Selskapsmenyer 2014

Vi bruker kun de beste råvarer og aller helst fra lokale produsenter. Kjøkkenet byr på ekte matopplevelser i unike, historiske omgivelser.

Meny 1 - tre retter

Kamskjell blomkål i variasjoner, persille Kalvefilet brokkolipure med buketter, kongeøsterssopp, syltet småløk, pastinakk amadine, okseglace Mørk sjokoladechiboust ganache med havtorn, peanøttcrunch, mango sorbet 525 kr

Meny 2 - fem retter

Salt- og sukkersyltet laks snøfriskkrem, beter og vinagrette, dill Blåskjellbuljong med estragon fennikel, karamelisert hvitløkskrem, krutonger Sechuanblomst skogplomme, tyttebærconsommê Hjort selleri i variasjon, rosenkål, sprøløk og persille, små poteter, kirsebærsjy Hvit sjokolade med pistasj mandel og yoghurt kake, yoghurt snø, bringebær sorbet kr 625 Dette stedet er en del av Augustin- og Grand Terminus-familen. Booking & forespørsler: 55 31 19 50 | Kalfarveien 76 - 5018 Bergen | [email protected]

www.kalfaretbrygghus.no

Meny 3 - tre retter

Sjøkreps hvit tomatsuppe, linse og sjarlottragu, shisoblader And fra Vestfoldgård beter, rød delikatesseløk, vårløk, sprø østerssopp, Annapotet, andesjy 545kr Vinpakke 1 gl aperitiff 1 gl vin til forrett 2 gl vin til hovedrett 1 gl dessertvin Kaffe Avec Kr 480,- Konfektkake bringebærgele, bringebærskum, bringebærsorbet. Med oppgraderte viner Kr 580,-

Øyvind Kvalheim på Vi har et bredt utvalg viner som passer alle menyene. Ta kontakt med Restaurantsjef [email protected]

for en pakke som passer ditt selskap

Dette stedet er en del av Augustin- og Grand Terminus-familen. Booking & forespørsler: 55 31 19 50 | Kalfarveien 76 - 5018 Bergen | [email protected]

www.kalfaretbrygghus.no

DIVERSE DETALJER Vi har følgende menytilbud: Topp menyer: Øl i mat – menyer - tilpasset smakene av vårt hjemmebryggede øl Selskapsmenyer Uformelle menyer: Tapas - buffetmenyer Tradisjonelle: Toretters menyer: Tradisjonelle middager for konfirmasjon og runde dager Mer rustikke, enklere middager ved kurs Start gjerne kvelden med en aperitiff i Waldemars eller en ølsmaking med eller uten historiefortelling og en smaking av inntil seks typer hjemmebrygg. Baren i Waldemars er et populært møtested etter maten. Skulle du ha ønsker om andre kombinasjoner eller andre retter, kan du i dialog med kjøkkensjefen sette opp en egen meny ([email protected]). Vår restaurantsjef anbefaler gjerne ølpakker og viner i henhold til menyvalg. Waldemars har egen bar med seks typer hjemmebrygget øl i tappekranen, som oftest hveteøl, pilsener, brown ale, export, bayer, IPA + en øltype etter sesong(juleøl, stout). Kapasiteter WALDEMARS – restaurant, bar og mikrobryggeri til 100 HANSASALEN - nydelig festsal med monumental freske, til ca. 200 HUMLEKJELLEREN - rustikk bar i tilbaketrukket lokale til 64 VETERANBILMUSEET - mottagelser og mindre selskaper MASKINHUSET 1 OG 2 - møterom med topp utstyr maks 115/70 HANSAMUSEET - lær mer om Hansa Bryggeris historie Lokalleie, oppdekking, blomster Tillegg for blomsterdekorasjoner og andre ønsker som musikkanlegg/DJ – faktureres etter regning eller per person etter avtale. Humlekjelleren bar: Oppstartskostnader/lokalleie kr 1800. Humlekjelleren har egen bar og eget musikkanlegg. Waldemars restaurant og bar: Ved grupper > 50 personer kan Waldemars reserveres for en gruppe uten lokalleietillegg. Ved grupper færre enn 50 reserverer vi i prinsippet bord kun slik at vi kan ta inn flere grupper i lokalet. Ønsker man lokalet reservert for seg selv tilkommer lokalleie på kr 40 per person. Bevegelige helligdager På dager med 100 % tillegg i lønnskostnadene ser vi oss nødt til å ta et eget helligdagstillegg på kr 100 per kuvert. Dette gjelder følgende dager: 1. nyttårsdag, skjærtorsdag, langfredag, 1. og 2. påskedag, 1. og 17. mai, Kr. himmelfartsdag, 1. og 2. pinsedag, 1. og 2. juledag, samt nyttårsaften, påskeaften, pinseaften og Julaften etter kl. 15.00. Dette stedet er en del av Augustin- og Grand Terminus-familen. Booking & forespørsler: 55 31 19 50 | Kalfarveien 76 - 5018 Bergen | [email protected]

www.kalfaretbrygghus.no

Vi ser frem til å ønske dere hjertelig velkommen til et hyggelig måltid i særegne omgivelser! Dette stedet er en del av Augustin- og Grand Terminus-familen. Booking & forespørsler: 55 31 19 50 | Kalfarveien 76 - 5018 Bergen | [email protected]

www.kalfaretbrygghus.no