Transcript EME102-S1-2011-2012

Ecole Management et Société
Rue des Crayères
BP 1034, 51687 REIMS Cedex 2
tel 03 26 36 80 20
Sujet d’examen
Année universitaire 2011 - 2012
Unité d’enseignement
Code de l’UE
EME102
Intitulé
Management et organisation des entreprises
Enseignant (s)
M. Stéphan Sarter
Examen
Date
28/01/2012
Session
1ère Session
Durée
2 heures
Horaires
10h15 – 12h15
Consignes particulières
Le sujet doit impérativement être remis dans la copie.
Aucun document autorisé.
Calculatrice autorisée.
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Exercice 1 QCM (12 points)
(Attention, pour certaines questions plusieurs réponses sont possibles)
1) (1 point) Henry Ford a révolutionné la production en :
A.
B.
C.
D.
Inventant le travail à la chaîne
décomposant et en standardisant les tâches
Mécanisant la production
Appliquant l’organisation en flux tendus
2) (1 point) Dans la liste suivant quel(s) élément(s) ne fait/font pas partie du microenvironnement de l’entreprise
A.
B.
C.
D.
Les distributeurs
Style de vie, valeurs morales, valeurs sociales…
Les actionnaires
Les prescripteurs
3) (1 point) Dans l’analyse stratégique d’une activité le terme « DAS » désigne :
A.
B.
C.
D.
La Direction de l’Analyse Stratégique
Le Domaine d’Activité Stratégique
Les Déterminants de l’Action Stratégique
Aucune des propositions est exacte
Le tableau ci-dessous est applicable aux questions 4 à 7
Partenaires
Clients
Fournisseurs
Salariés
Etat et
Collectivités
Banques
TOTAL
Prix P2
109
25
40
12
Prix P1
114
23
39
15
Quantité P2
52000
48000
30000
52000
0,04
0,03
850000
Apportent
Profitent
260000
96000
30000
156000
X
8500
298500
Y
4) (1 point) Les initiales SPG correspondent à :
A.
B.
C.
D.
Stratégie de Plan de Gestion
Surplus de Production Générée
Surplus de Productivité Générale
Stratégie Planifiée Générale
5) (1 point) La valeur X est de
A.
B.
C.
D.
258000
–60000
252000
40000
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6) (1 point) Calculez la valeur de « Y » du tableau, cette valeur est égale à :
A. 56000
B. 64000
C. 550500
D. Aucune des proposition est exacte
7) (1 point) le rapport entre les colonnes apportent et profitent est :
A. Incertain
B. Identique
C. Défavorable
D. Favorable
8) (1 point) a quoi correspond le TRI .
A. Le taux de rentabilité pour lequel la VAN est Nulle
B. Le taux de rentabilité nécessaire pour rembourser l’emprunt qui finance
l’investissement
C. Le Terme Relatif de l’investissement
D. Le Taux d’efficacité des moyens de structure
9) (1 point) La stratégie qui consiste à racheter ses concurrents est dite.
A. De croissance rapide
B. De croissance externe
C. De croissance interne
D. De croissance endogène
10) (1 point) Une certification ISO 9000 permet de certifier la qualité:
A. Des processus de l’organisation
B. Des ventes
C. De l’outil de production
D. Des services.
11) (1 point) Dans la chaîne de valeur de Porter la Gestion des ressources humaines
est :
A. Participe à la Marge
B. Une activité principale
C. Une activité secondaire
D. Une activité de soutien
12) (1 point) Dans un réseau PERT, le chemin critique est :
A. Le chemin correspondant à la durée de production la plus courte
B. L’enchaînement de production le plus risqué
C. Le chemin correspondant à la durée de production la plus longue
D. Aucune des réponses ci-dessus n’est exacte.
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Exercice 1 (8 points)
L'entreprise Lowcountry Sousvide Systems installée à Charleston en Caroline du Sud fabrique des
systèmes de cuisson sous vide pour les particuliers. La cuisson sous vide est une cuisson longue (en
moyenne 2 à 3 heures) à basse température (inférieure à 90°C) qui permet de conserver le goût du produit.
