Transcript ドトールコーヒー 三皇三家

台日經貿研究
發表者:郭麗琴M98E0221
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コーヒー複合レストランシステム
ドトールコーヒー
vs
三皇三家
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研究動機と目的

一緒にコーヒーを飲む？この詞はもう大多数な人の口
癖になっている、コーヒー文化が数百年たって成して
いた、近年来台湾のコーヒー文化だんだん成してき
た、 各国から輸入したコーヒー商品を見切れない、
そのゆえに、台湾業者がたくさん外来業者と競争下、
どうやってコーヒー市場に生存することができるの
か、探討してみたい思う。
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目次
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起源
成長史
社会概要
経営理念
チェーンシステム概念
連鎖体系
営業額
總結ー未来発展空間
起源
• ドトールコーヒー
• 三皇三家
• 1991年３月台南に沫
• 1980年、原宿に僅
綠茶店としてはじめ
か9坪という小さな店
に成立した
舗がオープンしまし
た。ドトールコーヒー
ショップの誕生です。
当時コーヒーは1杯
150円。
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成長史
 ドトールコーヒー
 三皇三家
 １９６2年創業者･鳥羽博道24歳の
 1991年 3月於台南成立第





春。コーヒー豆の焙煎・卸売業とし
て、 有限会社ドトールコーヒーを
設立。
１９７３年食器・厨房機器の販売子
会社 東京マグナ株式会社（現
株式会社マグナ）を設立
１９７６年有限会社から株式会社
に変更
１９８７年教育研修機関 IRP経営
学院を発足
１９９３年株式を店頭公開
２００５年二代目社長に鳥羽豊が
就任
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



一家泡沫綠茶專賣店
1993年 展開內部創業加
盟轉型為平價咖啡
1994年對外開放加盟營業
據點:台南、嘉義、高屏
1998年朝中大型店發展轉
型為複合式餐廳
2003年進軍北部市場全
國最大複合式餐廳發展
会社概要
 ドトールコーヒー
 三皇三家
 商号:株式会社ドトールコーヒー
 商号:株式会社三皇三家国際事
 設立年月:1962年4月
 資本金:111億41百万円

 主な事業内容

コーヒーの焙煎加工並びに販売
食品の仕入れ、販売及び輸出入
飲食店の経営
フランチャイズチェーンシステムによる
飲食店の募集及び加盟店の指導
 従業員956名
関連会社：
 株式会社マグナ：厨房機器の販売
 株式会社ドトールコーヒーハワイ：コー
ヒー農園の管理、運営
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

業
設立年月:１９９１年３月
資本金:NT$12,000,000
主な事業内容
企業経営管理、餐廳業
経営理念
• ドトールコーヒー
• 顧客第一主義を徹
底し、お客様に満
足する
• 商品の品質
• 店の雰囲気
• 接客のレベルを高
めに努めてまいりま
す
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• 三皇三家
• 顧客滿意
• 同仁樂意
• 品牌第一
ドトールコーヒー連鎖体系
 ドトールコーヒー態別店舗数
 ドトールコーヒーショップ（うち加盟店） 1,148(1,002)
 エクセルシオール・カフェ（うち加盟店） 162(34)
 カフェ・マウカメドウズ（うち加盟店） 15(0)
 カフェ・コロラド（うち加盟店） 124(123)
 オリーブの木（うち加盟店） 11(5)
 その他（うち加盟店） 10(3)
 合計（うち加盟店） 1,470(1,167)
 （２００７年3月31日現在）
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三皇三家事業体系
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チェーンシステムの形態
 （1）直營連鎖組織(Regular Chain)
 (2)資本獨立連鎖組織(Voluntary Chain)
 (3)加盟連鎖(Franchise Chain)
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営業額
ドロールコーヒー
2003
2004
2005
単位百万円
2006
2007
小売事業部門 ¥ 23,076 ¥ 24,766
¥ 24,972 ¥ 26,124
¥ 27,788
卸売事業部門 35,189
35,931
36,732
39,219
40,018
その他の事業
1,079
1,016
998
968
789
合計売上高 ¥ 59,345
¥ 61,713
¥ 62,703
¥ 66,312 ¥ 68,596
（２００７年3月31日に終了した各年度）
 PS 三皇三家 未公開
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總結－将来の発展空間
市場
飲食文化
競争対手
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市場
ドトールコーヒー
三皇三家
 日本全国（1470）
台湾
 台湾（9）
中国
泰國
新加坡
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飲食文化

ドトールコーヒー
主にハンバーガー類
日本習慣的な冷食に即
して客さんに便利性を
提供することがてきる
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飲食文化
三皇三家
軽食、鍋、コーヒーなど多様化
種類が多すぎると品質をコントロールすることガ難し
い恐れがある
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競争対手
 ドトールコーヒー
 三皇三家
ケーキ店
食べ放題鍋店
85℃
泡沫紅茶(清心、茶的魔手
等)
ダイヤモンド珈琲本
自動販売機にもばかにできない
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