Transcript Carte Qu4tre été 2014.indd - Buddha

La Mixologie est au Bar
ce que la Gastronomie
est à la cuisine
Mixology is to the Bar
what Gastronomy
is to the Kitchen
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Champagnes
12cl
blancs
Veuve Clicquot Brut
Taittinger Millésimé 2006
rosés
Billecart-Salmon Brut
Blanc de blancs
Ruinart
Blanc cuvée de Prestige
Krug grande cuvée
Vins
16 €
18 €
19 €
19 €
35 €
14cl
Rouges
Cévennes 2012, «Freesia», Mas d’Espanet
Saint-Emilion Grand Cru 2007, Château le Chatelet, Julien Berjal
Lubéron 2010, Château La Verrerie, Famille Descours
Bourgogne 2011, Lignier-Michelot
Lalande de Pomerol 2006, Château Siaurac, Baronne Guichard
Sancerre 2012 Pascal Jolivet
blancs
Cévennes 2013, «Freesia», Mas d’Espanet
Petit Chablis 2013, William Fèvre
Sancerre 2013, Pascal Jolivet
Saint-Aubin 1er Cru 2011, « Au Pied du Mont Chauve », Francine Picard
Pouilly Fumé 2012, «Les Terres Blanches», Pascal Jolivet
Sauternes 2008, Clos des Princes
rosés
Côtes de Provence 2012, Château d’Esclans «Les Clans», Sacha Lichine
Côtes de Provence 2013, Château d’Esclans«Whispering Angel» Sacha Lichine
Lubéron 2013, Château La Verrerie, Famille Descours
Cévennes 2012, «Freesia», Mas d’Espanet
Apéritifs
Kir vin blanc maison à la crème de cassis, de mûre ou de pêche (14cl)
Kir royal champagne à la crème de cassis ou de mûre (12cl)
Martini rouge, blanc ou dry (7cl)
Martini Gran Lusso, Carpano Antica Formula
Campari, Apérol (7cl)
Ricard (3cl)
Lillet blanc (7cl)
Porto rouge Graham’s LBV 2001 (7cl)
Porto blanc Graham’s (7cl)
bières Blondes
Heineken 33cl (Hollande)
Kirin 50cl (Japon)
Corona 33cl (Mexique)
11 €
18 €
11 €
11 €
12 €
12 €
11 €
10 €
12 €
18 €
14 €
13 €
17 €
13 €
11 €
11 €
11 €
18 €
11 €
14 €
11 €
11 €
11 €
11 €
12 €
12 €
14 €
12 €
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Champagnes
blancs
bout.
75 cl
Taittinger millésime 2006
Veuve Clicquot Ponsardin Brut
Billecart-Salmon « Nicolas François Billecart» 1999
Laurent-Perrier Millésime 2004
135 €
120 €
145 €
150 €
Taittinger Comtes de Champagne 2004
Dom Pérignon 2004
Cristal Roederer 2005
Dom Ruinart 2002
Dom Ruinart Blanc de Blancs
Krug Grande cuvée
S de Salon 1997
Bollinger grande Année 2004
370 €
340 €
390 €
390 €
410 €
450 €
450 €
370 €
Ruinart Blanc de Blancs
rosés
Billecart-Salmon
Taittinger
Laurent-Perrier
Bollinger
Dom Pérignon 2002
Cristal Roederer 2004
Dom Ruinart 1998
Dom Ruinart 1996
Billecart-Salmon, cuvée Elisabeth Salmon 2000
Les grands formats
Ruinart blanc de blancs Magnum (1.5 litres)
Taittinger Brut Magnum (1.5 litres)
Taittinger Brut Jéroboam (3 litres)
vins
Rouges
Lalande de Pomerol 2006, Château Siaurac, Baronne Guichard
Saint-Emilion Grand Cru 2007, Château le Chatelet, Julien Berjal
Lubéron 2010, Château La Verrerie, Famille Descours
Bourgogne 2011, Lignier Michelot
Sancerre 2012, Pascal Jolivet
blancs
Petit Chablis 2013, William Fèvre
Sancerre 2013, Pascal Jolivet
Saint-Aubin 1er Cru 2011, « Au Pied du Mont Chauve » Francine Picard
Cévennes 2013, «Freesia», Mas d’Espanet
rosés
Lubéron 2012, Château La Verrerie, Famille Descours
Cévennes 2012, «Freesia», Mas d’Espanet
Côtes de Provence 2012, Château d’Esclans, «Whispering Angel»
Côtes de Provence 2010, Château D’Esclans, « Les Clans »
160 €
135 €
160 €
170 €
150 €
700 €
950 €
450 €
550 €
420 €
330 €
240 €
850 €
bout.