L'aliment à cuire est mis sous vide dans un sachet plastique, puis plongé dans de l'eau chaude. Le
« secret » est la constance de la température du bain.
Un système de cuisson est composé d'un bac en polymères (plastique) transparent résistant à la chaleur,
d'une résistance et d'un thermostat électronique qui permet de programmer la température et la durée de
cuisson.
L'entreprise fabrique (montage) deux modèles, un petit modèle d'une contenance de 2,5 litres et un grand.
modèle d'un contenance de 4 litres.
Le thermostat électronique est identique aux deux modèles, mais le bac en polymères et la résistance
électrique sont différentes.
Les ventes en 2011 a été la suivante :
Produit
Sousvide System « Petit modèle »
Sousvide System « Grand modèle »
Unités vendues
15560
8120
Prix de vente
69 $US
89 $US
Pour fabriquer ces produits l'entreprise Lowcountry Sousvide Systems a acheté
Produit
Bac Polymère 2,5 Litres
Bac Polymère 4 Litres
Résistance petit modèle
Résistance grand modèle
Thermostat électronique
Quantité
Prix
15000 4,50 $US
8000 7,00 $US
15560 11,00 $US
8120 16,00 $US
23680 25,00 $US
L’entreprise travaillant en flux tendu avec des entreprises locales, elle n'a presque pas de stocks. De plus
souhaitant renouveler ses modèles pour 2012 elle a pour objectif de ne plus avoir de stock pour les
références en cours.
Les Stocks :
les stocks sont imputés a leur valeur actuelle.
Produit
Quantité
Bac Polymère 2,5 Litres
560
Bac Polymère 4 Litres
120
Par ailleurs l'activité de l'entreprise a aussi engendré des coûts
• services extérieurs (marketing, contrôle technique) divers pour une valeur de 60 000 $US,
• L'entreprise étant installée en Zone Franche , elle exemptée de tout impôt.
• frais de personnel pour 215 000 $US
• frais de logistique ( expédition au clients) 320 000 $US
Lowcountry Sousvide System a payé 20 000 $US de frais financiers.
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QUESTIONS :
1) Calculez les produits et les charges de l’activité courante de l’entreprise (2 pts)
2) Calculez le coût de production d'une unité de Sousvide System « Grand modèle » sachant que les
frais généraux (Marketing, salaires et autres frais) sont imputés au nombre d'unités produites. (2pts)
3) Dressez le compte de résultat à l’aide du tableau en annexe 1 (4 pts) Même si cela ne répond pas
aux normes US GAAP utilisées aux États-Unis.
ANNEXE 1 COMPTE DE RESULTAT (simplifié)
ACTIVITES D’EXPLOITATION
CHARGES
Matière première consommée
Stock de matière première
Services extérieurs
Impôts et taxes d’exploitation
Frais de personnel et cotisations
sociales
Profit moyen minimum équipement
stable
PRODUITS
Production vendue
Stock de produits finis
Profit moyen minimum
équipement acheté
ACTIVITES FINANCIERES (HORS ACTIONNAIRES)
Frais financiers
Produits financiers
Total
Résultat économique
(bénéfice)
Total
Résultat économique (perte)
ACTIVITES EXCEPTIONNELLES
Valeur nette équipement vendu
Profit moyen minimum équipement
vendu
Vente équipement
Total
Ressources dégagées
(bénéfice)
Total
Ressources dégagées
(perte)
UTILISATION DES RESSOURCES DEGAGEES (HORS ACTIONNAIRES)
Impôt sur les bénéfices
Participation des salariés
Total
RESULTAT NET (Bénéfice)
Total
RESULTAT NET (Pertes)
Total Général
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