Transcript liste des appareils disponibles pour la valorisation

EDITO
Outre la fête chrétienne, Pâques est aussi l’occasion de se réjouir en famille : nous faisons plaisir aux plus petits
en cachant des œufs en chocolat un peu partout et pour les plus grands, nous nous efforçons de mettre les
petits plats dans les grands.
Si vous êtes à cours d’idées recettes, ou en manque d’imagination, en visitant notre site internet ou en feuilletant
tout simplement notre magazine mensuel, vous trouverez à coup sûr l’inspiration !
Avec Silit, que vous soyez plutôt cuisine traditionnelle ou moderne, vous trouverez des ustensiles de cuisson
pour chaque plat à réaliser. Sans oublier qu’ils vous permettent de cuisiner sainement, avec ou sans matière
grasse. Notre gamme « cuisson » s’accompagne également d’une ligne d’accessoires et d’aides de cuisine
pour couper, assaisonner, remuer, battre, mélanger autant de verbes qui font déjà saliver … En fait, Silit vous
propose un condensé de tout l’univers de la cuisine.
Alors quel sera votre menu de Pâques ?
Respectueusement.
Serge STEP - Directeur Général
SOMMAIRE
• LES BIOMATIC® ECO
A l’unité et accessoires
Votre conseillère culinaire
3, 4 & 6
• RECETTES
5, 7, 9 & 15
Dans le TF/TF, pour Pâques...
• LES PLATS
Plat rond, plat des nations
8&9
• AUTRES PRODUITS
10 à 13
Plaque à induction, bloc couteaux,
dessous de plat pliable, les moulins...
• PÂQUES
Dimanche 20 avril
2 - Toc-Toque #23 avril 2014
MERCREDI 30 AVRIL
À 15H
12
• TRUCS ET ASTUCES
14
Equivalence des poids en pâtisserie
• SPÉCIAL PÂTISSERIE
Moules à tartes, set Kaiser
FIN DE SAISIE DES COMMANDES
14 & 15
France
36, rue Paul Sabatier Prolongée
BP 90175 - 71105 CHALON-SUR-SAÔNE
Tél. : 03 85 46 85 85 - Fax : 03 85 41 87 66
www.silit.fr
Les cadeaux d’hôtesse sont à choisir sur la valeur du prix plein tarif.
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M A DE
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RANTI
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Notre matériau
en quelques mots
ANS
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Sans nickel
Anti rayure
Entretien facile
Tous feux
Tous nos ustensiles sont fabriqués dans un matériau sain et unique au monde :
le Silitec®
Il est composé d’un noyau très épais en acier ferromagnétique revêtu d’une surface high-tech à base
de vitrocéramique. Dépourvu de nickel et non poreux, il ne donne pas prise au bactéries.
NOTRE PRODUIT PHARE
La Biomatic© Eco
Parce qu’elle sait tout faire
LA BIOMATIC® AUX MULTIPLES FONCTIONS
Superposition
Cuisson express
Décongélation
Yaourts maison
Bio cuisson
Confiture
Stérilisation
Marmite
Extraction de jus
Cuisson vapeur
Set verrines
Four
Toc-Toque #23 avril 2014 - 3
4 - Toc-Toque #23 avril 2014
BIOMATIC® 6.5 L • Ø 22 cm
(avec panier à trous, trépied)
et livre de + de 120 recettes
BIOMATIC® 4.5 L • Ø 22 cm
(avec panier à trous, trépied)
et livre de + de 120 recettes
(avec panier à trous)
et livre de + de 120 recettes
Vu à la TV
et livre de + de 120 recettes
(sans panier)
SOLO BIOMATIC® 2.5 L • Ø 18 cm
BIOMATIC® 3 L • Ø 22 cm
Bon, Rapide,
Economique,
Facile
La biomatic®
pour faire
BREF
RECETTE
A réaliser dans la Biomatic :
Proposée par Marcelle PICHON MARTIN (dpt 73)
FOIE GRAS de CANARD NATURE ½ cuit
Ingrédients :
- 1 lobe de foie de 500 g
- 20 g de sel par kg
(donc 10 g de sel pour 500 g)
- 3 g de poivre par kg
(donc 1.5 g de poivre)
- 20 cl de vin blanc très doux
(Monbazillac, Sauterne,
vin jaune).
1. Déveiner le foie gras (retirer les
peaux et les veines), mettre à
macérer (le sel doit être fondu)
avec le vin blanc, le sel et le
poivre. Couvrir et mettre au frais.
