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Pomme
de terre
hebdo
LE JOURNAL DE LA POMME DE TERRE- n° 1074 - 5 décembre 2014
MARCHÉ BIO
La production bio en forte
progression en 2014
Marché bio
2
En 2013-2014, l’origine
française Bio en rayon
tout l’été
3
Réunion technique
150 personnes réunies
à Amiens
4
Les marchés
Retour du froid : bonne
nouvelle pour la consommation
DOSSIER DU MOIS
Une récolte abondante
En France, comme dans le reste de
l’Europe, les estimations de récolte
gardent les mêmes caractéristiques :
la production de pommes de terre
de conservation est en hausse.
Plus d'infos sur cnipt.fr
Pomme
de terre
hebdo
D
epuis 2012, le CNIPT suit les évolutions
de plantation et de production de la
pomme de terre bio. Une enquête est
réalisée par le bureau d’étude AND International deux fois par an auprès des opérateurs les
plus importants du secteur. Pour 2014, l’enquête a porté sur environ un tiers des surfaces
estimées en 2013 par l’Agence Bio. A champ
constant, sur cet échantillon, la croissance globale des surfaces est de l’ordre de 5 % en 2014
par rapport à 2013. Les rendements ont été,
de manière générale, bien meilleurs. En conséquence, la production serait en hausse de 16 %.
Elle est estimée à environ 22 000 t pour les circuits de distribution longs. La vente directe,
bien trop difficile à évaluer, est exclue de l’enquête. La qualité des tubercules et leur bonne
conservation pourraient être le facteur limitant
de la campagne.
Les importations devraient être
à nouveau limitées en 2014-2015
suivis par le RNM détenaient au moins une référence en pommes de terre bio d’origine française. Les tubercules d’importation sont absents
des rayons depuis cette période. La production
attendue étant conséquente, il est possible que,
comme l’an dernier, elles soient limitées à une
très faible part de marché.
Baisse des prix en points de vente
Pas de surprise, les prix de vente en GMS sont en
baisse depuis le début de la campagne par rapport à la précédente. Les pommes de terre bio
d’origine française sont vendues en moyenne à
1,92 €/kg d’août à novembre 2014 contre 2,11 €/
kg en 2013 (Source RNM). Les prix moyens sont,
en revanche, équivalents à ceux de 2012-2013.
La diminution est cependant moins importante
que celle observée pour la vente des pommes
de terre à chair ferme conventionnelles. Pour
la même période, celles-ci ont été vendues à
0,94 €/kg à l’automne 2014 contre 1,32 €/kg en
2013 et 1,16 €/kg en 2012.
En circuits spécialisés bio, les prix connaissent
des variations plus importantes qu’en GMS en
cours de campagne. Cette année, ils étaient
plus bas en août 2014 qu’en 2013, tout simplement parce que les pommes de terre françaises
étaient plus disponibles à cette période. Les
pommes de terre bio à chair ferme se sont vendues, en moyenne, à 1,93 €/kg contre 2,13 €/kg
en 2013 et 2 €/kg en 2012. n
Le début de campagne 2014-2015 a débuté
comme la précédente s’est terminée (lire page 2) :
les pommes de terre bio françaises étaient en
rayon très tôt. Dès début septembre, elles atteignaient le palier habituel de présence en GMS :
60 % des magasins de la grande distribution
: Pour les internautes, cliquez sur les liens pour en savoir plus
©C
NI
PT
À DÉCOUVRIR
En 2013, la production de pommes de terre
bio a beaucoup augmenté. Ainsi, les tubercules d’origine française sont restés en rayon
pratiquement tout l’été pour la première
fois. En 2014, l’offre française progresse à
nouveau, grâce aux bons rendements et à
la hausse des surfaces. La recherche de nouveaux débouchés pourra être nécessaire à
court terme, si la qualité et la bonne conservation sont au rendez-vous.
1
n°1074 – 5 décembre 2014
Les activités du CNIPT
sur le marché du bio
Depuis 2011, le CNIPT suit
activement le marché de la
pomme de terre bio.
Les actions mises en place
concernent trois thématiques
interprofessionnelles : l’économie/suivi du marché, les
techniques de production et
la communication. Le volet
économique permet notamment de mieux connaître
l’évolution de la production
sur le marché français.
En 2014-2015, deux nouvelles
études ont été lancées. Une
étude réalisée en partenariat
avec Interfel a pour objectif
de mieux connaître les
consommateurs de fruits et
légumes frais bio. Une autre
étude menée par AND International fait l’état des lieux des
pratiques contractuelles pour
le marché spécifique de la
pomme de terre bio.
