
søndre
Alm nordre
Nystuen
Ødegården
Østli
Hillstad
Hommerstad
Ny
Raa
Nødslemyra
Solheim landhandel
Fram til 1842 var det bare tillatt med butikker
i byen. Godkjente omreisende handelsmenn,
såkalte land-/skreppekremmere, kunne drive
handel så lenge de ikke hadde fast utsalgssted. Først i 1908, da en ny lov om handelsnæring trådte i kraft, ble i grove trekk alle
særretter for byene borte. Etter at Berte
Berg sammen med broren Christian Berg
hadde drevet handelsvirksomhet på hjemstedet fra 1872, flyttet hun i 1883 virksomheten til Solheim. Gamle handelsprotokoller
som er tatt vare på, bekrefter den noe unike
handelsaktiviteten som var her fra 1870tallet - faktisk med kunder fra flere deler av
Hedemarken. Opp i gjennom årene var det flere
ulike kjøpmenn som drev virksomheten, og den
siste var Edvin Sveen som handlet her frem til
1985. I tillegg til at folk fikk kjøpt sine nødvendige varer, var livet og aktiviteten rundt bygdehandelen viktig for den generelle utviklingen på
landsbygdene.
Tegnforklaring
Holen
Sotodden
Raasvea
Her er du nå
Vitbergtjennet
Sotberget
Informasjonstavler
Sti
Hammerstadmarka
Grus
Komat
Nebbvika
Gjøvikodden
Grafika AS • 468 11 000
Foto: Widerøe A/S / Hedmarksmuseets fotoarkiv
Såstadmarka
Witberg
Asfalt
Ikke for allmen kjøring
Brattbakken
Foreslått
runde
Gjøvika
Solliødegården
0m
Sollia
Vester
250 m 500 m
Gørdammen
1 km
Basmoen
Måsån
Stor-Reholen
Bjørsrud