75 cl
50 €
90 €
37 €
43 €
45 €
38 €
41 €
71 €
38 €
33 €
38 €
45 €
95 €
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L’EAU
#Tokyo Cupcake
25cl
Ambiance glamour pour ce cocktail Vintage ! le meilleur ami de vos débuts de
soirées réussies ! Au programme : texture onctueuse et saveurs exotiques de
mandarine, de fleur de sureau, citron et amande ; pour un instant de plaisir intense !
18 €
Start the evening with this glamorous vintage-styled cocktail. A smooth drink
created with manderines, elderflower, lemon and almond ; for a moment of
intense pleasure!
GENEVER MARTINI
8cl
Plébiscité par les plus grands de ce monde, le Dry Martini est un pilier de la
mixologie moderne. Cette version revisitée est préparée au shaker avec le Gin
Hendrick’s ainsi que le Bols Genever, le tout réhaussé avec notre tout nouveau Bitter
au concombre maison. Une variante élégante et originale !
21 €
Acclaimed worldwide, the Dry Martini is the pillar of modern mixology. This
revisited version is prepared with Hendrick’s gin, Bols Genever and home made
cucumber bitter. An elegant and original alternative...
nemo
25cl
Plongez dans un océan de fraîcheur en dégustant le Némo ! Vodka Grey Goose,
Bombay East, Rhum Appelton White, Curaçao bleu et jus de citron...
Cette recette est également disponible pour 3 personnes, servie avec des fruits frais à
partager.
19 €
Refresh yourself drinking a Nemo. Grey Goose vodka, Bombay East, Appleton White
rhum, blue curaçao and lime juice.
This drink is also avaible for 3 peoples and served with fresh fruits.
Pastèque Sympa
30cl (sans alcool)
Offrez vous une pause fruitée et épicée avec cette recette à base de pastèque et
gingembre mixés & sirop d’Agave Bio. A déguster en terrasse lorsque le soleil est à
son zénith !
Have a spicy and fruity break thanks to this drink with watermelon, ginger and
organic agave. To have a good time outside when the sun is shinnig!
Les 4 éléments, 4 Sensations, 4 Emotions
L’e au, La te rre , L e f e u e t L’ a i r
11 €
L’AIR
HELENE ET LES GLACONS
12cl
Champagne Taittinger Brut; liqueur Elderflower, zeste de citron Bergamote.
Accompagné de quelques glaçons...
20 €
Taittinger champgne, Elderflower licor and Bergamot lemon twist.
With ice ...
MARVELOUS TIKI BY T.l.
12cl
La Polynésie s’invite au Qu4tre pour fêter les premiers rayons du soleil ! Le Fabulous Tiki
vous propose Rhum & bonne humeur, sur fond de fruits éxotiques...Bonnes vacances !
19 €
The Polynesian spirit lands at The Qu4tre to celebrate the first sunbeam !
Le Fabulous Tiki purposes to you Rhum & Happiness featuring exotics fruits. Have a
good trip !
The Magic GeniuS (Limited Edition)
12cl
Qui n’a jamais rêvé de frotter la lampe afin de réaliser ses souhaits les plus fous? servi
dans sa lampe, The Magic Genius décline tantôt des notes fraîches de Calvados,
tantôt la douceur du vermouth doux...Faites un voeux !
25 €
Who hadn’t dreamed of rubbing the magic lamp to have their most fanciful
whishes come true ? Served in its lamp, this Magic Genius got fresh notes of
Calvados and sweet taste of sweet vermouth... Make a wish !
