Transcript Froid Laverie Cuisson

Laverie
Self
& Préparation
Froid
Avec un niveau d’équipements exceptionnels pour répondre aux exigences de propreté
et de brillance les plus strictes, les nouveaux modèles Oréane sont résolument
tournés vers :
Self polyvision
• Les économies d’énergie en réduisant les consommations d’eau (2.4 litres d’eau au
rinçage sur Oréane LC pro 500) et d’électricité, tout en maintenant un haut niveau
de performance grâce à l’utilisation de pompe double flux.
Polyvision adopte le parti pris de la transparence à tous les niveaux pour
exacerber l’appétit des clients les plus exigeants.
Deux gammes modulaires pour adultes et juniors conjuguent agrément et
confort d’utilisation avec performance et hygiène.
Nouvelles vitrines réfrigérées grande capacité / haute performance
(conservation des mets jusqu’à 32°C),
nouveau salad’bar hexagonal / rectangulaire,
meubles chauds / froids / neutres
présentoirs avec un très large choix d’habillages permettent des
présentations attractives et conviviales.
• Le respect de l’hygiène avec l’intégration du système de protection positive SPP
(brise vide).
Oréane c’est aussi : pompe auto-vidangeable de série, des nouveaux dispositifs
de double filtration ECO et ECO Plus, des cycles d’auto lavage en fin de service et
d’auto-nettoyage sur les versions PRO.
Dans le monde de l’enseignement
comme dans celui des entreprises, des
administrations et du tertiaire,
le Self Polyvision sait créer des
espaces de vie chaleureux et
valorisants.
Ac i e
Oréane LV, lave-verres
Oréane LV avec ou sans
adoucisseur peut nettoyer de
30 à 60 casiers de verres/h
(1 500 verres/h).
LV 350 paniers de 350x350 .
LV 385 paniers de 385x385 .
LV pro 500 paniers de 500x500 .
Oréane LF, laveuse
à porte frontale
Oréane LC , Laveuse
à capot
Oréane LF assure le traitement de
20 à 60 casiers par heure avec
une capacité maximale de 1080
assiettes/h.
LC, assure la production de 360 à
1080 assiettes /heure.
Pour le lavage des verres,
assiettes, couverts, plateaux et
bacs gastronomes Gn1/1.
Oréane LF 500 et LF pro 500
casiers de 500 x 500 mm.
La nouvelle gamme 2014 d’armoires
réfrigérées existe en 12 modèles,
Inox 18/10 ou Acierlite, positives ou
négatives pour des capacités de
600 ou 1350 litres.
LC pro, pour plus d’économie,
de silence de fonctionnement (62
dB) et de sécurité.
LC pro Hp, jusqu’à 30 %
d’économies d’énergie en plus
grâce au condenseur récupérateur.
LC pro 600, productivité
optimale, vaisselle et batterie dans
un minimum d’encombrement
grâce à son casier 600 x 500 mm
(utilise aussi des casiers 600 x 400
et 500 x 500 mm).
Oréane LB Pro :
Oréane LT et LT Pro :
5 modèles de laveuses à tunnel.
5 modèles de lave batterie «aux
ordres des professionnels».
ENVIRONNEMENT
LAVERIE :
Une gamme parfaitement adaptée
aux laveuses Oréane de tables de
triages, de tables lisses, de tables
et de virages à rouleaux pour
casiers de 500 x 500.
Antartica 2.4 est aménagée
en GN2/1 et possède 22 niveaux
de stockage (possibilité d’insérer
44 bacs en GN 1/1 avec une
profondeur de 55 mm), elle intègre
le suivi HACCP via son port USB,
pieds et grilles inox et un nouveau
bloc frigorifique, des versions avec
portillons ou porte vitrée ainsi qu’une
option aménagement poisson.
Ixtend
La série d’armoires à chariot chaudes
ou froides est composée de 6
modèles : murales ou traversantes,
GN 1/1 ou 2/1 pour recevoir de 1
à 2 chariots.
ite
rL -
Antartica 2.4
Dessertes réfrigérées
Ixtreme 2.0
La nouvelle gamme de dessertes
Ixtreme 2.0 offre un large choix de
solutions de stockage : froid positif,
froid négatif, ou positif / négatif.
