EXPOS MANGER SANTÉ ET VIVRE VERT ET SIAL CANADA 2014 Jennifer Gagné

Le 29 avril 2014

L’exposition Manger santé et vivre vert eu lieu à Montréal du 21 au 23 mars au Palais des congrès à Montréal. Cet évènement a réuni plus de 250 exposants sous 3 différents place, au rabais, la plupart du temps. thèmes : Alimentation saine, Écologie et Santé globale. Leur mission est de faire connaître l’importance de la qualité de notre alimentation et de notre mode de vie sur la santé et l’environnement; et nous avons constaté que les organisateurs ont très bien réussi leur but! On a pu constater que le végétarisme et la cuisine crue étaient à l’honneur. Contrairement au SIAL, les visiteurs sont invités à acheter les produits offerts sur L’exposition a attiré plus de 20 000 personnes durant les trois jours à Montréal. Parmi les exposants, l’ Association québécoise de la distribution de fruits et de légumes (AQDFL) , l’ Association végétarienne de Montréal , Équiterre, Partenaire : et le MAPAQ étaient présents. Nous pouvions également voir ces entreprises : Canneberge Nutra-Fruit, Canneberges ATOKA, Clef des Champs, Vergers Leahy, Ferme hantée, Fruits d’Or, Monsieur Basilic, Saladexpress et Savoura.

Le CQH s’est rendu sur place pour rencontrer les exposants présents et prendre connaissance des produits et des nouveautés. Voici donc un bref aperçu de ce qui a attiré notre attention.

Anti + Super fruit

Source : antiplus.com

Grand gagnant Dux en 2014 et finaliste du concours SIAL Innovation en 2012, ces jus sont commercialisés par Novidev Santé Active et vendus sous trois différentes saveurs, à savoir : bleuet, canneberge et grenade. Ces fruits ont été sélectionnés pour leurs richesses en polyphénols, en antioxydants et leurs propriétés anti inflammatoires et antibactériennes. Ils sont maintenant disponibles chez la plupart des détaillants et des magasins d’aliments naturels au coût d’environ 5 $ pour 3 bouteilles. Novidev Santé Active a inauguré officiellement son unité de production au Centre de développement bioalimentaire du Québec (CDBQ) et a annoncé le lancement de son premier fruit à boire Anti+ bleuet en 2012. Site Web.

Fruits biologiques congelés de la Mère Poule Nectar de framboise et gingembre

Source : coopducap.org Cette boisson rafraichissante est produite par une Coopérative de solidarité qui s’est constituée en juin 2007 en Haute-Gaspésie à Cap-au Renard – La Martre, soit la Coop du Cap. Ils produisent, en autres, du chanvre avec lequel ils réalisent plusieurs produits, dont de la farine, des graines grillées, de l’huile et de la vinaigrette. Site Web

Edamame de MacKellar Farms

Source : mamanpourlavie.com Après les purées pour enfants et les sorbets, voici constater les fruits que les biologiques fruits concurrentiel, ils seraient intéressés. congelés individuellement. La compagnie offre 6 variétés de fruits : fraises, framboises, petits fruits, bleuets et mangues. On peut malheureusement proviennent principalement du Chili. Nous avons contacté la compagnie et il semblerait que s’ils pouvaient trouver un producteur de fruits biologiques pouvant fournir à longueur d’année à prix Site Web Source : mackellarfams.ca L'edamame (prononcez « édamamé) », la fève issue du soya vert, a beaucoup de mérite alimentaire et offre des protéines de haute qualité (IRDA, 2013). On dit que c’est une fève immature, car elle est récoltée lorsque les grains sont encore verts et tendres. Utilisée comme 2

collation ou amuse-gueule, la fève peut être un substitut nutritif à la malbouffe (IRDA, 2013). Selon l’Institut de recherche et de développement en agroenvironnement (IRDA), la culture de l'edamame est très peu connue au Québec. Il y a très peu de producteurs et la majorité de l'edamame vendue au Québec est importée de la Chine. Il semblerait que la semence de l'edamame soit dispendieuse (10 000 $/ha) et peu de variétés sont disponibles pour la production à grande échelle. En 2013, une équipe de l’IRDA a évalué le comportement agronomique de onze cultivars offert au Canada afin de vérifier leur potentiel d’implantation au Québec. Il s’avère que certains cultivars ont offert de bons rendements dans le sud de la province, mais il reste encore à déterminer si c’est le cas à plus long terme. Lire l’étude.

