Transcript Ampleur de la perte et du gaspillage d`aliments

Initiative mondiale sur
la réduction des pertes et gaspillages
Groupe de travail sur les pertesalimentaires
d'aliments, FAO
Introduction
Quantité d'aliments perdus et gaspillés dans le
monde
1.3 milliards de tonnes
(1 300 000 000 000 kg)
11 // 33
Introduction
Département pêcheries et aquaculture
Groupe de travail interdivisions sur les pertes
d'aliments
Infrastructures rurales & Agro-Industries (AGS)
Nutrition et Protection des consommateurs (AGN)
Production végétale et Protection des plantes (AGP)
Production et santé animales (AGA)
Pêcheries et produits d'aquaculture, commerce & marketing (FIPM)
Sommaire
1. Ampleur de la perte et du gaspillage
d’aliments
2. Causes et prévention de la perte et du
gaspillage d’aliments
3. Initiative mondiale pour la réduction des
pertes et gaspillages alimentaires – SAVE
FOOD
Ampleur de la perte et du gaspillage
d’aliments
CÉRÉALES
Ampleur de la perte et du gaspillage
d’aliments
FRUITS & LÉGUMES
Ampleur de la perte et du gaspillage
d’aliments
PAR PERSONNE
Causes et prévention de la perte et du
gaspillage d’aliments
Dans les pays industrialisés, des denrées alimentaires sont perdues quand la
production excède la demande.
Prévention : Communication et coopération entre agriculteurs.
Causes et prévention de la perte et du
gaspillage d’aliments
Les normes de qualité élevées en termes d’apparence appliquées aux produits
frais par les supermarchés entraînent des pertes.
Prévention :
consommateurs.
- Enquêtes des supermarchés auprès des
- Vente plus proche des consommateurs.
Causes et prévention de la perte et du
gaspillage d’aliments
‘Jeter coûte moins cher qu'utiliser ou ré-utiliser’ : une attitude qui entraîne le
gaspillage d'aliments dans les pays industrialisés.
Prévention : développer des marchés pour les produits ne
répondant pas à la norme.
Causes et prévention de la perte et du
gaspillage d’aliments
L'abondance et la mentalité des
consommateurs entraînent un
important gaspillage dans les
pays industrialisés.
Prévention : Sensibilisation du
public.
Causes et prévention de la perte et du
gaspillage d’aliments
Dans les pays en développement,
les denrées se perdent pour les
raisons suivantes :
- Mauvaise planification de la
production
- Problèmes de production
Prévention :
- Récolte prématurée
- Organisation des petits agriculteurs
- Diversification et développement de la production et
de la commercialisation
En général :
- Améliorer l'efficacité des filières alimentaires
Causes et prévention de la perte et du
gaspillage d’aliments
De mauvaises installations de stockage et d'emballage ainsi que le manque
d'infrastructure entraînent des pertes d'aliments dans les pays en développement.
Prévention : investissement dans l'infrastructure, l'emballage et le transport.
Causes et prévention de la perte et du
gaspillage d’aliments
Des aliments considérés comme impropres à la consommation humaine sont
gaspillés.
Prévention : développer les connaissances et les capacités des opérateurs des
filières alimentaires à appliquer des pratiques sûres en matière de manipulation
des aliments.
Causes et prévention de la perte et du
gaspillage d’aliments
Le manque d'installations de transformation cause
des pertes importantes dans les pays en
développement.
Prévention: - améliorer le climat d'investissement pour l'agro-industrie
- développer des liens d'agriculture sous contrat entre
transformateurs et agriculteurs
Causes et prévention de la perte et du
gaspillage
d’aliments
- De grandes quantités en magasin et une vaste gamme de produits/marques
proposés entraînent le gaspillage d'aliments dans les pays industrialisés.
- Des systèmes de marché inadéquats causent des pertes élevées dans les pays
en développement.
Prévention : Coopératives de commercialisation et structures de marché
améliorées.
Une nouvelle stratégie de réduction des
pertes
Les impacts des pertes et gaspillages sont multiples.
- Sécurité alimentaire
- Nutrition, qualité et sûreté des aliments
- Économie et distribution
- Environnement
Une nouvelle stratégie de réduction des
pertes
Les stratégies de réduction des pertes sont en cours
d'ajustement.
Raisons :
- influence grandissante des entreprises du secteur privé
- intégration mondiale du marché
- urbanisation
- intensification du commerce alimentaire sud-sud
- ‘allongement’ des filières.
Une nouvelle stratégie de réduction des
pertes
Approche par filière - un modèle viable
durabilité des filières alimentaires
Faisabilité / efficacité des interventions :
- techniquement
- économiquement
- du point de vue de la nutrition et de la sécurité alimentaire
- du point de environnemental
- socialement et culturellement
NÉCESSITÉ DU PARTENARIAT !!
Initiative mondiale pour la réduction
des pertes et gaspillages alimentaires – SAVE
FOOD
UN MANQUE DE
CONNAISSANCES
√
Ampleur des pertes dans les filières alimentaires
√
Causes des pertes dans les filières alimentaires
?
Importance des différentes causes
?
Conséquences et faisibilité des solutions
√
Effet béénfique de la réduction des pertes
Initiative mondiale pour la réduction
des pertes et gaspillages alimentaires – SAVE
FOOD
PROGRAMME 2012-13
1
L'effet des pertes et du gaspillage sur les prix
2
Quantifier les causes et analyser les solutions afin de réduire
les pertes, - une approche par filière, sur une base régionale
3
La relation entre le marquage de dates de péremption et le
gaspillage
4
Sensibiliser aux pertes et au gaspillage - une campagne
médiatique mondiale
5
Congrès régionaux Save Food
Initiative mondiale pour la réduction
des pertes et gaspillages alimentaires – SAVE
FOOD
PARTENARIATS
Interpack/ Messe Düsseldorf
Consortium d'entreprises et institutions de
l'industrie du conditionnement
FAO / Save Food invite les partenaires
à rejoindre l'initiative
www.save-food.org
www.fao.org/save-food
Collaboration interne et partenariats
PARTENAIRES/ PARTIES INTÉRESSÉES
Fonds international pour le développement agricole (FIDA)
Programme alimentaire mondial (PAM)
Banque africaine de développement (BAD)
African Postharvest Losses Information System - APHLIS (Natural Resources Institute,
Centre commun de recherche de l'UE)
Pays donateurs – Allemagne, Suisse, Norvège
Centre du commerce international (ITC)
AndinaPack – Amérique du Sud
BBC World Service
Wageningen University & Research Centre (WUR)
European Packaging Summit (World Trade Group)
Sustainable Packaging Coalition (GreenBlue)
Conférence sur le climat Rio+20
Forum mondial de l'eau / Semaine mondiale de l'eau (SIWI)
Global FoodBanking Network
Merci