COMPTE-RENDU DE LA REUNION DE GAP, 29 JUIN 2014

La réunion est présidée par Mélanie Fauconnier, Conseillère Internationale de Slow Food et Président du convivium Slow Food Tours-Val de Loire, avec la secrétaire verbalisant Valentina Bassanese, responsable pour la France, l’Espagne, les Pays Bas et le Luxembourg depuis le siège de Slow Food International à Bra. Ci-dessous la liste des participants : Claude Ribeiro cv Schnaeckele Anna Closa cv Midi-Toulousain Claudine Couderc cv Midi-Toulousain Marina Soubirou cv Midi-Toulousain Didier Chabrol cv Languedoc Eliane Andrieu cv Languedoc Hubert Omont cv Languedoc Marie Louise Leclerc cv Languedoc Hortense Courteaux ex cv Chateauneuf du Pape Véronique Beltzung cv Schnackala Gilbert Della Rosa cv Béarn Jean Casaubieilh cv Béarn Patrick Malan cv Narbonne l’Aude à la bouche Anne Marie Malan cv Narbonne l’Aude à la bouche Marion Desmartin cv Paris Bastille Dominique Archambaud cv Bourgogne Jean Lheritier cv Roussillon Fanny Brechard cv Landes Monique Genton cv Saintonge Gérard Genton cv Saintonge Mélanie Fauconnier cv Tours Val de Loire Juliette Helson cv Paris Terroirs du monde Lucia Penazzi Slow Food Bretagne Luc Falcot Sentinelle Brousse du Rove Etienne Mabille Sentinelle PEHP Jean Louis Doux cv Bigorre Jacqueline Eyraud cv Sur le Pont d’Avignon Raoul Michel nouveau cv Provence Méditerranée Philippe Rostain cv Coolporteur Eugenio Mailler Pascale Brevet Slow Food Piazza XX Settembre, 5 - 12042 Bra (Cn) - Italy Tel. ++39 0172 41.96.11 - Fax ++39 0172 41.97.55 E-mail: [email protected] - Internet Site: www.slowfood.com

Mélanie Fauconnier présente l’ordre du jour de la journée (

PJ1_Programme 29 Juin

) : Formation biodiversité : 1.

Arche du Goût 2.

AOP/IGP, Marque 3.

4.

Sentinelles Alliance de chef 5.

Réunion réseau français : 1.

Divers Report Activités Janvier-Juin 2014 2.

3.

4.

5.

Montant Cotisation Institut de Formation Slow Food en France Bien-être animal Divers

FORMATION BIODIVERSITE

L’atelier de formation sur la biodiversité prévoit les interventions de Raffaella Ponzio, coordinatrice des projets biodiversité en Europe, Didier Chabrol, Président de la Commission International de l’Arche du Goût, Michel Chauvet, Président de la Commission National de l’Arche en France. Pendant la matinée de formation sur la biodiversité la nouvelle vidéo de présentation de l’Arche a été projetée et les publications sur l’Arche, les Sentinelles et la Biodiversité ont été distribuées. Liens : Vidéo Arche (disponible en fraçais) : idn=291#.U7vNOo1_ves http://www.fondazioneslowfood.it/pagine/ita/news/dettaglio_news.lasso? Le matériel utilisé dans la formation se trouve en pièce jointe au compte rendu (

PJ6_Projet Alliance) PJ2_Arche en France, PJ3_Sentinelles en France, PJ4_PPT_Sentinelles, PJ5_La marque Sentinelle,

1. Motion Marque Sentinelle

L’Assemblée vote la motion « Approbation du processus d’attribution de la marque Sentinelle aux Sentinelles françaises » ( l’Assemblée.

PJ7_Motion marque Sentinelle

). Dans la motion ci-jointe le dernier paragraphe (concernant le projet « Alliance ») a été enlevé à la demande de La motion a été votée et approuvée avec 1 vote contre et 1 abstention : Slow Food en France s’engage à travailler ensemble à la Fondation Slow Food sur les Sentinelles pour obtenir la Marque Sentinelle. Slow Food Piazza XX Settembre, 5 - 12042 Bra (Cn) - Italy Tel. ++39 0172 41.96.11 - Fax ++39 0172 41.97.55 E-mail: [email protected] - Internet Site: www.slowfood.com

Dans les prochains mois toutes les Sentinelles actives seront visitées (voir PJ3) pour identifier pour chaque Sentinelle, le travail à faire afin d’obtenir la marque (voir PJ5). En ce qui concerne l’Alliance Slow Food des chefs l’Assemblée confirme qu’il s’agit d’un projet stratégique et qu’il y a la volonté de le démarrer. L’Assemblée prend acte de la disponibilité de Michel Bras pour parrainer le projet de l’Alliance, comme communiqué par Gilbert Dalla Rosa, s’engage à lire le règlement international (

PJ8_Règlement International Alliance de chefs

) et à se prononcer

avant le 25 Juillet 2014

. Le règlement international admet des adaptations à niveau national mais toutes modifications doivent être partagées par le réseau français et ensuite communiquées à la Fondation Slow Food pour la biodiversité Onlus qui les évaluera pour approbation sous mandat du Comité Exécutif.

