Transcript pembuatan yoghurt - aimarusciencemania

Disusun oleh:
Kelompok 5 bio 6 B
Aini Maskuro
0910211107
Serly Dita L.
0910211105
M. Mahfud
0910211063
Edhisma Shiekta Y. 0910211103
Rahmatika W.
0910211085
Nimas Roro S.
0910211113
Corina Oktavia
0910211093
Rury Ayu
0910211072
Yoghurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri
dan dapat dibuat dari susu apa saja, bahkan susu kacang
kedelai. Yoghurt sendiri mengandung 2 jenis probiotik, yaitu
lactobacillus dan bifidobachterium. Probiotik, bakteri baik
yang membantu proses pencernaan. Tak hanya enak, ternyata
yoghurt juga memiliki manfaat lain yang jarang diketahui.
Jadi,
pembuatan
yoghurt
ini
bukannya
tanpa
alasan,
kandungan gizi yang terdapat pada yoghurt merupakan alasan
mengapa kita perlu mengkonsumsinya.
Yoghurt merupakan minuman kesehatan yang
terbuat dari olahan susu yang di fermentasikan.
Penggemar yoghurt tak hanya anak-anak saja,
tetapi manulapun menyukainya. Yoghurt tak
hanya identik dengan rasa asam, tetapi dapat
dipadukan menjadi manis dan beberapa produk
dipasaran juga ada yang dicampur dengan buahbuahan. Yoghurt tak hanya enak rasanya, tetapi
memiliki berbagai macam manfaat bagi
kesehatan. Berikut ini mari kita ulas sedikitnya
mengenai manfaat yoghurt untuk kesehatan.
Menyehatkan pencernaan
“Yoghurt dapat membantu masalah perut. Probiotik (jenis bakteri
yang menguntungkan) terkandung dalam beberapa yogurt
menyeimbangkan mikroflora dalam usus dan dapat membantu
pencernaan serta menjaga tubuh tetap fit,” kata Robin Plotkin,
RD, ahli kuliner dan gizi.
Untuk mendapat manfaatnya, pastikan yoghurt mengandung
setidaknya satu miliar unit pembentuk koloni (colony-forming
units atau CFUs) probiotik hidup. Informasi ini biasanya tersedia
di situs-situs merk Yoghurt terkenal. Beberapa macam manfaat
yoghurt untuk kesehatan percernaan seperti : mengatasi diare,
radang usus, kanker usus atau intoleransi laktosa.
Mengurangi risiko terjadinya infeksi pda vagina
Wanita yang mengkonsumsi yoghurt dapat mengurangi tingkat
keasaman (pH) sehingga dapat mengurangi perkembangan infeksi
jamur.
Meremajakan wajah
Tidak perlu biaya mahal untuk merawat kulit agar terlihat sempurna. Yogurt mengandung
asam laktat, yang merupakan komponen dalam prenting bahan kimia untuk pergantian kulit.
“Pengelupasan lapisan atas kulit dapat membersihkan noda dan menyebabkan perubahan
warna, bahkan dapat mengurangi kerutan-kerutan halus,” kata dermatolog, Hema Sundaram,
MD.
Caranya sederhana: Campurkan 1 cangkir yoghurt Yunani dengan 2 – 3 tetes minyak almond
atau minyak zaitun dan satu sendok makan madu. Oleskan ke wajah dan biarkan selama 20 –
30 menit, lalu bilas dan keringkan. Hasilnya, kulit wajah akan lebih bercahaya.
Pembersih yang ramah lingkungan
“Perabotan dari kuningan dapat berkilau kembali menggunakan yoghurt. Asam laktat-nya juga
berfungsi menggerogoti kotoran,” kata pakar lingkungan, Annie Bond, penulis buku ‘Better
Basics for the Home’. Untuk membuat barang kuningan terlihat baru lagi, gunakan teknik
pembersihan yang diajarkan Ms. Bond. Usap seluruh bagian dengan kain basah, lalu tuangkan
beberapa sendok makan yogurt ke kain bersih dan gosokkan ke permukaan perabot sampai
mengkilap. Lap sisa-sisa yoghurt, cuci dengan sabun dan air panas, dan kilapkan dengan kain
bersih untuk melihat seberapa berkilaunya perabot kuningan tersebut.