Les synthèses des deux études
seront mises à la disposition
des professionnels début 2015.
le journal de la pomme de terre
En 2013-2014, l’origine française bio
présente en rayon tout l’été
P
our la première fois en 2013-2014, la
pomme de terre bio française aura été
disponible en quantité pratiquement pendant toute la campagne. Les importations ont
été très limitées. La consommation se porte
bien. Le marché du bio est donc porteur mais
c’est également une niche qui serait facilement déstabilisée en cas de trop forte production sur le territoire.
40 % des surfaces dans trois régions
En 2013, selon les données diffusées par
l’Agence Bio, les surfaces cultivées en pommes
de terre bio en France ont augmenté de 300 ha
en comparaison de 2012. Elles atteignent
près de 1 800 ha. La Bretagne reste la toute
première région de production avec plus de
400 ha cultivés, suivie par la région Centre
(200 ha) et le Nord-Pas-de-Calais (150 ha).
La production française totale est difficile à
évaluer car il n’existe pas d’outil permettant
son suivi précis. La part des pommes de terre
bio commercialisées en vente directe pourrait
représenter un tiers du marché. Cependant,
la production destinée à la commercialisation en circuits de distribution longs (GMS et
circuits spécialisés bio) a augmenté de 19 %
environ en 2013, pour retrouver le niveau de
2011 (source enquête ANDi pour le CNIPT).
Cette hausse est principalement due à de
meilleurs rendements en 2013.
Les pommes de terre bio destinées aux exportations et à la transformation industrielle
restent très peu importantes. L’essentiel du
marché dépend donc des achats des ménages
français en pommes de terre entières. Selon les
données de Kantar Worldpanel, environ 10 %
des ménages achètent des pommes de terre
bio au moins une fois par an. Ce chiffre, stable
sur les dernières campagnes, est bien loin des
Augmentation des surfaces bio françaises (en ha)
Source : Agence Bio
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
2
Surfaces certifiées bio
Surfaces en conversion
99
159
79
1 439
1 478
2011
2012
131
68
32
742
2007
42
849
2008
1 774
1 044
2009
1 259
2010
: Pour les internautes, cliquez sur les liens pour en savoir plus
2013
chiffres des pommes de terre conventionnelles
(près de 90 % des ménages en achètent au
moins une fois par campagne). La consommation globale des pommes de terre bio serait
en hausse de 2,5 % en 2013-2014 après avoir
connu une hausse de 6 % en 2012-2013. Celle
des pommes de terre conventionnelles étant
plutôt en baisse sur la même période, c’est un
signe positif pour ce marché.
Cette année encore, les pommes de terre bio
d’origine française ont été majoritaires en
rayon. Les GMS s’approvisionnent préférentiellement en pommes de terre de l’Hexagone, tant que celles-ci sont disponibles. En
2013-2014, les importations ont été très limitées. Elles ont été nécessaires en juin-juillet
mais pour de très petites quantités. Habituellement, les importations peuvent débuter en
mars et être référencées dans 45 % des GMS
suivies par le RNM. Cette année, au maximum
12 % des magasins en ont mis à disposition
de leurs clients pour remplacer les pommes
de terre françaises. En effet, la production
bio nationale aura été disponible très tardivement et d’une qualité suffisante pour être
commercialisée jusqu’à l’arrivée de la nouvelle récolte en septembre.
Des prix stables en GMS
L’écart de prix constaté en GMS entre les
pommes de terre conventionnelles et les
pommes de terre bio françaises est resté
équivalent en 2013-2014 à celui de 20122013. Elles ont été vendues à environ 2 €/kg
contre 2,06 €/kg en 2012-2013 et 1,73 €/kg en
2011-2012. En ce qui concerne les pommes de
terre conventionnelles à chair ferme, les prix
ont été de 1,15 €/kg en 2013-1014, 1,20 €/kg
en 2012-2013 et 0,98 €/kg en 2011-2012. La
variabilité des prix au cours de la campagne
a été très faible. Environ un tiers des pommes
de terre bio achetées par les ménages français
proviendrait du circuit généraliste de la GMS.
En magasin spécialisé bio, les prix de vente ont
été bien plus variables, fluctuant de 2,50 €/kg
en début de campagne à 1,80 €/kg en hiver.
Le prix moyen s’est établi à 1,96 €/kg pour les
chairs fermes et 1,92 €/kg pour les chairs normales. Il était de 2,16 €/kg et 1,73 €/kg pour
les chairs fermes en 2012-2013 et 2011-2012
contre 2,10 €/kg et 1,67 €/kg pour les chairs
normales. n
Ludivine Cureau, CNIPT
Pomme
de terre
hebdo
n°1074 – 5 décembre 2014
le journal de la pomme de terre
RÉUNION TECHNIQUE POMMES DE TERRE
AGENDA
150 personnes réunies à Amiens
A
Le 11 décembre
Assemblée générale du CNIPT
S’adapter aux attentes des
consommateurs : défi de la filière
pommes de terre ?
