Transcript strofilia - Resto.be

Apéritifs - Aperitieven
Ouzo Mini:
le verre / glas Karafaki 200 ml
5,50
Ouzo Varvayanni:
le verre / glas Karafaki 200 ml
6,50
Campari
Martini blanc / rouge - witte / rode Martini
Kir
Muscat
Mavrodafni (rouge doux / zacht, zoet rood)
Whisky / Gin / Vodka / Bacardi
Amalia Tselepos méthode champenoise: coupe/glas kir Royal
bouteille/fles
Champagne bouteille / fles
Desserts - Nagerechten
13,00
15,00
4,50
4,00
4,50
3,50
4,00
6,50
7,00
35,00
42,00
2,50
2,00
2,50
2,50
3,50
3,50
3,50
3,50
3,50
6,00
Tarte à la mousse de yaourt et fromage doux, fruits confits
Taart met yoghurtmousse en zachte kaas, geconfijt fruit
7,00
Pâte à kataifi farcie à la crème de lait
Kataifideeg gevuld met melkroom
7,00
Duo de glace artisanale / Duo van huisgemaakt ijs
7,00
Cake au chocolat, parfumé au Vinsanto de Santorini, accompagné d’une boule de glace
Chocoladecake, geparfumeerd met Vinsanto van Santorini, vergezeld met een bolletje ijs
8,00
Omega, Domaine Alfa (Malagouzia, Gewurztraminer)
Muscat de Rio, Parparoussis
Mellisourgos Lazaridi (Merlot)
Vinsanto
Vinsanto Mezzo Argyros
strofilia
Verre
Bouteille
6,00
5,00
5,00
5,50
7,50
34,00
25,00
25,00
27,00
35,00
Digestifs
Rouge de Nemea / Rode Nemea
Blanc & Retsina de Korinthos / wit & Retsina van Korinthos
Mastiha, liqueur de Masticha de Chios / Mastihadrank uit Chios
Metaxa 7*
Metaxa Réserve
Tsipouro (eau de vie de Ipiros / brandewijn van Ipiros)
Apostagma (eau de vie de raisin, Macedoine /brandewijn van druiven, Macedonië)
Apostagma de Péloponnèse, vieilli en fût de chêne / gerijpt in eiken vaten
14,00
kk
4,50
6,50
8,50
5,00
6,50
8,50
La bonne cuisine est une cuisine simple, multicolore, bienfaisante et riche.
Une telle définition s’inscrit dans la tradition de la cuisine de ma mère et de ma grand-mère jusqu’à celle
de mes ancêtres byzantins et de l’Antiquité.
L’art culinaire reposait alors sur les quatre piliers qui, encore aujourd’hui, caractérisent la cuisine grecque:
fraîcheur, richesse en vitamines, simplicité et diversité.
Een goede keuken moet simpel, kleurrijk, weldadig en rijk zijn.
Eaux & Limonades - Frisdranken & Waters
Coca-cola, light, Tonic, Sprite
Jus d’orange / sinaasappelsap
Eaux pétillante et plate / bruisend of plat water :
Riz au lait parfumé au safran de Macédoine
Rijstpap geparfumeerd met safraan uit Macedonië
Vins de Desserts - Dessertwijnen
Vin en carafe - Wijn in karaf
La carafe 50cl / karaf 50cl
6,00
kk
Bières en bouteille / flesje
Jupiler
Jupiler NA
Blanche Hoegaarden
Kriek
Leffe Blonde
Leffe Brune
Duvel
Chimay Rouge
Chimay Bleu
Halvas ‘politikos’ (gâteau de semoule), sauce au chocolat noir
Halvas ‘politikos’ (griesmeelgebak), saus van donkere chocolade
- 0,50 ltr
- 1 ltr
2,50
3,00
4,00
7,50
Boissons Chaudes - Warme Dranken
Café, décaféiné / Koffie, cafeïnevrije koffie
Thé, infusion / Thee, kruidenthee
Café grec / Griekse koffie
3,00
3,00
3,00
Zo’n definitie past in de traditie van mijn moeder en grootmoeder kookkunst tot aan die van mijn
Byzantijnse voorvaders en van de Oudheid.
De culinaire kunst rustte dan op de vier pijlers die, tot op heden, de Griekse keuken kenmerken: frisheid,
rijk aan vitamines, eenvoud en verscheidenheid.
