Transcript Mise en page 1 - Le blog de Marcotullio Traiteur

LES
COFFRETS
REPAS
AUTOMNE/HIVER 2014-2015
Comment ?
LIGNE TÉLÉPHONIQUE
DÉDIÉE POUR VOS
COMMANDES
03 83 35 01 10
SOPHIE EST VOTRE
INTERLOCUTRICE
du lundi au vendredi
de 9 h à 12h30 et de 14h à 18h
Profitez de ses conseils et explications sur notre
nouvelle gamme, les livraisons, les boissons…
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et commandez en ligne
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DU LUNDI AU VENDREDI
LA VEILLE JUSQU’À 18 H,
LE JOUR MÊME JUSQUE 10 H
pour le plateau “retour du marché”
livré ?
LES LIVRAISONS DES PRODUITS ISSUS
DE CE CATALOGUE S’EFFECTUENT
DANS LA TRANCHE HORAIRE
10 H > 13 H.
Les heures de livraisons peuvent varier
de +/- 30 minutes en fonction de la
tournée et du trafic.
Les plateaux “Retour du marché”
commandés le matin même ne peuvent
être livrés qu’à partir de 13 h, selon la
tournée programmée.
TARIFS DES LIVRAISONS
ZONE A : De 0 à 15 kms de nos bases : Gratuit
Nancy, Villers, Laxou, Vandoeuvre, Ludres, Fléville,
Jarville, Custines, Champigneulles, Pompey.
ZONE B : De 16 à 30 kms de nos bases : 10 € HT
Laneuveville, St Nicolas, Varangéville, Dombasle,
Pont à Mousson, Lesmenils, Toul.
ZONE C : De 31 à 60 kms de nos bases : 20 € HT
Metz, Moulins, Technopôle, Actipôle, Aéroport.
ZONE D : De 61 à 95 kms de nos bases : 30 € HT
Thionville, Jarny, Briey, St Avold.
AUTRES DESTINATIONS : Au-delà de 95 kms de
nos bases (Maxéville) : 0.60 € du Km Aller-Retour.
COMMANDES
Commande en ligne avec un règlement sécurisé sur www.marcoburo.fr
ou
Par fax au 03 83 35 01 19
Par tél. au 03 83 35 01 10
Par mail : [email protected]
LIVRAISON
Nous prévoyons une fourchette de
30 minutes +/- par rapport à l’heure
demandée. Nous ne pouvons être
tenu pour responsable des aléas de
la circulation.
Les livraisons de Marco’Buro, ne
se font qu’en semaine, du lundi au
vendredi. Il n’y a pas de livraison
en soirée, ni samedi dimanche, ni
jours fériés.
Pour rentrer dans notre tournée de
livraison et en raison des frais engendrés, un minimum de 5 plateaux
est demandé à la commande (ou
supplément de 15 € HT ).
RÈGLEMENT
Sur le site
Soit par CB sécurisée
Soit par prélèvement bancaire
Sur facture
Dans les cas de facturation, un
règlement comptant à réception
de facture est exigé.
En cas de retard de paiement,
notre établissement suspendra
toutes les commandes en cours
sans préjudice de toute autre
voie d’action.
Le
Coffret
Repas
RESPONSABLE
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ORIGINAL
GOÛTEUX
DURABLE
ÉCONOMIQUE
LARME BLANCHE
SOIR TOMBANT
BOCAGE
Cœur d’artichaut fondant
en salade
Légumes d’hiver
Vinaigrette à l’huile arom’truffe
Cheese-cake au thym,
Fromage fondant
Jardinière de légumes d’hiver
Terrine de sandre et truite fumée,
Salade de chou et pommes vertes
Mousseline de marrons
Comme un Parmentier
Confit de joue de bœuf
Fromage de saison
& biscotte maison
Dôme de beurre
pâte de fruits
Crumble de pommes
façon tatin
Caramel au beurre salé
“Le ciel pleure ses larmes blanches
Sur les jours roses trépassés ;
Et les amours nus et gercés
Avec leurs ailerons cassés
Se sauvent, frileux, sous les branches.”*
19,95 € HT
Saumon confit à l’huile de
vanille
Endives fondantes à l’orange
Fromage de saison
& biscotte maison
Dôme de beurre
pâte de fruits
Végétarien
Financier aux noisettes
Crème fondante de gianduja
Chouchou
“Ils sont finis les soirs tombants,
Rêvés au bord des cascatelles.
Et leurs âmes de bagatelles,
Les Angéliques, où sont-elles !