Paris (XIIe)
www.cnipt.fr
Le 17 décembre
Assemblée générale du GIPT
Le contrat comme base de relation
en pommes de terre transformées :
mythe ou réalité ?
www.gipt.net
© B.Rousselle
près le succès de la première édition, Arvalis-Institut du végétal a organisé, pour
la deuxième fois, une réunion technique régionale consacrée à la pomme de terre. Celleci s’est déroulée à Amiens dans la Somme le
26 novembre après-midi. Les résultats d’essai
de l’année 2014 sur le thème de la protection
des cultures étaient attendus par les techniciens de plaine. Pour preuve, 150 personnes
étaient présentes dans la salle pour découvrir
ces résultats.
Au programme : bilan de campagne, désherbage, lutte contre les taupins et les nématodes, lutte contre les maladies fongiques
(rhizoctone brun, gale argentée, mildiou) ou
encore point sur l’hydrazide maléique.
Le bilan sur les conditions de croissance des
pommes de terre en 2014 fera l’objet d’un
article dédié la semaine prochaine dans
Pomme de terre Hebdo. Pour les autres thématiques, impossible de les détailler ici. Pour
retrouver les résultats d’essais de l’année, il
faudra attendre la parution du prochain guide
CHOISIR et décider-pomme de terre (parution prévue en février 2015). En attendant,
retrouvez la dernière version du guide .
Le nouveau dépliant “Protection de la Pomme
de terre” est également attendu en mars-avril
2015. Il intégrera les dernières nouveautés
homologuées. Enfin, la thématique “Taupin”
a fait l’objet d’un programme de recherche
multicultures sur trois ans. Un volet Pomme
de terre y était intégré. Un colloque de restitution spécifique sur ce ravageur aura lieu le
25 mars à Paris.
Pour en savoir plus sur l’Institut technique,
ses actions et sur la conduite de culture de la
pomme de terre, www.arvalis-infos.fr n
Le 19 décembre
Réunion du Comité technique
pomme de terre
Fresnes-lès-Montauban (Pas-de-Calais)
www.agriculture-npdc.fr
Le 28 janvier
Journée technique
de la pomme de terre
Paris (XIIe)
www.arvalis-infos.fr
EN BREF…
Produits transformés
Baisse des achats des ménages
en produits surgelés
La consommation des ménages en pommes
de terre transformées de mi-juillet à début
novembre 2014 est en baisse importante.
Les ventes en pommes de terre surgelées
(75 % du marché en volume) sont particulièrement touchées, avec une diminution de
5,7 % des achats sur la période. Les frites surgelées (- 8,7 %) sont plus en difficultés que
les garnitures (- 1,7 %). Les prix moyens sont
en hausse de 4,2 % par rapport à la campagne précédente pour s’établir à 1,78 €/kg.
Source : Kantar Worldpanel
Canada
Légère baisse de la production
La production de pommes de terre au
Canada en 2014 est estimée à 4,6 millions de
tonnes, en baisse de 0,7 % par rapport à
2013. La superficie récoltée a diminué de
2,7 % par rapport à 2013, pour se situer à
Pomme
de terre
hebdo
138 400 ha. Le rendement moyen a, en
revanche, augmenté de 2 % par rapport à
2013. Il est estimé à 33,4 t/ha.
www.statcan.gc.ca
Patrimoine
Le Nord voudrait aussi avoir
ses frites à l’Unesco
Les exportations hollandaises de pommes
de terre fraîches au 31 octobre vers les destinations lointaines sont plus importantes
que l’an dernier. Au contraire, les envois vers
les pays européens, essentiellement vers le
Royaume-Uni, sont moindres. Grâce aux bas
prix, l’Afrique a beaucoup acheté (59 000 t,
soit le double de l’an dernier). L’Asie et
l’Amérique ont également importé trois fois
plus de pommes de terre hollandaises que
l’année passée. Au total, les exportations
atteignent presque 225 000 t à fin octobre,
soit 30 000 t de plus qu’en 2013, mais moins
qu’en 2012 (240 000 t) et qu’en 2011
(259 000 t).
Alors que la Belgique a annoncé vouloir
faire entrer la frite au patrimoine de
l’Unesco, le Nord de la France contreattaque. Le quotidien local La Voix du Nord
fait ainsi sa « une » sur ce sujet sous le titre
« L’Union fait la frite ». Il se demande si la
région ne pourrait pas elle aussi se joindre
à l’initiative belge. Il est vrai que dans le
Nord de la France, le plat est très populaire.