• Inox ou AcierLite,
• Dégivrage automatique, évaporateur
positif traité anti-corrosion.
• 2 à 4 portes mono température ou
4 et 5 portes bi températures.
• 8 niveaux de 60 mm par porte pour
clayettes ou bacs.
• Un large choix d’options :
Dessus
central
ou
mural
Niveaux de finition : standard ou
renforcé, fond rayonné avec
vidange centrale, nouveaux tiroirs
avec amortisseur de fermeture, bac
du chef encastré, suivi HACCP…
Cellules schuss 2.0
La gamme de cellules de
refroidissement et de surgélation
• Performante : refroidissement rapide
+63°C à +10°C en moins de
90 minutes.
• Schuss 2.0 est disponible en
6 modèles de 6 à 80 kg de 5 à 13
niveaux GN1/1 compatible 600x400
en standard.
• Fonctionnement totalement intuitif
grâce au système «touch and Go».
Ixpod
La gamme de cellules à chariot
à refroidissement rapide, existe
en 4 capacités de descente en
température (80, 160, 240 et 320 kg).
Tables, Plonges et Meubles
de préparation inox 18/10
Les tables : Dessus épaisseur 12/10 et
15/10, bords droits et rayonnés en largeur
600 ou 700
• Tables de travail, Tables et Bacs du chef,
Tables de déboîtage.
• Plonges avec bac et égouttoir insonorisé.
Meuble de préparation, neutre ou étuve.
La Gamme
équipements et services de cuisines professionnelles
Cuisson
Cuisson
Verticale
Longuenesse
Dieppe
horizontale
Mitry-Mory
Nancy
Nous Concevons
Nous Fabriquons
Nous Maintenons
Nous Finançons
Nous Installo
Nous Maintenons
Nous Concevons Nous Finançons
Lamballe
Troyes
Rennes
Strasbourg
Nantes
i-Top
Fabrication française
Advancia se décline
pour vous en version
monobloc à dessus unique :
i-Top
4 mm Top
4 mm Top
Advancia
L’avancée technologique au service des chefs
3mm top : Un dessus d’épaisseur 3mm répondant à vos critères
d’exigence et de robustesse.
Le seul piano du marché avec un
dessus unique de 4mm !
• Un polissage à la main.
• Un dessus unique associé à
des solutions innovantes pour
un gain de temps lors
du nettoyage.
• Bandeau de commande fait d’une seule pièce.
• Dosseret homogène sur l’ensemble du piano.
• Goulottes et bacs soudés.
Equator
Réalisez vos pâtisseries et vos cuissons à
basse température en toute simplicité !
Precijet
Precisio
Fastpad, l’interface 100% intuitive,
grâce à l’écran tactile, avec plus de 80
recettes personnalisables et ludiques.
TwinControl : Doublement des
fonctions essentielles de votre four pour
la garantie d’une continuité de service.
CoreControl : Détecte la charge en
cuisson pour adapter automatiquement
la puissance du four.
AirControl : Répartit l’air uniformément
dans l’enceinte du four.
FullCleaningSystem : Système de
nettoyage et détartrage automatique en
circuit fermé.
SteamControl et JetControl :
Une technologie mixte chaudière
et injection.
Passez d’une phase de coloration à 220°c
à une phase de cuisson vapeur à 80°c en
quelques secondes !
Un tableau de commandes de type
électromécanique équipé des fonctions
essentielles.
FastPad : Une interface développée
par des chefs.
AirControl : La fonction exclusive
AirControl garantit une coloration régulière
de vos produits.
TwinControl : Une fiabilité à toutes
épreuves pour un usage intensif.
JetControl : Le four injection simple et
efficace.
Jet control : Une régulation de la
température dans le degré près.
CoreControl : Une précision de cuisson
avec des consommations réduites.
AirControl : Fonction séchage avancé.
FullCleaningSystem : Un nettoyage
en 20 minutes pour une disponibilité en
continu.