Et leurs cœurs noués de rubans.”*
Ballotin de volaille farci de ses foies
Purée fine de patates douces
Fromage de saison
& biscotte maison
Dôme de beurre
pâte de fruits
Brioche perdue à la mangue
Chantilly Dulcey®
“Le vent dépouille les bocages,
Les bocages où les amants
Sans trêve enroulaient leurs serments
Aux langoureux roucoulements
Des tourterelles dans les cages.”*
19,95 € HT
19,95 € HT
* Extraits du poème
“Au jardin de l’infante”
d’Albert Samain
SATINS CHANGEANTS
Pannacotta de chou-fleur
rosace de saumon fumé,
Gelée de légumes
Cabillaud aux zestes d’agrumes
Petit blé d’épeautre, façon taboulé
Fromage de saison
& biscotte maison
Dôme de beurre
pâte de fruits
Tout
poisson
Baba crémeux
Fruits de la passion
“Satins changeants, cheveux poudrés,
Mousselines et mandolines,
O Mirandas ! O Roselines !
Sous les étoiles cristallines,
O Songe des soirs bleu-cendrés !”
19,95 € HT
La banette est l'appellation familière de la couchette
où dorment les membres de l'équipage d'un navire de
guerre. La banette a remplacé le hamac, toujours en
usage dans la "Royale" jusqu'aux années 1970. A bord
des chalutiers la couchette est appelée la cabane.
E NOS TARIFS SONT EXPRIMÉS EN HT, LA TVA APPLIQUÉE EST DE 10%
SUR L’ALIMENTAIRE ET LA LIVRAISON, 20% SUR LES BOISSONS ALCOOLISÉES ET ACCESSOIRES ET 5,5% SUR LES BOISSONS SANS ALCOOL.
Nouvea
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Banette
L’EMBALLAGE DE CE NOUVEAU COFFRET ...
CARTONNÉ, RECYCLABLE,
RECYCLÉ À BASE DE 80% DE CARTONS USAGÉS
IDÉAL POUR RÉUTILISER EN BANETTE DE BUREAU
UN PLATEAU ECO CONÇU
K7 bois Finger Food “responsable”
K7 TERROIR / 60 pièces
LES K7 SONT DES MINI SANDWICHS
FRAIS ET DE SAISON,
SOIGNEUSEMENT RANGÉS
DANS DES CASSETTES EN BOIS.
CES CASSETTES SONT RECYCLABLES…
ELLES SONT FABRIQUÉES
PAR LE CAT D’HEILLECOURT
QUI DONNE DU TRAVAIL
À DES PERSONNES HANDICAPÉES.
Pain Polaire rillettes
et cornichons
Pain aux noix savoyard
Pain de mie “le canard”
K7 TRADITION / 60 pièces
K7 MER / 60 pièces
Polaire de sandre fumé,
crème de persil
Brioche fourrée,
mascarpone de crabe et citron
Pain de mie citron,
rillette de thon et olive verte
Pain noir confit de tomates
et jambon Ibérique
Pain blanc jambon cru
et fromages aux épices
Pain polaire à l’ail des ours
saumon mi cuit
K7 VÉGÉTARIEN / 60 pièces
36, 50 € HT
Le co
ffr
de 60 et
p
mini s ièces
an
8 à 10 dwichs
perso
nnes
Pain tomate poivronnade
Pain polaire
caviar de carotte et coriandre
Pain vert au tatziki
C’est notre action RSE
“Responsabilité Sociétale des Entreprises”
Box’dej’
LIVRAISON EN BOITES NOIRES, LE TOUT EN COFFRET PORTABLE
L’IDÉAL “CLASSE “ DU BOX REPAS
1 COFFRET = 10 PERSONNES ET COMPREND :
BOX’ CHARCUTERIE + BOX’ PIÈCES LUNCH + BOX’ FROMAGES
+ BOX’ PAIN + BOX’ DESSERTS
LA BOX’ CHARCUTERIE / Assortiment 4 sortes
Charcuterie tranchée corse, italienne et ibérique
LA BOX’ LUNCH / 2 pièces par pers.
pain navette - saumon tartare et câpres fins
Mie noire, fromage frais aux cébettes
Pain polaire, « jambon beurre »
Briochette au crabe et ciboulette
Comme un club sandre fumé et beurre d’algues
Viennois « comme un Caesar »
LA BOX’ FROMAGES
/ Assortiment 4 sortes
De fromager affineur lorrain
LA BOX’ PAINS / Assortiment 3 sortes
Pains d’artisan tranchés
LA BOX’ DESSERTS / 2 pièces par pers.
Crumble moelleux forêt noire
La grande’ brochette de fruits frais
Rustik pêche “verveine menthe”
205 € HT
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À livre ouvert ...
RECYCLEZ VOS COFFRETS
EN BOITE DE RANGEMENT …
23,50 € HT
Une histoire
de goût !