2. Le lendemain, mettre 10 cl d’eau
dans le fond de la cuve et panier à
l’envers (pour ne pas trop chauffer
les lobes) bien filmer le foie
(double film) + une petite serviette
de table ou un torchon autour (attention : serviette ou torchon lavé sans
adoucissant qui pourrait transmettre une odeur/un goût). Mettre à cuire
dans la Biomatic 4-5 minutes position II.
Conseil : pour le conserver plus longtemps (15 jours au réfrigérateur),
stériliser 10 min en position II pour un foie mi-cuit
Les foies trop gros sont gras : ils fondent à la cuisson.
RECETTE
A réaliser dans le TF/TF :
Proposée par Pascale COSTIOU (dpt 29)
FLAN COURGETTES et CHÈVRE
Ingrédients :
- 4-5 courgettes (1 kg)
- 50 g de fromage de chèvre
- beurre
- 3 œufs entiers
- 125 g de crème fraîche
- sel, poivre
- huile d’olive
- 1 petite botte de
ciboulette.
1. Préchauffer une poêle pendant
10 minutes.
2. Laver les courgettes et les couper
en dés (supprimer les extrémités).
3. Lorsque la poêle est chaude,
faire légèrement rissoler les
courgettes dans de l’huile d’olive (pendant 15 mn), rajouter le fromage de chèvre
les 5 dernières minutes.
4. Dans le bol kaiser, battre les œufs entiers et ajouter la crème fraîche, la ciboulette
ciselée puis les courgettes poêlées. Saler, poivrer et bien mélanger.
5. Graisser le TFTF et verser la préparation.
6. Mettre 25cl au fond de la Biomatic, poser le séparateur et mettre dessus le TFTF.
Faire cuire 10 minutes en position II.
Vous pouvez cuire des escalopes de poulet dans la poêle contenant le jus de
cuisson des courgettes. Peut se déguster chaud ou froid.
Toc-Toque #23 avril 2014 - 5
LES ACCESSOIRES BIOMATIC®
SET VERRINES
Complément idéal pour la Biomatic et/ou la
braisière. Livré avec feuillet 10 recettes
Tous feux, tous
froids JUNIOR
+ poignée
Pour cuire, réchauffer,
congeler, servir et conserver.
- couvercles résistants
au froid (-50°C) et à la chaleur
(+80°C)
Tous feux, tous
froids SÉNIOR
+ poignée
Cloche en verre
Biomatic
6 - Toc-Toque #23 avril 2014
Livre de recettes
Biomatic
RECETTE
A réaliser dans le set verrines :
PETITS NIDS de PÂQUES au CHOCOLAT
Ingrédients :
- 50 g de chocolat noir
dessert
- 50 g de chocolat blanc
- 70 g de sucre semoule
- 3 blancs d’œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 4 cs de lait
- 1 noisette de beurre
et un peu de sucre
semoule pour les verrines.
1. Faire fondre de chocolat noir dans le pot à lait sur
feu très doux en remuant doucement à l’aide la
maryse. Hors du feu le remuer encore pour le
lisser et laisser tiédir. Procéder de la même façon
pour le chocolat blanc.
2. Prendre 2 bols kaiser. Dans chaque bol, fouetter 1 jaune d’œuf avec 2 cs de lait,
puis ajouter 15 g de sucre. Dans le 1er bol incorporer le chocolat noir fondu et dans
le 2ème bol le chocolat blanc fondu. Bien mélanger.
3. Battre les blancs en neige. Dès qu’ils commencent à s’affermir, incorporer peu à peu
le reste du sucre. Finir de battre en meringue ferme. Partager les blancs en neige en
deux parties égales et rajouter délicatement les œufs aux deux préparations au
chocolat.
4. Beurrer les verrines et saupoudrer l’intérieur de sucre en tournant dans tous les sens
afin d’enlever l’excédent.
5. Verser d’abord la préparation au chocolat blanc puis celle au chocolat noir. Remplir
les verrines jusqu’au bord. Ne pas mettre l’assiette du set verrines par-dessus
pendant la cuisson.
6. Mettre 25 cl d’eau au fond de la Biomatic et déposer le set verrines. Cuire 4 min en
position II.
7. Démouler les verrines, mettre dessus des copeaux de chocolat (râpés à l’aide de
l’éplucheur noir) et 2-3 œufs de Pâques en sucre (ou des smarties).