CleaningSystem : Economisez du temps
grâce au lavage tout-automatique.
CleanSystem
Equamax
SteamControl et AirControl : Un four à
tableau de commandes électromécaniques
programmable équipé de la technologie
SteamControl.
Disposez de 6 modes de cuisson combinant
l’air pulsé et la vapeur.
• Une gamme compacte destinée à un
FullPowerSystem
FullPowerSystem
usage intensif.
• Des modules associant performance
et confort d’utilisation.
FlushTop
FlushTop
BONNET THIRODE Grande Cuisine est le plus grand réseau français
de distribution et d’installation de matériels pour grande cuisine.
Créé par le groupe HORIS en 2013, il regroupe les réseaux
commerciaux de ventes directes Bonnet et Thirode avec
17 agences et s’appuie sur un réseau de plus de 40 partenaires
distributeurs historique des marques.
FullPowerSystem : Performance, tous les modules ADVANCIA
PLUS intègrent les technologies de chauffe et de régulation
spécifique, pour répondre à la demande de haut niveau de
rendement et d’exigence.
Nous Concevons :
Bonnet Thirode Grande Cuisine oriente
Nous
Fabriquons
ses efforts Recherche et Développement pour
Nous Fabriquons : 4 usines de
fabrication en France, spécialisées par métier.
•Partenaire de votre réussite, la gamme
Cougar 900 apporte un confort de travail,
une grande productivité avec une surface utile
importante ainsi qu’une qualité de finition avec
ses bords francs qui facilitent le nettoyage.
• Dessus 30/10ème et structure monocoque.
Toulouse
Nous Installons : Qu’il s’agisse d’un
renouvellement de matériel ou d’une création, de
restauration commerciale ou de collectivité.
Nous Maintenons : HORIS SERVICES.
Forts d’un réseau de 16 agences réparties sur toute
la France, nous mobilisons 220 techniciens
polyvalents et experts de la cuisine professionnelle
dont 150 frigoristes.
- La Motte de Galaure (Drôme) : pianos Maestro
et rôtissoires Labesse-Giraudon
- Aubevoye (Eure) : tables et meubles en Inox
- Saint Quentin (Aisne) : matériels de réfrigération
Nous Finançons : Depuis plus
de 20 ans, Bonnet Thirode Solutions
de Financement offre un service de
location financière à ses clients.
Cougar 900
L’essentiel au cœur de la performance
Oraison
Vitrolles
- Poligny (Jura) : modules de cuisson horizontale,
fours mixtes et meubles de self
CleaningSystemPlus
CleaningSystemPlus
La solution maestro
Quand tradition rime avec innovation
• La Solution Maestro Classic mise sur l’innovation et propose des équipements Haut de gamme au
service de la performance recherchée par les chefs les plus exigeants.
L’innovation au service de la performance
• Maestro a su développer un savoir-faire dans la construction de pianos d’excellence en utilisant
les composants les plus fiables et la technologie la plus avancée.
• L’alliage spécial à base de Titane de chaque dessus unique 3mm Maestro est conçu pour résister
à un usage intensif.
• Un piano unique aux finitions personnalisables.
Mery
BONNET THIRODE Grande Cuisine réseau de HORIS S.A.S
est intégré au groupe mondial ITW.
CleaningSystemPlus et FlushTop : Une nettoyabilité améliorée
grâce à des surfaces lisses, des bords francs, des plaques
affleurantes au plan de travail pour garder son matériel opérationnel
comme au premier jour.
Lyon
Clermont Ferrand
Bordeaux
BONNET THIRODE Grande Cuisine, une gamme complète de
produits et de services à travers des marques produits fortes.
concevoir des produits toujours plus innovants
répondant aux normes énergétiques et
environnementales.
3 mm Top
3 mm Top
Optimum 700
Poligny
Fabrication française
HORIS S.A.S.
17 rue des frères Lumière, ZI Mitry Compans
77292 Mitry Mory cedex
Tel : 33 (0)1 64 67 61 00 Fax : 33(0)1 64 67 61 51
SAS au capital de 25 100 000 € RCS Meaux - Siret 378 186 787 00024