Transcript MENY 2015 - Spiskammerset Selskapsmat AS

MENY2015
Spiskammerset Spesial
•
Skagensalat med lodderogn
•
Kyllingrullade med asparges og soltørket tomat
•
Salat med andebryst og hoisin saus
•
Kamskjell ceviche med goma wakame
•
Svinefilet saltimbocca med parmaskinke og salvie
•
Kjøttboller i pikant tomatsaus
•
Italiensk spekemat, parmaskinke, Napoli salami og fennikel salami
•
Pai med sopp og spinat
•
Dadler rullet i sprøstekt bacon
•
Kikerter med brokkoli, sjampinjonger og paprika
•
Grillede marinerte grønnsaker med balsamico, chili og hvitløk
•
Tortilla española med løk og potet
•
Aioli
•
Pesto
•
Brød og smør
Kr. 345,- + mva.
Tapas buffet 1
•
Pepperrøkt laks
•
Kjøttboller i pikant tomatsaus
•
Dadler rullet i sprøstekt bacon
•
Kyllingvinger Hot & Sweet med ingefær
•
Grillede marinerte grønnsaker med balsamico, chili og hvitløk
•
Pai med spinat, sopp og løk
•
Salat med chorizo, tomat, vårløk og hvitløk
•
Pastasalat med skalldyr, grønnsaker og pesto
•
Potetsalat med tomatpesto og oliven
•
Manchego med gulrotmarmelade
•
Aioli
•
Brød og smør
Kr. 240,- + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Tapas buffet 2
•
Kamskjell med bacon
•
Kyllingspyd satay med koriander
•
Lammekjøttboller med Ajvar
•
Kyllingrullade med asparges og soltørkede tomater
•
Kikerter med brokkoli, sjampinjonger og paprika
•
Pai med spansk spekemat og purre
•
Kalvefilet med ruccola, soltørkede tomater, kapers og parmesan
•
Blåskjell med ingefær, hvitløk, chili og sitrongress
•
Bulgur med purreløk, selleri, skalldyr og urter
•
Couscous med gulrøtter, squash og løk
•
Tallegio med valnøtter i portvin
•
Hummus
•
Pesto
•
Brød og smør
Kr. 290,- + mva.
Italiensk buffet
•
Scampi marinert i chili og hvitløk med goma wakame
•
Vitello tonnato med ruccola, kapers og parmesan
•
Svinefilet saltimbocca med parmaskinke og salvie
•
Klippfisksalat med grillet paprika og mango
•
Italiensk spekemat med parmaskinke, napolisalami og fennikel salami
•
Saltbakte poteter med aioli
•
Capresesalat med tomat, mozzarella og basilikum
•
Pecorino med portvinskokte valnøtter
•
Kyllingklubber med timian, oliven og hvitløk
•
Hvitløksmarinert champignon
•
Hummus
•
Pesto
•
Brød og smør
Kr. 240,- + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Koldtbord
•
Roastbiff med remulade og sylteagurk
•
Appelsinskinke med italiensk salat
•
Ribberull med sky og rødløk
•
Spekemat
•
Potetsalat
•
Røkelaks med eggerøre
•
Posjert ørret med rømme
•
Karrisild
•
Sursild
•
Pastasalat med grønnsaker og pesto
•
Grønn blandet salat med rømmedressing
•
Flatbrød, brød og smør
Kr. 215,- + mva.
Tillegg til koldtbord
•
Kylling med waldorfsalat Kr. 25,- + mva.
•
Karbonader med stekt løk Kr. 25,- + mva.
•
Ostefat med kjeks Kr. 40,- + mva.
•
Kabaret med fisk og skaldyr Kr. 25,- + mva.
Norsk Spekemat buffet
•
Birkebeiner skinke
•
Fenalår
•
Sognemorr
•
Spekepølse med rein og svarte bær
•
Spekepølse med lam og rødt krydder
•
Pølse med basilikum
•
Salami Siciliana
•
Eggerøre
•
Potetsalat
•
Rømme
•
Flatbrød, brød og smør
Kr. 200,- + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Vegetar buffet
•
Pai med sopp og spinat
•
Grønnsakslasagne med tomatpesto og parmesan
•
Gresk salat
•
Hvitløksmarinert champignon
•
Ovnsbakte grønnsaker med pesto
•
Couscous med gulrøtter, squash og løk
•
Bulgur med fennikel og urter
•
Ratatuille
•
Potetsalat av amadinepoteter med bunden senneps vinaigrette
•
Capresesalat med tomat, mozzarella og basilikum
•
Appelsinbraisert endive med sesam
•
Urtemarinerte oliven
•
Hummus
•
Aioli
•
Brød og smør
Kr 225,- + mva.
