Transcript entrées soupes salades pâtes et plats végétariens

ENTRÉES
Camembert mariné maison à l´ail, piment et poivrons piquants,
2 morceaux de pain
75,–
2 ks
Saucisse mariné avec du vinaigre et des oignons, 2 morceaux de pain
75,–
100 g
Pâté de foie fait maison avec du beurre, airelles rouges et pain grillé
75,–
100 g
Rillettes de canard – rôti de canard au lard avec des oignons,
cornichons, toast croustillant
85,–
Tranches de jarret de porc rôti à la bière brune servies avec de la moutarde,
raifort crémeux, sauce piquante et poivrons piquants, 2 morceaux de pain
85,–
1 ks
150 g
200 g
Plateau des 4 fromages tchèques avec des noix, olives, 2 morceaux de pain
400 g – 175,–
95,–
SOUPES
0,3 l
Soupe à l´ail avec des pommes de terre, viande fumée, fromage et croûtons
40,–
0,3 l
Soupe du jour
25,–
SALADES
300 g
250 g
300 g
Grande salade grecque
– poivrons, concombre, tomates, fromage feta, olives noires, oignon rouge
99,–
Salade mixte
– poivrons, concombre, tomates, laitue, sauce a l´ail
75,–
Salade César avec du poulet, bacon, parmesan et des croûtons à l´ail
135,–
PÂTES ET PLATS VÉGÉTARIENS
Gnocchi maison avec des épinards crémeux à l´ail et avec de la paille des
oignons
115,–
300 g
Taglietele au saumon, sauce tomate, olives noires, câpres et échalote
135,–
250 g
Spaghetti Carbonara – bacon, parmesan, jaune d´oeuf et la crème
125,–
300 g
PLATS FRITS
150 g
Fromage panné (Eidam) avec des frites et de la sauce tartare maison
125,–
200 g
Escalope panné
(de collet de porcI, de la côtelette de porcII ou du blanc de pouletIII)
115,–
Cordon Bleu – blanc de poulet farci au jambon et au fromage bleu
150,–
300 g
DESSERTS
150 g
Framboises chaudes avec la glace à la vanille et la crème chantilly maison 75,–
1 ks
Crêpe avec la glace et le chocolat, crème chantilly maison
55,–
1 ks
Strudel maison aux pommes avec la crème chantilly maison
55,–
1 ks
Gâteau du jour
55,–
SPÉCIALITÉS
100 g
Steak tartare avec la variation d´épices et des sauces, pain grillé, de l´ail
140,–
180 g
Grand steak tartare avec la variation d´épices et des sauces,
pain grillé, de l´ail
225,–
Blanc de poulet savoureux farcie à la pancheta et mozarella,
pesto de basili
150,–
150 g
Poêle au filet de boeuf et de porc avec trois sortes d´oignon croustillant
165,–
200 g
Crevettes à l´ail et piment servies sur la laitue, pesto de basilic
fait maison, réduction de vinaigre balsamique, sauce de cocktail,
baguette grillée
165,–
Burger Classique – boeuf 80%, porc 20%, bacon grillé, oignon,
tomate, moutarde, ketchup, cornichon, laitue, pain maison, frites
165,–
Cheeseburger Royal – boeuf 80%, porc 20%, bacon grillé,
oignon, tomate, sauce au fromage, sauce tomate, cheddar, laitue,
pain maison, frites
165,–
MIX GRILL I. pour une personne
– 150 g de steak de filet de boeuf, 100 g de blanc de poulet,
50 g de filet de porc, légumes grillées, frites, sauce aux champignons,
sauce poivre
390,–
MIX GRILL II. pour deux personnes
– 200 g de steak de filet de boeuf, 200 g de blanc de poulet,
100 g de filet de porc, oeuf au plat, légumes grillées, frites,
sauce aux champignons, sauce poivre