CUISSON VAPEUR
Panier bas à trous
spécial Solo Biomatic
18 cm
Panier bas à trous
Biomatic
Panier haut à trous
Biomatic
22 cm
22 cm
Séparateur
Biomatic
Trépier
porte
panier
Toc-Toque #23 avril 2014 - 7
Tout comme avec une poêle,
utilisez le plat rond pour :
- griller de la viande
- poêller et faire sauter des pommes
de terre, des petits légumes
- réaliser des omelettes
Vous pouvez également
- braiser de la viande
- mijoter et cuire à l’étouffée avec la cloche en verre
- le passer au four pour réaliser des pâtisseries
(tarte Tatin, crumble) ou pour des gratins en tout genre
8 - Toc-Toque #23 avril 2014
• Ø 20 cm
• Ø 24 cm
• Ø 28 cm
Plat rond
multi-fonctions
• Ø 20 cm
• Ø 24 cm
• Ø 28 cm
Couvercle en verre
C
10 RECETTES EN
ADEA
U
Cloche
en verre
• Ø 36 cm
Plat de Nations
• Ø 36 cm
(Cloche en verre vendue
séparément)
Spécialiste de toutes les préparations du soleil comme la paëlla ou le chili con carne,
vous pouvez cuisiner en grandes quantités, poissons, entrecôtes ou réaliser des plats
plus traditionnels comme la tartiflette, des crumbles sucrés/salés….
Vous pouvez même l’utiliser comme une « plancha ».
RECETTE
A réaliser dans le plat rond 24 cm :
FRITTATA aux HERBES
Ingrédients pour 4 pers. :
- 4 pommes de terre
- 4 œufs
- 1 cc de thym
- 1 cc de romarin
- 2 cs de basilic
- 2 cs de menthe ciselés
- 1 oignon
- 3 cs huile d’olive
- sel-poivre.
1. Faire cuire les pommes de terre
dans la Biomatic 8 min en position II.
Les éplucher et les couper en rondelles.
2. Allumer le grill du four.
3. Dans le bol Kaiser, fouetter 4 œufs avec le thym, le romarin, le basilic et la menthe.
Saler, poivrer.
4. Eplucher et émincer l’oignon et le faire revenir dans le plat rond avec l’huile d’olive.
5. Ajouter les pommes de terre et laisser dorer 1 min.
6. Verser les œufs et laisser cuire sur feu moyen jusqu’à ce que le dessus de la frittata
soit doré. Passer ensuite le plat rond sous le grill la porte semi ouverte pendant 6
minutes.
Astuce : vous pouvez rajouter à la préparation des lardons, dès de jambon…
Servir chaud avec une salade, ou froid découpé en morceaux à l’apéritif.
Toc-Toque #23 avril 2014 - 9
La cuisson par induction fait
par tie des techniques de
cuisson les plus innovantes.
La chaleur engendrée par le
champ électromagnétique
ne chauffe pas la céramique
vitrifiée par en-dessous,
mais directement le fond
de l’ustensile.
ENCORE
PLUS RAPIDE
ENCORE
PLUS PRÉCISE
Plaque à
induction
· Poids : 2.5 kg
· Puissance : 2000W et en mode veille < 2W
· Minuteur jusqu’à 02h59
Dimensions :
largeur 290 mm,
profondeur 365 mm
hauteur 70 mm
DES AVANTAGES QUI PARLENT D’EUX-MÊMES :
· Très pratique puisqu’on la pose et la déplace sans problème : une simple prise de courant suffit à
sont installation (230V, 50Hz). Elle se pose sur tout plan de travail, au centre de la table pour réaliser
des fondues sans aucun danger, des crêpes “party”… Elle peut devenir également chauffe-plat.
· Réglage de l’énergie ultra-rapide et très précis. De 60°C à 120°C, la température est réglable par
palier de 5°C ; à partir de 120°C jusqu’à 180°C par palier de 10°C et à partir de 180°C jusqu’à
240°C par palier de 20°C.
· Jusqu’à 35% de gain de temps (en comparaison avec des plaques vitrocéramiques traditionnelles).
10 - Toc-Toque #23 avril 2014
Parce qu’on en a toujours besoin
Bloc 3 couteaux WMF
• 1 couteau universel 9.5 cm (pour nettoyer,
couper, peler, couper en petits morceaux
des fruits et légumes)
• 1 couteau de cuisine 13 cm (pour la
viande, poisson et légumes, pour hacher
et émincer)
Dessous de plat
pliable aimanté
• 1 couteau à préparer 15 cm avec
tranchant cranté pour tous les aliments
solides (pain, légumes, saucisson...)
