Transcript – Hvis noen kutter seg, har vi metervis med plaster

12
|
Osloby
|
Fredag 21. februar 2014
Emma heller olje opp i blandingen som skal bli majones,
mens Radwan og de andre
barna følger med på prosessen. ALLE FOTO: ROLF ØHMAN
Ivrige 6- og 7-åringer står klar
med skarpe kniver. Vi er på
Geitmyra matkultursenter.
– Hvis noen kutter
seg, har vi metervis
med plaster
MATKURS
MAY SYNNØVE ROGNE
19 barn fra Toppåsen aktivitetsskole tilbringer deler av
vinterferien med å lære seg å
lage mat
– Hvordan blir fisk til fiskepinner?
spør en av elevene mens undervisningsansvarlig ved Geitmyra, May
Britt Stormoen parterer en stor sei
med kyndig hånd.
– Ja, det skal vi lære i løpet av dagen. Det er viktig å lage mat selv,
for da vet du akkurat hva du putter i magen, sier Stormoen mens
hun filerer fiskesidene.
– Å, stakkars fisken! utbryter en.
– Den er død, så det går bra, ler
Stormoen.
Skarpe kniver ingen hinder
Geitmyra matkultursenter er opptatt av at barn skal lære at mat ikke
kommer fra frysedisken på butikken. Regelen er at all mat skal sma-
Fakta
Geitmyra matkultursenter for barn
Kurssted for både barn og
voksne, med fokus på økologi og
mat som gjør oss godt.
På gården har de høner og dyrker sine egne grønnsaker.
Hvor: Tåsenveien 2
Kontakt: 22 23 55 44
Mer info: www.geitmyra.no
kes på. – Selv om du ikke tror du liker det, er det viktig å smake, sier
Stormoen, før hun tar kontroll,
deler elevene inn i små grupper,
og gir alle hver sin skarpe kjøkkenkniv.
– Hvis noen kutter seg, har vi me-
|
Fredag 21. februar 2014
På
nettet
Osloby
| 13
Sulten? Sjekk de ferskeste
matanmeldelsene på Osloby.no
Her kan
du lære å
lage mat
Radwan pisker majones, mens
Emma følger med.
Christoffer har kuttet grønnsaker
før, så dette går fint.
Lucas leker litt også mens han
utforsker en chioggiabete.
– Jeg fikk en brennflekk i ansiktet, sier Oliver, og passer ekstra godt på mens guttene steker fisk. Martnan,
Noa, Oliver og Lucas har full kontroll på råvarene i stekepannen.
tervis med plaster. Blir det masse
blod, tar jeg trillebåren med blålys og kjører rett til sykehuset, ler
hun.
– Oi, men tør du gi så skarpe
kniver til barna?
– Ja, det er bare å kaste dem ut i
det. De er veldig flinke, og vi har aldri hatt alvorlige kuttskader. Noen
skraper har det blitt, det må man
regne med.
Etter en grundig håndvask, setter elevene i gang med å skrelle og
kutte rotgrønnsaker. Elevene må
gjøre alt arbeid fra bunnen av. Ingen juksing er tillatt.
– Å, se på hendene mine, de er
helt røde, utbryter Emma etter å
ha håndtert en rødbet.
– Det tar litt lang tid da, for denne var jo stå stor, sier Jon Norvind
og peker på pastinakken han
skreller.
Da Geitmyra åpnet i 2011 var et
av målene å gi barn innsikt i hele
det økologiske kretsløpet. Siden
den gangen har barn fått være
med på alt fra birøkt til haneslak-
ting. Ute i hagen dyrker de grønnsaker, og hønene vandrer rundt i
buret sitt. Selv nå på vinteren dyrkes grønnkål fordi den tåler mange minusgrader.
OL i majonespisking
I dag skal elevene lære seg å lage
majones fra bunnen av til grønnsakene og fisken. Det er det ikke
engang alle voksne som kan!
– Pisk, Radwan, pisk! ler Stormoen, mens hun heller en tynn stråle olje ned i blandingen av eggeplomme, sennep og eddik.
– Å, det er slitsomt, ler Radwan
og sender bollen videre.
– Jeg greier nesten ikke piske for
den er så tykk, sier Christoffer.
– Jeg kan smake først, så ser dere
at jeg ikke dør, sier Stormoen når
majonesen er ferdig.
– Å, kjempegodt, synes Emma.
– Æsj, sier Radwan og griner på
nesen.
Da vi forlater elevene, er de i full
gang med å steke fisken.
Bon appétit, sier vi!
6- og 7-åringene ved Toppåsen aktivitetsskole følger nøye med når
May Britt Stormoen sløyer fisk.
Kulinarisk Akademi
Mathallen
Tlf: 23 23 15 80
kulinariskakademi.no
Arrangerer sine kurs i
samarbeid med apertif.no.
Tjuvholmen sjømagasin
Tjuvholmen Allé 14
Tlf: 23 89 77 77
sjomagasinet.no
Både vinkurs og matkurs med
hovedvekt på fisk og sjømat.
Har også kurs for barn.
Masala Magic
Helgesens gate 73B
Tlf: 900972 91
masalamagic.com
Kurs i indisk mat
matkurs.no
Frysjaveien 33C
Tlf: 23 00 69 69
For hobbykokker og profesjonelle. Kurset avsluttes med
selvlaget mat.
Kjell Tores Mat
Munkedamsveien 71
Tlf: 93 02 64 07 / 91 60 17 84 /
47 86 80 26
kjelltoresmat.no
Tre anerkjente kjøkkensjefer
står bak. Kursene holdes i
deres 70 kvm store kjøkken.
Martha Mettlig
Sommerrogaten 15
Tlf: 23 27 18 80
marthamett.com
Teambuilding og matkurs.
Hovedvekten er på det franske
kjøkken.
In Vino Veritas
Tlf: 47 87 40 83
vinforedrag.no
Vinkurs i bedriftens lokaler
eller private hjem. Fra enkle
grunnkurs til mat- og vinkvelder.
Scuola d’Italia
Bygdøy Allé 68
Tlf. 22 55 04 10
italia.no
Språkskole som arrangerer
mat- og vinkurs – Italia er
selvsagt fokus.
Du Godeste
Damstredet 18
Tlf: 97 51 13 06
du-godeste.no
Kokker lærer deg hvordan du
mestrer å lage en treretters
gourmetmiddag på egenhånd.
MatHilde
Askim, Ski, Oppegård, Ås, og
Oslo
Tlf: 91 64 56 94 / 95 89 71 59
mathildemat.no
Matkurs med fokus på ny
kunnskap, god mat og vin.
Wolfgang Matgleder
Oslo, Akershus
Tlf: 99 03 74 75
wolfgangmatglede.no
Holder kokkekurs med wokpannen i fokus. Har også kokkekurs for de mellom 14–19 år
Hjemme hos deg
Tlf: 92 64 41 42
haraldhaugen.no
Arrangerer kokkekurs hjemme
hos deg med utgangspunkt i
det klassiske, franske kjøkken.