520,–
250 g
200 g
200 g
350 g
500 g
2200 g MIX GRILL PAYSANT pour trois à quatre personnes
– 1 pcs de jarret arrière rôti, 500 g de côtes de porc rôties,
200 g de steak de collet de porc, 1pcs de saucisse grillée,
raifort, moutarde, poivrons piquants
555,–
CLASSIQUES DE LA CUISINE TCHÈQUE
Jarret arrière de porc rôti à la bière brune servi avec du raifort
et de la moutarde
215,–
Canard rôti aux pommes avec le chou blanc,
quenelles de pâte et de Carlsbad
195,–
Sauce crème de filet de boeuf “Svíčková“ avec des quenelles
de Carlsbad, citron, airelles rouges, crème fouettée
135,–
150 g
Sauce “goulash“ avec des quenelles de pâte, oignons, piment frais
125,–
150 g
Joues de boeuf au vin rouge avec des légumes-racines,
pommes de terre en purée
135,–
Côtes de porc rôties à l´oignon servies avec du raifort crémeux,
moutarde et sauce de légumes piquante
165,–
1 ks
¼
150 g
500 g
300 g
Boustifaile de vollage
150 g de steak de collet de porc, 100 g de la viande fumée,
50 g
Saucisses de jambon grillées, chou blanc, quenelles de pâte et de Carlsbad
155,–
VIANDES DU GRIL
200 g
Saumon au sel de mer et poivre servi avec des épinards à l´ail
165,–
150 g
Steak de dinde avec le pesto de tomate fait maison servi avec
des légumes grillées
145,–
150 g
Steak de poulet “Caprese“ – mozarella, tomates, pesto de basilic fait maison
125,–
250 g
Steak de porc mariné dans un mélange spécial d´épices donnant
à la viande une saveur forte de fumée servi avec de la moutarde,
raifort crémeux et poivrons piquants
400 g – 170,–
120,–
Steak de la côtelette de porc gratiné à la pancheta, tomates séchées et
mozzarella
250 g – 170,–
140,–
200 g
Filet de porc grillé avec la sauce crème aux champignons
175,–
200 g
Filet de porc grillé avec la sauce crème au poivre vert, légumes grillées
175,–
150 g
Filet de porc grillé, mariné au poivre couleur
200 g – 150,–, 250 g – 170,–
125,–
150 g
Steak de filet de boeuf légèrement épicé servi avec du beurre d´herbes
200 g – 220,–
195,–
150 g
Steak de filet de boeuf avec la sauce crème au poivre vert
200 g – 255,–, 300 g – 300,–
205,–
150 g
Steak de filet de boeuf servi avec des haricots verts, pancheta
et avec la sauce crème affinée de beurre fouetté
200 g – 280,–, 300 g – 325,–
230,–
Steak de faux filet de boeuf mariné, épicé avec la sauce crème,
moutarde de Dijon, worcester et des piments frais hachés
300 g – 255,–
190,–
Steak de faux filet de boeuf avec la sauce crème aux champignonst
et à l´échalote
300 g – 270,–
205,–
Steak anglais classique de faux filet de boeuf avec du jambon
grillé et oeuf au plat
300 g – 255,–
195,–
150 g
200 g
200 g
200 g
ACCOMPAGNEMENTS
200 g
Pommes de terre bouillies
30,–
160 g
Quenelles de pâte
30,–
200 g
Pommes de terre sautées
40,–
200 g
Quenelles de Carlsbad
30,–
200 g
Pommes de terre
en purée à l´oignon
150 g
Riz au jasmin
30,–
40,–
200 g
150 g
Frites
40,–
Légumes grillées
Ratatouille
45,–
150 g
Croquettes maison
45,–
3 ks
Galettes de pommes
de terre à l´ail
45,–
Pommes de terre sautées
et crème fraîche
50,–
200 g
1 ks
Pain grillé
1 ks
Panier avec du pain
1 ks
Pain
8,–
20,–
4,–