Transcript Téléchargez le communiqué de presse du Printemps des Chefs 2014

COMMUNIQUE DE PRESSE
JEUDI 13 MARS 2014
LE PRINTEMPS DES CHEFS, SAISON 3
du 19 au 30 mars 2014
La CCI Grand Lille organise, du 19 au 30 mars, la 3
ème
édition du « Printemps
des chefs » durant laquelle des chefs mettront leur passion et leur talent au
service des gastronomes, aussi bien adultes qu’en culotte courte.
L’occasion pour des chefs de l’Audomarois, du Douaisis, de la Flandre intérieure et de la Métropole lilloise de
proposer des menus « faits maison » à base de produits frais et régionaux et d’encourager petits et grands à
vivre une expérience gustative, à des prix très raisonnables.
Au programme, des tables très variées… estaminets, brasseries, restaurants gastronomiques ou encore étoilés...
UNE CUISINE AUTHENTIQUE POUR TOUS LES GOÛTS ET TOUS LES ÂGES…
Organisé en partenariat avec les associations de restaurateurs (Euro-Toques, Maîtres restaurateurs, Loisirs
Gourmets, Tables et Toques du Nord-Pas de Calais et Tables gourmandes du Douaisis), le « Printemps des
chefs » est dédié plus que jamais cette année à la famille et à la découverte culinaire des plus petits. Un menu
d’exception et adapté aux plus jeunes sera proposé, une façon de changer du traditionnel steak/frites !
Grâce à des tarifs eux aussi très alléchants, le « Printemps des chefs » a à cœur de rendre l’événement
accessible à toutes les bourses. Trois prix (hors boissons) ont été fixés : 18, 28 ou 38€. Nouveau cette année, les
enfants seront les invités des chefs grâce à la formule : 1 ou 2 menu(s) adulte(s) « Printemps des chefs »
acheté(s) (selon les restaurateurs) = 1 menu enfant « Printemps des chefs » offert (excepté les dimanches).
Le 24 mars : les chefs investissent les restaurants scolaires…
Grâce au partenariat avec Api restauration, des chefs se déplaceront dans les restaurants
scolaires pour apporter une touche créative et gustative aux menus des enfants. À suivre…
Retrouvez les menus et restaurants participants sur : www.printempsdeschefs.fr
Contact presse : Fabiène Claviez - T. 03 20 63 78 67
Le Printemps des chefs dans les restaurants scolaires
En partenariat avec Api Restauration
LUNDI 24 MARS 2014
Après le succès de l’édition 2013, les chefs investissent à nouveau les restaurants scolaires
de l’Audomarois, du Douaisis, de la Flandre Intérieure et de la Métropole lilloise.
21 chefs se déplaceront en solo, duo ou trio le lundi 24 mars dans 14 restaurants
scolaires afin d’apporter une touche créative et gustative au menu.
Les chefs d’API Restauration les accueilleront dans leur cuisine scolaire, de la maternelle au
lycée, et ils cuisineront ensemble le menu du jour. L’occasion de faire découvrir de nouvelles
saveurs aux jeunes convives ainsi qu’un métier de passion aux enfants et adolescents.
Sans oublier le partage d’expériences entre chefs de la restauration collective et chefs de la
restauration traditionnelle !
Une belle journée en perspective pour petits et grands …
LISTE DES RESTAURANTS SCOLAIRES ET DES CHEFS
Le Chef Monique Czeck accueille dans le restaurant scolaire du collège Saint-Jean à la
Madeleine, le chef
-
Jean François Brigue - Jour de pêche à Lille
Le chef Vincent Saint Soyant accueille dans le restaurant scolaire de Saint-Adrien à
Villeneuve d’Ascq, les chefs
-
Dirk de Bie - Bistro du Carré des Sens à Villeneuve d’Ascq
Thibaut Fourdrinier - Salle à Manger à Marcq en Baroeul
Jean-Marc Legleye - Auberge de la Garenne à Marcq en Baroeul
Le chef Philippe Gernez accueille dans le restaurant scolaire de l’EIC à Tourcoing, le chef
-
Olivier Malewicz - Hermitage Gantois à Lille
Le chef Cédric Israel accueille dans le restaurant scolaire de l’Immaculée Conception à
Seclin, les chefs
-
Philippe Bélot - Auberge du Forgeron à Seclin
Etienne Hazelaere - Hameau de la Becque à Avelin
Nicolas Rucheton - L’Essentiel à Attiches
Le chef Anthony Petite accueille dans le restaurant scolaire de l’école de l’Enfant Jésus à
Wattrelos, le chef
-
Clément Marot - Restaurant Clément Marot à Lille
Le chef Cédric Petit accueille dans le restaurant scolaire du collège Saint-Joseph à
Wattrelos, le chef
-
Rodolphe Lewandowski - Hermitage Gantois à Lille
Le chef Gérard Lahaille accueille le jeudi 27 mars dans le restaurant scolaire de l’institution
Sainte Marie à Beaucamp Ligny, le chef
-
Michel Vico - Hauts de Lille (Casino Barrière) à Lille
Le chef Dominique Grolleau accueille dans le restaurant scolaire de Saint-Judes à
Armentières, le chef
-
Stéphane Lefevre - La Cense à Lambersart
Le chef Philippe Boutellier accueille dans le restaurant scolaire de Erquinghem-Lys, le chef
-
Nicolas Gautier - La Laiterie à Lambersart
Le chef Benoît Guilloteau accueille dans le restaurant scolaire du Lycée hôtelier la
Providence à Orchies, les chefs
-
François Berteloot - le Volubilis à Douai
Bruno Cabre - les Braises à Douai
René Pawlak - La Chaumière à Beuvry
Dino Allouche - Le Syracuse à Dechy
Le chef Corinne Raimbaut accueille dans le restaurant scolaire du Sacré Coeur à Aire sur la
Lys, le chef
-
David Wojtkowiak - Les Saveurs du Parc à Aire sur la Lys.