Le V... isionnaire
25cl (sans alcool)
Un cocktail ambitueux et à la fois très simple... à l’image d’un grand homme,
Raymond Visan, créateur du mythique restaurant Buddha-Bar. Fruits rouges, basilic,
mousse de lait coco/pastèque.
An ambitious cocktail while remaining simple.. created in the image of Raymond
Visan, creator of the mythic Buddha Bar concept. Red fruit, fresh basil, watermelon/
coconut mousse.
Les cocktails classiques sont disponibles sur simple demande.
The classic cocktails are available on request.
12 €
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LA TERRE
Agave me
8cl
Présenté dans le verre à Margarita traditionnel, l’Agave Me, surprend, envoûte, tant
par la puissance de sa Téquila Ocho parfumée à l’huile essentielle que par son goût
délicieux de basilic et d’ abricot.
19 €
Presented in a traditional Margarita glass, the Agave Me suprises and enchants as
much with the strength of its Ocho tequila perfumed with essential oils as by its
delicious taste accentuated with fresh basil and apricot.
WATER MELON SPLASH
25cl
Célébrez l’été autour du WaterMelon Splash. Réalisé à base de morceaux de
pastèque & feuilles de menthe mixés. Rhum Jamaïcain et touche de Téquila Patron
afin de vous proposer un instant de fraîcheur intense !
Ce cocktail est également disponible pour 3 personnes, servi avec des fruits frais à
partager.
19 €
Celebrate the summer around the WaterMelon Splash. Realized with pieces of
watermelon and mint leaves. Jamaican rum and a touch of Patron tequila to
propose you a moment of intense freshness!
This drink is also avaible for 3 peoples and served with fresh fruits.
Bergamote sour
8cl
Le Citron Bergamote est une variété d’agrume dont la particularité est d’avoir un
parfum très frais proche de celui de la mandarine. Cette recette, variante du Gin Sour,
intègre une touche de Chartreuse Verte qui donne de petites notes de plantes très
rafraichissantes.
19 €
The Bergamot lemon is a variety of citrus fruit .Its peculiarity is to have a flavor very
freshly close to the mandarin. This recipe, variant of the Gin Sour, joins a touch of
Green Chartreuse which gives small notes of plants.
FizzinGer
12cl (sans alcool)
Imaginé comme un voyage, le Fizzinger vous propose un moment épicé et
rafraichissant réalisé à base de racine de gingembre écrasé, essence de pomme/
cannelle, et morceaux de citron vert.
Imagined like a voyage, the Fizzinger proposes a moment of spice and freshness.
Created from a base of ginger root, apple cinnamon essence and fresh lime.
Les 4 éléments, 4 Sensations, 4 Emotions
L’e au, La te rre , L e f e u e t L’ a i r
11 €
LE FEU
Bloody Mary «à notre façon»
12cl
Cocktail mythique s’il en est, le Bloody Mary demeure véritablement un standard
tendance de l’afterwork élégant. Nous vous proposons cette version unique
imaginée à partir de Vodka Ketel One infusée au Céleri, de sauce Worcerterschire
maison et relevé d’Harissa traditionnelle.
18 €
This mythic cocktail works perfectly as an elegant afterwork drink. We propose our
unique version created with Ketel One vodka infused with celery, home-made
Worcesterhire sauce and a kick of traditional Tunisian hot chili sauce.
Oh my Dog !!!
12cl
Mon Dieu que ce cocktail a du chien !!!
Gin Tanqueray infusé au poivre blanc, liqueur de grenade, cordial framboise/rose…
le mix parfait pour un début de soirée épicé !
18 €
Oh my God, what a sexy drink !!!
Tanqueray Gin infused with white pepper, pomegranate liqueur, rose/raspberry
cordial.. the perfect mix for a spicy start to the evening !
Dragon fire
8cl (servi chaud)
Flambée devant vous à votre table. Le Dragon Fire est concocté à base de Rhum
Wray & Nephew et se déguste autant qu’il se contemple. les flammes rouges &
bleues qui sortent des shakers rappellent le souffle du Dragon.