Menurunkan risiko darah tinggi
Dengan mengkonsumsi yoghurt 2-3 porsi sehari, dapat
mengurangi risiko tekanan darah tinggi.
Menjaga jantung tetap sehat
“Yoghurt juga baik untuk jantung sebab rendah lemak,
bahkan bebas lemak. Mengonsumsinya dapat
membantu menurunkan risiko terserang tekanan darah
tinggi,” kata Alvaro Alonso, MD, PhD, profesor di
University of Minnesota Sekolah Kesehatan Masyarakat.
Protein khusus dalam susu mengatur tekanan darah,
kadar kalsium, magnesium, potasium, dan
menyebabkan efek penurun tekanan darah.
Mencegah Osteoporosis
Karena berbahan dasar susu, maka dalam yoghurt mengandung kalsium dan
vitamin D. Kedua zat ini dapat membentu seseorang terkena osteoporosis.
Membantu kita lebih kenyang
Kandungan kalori yang terdapat dalam yoghurt manjadikan yoghurt makanan yang
dapat membantu sesorang merasa lebih kenyang.
Bagitu banyak manfaat yoghurt untuk kesehatan. Tak salah, jika yoghurt sangat
disarankan untuk dikonsumsi. Untuk mendapatkan manfaat yang lebih maksimal,
sebaiknya bagi anda untuk lebih selektif memilih yoghurt. Karena banyak sekali
dipasaran dijual beraneka merek yoghurt yang mengandung bahan pengawet,
pewarna, maupun rasa. Jangan lupa untuk menyimpanya dalam suhu dingin
karena yoghurt tinggi protein dan mengandung bakteri aktif yang mudah rusak jika
disimpan pada suhu ruang dan terkena paparan sinar matahari
Selain manfaat yang telah disebutkan, masih ada 102 manfaat yoghurt lainnya…
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Siapkan bahan-bahan yang dperlukan.
Panaskan 1 liter air susu segar (jangan sampai
mendidih)
Setelah itu susu tadi didinginkan sebentar
Tambahkan starter atau bibit yohurt sebanyak
100 gr atau 5-7 sendok makan
Tempatkan yoghurt dalam wadah.
Tutup rapat wadah dan simpan selama 24jam
pada suhu kamar
Buat sirup gula dengan memasak campuran
350gr gula dengan 350ml air.
Setelah Sirup dingin, tambahkan beberapa tetes
essence/pasta strawberry.
Campurkan yoghurt dengan sirup sampai dirasa
cukup (sesuai selera).
Tahap pembuatan yoghurt yang kami buat ada dua. Pertama tahap
pembuatan yoghurt tawar. pembuatan sirup untuk Hasil fermentasi
dari susu matang yang telah diberi bibit yoghurt selama 24jam pada
suhu kamar warnanya tetap putih bersih, agak mengental, rasa dan
baunya masam mirip tape. Hal ini berarti merupakan bakteri pada
bibit yoghurt telah bekerja memasamkan susu murni.
Untuk menambah cita rasa, pada tahap kedua kami membuat srup
dengan memasak campuran 1:1 gula dengan air matang serta
penambahan sedikit pasta strawberry. Setelah sirup ditambahkan pada
yoghurt tawar yang telah dibuat, rasa yoghurt menjadi lebih enak
untuk dinikmati. Setelah yoghurt telah selesai dibuat, kami
meletakkannya di dalam kulkas. Selain agar lebih awet, diharapkan
yoghurt lebih segar dan enak untuk dinikmati.