En parallèle du partenariat avec Api Restauration, certains chefs se déplacent dans des
restaurants scolaires auto-gérés :
Le restaurant scolaire de Longuenesse accueille le chef
-
Philippe Souny - l’Envol à Longuenesse.
Le restaurant scolaire de Zudausques accueille le chef
-
Ludovic Kaminski - Domaine de Mombreux à Lumbres.
Et l'école Roland Lamartine de Lomme accueille les 24, 25 et 28 mars après-midi le chef
-
Thierry Roelandt - La Chaumine à Lomme.
LES PARTENAIRES DE L’OPERATION PRINTEMPS DES CHEFS
API RESTAURATION
Api Restauration est un intervenant majeur de la restauration collective dans
la région Nord-Pas de Calais. Quatrième entreprise nationale, Api c’est
aujourd’hui une équipe de 5 000 personnes qui grandit en perpétuant une
tradition de qualité. Entreprise familiale dont le fondateur Jean Debosque était
artisan traiteur à Lille, Api se décrit dans son slogan comme Cuisinier
Responsable. L’entreprise s’implique très fortement pour une restauration
responsable, durable et respectueuse des consommateurs. Chaque jour, les
Chefs Api cuisinent pour différents publics, pour des tout-petits en crèche, des
enfants et des adolescents dans leurs établissements scolaires, des adultes
en
entreprise
ou
des
seniors
en
maisons
de
retraite.
www.api-restauration.fr
MEO
L'aventure débute en 1928 par Jules et Emile Meauxsoone avec l'ouverture
d’une épicerie fine. La marque MEO a été créée en 1945 suite à une solide
réputation de Maîtres Torréfacteurs. Ils sont parmi les premiers à obtenir des
licences d'importation directe des cafés du Brésil.
Le savoir-faire de ces pionniers de café s'est depuis transmis de génération
en génération. Les enfants et les petits-enfants ont aujourd'hui pris le relais...
200 ans d’expérience et de savoir-faire au service du consommateur.
www.meo.fr
FRANCE BLEU NORD
France Bleu Nord la Radio de la région Nord-Pas de Calais - 94.7
L’info vue d’ici : 5h-9h, France Bleu Nord Matin du local à l’international,
toute l’actualité en continu : invités, reportages, sports et vos réactions à l’info.
Les services : L’info trafic de 6h à 20h avec le CRICR, la CUDL et les
auditeurs qui nous informent en temps réel. Et aussi météo, emploi,
horoscope…
Divertissement, sport & découverte de la région : Consommation, droit, vie
pratique, gastronomie, découverte de la région, du patrimoine, agenda des
sorties, bricolage et jardinage.
Musique : France Bleu Musique : France Bleu Nord soutien les artistes de la
région en leur ouvrant leur studio en live (le samedi). Les plus belles chansons
françaises sont sur France Bleu.
Des programmes dédiés à la région : De 10h à 11h « La Marmite »
découvrez de nouvelles recettes, partagez les vôtres avec Effi Pezzotta,
Pépée
le
Mat,
les
Chefs
et
les
producteurs
de
la
région.
www.francebleu.fr
ASSOCIATIONS ET CLUBS PROFESSIONNELS DU TERRITOIRE
CLUBS LOISIRS GOURMETS
20 hôteliers, restaurateurs de la région de Saint-Omer s’unissent pour vous
offrir des étapes gourmandes de qualité, sans oublier un accueil chaleureux et
courtois.
www.loisirs-gourmets.com
CLUB DES TABLES GOURMANDES DU DOUAISIS
Soucieuse de la qualité des produits, cette association de restaurateurs
privilégie au maximum l’origine régionale. Ses 9 membres travaillent des
produits frais en alliant tradition et innovation.
www.tablesgourmandes-douaisis.fr
TABLES ET TOQUES DU NORD PAS DE CALAIS
Cette association de 23 cuisiniers professionnels, restaurateurs et hôteliersrestaurateurs, vise à promouvoir l’art culinaire de notre région. Elle œuvre
pour une démarche qualité tant dans le choix de l’excellence des produits, que
dans leur traitement et le soin apporté à la satisfaction de la clientèle.
www.tables-toques.com
EURO TOQUES
Depuis 25 ans, l’association Euro-Toques créée en 1986 à l’initiative de
Messieurs Paul BOCUSE et Pierre ROMEYER, œuvre pour la sauvegarde et
la promotion des produits alimentaires de qualité et d’origine, auprès de la
Commission Européenne à Bruxelles. Les Chefs Euro-Toques sont dotés
d’un code d’honneur qui garantit à leurs clients la qualité, l’origine des produits
utilisés, et que ceux-ci ont été transformés et cuisinés sur place. Euro-Toques
représente 250 chefs en France.
www.eurotoques-france.fr
MAITRE RESTAURATEUR
Ce titre vous garantit une cuisine élaborée sur place, avec des produits
majoritairement frais, par une équipe de professionnels de la restauration.
C’est à la fois la qualité de l’assiette et la qualité du service.
www.maitresrestaurateurs.com