25 €
Fire Show on your table ! This is the Dragon Fire ! A fairy drink made with Wray &
Nephew Rhum, an amusment to both your eye and taste. The red & blues flames
who’s coming out of the shaker recalls the Dragon’s breath.
Soleil rouge
12cl (sans alcool)
Laissez-vous guider par ce cocktail dans un jardin aux milles senteurs, sur un fond de
douceur de fruits éxotiques
Let yourself be guided by this cocktail in a garden of a thousand scents, on a soft
base of fresh exotic fruit.
Les cocktails classiques sont disponibles sur simple demande.
The classic cocktails are available on request.
11 €
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Shooters
4cl
9€
Pickle back
Whisky Jameson, Sel fumé au Bacon & Pickle juice
Dragon vert
10 €
Miami Beach
10 €
Chartreuse verte servie à -18°
C
Vodka infusée aux pétales de rose , jus de citron & litchee
vodkas
Nuage (France)
Ketel One (Pologne)
Belvedere (Pologne)
Grey Goose (France)
Beluga (Russie)
Absolut Elyx (Suède)
vodkas aromatisées
Zubrowka (Pologne)
Ketel one citroen (Pologne)
Absolut Mandarine (Suède)
Cariel vanille (USA)
Grey Goose La Poire (France)
gins
Tanqueray (Angleterre)
Tanqueray Ten (Angleterre)
Hendrick’s (Ecosse)
Beefeater 24 (Angleterre)
Martin Miller’s (Angleterre)
Bombay Sapphire (Angleterre)
Bombay East (Angleterre)
Monkey 47 (Allemagne)
rhums & cachaças
Bacardi Reserva (Puerto Rico)
Bacardi 8 ans (Puerto Rico)
Sailor Jerry (USA)
Port Morant 1993 Vélier (Guyana)
3 Rivières (Martinique)
El Dorado 12ans (Guyana)
Mont gay siver light rhum (La Barbade)
Mont Gay XO (La Barbade)
Santa Teresa 1787 (Venezuéla)
Zacapa 23 ans (Guatémala)
verre
4 cl
17 €
17 €
18 €
18 €
19 €
18 €
bout.
70 cl
180 €
180 €
200 €
220 €
240 €
220 €
17 €
17 €
19 €
17 €
18 €
17 €
19 €
18 €
17 €
17 €
17 €
17 €
19 €
180 €
220 €
220 €
200 €
240 €
200 €
200 €
17 €
19 €
17 €
22 €
17 €
18 €
17 €
18 €
20 €
21 €
180 €
210 €
220 €
whiskies
Lagavullin 16 ans (Ecosse)
Talisker 10 ans (Ecosse)
Oban 14 ans (Ecosse
Macallan 12 ans (Ecosse)
Deward’s 12 ans (Ecosse)
Jack Daniel’s (USA)
Maker’s Mark (USA)
Johnnie Walker Black Label (Ecosse)
Johnnie Walker Blue Label (Ecosse)
Jameson (Irlande)
Rittenhouse 100 proof (USA)
Yamazaki 18 ans (Japon)
Yoichi 12 ans (Japon)
Laphroaig 10 ans (Ecosse)
Téquilas / Mezcals / Piscos
Ocho blanco
Arette anejo
Tapatio excellencia
Mezcal Del Maguey chichicapa
Patron silver
Herradurra anejo
Pisco Waqar
Cognacs
Rémy Martin XO
Hennessy XO
Hennessy Richard Hennessy (2cl.)
Rémy Martin Louis XIII (2cl.)
Calvados
Adrien Camus 12 ans
Adrien Camus Rareté
19 €
18 €
18 €
18 €
18 €
17 €
17 €
17 €
28 €
17 €
17 €
25 €
22 €
18 €
17 €
18 €
25 €
22 €
19 €
21 €
17 €
25 €
25 €
105 €
105 €
bout.