• 1 bloc H18 cm Ø 9 cm
Nettoyant email
poudre
Ciseaux à
volaille
Pollo
Planche à découper
anti-bactérienne Silit
• 38x25 cm
Eplucheur à
légumes/fruits
noir
Toc-Toque #23 avril 2014 - 11
Pour remuer, mélanger, attraper, racler...
Maryse fine WMF
• L 22.5 cm
largeur embout silicone
2.7 cm
Passe partout, idéale
pour les verrines ou
pour les bocaux étroits
Pince
Girato
• 30,5 cm
Maryse silicone
bi-colore
(orange/rouge)
Spatule
• 23 cm
• 25,5 cm
Spatule
• 34 cm
Pâques
le dimanche 20 avril
Pâques est certes une fête religieuse mais
c’est aussi l’occasion de manger des œufs en chocolat !
L'œuf de Pâques est à la base un symbole chrétien, spécialement décoré, et le
plus souvent comestible. Traditionnellement il s'agissait d'un œuf de poule cuit
dur coloré, aujourd'hui il s’agit d’un œuf en sucre ou en chocolat.
En France, c'est un cadeau traditionnel offert le matin du dimanche de Pâques.
Le chocolat a un effet anti-fatigue et anti-déprime. Alors, n’hésitez pas à craquer
pour un morceau de chocolat, c’est bon pour le moral et pour le corps en général.
PETITE ASTUCE : lorsqu’il vous reste trop d’œufs ou de lapins ou de
poule en chocolat et que vous n’arrivez pas à tout manger, vous pouvez
les retravailler et en faire des gâteaux ou des cakes.
12 - Toc-Toque #23 avril 2014
Les moulins
Moulin manuel noir/inox
Avec broyeur en céramique et molette de réglage
• Moulin vide à l’unité
• Support seul
Moulin électrique
Bordeaux
• H 21 cm
• piles fournies
• Set de 2 moulins vides
avec le support
Plats à four/gratin
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1 P ADEA
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Toc-Toque #23 avril 2014 - 13
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Equivalence des
poids en pâtisserie
INGRÉDIENTS
Farine
Sucre
Fécule ou maïzena
Beurre
Sucre glace
Cacao
Noisettes
Amandes en poudre
Levure chimique
Huile
1 cuillère à café rase
1 cuillère à soupe rase
10 g
18 g
9g
15 g
10 g
10 g
10 g
10 g
10 g
8g
Moules à tarte
3g
5g
3g
5g
3g
3g
6g
6g
6g
4g
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14 - Toc-Toque #23 avril 2014
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1 P ADEA
C
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Set pâtisserie
Bol saladier socle anti dérapant 2.5 l
+ Tamiseur à farine
+ Fouet
+ lot de 2 spatules résistantes à 250°C
+ Séparateur blanc-jaune
RECETTE
A réaliser dans le le moule à tarte 32 cm :
TARTE au CHOCOLAT BLANC
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 300 g de chocolat blanc
+ 30 g pour les copeaux
- 50 cl de crème fraîche
- 4 jaunes d’œufs
- 2 cs de sucre glace.
1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Etaler la pâte et piquer la à la fourchette.
La mettre ensuite dans le moule à tarte 32 cm
(les trous contre le fond du moule).
3. Laisser refroidir 30 minutes au réfrigérateur
puis précuire la pâte à blanc en baissant la température du four à 150°C.
4. Faire fondre le chocolat blanc avec la crème au bain-marie.
5. Hors du feu, ajouter les œufs en remuant vite à l’aide de la maryse.
6. Verser la préparation sur le fond de tarte et faire cuire 20 minutes puis laisser refroidir.
7. A l’aide du couteau économe, faire des copeaux dans le chocolat restant et réserver
au frais.
8. Saupoudrer de sucre glace et déposer les copeaux de chocolat dessus au moment de
servir.
Astuce : servir avec un coulis de fruits rouge ou une salade de fruits au sirop de
gingembre.
Toc-Toque #23 avril 2014 - 15
La gamme Silit en un clin d’oeil
Spatules
& pince
Accessoires Biomatic
Plats
L’assaisonnement
Poêles & plat anti-adhérents
Les indispensables
Impression CIB Dijon
Cocottes
Photos non contractuelles. Dans la limite des stocks disponibles
Biomatic & Duos
Cloches &
couvercles
Plaque à induction
La crêpière
✂
La pâtisserie