On estime qu’entre 25 000 et 30 000 tonnes de fèves edamame sont consommées annuellement aux États-Unis. Les analystes croient que cette part pourrait croître, car les consommateurs s’intéressent aux protéines pour substituer à la viande, dont les coûts sont appelés à grimper et dont les effets environnementaux sont mis à l’index (Bérubé 2013). Les fermes MacKellar, situées en Ontario, sont les plus importants producteurs au Canada. L’entreprise a gagné le Prix du premier ministre pour l'excellence en innovation agroalimentaire en 2011 pour leur produit. Celui-ci est disponible dans la plupart des épiceries spécialisées, telles que Rachelle-Bery. Site Web

Photo 1 : Dégustation de fèves d’edamame

Source : CQH

Inuliflora de la Ferme Robert Desmarais

Source : CQH Cette poudre de betteraves biologiques crues est vendue en format de 200 g. Elle permet de colorer naturellement les plats ou de sucrer délicatement les desserts (smoothies, riz, sauces, yogourts, vinaigrettes, soupes, pâtisseries). Il semblerait qu’elle ait plusieurs vertus, telles que la prévention du cancer, le maintien d’une bonne santé et la diminution de la pression sanguine. Les deux autres principaux produits vendus par la ferme sont la poudre de topinambour et la poudre de panais. Site Web 3

Croustilles et craquelins de Cru Vitalité

Les deux prochains produits proviennent de chez Cru Vitalité, entreprise d’aliments sans gluten, biologiques et végétaliens. Nous avons pu tester deux saveurs différentes de croustilles de chou frisé : fromage et ranch (photo 2). Ces produits ont été créés afin d’offrir un substitut aux croustilles classiques que nous trouvons sur le marché.

Photo 2 : Croustilles de chou frisé

Source : raw-vitality.com Également, nous avons pu goûter aux craquelins de lin et quinoa (photo 3) sous trois différentes saveurs : ail et herbes, olives et romarin, chili Cayenne. Ces produits sont disponibles dans la plupart des magasins d’alimentation pour environ 7,50 $ le sac. Site Web

Photo 3 : Craquelins de lin à saveur ail et fines herbes Fines pousses d’Abénakis

Abénakis présentait ses pousses de brocoli et un mélange de légumineuses germées appelés Croque Mix. L’entreprise offre également une bonne gamme de pousses biologiques : lentilles, poireau, radis pourpre, daïkon et moutarde. Abénakis est située à Saint-Léonard et ses produits sont distribués par Horizon Nature

. Photo 4 : Kiosque d’Abénakis

Source : CQH Site Web (en construction) Page Facebook

JardiSouples de Vegetal Urbania

Source : raw-vitality.com Source : CQH Ce kiosque était particulièrement achalandé, comme quoi la culture urbaine intéresse 4

beaucoup les consommateurs! Les concepteurs de ce produit offrent plusieurs formats tous dépendamment de la superficie du balcon ou de la terrasse. Les sacs sont constitués à la fois de géotextiles et de polyéthylène. Selon le vendeur, ceux-ci assurent une aération parfaite et une percolation d’excédent d’eau. Site Web

Légumes coupés de Salade Express

Source : CQH Dans ce kiosque, plusieurs réfrigérateurs contenaient une grande variété de produits tels que des juliennes de betteraves, de carottes et des mélanges de légumes pour différents repas. Site Web La 11e édition du Salon international de l’alimentation (SIAL Canada) et du Salon des équipements, des technologies et services pour la distribution alimentaire (SET Canada), eut lieu du 2 au 4 avril 2014 au Palais des congrès de Montréal. L’évènement comptait 767 exposants provenant de 43 pays répartis sur une superficie de 200 000 pieds carrés et quelques 14 685 visiteurs professionnels venus d’une soixantaine de pays. On rapporte un record de visiteurs, soit une croissance de 5 % par rapport à 2012, et enfin un nombre record d’innovations sur le Salon.