Taco buffet
•
Tacokrydret Kjøttdeig
•
Strimlet kyllingbryst med urter
•
Guacamole med hvitløk, chili og koriander
•
Salsa
•
Aioli
•
Rømme
•
Jalapeños
•
Tomat
•
Agurk
•
Løk
•
Mais
•
Paprika
•
Revet ost
•
Tortillalefser
•
Tortillachips
Kr 179,- + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Gryteretter
•
Tomatisert Biffgryte med grønnsaker Kr. 125,- + mva.
•
Viltgryte med sopp, grønnsaker og tyttebær Kr. 165,- + mva.
•
Svinegryte med kokosmelk, sitrongress og grønnsaker Kr. 120,- + mva.
•
Kyllinggryte med sursøt saus med bambusskudd og rotgrønnsaker
Kr. 140,- + mva.
•
Lammegryte med friske grønnsaker og rosmarinsaus Kr. 135,- + mva.
Ris, brød, smør og salat følger med alle grytene.
Tapas tallerken 1
•
Pai med spansk spekemat og purre
•
Roastbiff
•
Potetsalat
•
Grillet scampi på ruccola
•
Pastasalat med grønnsaker og pesto
•
Caprese med mozzarella og basilikum
•
Ovnsbakte rotgrønnsaker med pesto
•
Brie med gulrot og appelsinmarmelade
•
Brød og smør
Kr. 140 ,- + mva.
Tapas tallerken 2
•
Kjøttboller med tomatsalsa
•
Svinefilet Saltimbocca med salvie og skinke
•
Parmaskinke med potetsalat
•
Røkelaks med creme fraiche
•
Hvitløksmarinert champignon
•
Marinert oliven og feta
•
Tallegio med portvinskokte valnøtter
•
Brød og smør
Kr. 175,- pr pers + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Koldttallerken 1
•
Pastasalat med pesto og skalldyr
•
Appelsinskinke med italiensk salat
•
Røkelaks
•
Eggerøre
•
Ribberull med sky og rødløk
•
Spekeskinke med melon
•
Ridderost med aprikoskompott
•
Brød og smør
Kr. 136,- + mva.
Koldtallerken 2
•
Pepperrøkt laks med pepperrot krem
•
Lavtemperert fisk med pesto og spirer
•
Kyllingrullade med asparges og soltørket tomat
•
Scampi på couscous salat
•
Roastbiff
•
Potetsalat
•
Brie med gulrot og appelsinmarmelade
•
Brød og smør
Kr. 153,- + mva.
Dagens Koldttallerken
•
På dagens koldttallerken lager vi et godt utvalg av de rettene og råvarene vi
har tilgjengelig. Det vil alltid være både kjøtt, fisk og ulike salater, og det
følger alltid med brød og smør.
Kr. 125,- + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Snitter meny 1
•
Snitte med reker, majones og sitron
•
Snitte med røkelaks og eggerøre
•
Snitte med appelsinskinke og italiensk salat
•
Snitte med Roastbiff, potetsalat og remulade
•
Snitte med brie, gulrotmarmelade og valnøtter
Kr. 120,- + mva.
Snitter meny 2
•
Snitte med skagensalat og lodderogn
•
Snitte med pepperrøkt laks og pepperrot krem
•
Snitte med ribberull med sky og rødløk
•
Snitte med anderilette og rødløkskompott
•
Snitte med tallegio og aprikoskompott
Kr. 142,- + mva.
Gourmet snitter
•
Snitte med grillet tunfisk og goma wakame
•
Snitte med kongekrabberullade og sitronaioli
•
Snitte med røkt andebryst og aprikoskompott
•
Snitte med gravet hjort og tyttebærgele
•
Snitte med manchego og fikenmarmelade
Kr. 168,- + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Påsmurt
Her kan man velge mellom Baguetter fin/grov , chiabatta fin/grov
og focaccia.
•
Italiensk salami, brie, tomatpesto og ruccolasalat
•
Grillede marinerte grønnsaker med urteolje
•
Cæsarsalat med kylling og parmesan
•
Skagenrøre med sitron og dill
•
Roastbiff med potetsalat og remulade
•
BBQ biffsalat med ridderost og grønnsaker
•
Rosastekt kalvekjøtt med tunfiskdressing
•
Ost og skinke
•
Parmaskinke med potetsalat og pesto
Kr. 45,- + mva.
Dagens assorterte utvalg, Kr. 43,- + mva.
Rundstykker, Kr. 26,- + mva.
Tillegg for reker, røkelaks eller skagenrøre; Kr. 5,- + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
VARMLUNSJ & PASTA
Kald pastabuffet med tre varianter pasta.
Brød og smør
Kr. 85,- + mva.