Stefanos Svanias
Mezes Chauds - Warme Mezes
Notre Carte
Les Produits
• Avgotaraho (la poutargue grecque): œufs de mulet gris sauvages salés, séchés, pressés
(pèche artisanale - produit rare)
• Mastiha: résine d’un petit arbre qu’on trouve seulement sur l’île de Chios. Utilisé en cuisine et en pâtisserie
• Pastourmas: filet de veau séché, parfumé au paprika, ail et cumin
• Tarama blanc: naturel à base d’œufs de cabillaud sans colorant
• Tahini: pâte à l’huile de sésame
• Huile d’olive de Crète et du Péloponnèse
• Fava: pois cassés jaunes du Péloponnèse
• Haricots et lentilles secs de Macédoine
• Trahanas: pâtes artisanales
• Petimezi: extrait de mout de raisin
• Des épices telles que: soumak, thym, origan, cardamome, throubi
• Des poissons salés de l’île de Lesbos
De Producten
Notre carte se compose de mezes c'est-à-dire des petits plats à partager avec vos amis en les accompagnant
d’un ouzo ou d’une bonne bouteille de vin.
Cette façon de manger reflète parfaitement le style de vie grec : prendre son temps et profiter de la soirée.
POISSONS - VIS
Voici notre sélection de mezes.
Onze Kaart
Onze kaart bestaat uit mezes, met andere woorden schoteltjes om te delen met uw vrienden
vergezeld met Ouzo of een goede fles wijn. De mezes weerspiegelen perfect de stijl
van het Griekse leven: lekker de tijd nemen om van de avond te genieten.
kk
Hieronder vindt u onze selecties.
Mezes Froids - Koude Mezes
• Avgotaraho (Griekse poutargue): gezouten wilde grijze vlagzalm eieren,
gedroogd en geplet (ambachtelijke visserij - zeldzaam product)
• Mastiha: hars van een kleine boom, zeldzaam, alleen te vinden op het eiland Chios,
gebruikt in keuken en in gebak
• Pastourmas: gedroogd kalfsfilet omringd van een deeg op basis van paprika, knoflook en komijn
• Witte Tarama: op basis van natuurlijke kabeljauweieren zonder kleurstof
• Tahini: Sesamolie deeg
• Olijfolie van Kreta en Peloponnesos
• Fava: gebroken gele erwten van Peloponnesos
• Droge bonen en linzen uit Macedonië
• Trahanas: handgemaakte pasta
• Petimezi: extract van druivenmout
• Specerijen zoals: soumak, tijm, oregano, kardemom, throubi
• Gezouten vissen van het eiland Lesbos
kk
Assiette de fromages (assortiment de fromages grecs AOC), marmelade de Lesbos
Kaasschotel (variatie van Griekse AOC kazen), marmelade van Lesbos
Proposition vin orange bio « Methymnaios » de Lesbos
10,00
6,00/verre
Assiette ‘Ouzo‘ assortiment de poissons marinés de l’île de Lesbos
‘Ouzo’ bord: assortiment van gemarineerde vissoorten van het eiland Lesbos
15,00
Certains de nos produits sont à vendre - Demandez notre cataloque !
Wij verkopen enkele van deze produkten - Vraag naar onze katalogus!
