Transcript DP - Concours des - Conseil Général de la Nièvre

COCOMMUNIQUÉ DE PRESSE
« Le concours des Zantigaspi »
CONCOURS DEPARTEMENTAL DE RECETTES DE CUISINE
LE MERCREDI 08 OCTOBRE 2014
à 11 heures
à l’Orangerie, Conseil Général de la Nièvre à Nevers
CONTACTS
Damien TRESCARTES / Chef du service Communication / 03 86 60 68 16 / [email protected]
Séverine Bourrée/ Assistante de communication / 03 86 60 67 12 / [email protected]
En France, selon l’ADEME l'Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie, le gaspillage
alimentaire représente plus de 20 kg par personne et par an, c'est à dire 1,2 million de tonnes.
Le Conseil Général de la Nièvre et les collectivités nivernaises en charge de la gestion des déchets,
lancent un concours de recettes de cuisine anti-gaspillage alimentaire ouvert à tous les nivernais.
Lancement officiel du concours : le Mercredi 08 octobre 2014
Date limite de participation : le 31 janvier 2015
Remise des prix : pendant la semaine du Développement durable en AVRIL 2015.
Ce concours est ouvert :
● Aux foyers nivernais à la maison dans le cadre d’une restauration familiale,
→ Premiers prix : un stage de cuisine « chez vous » avec une « Toque nivernaise » de 4h00 sur le
thème de recettes « antigaspi »,
● Aux enfants dans les écoles, activités périscolaires, centre de loisirs situés dans la Nièvre…ou à
la maison avec les parents ou grands-parents habitant le département de la Nièvre,
→ Premiers prix : une activité de pleine nature au choix hors transport (accrobranche, rafting, ...la
durée de l’activité dépendant du choix exercé par les gagnants) d’une valeur de 25 €, et un tablier
« toute petite ma poubelle », d’une valeur de 5€.
● Aux professionnels de la restauration collective, cantines, restauration d’entreprise, jeunes en
formation restauration,
→ Premiers prix : un bon d’achat chez un professionnel de matériel d’une valeur de 300 € de cuisine et
une visite conseil de la cuisine des césars de 3 heures, d’une valeur de 120 €.
Les 3 catégories de candidats sont invités à remettre une fiche recette présentant un plat
préparé à partir d’aliments abîmés (fruits/légumes) de « restes » / excédents de repas ou de
déchets de cuisine inévitables, qu’ils destinaient à être jetés à la poubelle.
Ils doivent composer cette recette en expliquant pourquoi, selon leur point de vue, les ingrédients
auraient été, dans un contexte normal, gaspillés.
Leur recette doit s’inscrire dans l’un des trois thèmes suivants :
• Entrée
• Plat principal
• Dessert
La sélection s’effectuera sur dossier (à partir de la fiche recette) : pour chaque groupe, 3 candidats
seront sélectionnés par catégorie de recette et classés pour la remise des prix.
Soit au final 9 lauréats (3 par groupe)
Critères de sélection :
•
•
•
•
Lien direct avec le gaspillage
Originalité du plat (reconversion complète des ingrédients d’origine)
Esthétisme (photo non obligatoire)
Cohérence du plat (mariage des ingrédients)
Les ingrédients de la recette lauréate de chaque catégorie seront revisités par une « grande toque
Nivernaise » en cuisine.
CONTACTS
Damien TRESCARTES / Chef du service Communication / 03 86 60 68 16 / [email protected]
Séverine Bourrée/ Assistante de communication / 03 86 60 67 12 / [email protected]
Tous les renseignements et fiche d’inscription sur : www.toutepetitemapoubelle.fr
Adresse mail : [email protected]
Adresse postale : CG58 service déchets, 8 rues des places, 58000 NEVERS.
LES PARTENAIRES DE L’ORGANISATION DU CONCOURS DÉPARTEMENTAL
DES RECETTES DE CUISINE :
« LE CONCOURS DES ZANTIGASPI »
Conseil Général de la Nièvre :
Hôtel du Département 58 039 Nevers Cédex
Téléphone : 03 86 60 67 00
web : www.cg58.fr
Nevers Agglomération :
124 Route de Marzy, 58027 Nevers Cédex
téléphone : 03 86 61 81 60,
web : www.agglo-nevers.fr
Syndicat Intercommunal d'Énergies d'Équipement et d'Environnement de la Nièvre (SIEEEN) :
7 place de la République, 58000 Nevers
téléphone : 03 86 59 76 90,
web : www.sieeen.fr
Communauté de Communes Loire et Vignoble :
15 Route Châteauneuf, 58150 Pouilly-sur-Loire
téléphone : 03 86 39 00 87,
web : www.loireetvignoble.fr
Communauté de Communes en Donziais :
18, rue du Général Leclerc
58220 Donzy
téléphone : 03 86 39 39 49
web : www.cc-endonziais.fr
Communauté de Communes du Pays Charitois :
Avenue Henri Dunant, 58400 Charité sur Loire (La)
téléphone : 03 86 69 69 06
web : www.cc-pays-charitois.fr
CONTACTS
Damien TRESCARTES / Chef du service Communication / 03 86 60 68 16 / [email protected]
Séverine Bourrée/ Assistante de communication / 03 86 60 67 12 / [email protected]
Communauté de Communes Loire et Nohain :
4 Place Georges Clémenceau, 58200 Cosne-Cours-sur-Loire
téléphone : 03 86 28 92 92
web : www.cc-loire-nohain.fr
Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie de Bourgogne (ADEME) :
1C, boulevard de Champagne - Tour Elithis
BP 51562 21015 Dijon Cedex
téléphone : 03 80 76 89 76
web : www.bourgogne.ademe.fr
Association des Toques Nivernaises :
2 Avenue Saint Just 58000 Nevers
téléphone mobile : 07 86 49 47 99
web : www.les-toques-nivernaises.com
CONTACTS
Damien TRESCARTES / Chef du service Communication / 03 86 60 68 16 / [email protected]
Séverine Bourrée/ Assistante de communication / 03 86 60 67 12 / [email protected]