Lasagne
Brød og smør.
Kr. 89,- + mva.
Stekt laks (140 gr.) med grønnsaks saute og dampede poteter med dillsaus
Kr. 125,- + mva.
Ovnsbakt kyllinglår (1 stk.) med grønnsaker, stekte poteter og karrisaus
Kr. 115,- + mva.
Gulasj med brød og smør
Kr. 95,- + mva.
Ovnsbakt torsk (140 gr.) med couscous salat og skalldyrsaus
Kr. 115,- + mva.
Grønnsakslasagne med salat og brød
Kr. 89,- + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Diverse
Wraps
Hel wraps med kylling salat
Hel wraps med BBQ marinert biffkjøtt
Hel wraps med skagenrøre
Hel wraps med røkelaks og eggekrem
Kr. 69,- pr pers + mva.
Halve wrap Kr. 45,- + mva.
Oppskåret frukt
Kr. 24,-
Oppskåret eksotisk frukt
Kr. 35,-
Fruktfat med hel frukt
Kr. 20,-
Oppskåret grønnsaker med dipp
Kr. 25,-
Wienerbrød
Kr. 22,-
Pekan stenger
Kr. 22,-
Muffins
Kr. 22,-
Drikke
Kaffe 9l
Kr. 350,-
Kaffe 18l
Kr. 600,-
Tevann 9l
Kr. 300,-
Tevann 18l
Kr. 600,-
Mineralvann 0,5l
Kr. 23,-
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Selskapsmenyer
3-retters menyer
Alternativ 1
•
Pepperrøkt laks med urtesalat, reddiker, krutonger og ramsløksaioli
•
Viltstek med ovnsbakte rotgrønnsaker, kremet viltsaus, råstekte poteter
og tyttebær
•
Hvit og mørk sjokolademousse med bringebær coulie
Kr. 350,- + mva.
Alternativ 2
•
Tomat og mozzarella salat balsamico sirup og basilikum
•
Svinenakke sous vide med squash, sopp, rødløk, amadinepotet og
portvinssaus
•
Smuldrepai med eple og vaniljesaus
Kr. 310,- + mva.
Alternativ 3
•
Parmaskinke med hvitløksbakt sjampinjong, vårløk, salat og pesto
•
Lammestek med grønnsaks saute, røsti poteter og lammesaus
•
Karamellpudding med krem
Kr. 330,- + mva.
Menyene kan ved enkel egeninnsats kjøpes uten kokk.
Eventuelt leie av kokk faktureres kr. 400,- + mva. per time (minimum 3 timer)
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Forrett
•
Dagens suppe, spør oss om utvalget. Kr. 80,- + mva.
•
Laksecarpaccio med ponzosaus, vårløk, stangselleri, salat og ristede nøtter.
Kr. 110,- + mva.
•
Vitello tonnato med ruccola, kapers, soltørket tomat, parmesan og
tunfiskdressing. Kr. 105,- mva.
•
Sitrusgravet Kveite med baby leaves, syltet pære, reddiker og vinaigrette. Kr.
115,- + mva.
•
Stekt kamskjell servert med asparges, blomkålkrem, sprø svor og koriander
vinaigrette. Kr. 135,- + mva.
•
Parmaskinke med asparges. Servert med brie fylt med Mascarpone tilsmakt
med kantarell. Kr. 110,- + mva.
•
Røkt andebryst med plommekompott, friseesalat gulbeter, syltet sopp og
steinsopp aioli. Kr. 120,- + mva.
•
Gratinert kongekrabbe med syltet kål, granateple og jordskokkpure. Kr. 145,+ mva.
Hovedretter
•
Sjøørret med ørretrogn, servert med asparges, pastinakk, gulrot,
amadinepotet og blåskjellsaus. Kr. 200,- + mva.
•
Ovnsbakt kveite med selleripure, squash, stangselleri, neper, skalldyrsaus og
røstipotet. Kr. 245,- + mva.
•
Kyllingbryst fylt med urter, servert med pac soy, rødløk, artisjokk, røstipotet
og steinsoppsaus. Kr. 200,- + mva.
•
Rosastekt andebryst med gulbeter, spinat, sopp og andesaus tilsmakt med
chipotle og appelsin. Kr. 230,- + mva.
•
Okse indrefilet med asparges, syltet løk, gulrot, pommes duchesse og
rødvinssaus. Kr. 235,- + mva.
•
Hjortefilet med østerssopp, pastinakk, selleri, Anna potet og demi glace
tilsmakt med blåbær. Kr. 270,- + mva.
•
Lammecarre med dijon og urtecrisp, servert med auberginepuré, sopp, løk,
aspargesbønner, Anna potet og saus Robert.