Finalistes du concours SIAL Innovation

Ce concours vise à récompenser les meilleures innovations alimentaires internationales de l’année. Parmi les 10 finalistes de ce concours, on retrouvait le jus au bleuet et une gamme de légumes marinés.

Photo 5 : Pure blueberries (IPE)

Source : SIAL Innovation Source : SIAL Ce jus est fabriqué sur l’île du Prince-Édouard par la compagnie PEI Berries Ltd avec un procédé, qui semble-t-il, préserve les qualités nutritives du fruit. 5

Type d’innovation : Procédé de fabrication

Site Web Photo 6: Safie Specialty Foods Company (USA)

Source : Journal Métro Ces légumes marinés sont vendus par Safie Specialty Foods Company Inc., compagnie située aux États-Unis. Type d’innovation : composition-recette, procédé de fabrication. Site Web Finalement, c’est le produit anglais GÜ Desserts qui s’est vu attribuer le grand prix du concours SIAL Innovation. Voici quelques produits qui ont suscité notre intérêt dans ce salon.

Vin apéritif de tomate d’Omerto

Source : Omerto Voici un des kiosques les plus animés de la section Québec. C’est le premier vin de tomate au monde. Ce vin est produit à partir de tomates ancestrales biologiques cultivées dans la région de Charlevoix. Les producteurs commercialisent deux vins, l’un sec et l’autre plus sucré. Tous les deux contiennent le même taux d’alcool, soit 18 %. On peut se procurer la bouteille de 750 ml au coût d’environ 34 $ dans certains marchés et à la boutique Omerta. Site Web

Sunbites de Lassonde

Source : Lassonde Voici un autre produit qui suscitait beaucoup d’intérêt. Maintenant, il est possible de manger du maïs sucré du Québec à l’année grâce à ce procédé d’emballage novateur. Le maïs sucré précuit est disponible toute l’année en tablette réfrigérée de la section fruits et légumes des épiceries, mais est retiré lors de la période estivale. Site Web 6

Contenants Biogo (Tilton)

Source : CQH Ce produit est une belle découverte. Les contenants « Biogo » sont mis sur le marché par l'entreprise Tilton de Saint-Augustin-de Desmaures. D’après le fabriquant, ces contenants sont d’origine végétale et 100 % biodégradable. Plus précisément, le sucre des plantes est transformé en biopolymère par la compagnie américaine NatureWorks et Tilton crée des emballages à partir de cette résine. Les principaux clients proviennent du secteur de la restauration, des institutions publiques et quelques fruiteries. Selon un porte-parole de la compagnie, ces contenants ne répondent pas aux besoins standards des détaillants et grossistes. Bien qu’il soit 100 % biodégradable, ceux-ci ne se dégradent que dans les sites industriels de compostage, non dans les bacs de compostage ménagers (la température n’est pas assez élevée). En 2008, l’entreprise a reçu un prix d'argent pour la série Biogo lors du Gala Sustainable Packaging Leadership Award par l'Association canadienne de gamme de produits. l'emballage (PAC) en collaboration avec Wal-Mart Canada. En 2009, elle a aussi reçu le Prix « Technologie et Productivité » décerné par Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC) pour la même Site Web

Références et liens

Bérubé, Isabelle. « Edamame… qu’est-ce que c’est? »,

le Bulletin des agriculteurs

, 6 avril 2013. Leblanc, M.L, M. Lefebvre et G. Moreau.

L’edamame : une collation de soya vert

, IRDA Plateforme d’innovation en agriculture biologique, St-Bruno-de-Montarville, 2013, 51 p. Expo manger santé et vivre vert

http://www.expomangersante.com/site/index.p

hp/fr/

SIAL Canada

http://www.sialcanada.com/sial/fr/ 7