Les baraques à frites sont légion. Interrogé
par La Voix du Nord, le ministre wallond de
l’agriculture, René Collin ,se déclare favorable à cette union pour déposer la
demande d’inscription des frites à l’Unesco.
Le patrimoine mondial de l’humanité, dont
la liste est établie par l’UNESCO a pour
objectif de «cataloguer, nommer, et conserver les biens dits culturels ou naturels
d’importance pour l’héritage commun de
l’humanité».
Source : Fiwap
Source : Le Figaro
Pays-Bas
L’export se développe vers les
destinations lointaines
: Pour les internautes, cliquez sur les liens pour en savoir plus
3
n°1074 – 5 décembre 2014
le journal de la pomme de terre
LES MARCHÉS PHYSIQUES
Cotations France (RNM)
En €/tonne
Retour du froid : bonne nouvelle
pour la consommation
Marché français-Stade expédition - 2 décembre
Variétés de consommation courantes
Bintje Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm sac 25 kg
Div. var. cons Bassin Nord lavée cat. I 40-75 mm sac 10 kg
Agata France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg
Variétés à chair ferme
Charlotte France lavée cat. I + 35 mm carton 12,5 kg
Rouge France lavée cat. I + 35mm carton 12,5 kg
Le retour rapide du froid de ces derniers
jours est bon pour la consommation mais
pas pour les pommes de terre en stockage
précaire. L’augmentation des importations
d’agrumes est attendue car favorable à une
baisse des coûts du transport vers l’Espagne.
L’activité est encore très calme pour toutes
les destinations.
Selon les derniers chiffres du GIPT, 369 000 t
de pommes de terre ont été travaillées dans
les usines françaises de juillet 2014 à fin
octobre (+ 9 % par rapport à 2013-2014 et à
2012-2013). 71 % du tonnage est issu de
pommes de terre sous contrat, 6 % hors
contrat et 23 % d’importations.
Aux Pays-Bas, depuis le début des arrachages, les marchés ont dégagé 1,37 Mt, soit
90 000 t de plus que l’an passé. Les stocks au
15 novembre sont estimés à 2,46 Mt (+ 11 %
vs 2013). Les stocks libres ont été évalués à
1,46 Mt (+ 8 % vs 2013). 72 % de la production
du pays est destinée à l’industrie de la transformation.
50 (V)
100-120 (=)
250-330 (T)
340 (=)
300-450 (=)
Marché français Bio-Stade expédition – 2 décembre
Chair ferme France biologique
Chair normale France biologique
600-1180 (=)
800-1050 (=)
Export-Stade expédition - 1er décembre
Agata France lavable cat. I 40-70 mm sac 1 tonne
Div. var. cons France lavable cat. I 40-70 mm sac 1 tonne
Div. var. cons France non lavée cat. II 50-75 mm sac 20 kg
Rouge France non lavée cat. II 50-75 mm sac 20 kg
60-120 (=)
60-120 (T)
45-80 (=)
50-65 (=)
N.B. : entre parenthèses, la tendance du marché.
Rungis - 2 décembre
Industrie - 28 novembre
Charlotte France cat. I carton 12,5 kg
Div. var. cons France lavée cat. I 40-70 mm sac 10 kg
Div. var. cons France non lavée cat. I 40-70 mm sac 10 kg
550-600 (=)
180-220 (=)
160-200 (=)
Bintje Bassin Nord non lavée + 35 mm fritable 10-15 (==)
Div. var. cons. Bassin Nord non lavée,
tout venant 35 mm et + fritable
15-35 (T)
Cotations marchés étrangers
En €/tonne
Cotation VTA (Verenigde Telers Akkerbouw) - 28 novembre
Destination industrie frites : tout-venant, vrac, fritable, départ, 40 mm +
Export : tout-venant, vrac, départ, qualité export, 40 mm +
Calibre 0-40 mm (indicatif )
Belgique (Fiwap/PCA) - 2 décembre
Bintje tout venant 35 mm + fritable vrac
25-50
40-60 (=)
–
Grande-Bretagne (Cours BPC) - 28 novembre
Prix moyen production
10-15 (V)
99,9 (V)
LES MARCHÉS À TERME
26/11/14
27/11/14
28/11/14
01/12/14
Avril 2015 555556 54 54
Juin 2015 666867 66 65
Novembre 2015
––– –85
4
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Directeur de publication :
Florence Rossillion
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Abonnement 1 an : 53 €
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25/11/14
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ISSN n° 0991-3351
Pomme
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