EUGÉNIE GRANDET
Tarte de foie gras crémeux,
Émulsion de potiron
Grué de cacao amer
GERMINAL
Savarin de crabe,
& saumon fumé au raifort
Herbes d’hiver
Wok de gambas
& tagliatelles de légumes
Aigre doux et soja
Noisette de veau
Girolles au persil
Mousseline de céleri
Jus de chicorée
Fromages affinés 2 sortes
Mesclun aux fruits secs
Barrette de beurre doux
Fromages affinés 2 sortes
Mesclun aux fruits secs
Barrette de beurre doux
Carpaccio d’ananas marine,
yuzu,
Gingembre & gelée exotique
Pomme façon Tatin sans pâte,
Espuma de Spéculoos®
Papillote d’hiver
Papillote d’hiver
Un poignant destin de femme au cœur du
XIXème siècle, prise en étau entre la dictature
paternelle et l'ennui d'une petite ville de
province. Deuxième volume des scènes de
la vie de province où Balzac nourrit une vision plus que pessimiste de la société.
Basé sur une énorme étude documentaire sur
les mineurs, Germinal est l'un des meilleurs
romans du naturalisme de Zola. Mais son talent dans les descriptions et son engagement
politique estimable ne doivent pas occulter
une dimension presque hallucinée de son
œuvre.
DERNIÈRE MINUTE ?
PAS D’IDÉE ?
Retour
du marché
le plateau du jour !
Découvrez la composition
de ce plateau
chaque matin en appelant
Sophie au
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Commandé avant 10h
Livré à 13 h !
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MAISON" SONT ÉLABORÉS
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POUR VOS APÉRITIFS, COCKTAILS SALÉS OU SUCRÉS
ET LUNCH DÉJEUNATOIRE
Facile // innovant //QualitatiF
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COCKTAIL SALÉ
27 PIÈCES
1. Crackers fondant
de foie gras et pois vert
2. Pic de gambas ananas
et épices
3. Pincette raclette
et pommes de terre à croquer
4. Bonbon chocolat foie gras
et gelée de mangue
5. Moelleux Caesar salade
6. Aspic sur pic
d’une Matignon aux écrevisses
7. Polenta d’une mousse légère
de chou-fleur à l’Avruga
8. Croustillant tapenade
de carottes, lapin au serpolet
9. Tarte fourré parmesan,
copeau de pata négra
9 sortes “Nouvelle collection”
3 pièces de chaque
34,50 € HT
COCKTAIL SUCRÉ
27 PIÈCES
COCKTAIL MIXTE
27 PIÈCES
LUNCH DÉJEUNATOIRE
27 PIÈCES
1. Sablé breton,
gelée de Taraniva® (chocolat
lait) et gingembre
2. Fourchette ganache
aux zestes, fève de tonka
3. Kub mango grenade
4. Crackers praliné,
cœur d’orange sanguine
5. Pom’pom passion banane,
relief d’une crème de noisette
6. Cœur coulant
chocolat blanc et cassis
7. Au bout des doigts,
opéra café
8. Macaron Gerbet,
parfum d’hiver
9. Pic guimauve maison
18 SALÉES / 9 SUCRÉES
1. Crackers fondant
de foie gras et pois vert
2. Pic de gambas ananas
et épices
3. Pincette raclette
et pommes de terre à croquer
4. Bonbon chocolat foie gras
et gelée de mangue
5. Moelleux Caesar salade
6. Aspic sur pic
d’une Matignon aux écrevisses
7. Sablé breton,
gelée de Taraniva® (chocolat
lait) et gingembre
8. Fourchette ganache
aux zestes, fève de tonka
9. Kub mango grenade
18 SALÉES / 9 SUCRÉES
1. Petit bagnat d’hiver au thon,
salade glaciale
2. Wraps comme un “pti pois - carottes”
3. Pain au lait,
mousse d’oie et dés de figue
4. Navette “sardine du vieux port”
5. Pince de grison et vieux comté
6. Grande brochette d’agneau tandoori
9 sortes “Nouvelle collection”
3 pièces de chaque
34,50 € HT
9 sortes “Nouvelle collection”
3 pièces de chaque
34,50 € HT
Chaque coffret comprend un kit serviette et rince doigts
1. Baba “nasplit”
2. Finger citron meringué
3. Éclair “Nutella®”
9 sortes “Nouvelle collection”
3 pièces “taille lunch” de chaque
37,00 € HT
Valisette
TOUTES NOS VALISETTES SONT POURVUES
DE COUVERTS EN INOX,
DE VERRE EN VERRE,
D’UNE SERVIETTE HUMIDE
ET D’UN PAIN INDIVIDUEL
ELLES SONT ISOTHERMES 1 H
25,20 € HT
VALISETTE
À PRIX UNIQUE
MARCO POLO
JULES VERNE
Perle de foie gras
Robe de mandarine
Savarin de pain d’épices
Gâteau moelleux de homard
Jus de corail ‘mayo’
Gambas Coriandre
Mignon de veau en tournedos
Champignons d’hiver
Macaroni au parmesan
Filet de canard rôti aux figues
Velouté pris de panais
Foie gras carpaccio
Fromages affinés 2 sortes
Mesclun fleuri - beurre doux
Pâte de fruits maison
Fromages affinés 2 sortes
Mesclun fleuri - beurre doux
Pâte de fruits maison
Ananas Victoria
Piqué de vanille gousse
Dôme exotique
Mont Blanc By M
Meringue vanille et marrons…
Marquise lorraine
Marquise lorraine
Marco Polo (1254-1324 )
Marchand vénitien, célèbre pour son Livre
des Merveilles, un livre qui a fait connaitre
l’Asie centrale et orientale aux Européens
et a eu un succès considérable.