2. gangs servering av hovedrett kr. 50,- per person
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Dessert
•
Sjokolademousse kake med syltet kumquat og bringebær coulie. Kr. 75,- +
mva.
•
Mango delice med appelsin, myntesalat og hippenkjeks med pistasj.
Kr. 85,- + mva.
•
Vanilje creme bruleé med friske bær. Kr. 85,- + mva.
•
Yoghurt panna cotta med rabarbrasuppe og crumble. Kr. 79,- + mva.
•
Kirsebær clafoutis med karamell tuile og kirsebær coulie. Kr. 85,- + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Fingermat menyer
Meny 1
Lefserullade med røkelaks og rømme
Mini hamburger med pulled pork og aioli
Dadler med parmaskinke på spyd
Scampi marinert i urter og hvitløk
Caprese med mozzarella og basilikum
Kr. 110,- + mva.
Meny 2
Pepperrøkt laks med pepperrot krem
Lavtemperert fisk med pesto
Spekepølser fra tind med vellagret Jarlsberg på spyd
Anderillete med rødløks kompott
Wraps med gyroskrydret svinenakke
Grønnsakslasagne med parmesan
Marinerte oliven
Kr. 155,- + mva.
Meny 3
Kamskjell med mango chutney
Chorizopølse og ost på spyd
Gravet torsk på rugbrød med sennepsvinaigrette
Mini hamburger med pulled pork og aioli
Kyllingrullade på toast med aioli
Pai med spekemat og purreløk
Caprese med tomat, mozzarella og basilikum
Kjøttboller på spyd
Kr. 210,- + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Meny 4
Kongekrabbe terrin servert med syltet kål
Hval med soya og vårløk
Scampi marinert i urter og hvitløk på spyd
Sitrusgravet ørret med ørretrogn og crazy pea
Anderilette med rødløkskompott
Gravet hjort med tyttebærgele
Sataymarinert kylling på spyd
Pai med spekemat og purreløk
Svinefilet Saltimbocca med parmaskinke og salvie
Gravet torsk på rugbrød med sennepsvinaigrette
Kr. 265,- + mva.
Meny 5
Kamskjell med mango chutney
Scampi marinert i urter og hvitløk på spyd
Kongekrabbe terrin med syltet kål og aioli
Lavtemperert kveite med pesto og spirer
Pepperrøkt laks med pepperrot krem på toast
Hval med soya og vårløk
Spekepølse fra tind med vellagret Jarlsberg på spyd
Gravet hjort med tyttebær gele
Wraps med gyroskrydret svinenakke
Dadler med parmaskinke
Kjøttboller på spyd
Sataymarinert kylling på spyd
Caprese med tomat, mozzarella og basilikum
Marinerte oliven
Kr. 345,- + mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser
Fingermat retter
Hval med soya og vårløk Kr. 35,Sitrus gravet ørret, ørret rogn og crazy pea Kr. 30,Kamskjell på mango chutney Kr. 38,Vitello tonnato (kalvekjøtt med tunfisk salat) Kr. 30,Spekepølser fra tind med vellagret Jarlsberg på spyd Kr. 25,Lavtemperert kveite med pesto og spirer Kr. 32,Chorizo pølse på spyd med ost Kr. 35,Caprese med tomat, mozzarella, rødløk og basilikum salat Kr. 25,Gravet hjort med tyttebær gele Kr. 38,Kongekrabbe terrin servert med syltet kål og aioli Kr. 38,Anderilette med rødløkskompott Kr. 32,Grønnsakslasagne med tomatpesto og parmesan Kr. 30,Pepperrøkt laks med pepperrot krem på toast Kr. 28,Dadler med parmaskinke på spyd Kr. 30,Marinert oliven Kr. 20,Lefserullade med røkelaks og rømme Kr. 20,Kjøttboller på spyd (varm) Kr. 25,Sataymarinert kylling på spyd (varm) Kr. 30,Mini hamburger med pulled pork og aioli Kr. 35,Saltimbocca (svinekjøtt med parmaskinke) (varm) Kr. 30,Scampi marinert i urter og hvitløk på spyd Kr. 35,Kyllingrullade på Toast Kr. 25,Pai med spekemat og purreløk (varme) Kr. 22,Pai med marinerte grønnsaker (varme) Kr. 22,-
Mango bavaois Kr. 30,Bringebær delice Kr. 30,Sjokolademousse Kr. 30,Yoghurt panna cotta Kr. 30,-
Alle priser ëks. Mva.
Spiskammerset Selskapsmat AS
Munkerudstubben 2, 1454 Fagerstrand
www.spiskammerset.no – [email protected] – Tlf: 4000 1222
Alle våre leveringer skjer i henhold til våre betingelser, se www.spiskammerset.no/betingelser