9,50
Beignets de morue, skordalia au yaourt (purée à l’ail)
Kabeljauwbeignets, skordalia met yoghurt (lookpuree)
10,00
Poulpe grillé saupoudré d’avgotaraho et artichauts / Gegrilde octopus van avgotaraho en artisjokken
12,00
Filet de bar frais grillé sur un lit de tomate et oignons
Verse zeebaarsfilet gegrild op bedje van tomaten en ui
12,00
Calamars frits, sauce tarama, salade aux épinards / gefrituurde inktvis, taramasaus, spinaziesalade
13,50
Pâtes grecques aux gambas, parfumées à l’orange et au mastiha de Chios
Griekse pasta met gambas, geparfumeerd met sinaasappel en mastika uit Chios
15,00
LEGUMES ET FROMAGES - GROENTEN EN KAZEN
Pâtes grecques aux olives de Chalkidiki, pignons, tomates et basilic
Griekse pasta met olijven uit Chalkidiki, pijnboompitten, tomaten en basilicum
7,50
Légumes grillés, persil et sauce feta
Gegrilde groenten, peterselie en fetasaus
8,50
Artichauts ‘à la polita’, sauce au citron et à l’aneth
Artisjokken ‘à la polita’, dille- en citroensaus
9,50
Haloumi grillé, sauce au miel, à l’orange et au thym
Gegrilde haloumi, saus met honing, sinaasappel en tijm
9,50
Tzatziki … tout simplement / Tzatziki … eenvoudig
6,00
Taramossalata - tarama blanc naturel / Taramossalata - natuurlijke witte tarama
7,00
Fava aux oignons sautés, escargots bio de Crète / Fava met gebakken ui, bio slakken uit Kreta
7,50
Poivrons rouge grillés de Macédoine, farcis à la mousse de fromage de brebis doux (Anthotyro),
parfumés au citron et à la menthe
Gegrilde rode paprika‘s uit Macedonië gevuld met zachte geitenkaasmousse (Anthotyro),
geparfumeerd met citroen en munt
8,00
Manouri sauté (fromage de brebis doux), en croûte de sésame
Gebakken Manouri (zachte schapenkaas) en sesamkorst
Melitzanossalata (salade d’aubergine) à la feta et aux pignons
Melitzanossalata (aubergine salade) met fetakaas en pijnboompitten
8,50
VIANDES - VLEES
10,00
Avgotaraho (caviar grec) servi sur des croûtons à l’ail, à la crème de fromage et citron
Avgotaraho (griekse kaviaar) geserveerd op lookkorstjes, met kaas- en citroencrème
11,00
Pita Kessarias (pâte feuilletée farcie de pastourma, tomate et fromage)
Pita Kessarias (bladerdeeggebak met gedroogd kalfsvlees, tomaat en kaas)
Terrine d’artichaut aux Saint-Jacques, salade verte
Artisjokterrine met Sint-Jacobsvruchten, groene salade
12,00
Souvlaki au poulet, mariné au yaourt et aux épices
Souvlaki met kip, gemarineerd in yoghurt met kruiden
11,00
Saucisses grillées de Thessalie, salade de légumes crus et œuf surpise
Gegrilde worsten van Thessalia, rauwe groentensalade en verrassingsei
12,00
Salades
Service Traiteur
Tsiros: petits maquereaux fumés et flambés à la Tsikoudia
Tsiros: kleine gerookte makreel, geflambeerd met Tsikoudia
7,50
Salade de lentilles au pastourma sauté (veau séché)
Linzensalade met gebakken pastourma (gedroogd kalfsvlees)
7,50
Boulettes de viande (agneau et veau) grillées au cumin, sauce tomate et yaourt
Gegrilde gehaktballetjes (lams- en rundvlees) met komijn, tomaten- en yoghurtsaus
13,00
Salade ‘Strofilia’ (verte, fruits frais et secs, sauce douce au balsamique, copeaux de fromage de brebis de l’Épire)
Salade ‘Strofilia’ (groene sla, gedroogd en vers fruit, zachte saus met balsamico, fijne schilfers schapenkaas)
9,00
Poitrine de porc, cuisson 12 heures en basse température, aux légumes, sauce au balsamique et aux cerises
Op lage temperatuur gegaarde varkensborst, 12 uur lang, met groenten, basilicumsaus en met kersen
14,00
Salade ‘Santorini’ (tomates cerises, câpres, anthotyro, vinaigre rouge de vin de Santorini)
Salade ‘Santorini’ (kerstomaatjes, kappers, anthotyro, vinaigrette van rode wijn uit Santorini)
9,00
Veau mijoté, sauce tomate, aubergines et crème de champignons
Gestoofd kalfsvlees tomatensaus, aubergines en champignonroom
14,00
18,00
Salade ‘de l’antiquité’ (blé concassé, menthe) et crevettes
Salade ‘uit de oudheid’ (gebroken tarwe, munt) en Noordzeegarnaaltjes
10,00
Carré d’agneau en croûte d’herbes aromatiques grillées, salade champignons et épinards
Lamsribstuk gegrild in korst met aromatische kruiden, champignon- en spinaziesalade
Salade de Thon jaune d’Alonissos, pain grillé de Crète
Salade van gele Tonijn uit Alonissos, gegrild brood uit Kreta
11,00
Pommes de terre au romarin au four (supplement)
Ovengebakken aardappelen met rozemarijn (bijgerecht)
4,00