Eco Responsable, chaque valisette doit trouver un deuxième
emploi au sein du bureau, de la maison, de l’école de vos enfants,
de la salle de gym … Recyclez !
Jules Verne (1828-1905)
Ecrivain français dont une grande partie
des œuvres est consacrée à des romans
d'aventures et de science-fiction
(ou d'anticipation).
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PLUS.
“Show Soup” Box
SOUVENIR D’ENFANCE
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LE PETIT SACHET DE CROUTONS ET LA CRÈME À DILUER,
UNE VRAIE BONNE SOUPE MAISON QUI NOUS RAPPELLE
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POTIRON
Entrée bocal
Rillette de saumon,
gelée de citron lime
Poivre mignonette
Soup’ bocal
Velouté de potiron maison
Crème double & Croutons
Box dessert
Fromage blanc de campagne,
confiture de lait
Découvrez régulièrement
nos recettes pour recycler
vos bocaux ou votre verre
sur notre blog-marcotullio.com,
rubrique “recettes
CÈPES
Entrée bocal
Terrine fine maison
de foies de volailles confits
Gelée de porto
Soup’ bocal
Velouté de légumes frais
et cèpes à l’ail
Crème double & Croutons
Box dessert
Pomme tapée, crumble et noix,
caramel au beurre salé
La Cave
LE CHAMPAGNE
Sélection “Traiteurs de France” [75 cl] 19.80 € HT
LES VINS BLANCS
Auxerrois, Domaine Régina Toul (région lorraine) [75 cl] 7.90 € HT
Val de Loire, Domaine de la Fruitière 2013 [75 cl] 8.40 € HT
LES VINS ROUGES
Côtes de Bourg, Château Graveyrou [75 cl] 8.10 € HT
Côtes du Rhône Village, Domaine de Florane BIO [75 cl] 12.80 € HT
Côtes Roannaise Domaine Serol [75 cl] 9.85 € HT
LES SOFTS
Vittel [150 cl] 3.20 € HT
Vittel [50 cl] 2.70 € HT
Perrier Fines Bulles [100 cl] 3.20 € HT
San Pellegrino [50 cl] 2.70 € HT
Jus de Pommes Lorrain [100 cl] 4.50 € HT
Coca Cola ou Coca Zéro [150 cl] 5.30 € HT
Nectar de fruits Alain Millat Pur Jus 8.50 € HT
Bière “sélection les Brasseurs de Lorraine” [33 cl] 2.50 € HT
ACCESSOIRE
Ouvre bouteille 4.50 € HT
LE VIN ROSÉ
Domaine Régina Toul By M (région Lorraine) [75 cl] 7.90 € HT
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ - À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
Les papiers utilisés pour la réalisation de cette brochure sont fabriqués à partir de pâte blanche sans chlore. Le bois utilisé pour cette pâte provient de forêts et plantations
gérées de manière durable. Les usines dans lesquelles ces papiers sont fabriqués possèdent les certifications de qualité ISO 9001, d’environnement ISO 14001, de sécurité et
santé OHSAS 18001. Ces papiers sont exempts d’acide et entièrement recyclables. L’impression est faite à partir d’une encre végétale.
LIVRAISON Le client devra s’assurer de la conformité de la livraison avec sa commande. Toute réclamation devra, pour être prise en compte, intervenir au moment de la livraison et
être mentionnée sur le bon de livraison ou par téléphone le jour J. Passé ce délai, nous ne pourrons prendre en compte vos considérations.
HYGIÈNE Les marchandises doivent être consommées sans délais dans les 2 heures suivant la livraison en respectant une température contenue entre 4 et 6 °. Nous dégageons
notre responsabilité en cas de rupture de chaine du froid.
ANNULATION Toute annulation d’une commande intervenant la veille du jour de prestation, entraînera la facturation par notre établissement d’une indemnité forfaitaire correspondant
à 50 % du montant total de la prestation. Toute annulation le jour même sera facturée selon la commande en vigueur.
MINIMUM DE COMMANDE 5 PLATEAUX (OU SUPPLÉMENT DE 15 € HT)
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