70 cl
200 €
180 €
450 €
300 €
200 €
220 €
450 €
450 €
3000 €
3000 €
20 €
42 €
armagnac
Daroze vintage 1995
Liqueurs
verre
4 cl
4cl
20 €
Cointreau, Bailey’s, Kalhua, Fernet Branca, Jägermeister, Patron XO Café,
Amaretto, Sambuca, Southern Sonfort, Drambuie, Benedictine, Gallianno,
Sloe Gin Sipsmith ...
16 €
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TAPASIAN BY
Edamame
Spicy tuna tacos
Ailerons de poulet croustillants, pickle de gingembre
Rouleau d’été végétarien, sauce likoy
Kushyaki d’agneau a la coréenne
Tempura de petites crevettes, wasabi aïoli
Tapasian combinaison • Ailerons de poulet croustillants, pickle de
gingembre, Spicy tuna tacos, Edamame, Rouleau d’été végétarien, sauce likoy
ENTREES & SALADES
5€
9€
12 €
9€
9€
9€
32 €
Assiette de saumon fumé et ses toats
23€
Tomate & mozzarella di Bufala
22 €
Salade de poulet Buddha-Bar
19 €
Assortiments de Dim Sum • poulet, crevette, boeuf, légumes
22 €
Caviar Petrossian Eggxiting (12grammes)
60€
Smoky salmon plate & toasts
Tomatoes & mozzarella di Bufala
Buddha-Bar chicken salad
Chicken, shrimp, beef and vegetables dim sum assortment
PLATS
Penne tomate basilic
Mini cheeseburgers
Club Sandwich « poulet & bacon » ou « saumon »
Net Prices • This establishment does not accept cheques - Prix Nets • L’établissement n’accèpte pas les chèques
16 €
15 €
16/18 €
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Mousse au Chocolat
Chocolate Mousse
9€
Financier aux fruits rouges
13 €
Nuage aux pralines rose
12 €
Café Gourmand
13 €
Nage de fraises et glace tagada façon Guy Darcel
13 €
red berries financier
Pink praline cloud
Café gourmand
Strawberry nage and tagada ice cream by Guy Darcel
Assortiment de 4 mini sucrés du jour
Assortment of 4 mini sweet pastries
Assortiment de glaces
Ice cream assortment
Net Prices • This establishment does not accept cheques - Prix Nets • L’établissement n’accèpte pas les chèques
8€
12 €
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Boissons Fraîches
JUS DE Fruits OU DE Légumes
Granny Secret Framboise, Abricot, Aronia (boissons fruitées) 20cl
Granny Secret Tomate, Pomme (100% pur jus) 20cl
Elite Naturel 100% BIO Grenade ou Jasmin 25cl
Jus d’orange, pamplemousse, ananas (à base de concentré) 20cl
Jus de passion, fraise, litchi, pêche, cranberry (nectar de fruits) 25cl
Jus de fruits pressés (Orange, Pamplemousse ou citron) 20cl
Soda
Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola Zéro, Sprite 33cl
Schweppes Indian Tonic, Orangina 25cl
Fever tree Ginger ale ou Ginger Beer 20cl
Red Bull 25cl
Evian, Badoit rouge 33cl
8€
8€
9€
8€
8€
9€
8€
8€
8€
9€
6€
Boissons chaudes
Café du Qu4tre by Nespresso
Ristretto, Décaifeinato, Leggero
Double Expresso
Cappuccino
Café latte
Chocolat Chaud
Tea du Qu4tre by Palais des thés
Thé des Lords, Earl Grey
Thé des Concubines
Thé des Moines
Saint James, Ceylan
Thé du Tigre, thé fumé de Taiwan
Long Jing, thé vert de Chine
Tamaryokucha Impérial, thé vert du Japon
Yunnan d’Or / thé noir de Chine
Aiguilles d’Argent, thé blanc de Chine
Dong Ding, wu long de Taiwan Perles de jasmin, thé au jasmin
Rooibos verveine
Rooibos Tilleul Menthe
Net Prices • This establishment does not accept cheques - Prix Nets • L’établissement n’accèpte pas les chèques
5€
8€
9€
10 €
7€
6€
7€
6€
6€
7€
7€
8€
8€
15 €
8€
15 €
6€
6€