2. Présentation nouvelle composition de la Commission Nationale de l’Arche en France

La nouvelle Commission Nationale de l’Arche en France a été présentée par Didier Chabrol et elle est maintenant opérationnelle : Michel Chauvet : Président Ethnobotaniste INRA [email protected]

Didier Chabrol Chercheur CIRAD, spécialiste signes de qualité et Président de la Commission International de l’Arche du Goût [email protected]

Eliane Andrieu : coordinatrice Professeur Sciences Médicosociales, Ethno Sociologue [email protected]

Michèle Barrière Historienne de l’Alimentation [email protected]

Gilbert Dalla Rosa Géographe [email protected]

Slow Food Piazza XX Settembre, 5 - 12042 Bra (Cn) - Italy Tel. ++39 0172 41.96.11 - Fax ++39 0172 41.97.55 E-mail: [email protected] - Internet Site: www.slowfood.com

Paul Le Mens Ingénieur en Science de l’Alimentation, Spécialiste Analyses Sensorielles [email protected] Jean Lhéritier Professeur d’Economie [email protected] Mélanie Fauconnier Conseillère International Slow Food pour la France [email protected] Lucia Penazzi Slow Food Bretagne [email protected] Albéric Valais Directeur unité sélection et promotion races animales Rouges des Prés Les représentants de la Commission Michel Chauvet et Didier Chabrol affirment que le groupe de travail est un groupe ouvert, ils soulignent l’absence des experts dans les domaines « volaille » et « charcuterie » et ils demandent une contribution de l’Assemblée. Slow Food reste dans l’attente de recevoir les informations sur les fiches « disparues » des produits de l’Arche pour pouvoir mettre à jour l’Assemblée Virtuelle à ce sujet et faire monter les produits dans l’Arche internationale. Slow Food Piazza XX Settembre, 5 - 12042 Bra (Cn) - Italy Tel. ++39 0172 41.96.11 - Fax ++39 0172 41.97.55 E-mail: [email protected] - Internet Site: www.slowfood.com

REUNION RESEAU FRANÇAIS

Dans l’après-midi Valentina Bassanese présente le rapport des activités développées pour la France depuis le bureau international à Bra (

PJ9_Rapport activités Janvier-Juin

) : 1. Clôture en accord avec l’Assemblée Virtuelle de 11 conviviums 2. Ouverture de 2 conviviums 3. Réintégration du convivium Monaco Riviera Côte d’Azur dans le réseau français : pour la question inhérente de la territorialité du convivium (dept. 83 utilisé par le cv Provence Méditerranée et aussi par le convivium Monaco Riviera Côte d’Azur) on propose d’organiser une rencontre entre les deux conviviums intéressés. 4. Prise en charge de la mise à jour du site d’adhésion et de renouvellement. www.slowfood.fr

par le bureau international de communication à Bra. Une requête d’avoir un référent pour le site qui collabore avec le bureau international de communication dans la présentation de contenus, articles et, plus généralement de recevoir l’apport du réseau français, est proposée à l’Assemblée. 5. Mailing list renouvellement et adhésion envoyée en Mars et requête aux conviviums de donner leur listing des adresses et des contacts sur le territoire pour lancer d’autres campagnes 6. Préparation de la Délégation Française pour le Salone del Gusto et Terra Madre 2014 qui sera composée de 72 délégués officiels et 8 extra-délégation. Le 24 Octobre à 11 :30 il y aura une rencontre régionale ouverte à tout le réseau français.

1. Motion sur la politique d’adhésion en France

Comme proposé dans la motion ( parcours.

PJ10_Motion politique d’adhésion

une proposition selon les trois points indiqués dans la motion. ) distribuée à l’Assemblée, on invite le réseau français à créer un groupe de travail qui s’engage à élaborer Le bureau international de Slow Food reste à disposition pour accompagner le réseau dans ce Le groupe de travail devra produire un document en accord avec l’Assemblée Virtuelle et le proposer au Comité Exécutif pour évaluation. La motion est votée et approuvée par l’Assemblée.

2. Bien-être animal

A la fin de la réunion, Roberto Burdese rapporte à l’Assemblée l’initiative prise par le Conseil International sur la position formelle et politique à adopter dans les prochains mois sur la pratique du gavage. Slow Food Piazza XX Settembre, 5 - 12042 Bra (Cn) - Italy Tel. ++39 0172 41.96.11 - Fax ++39 0172 41.97.55 E-mail: [email protected] - Internet Site: www.slowfood.com

La position que le Conseil veut prendre, dérive du travail que la Fondation Slow Food a démarré sur le bien-être animal (voir PJ11), et celui du gavage est une étape parmi d’autres à franchir. Roberto Burdese invite le réseau français à participer au débat qui se formalisera en une position internationale de Slow Food, car la contribution de l’association française sur la question est fondamentale. Eugenio Mailler a pris en charge la création d’un groupe de travail sur ce sujet afin de rassembler toutes les évaluations du réseau français de Slow Food International de prendre position sur ce thème, dans deux mois ( en un document partagé par l’Assemblée Virtuelle qui sera présenté au Comité Exécutif, chargé par le Conseil

avant le 11 Septembre

). Ci-joints le Position Paper sur le bien-être animal (

PJ11_PP bien-être animal

), document officiel déjà présent sur notre site au lien : http://www.slowfood.com/sloweurope/filemanager/position_docs/francese.pdf

et la motion sur le gavage (

PJ12_Motion gavage

en France et les responsables des Conviviums. ) qui pour l’instant est un document interne connu seulement par les Conseillers Internationales de Slow Food, les dirigeants Slow Food Slow Food Piazza XX Settembre, 5 - 12042 Bra (Cn) - Italy Tel. ++39 0172 41.96.11 - Fax ++39 0172 41.97.55 E-mail: [email protected] - Internet Site: www.slowfood.com