Transcript Disminución del consumo de agua en el beneficio

Disminución del consumo de agua en el
beneficio del café, mediante la elaboración de
un bio - insumo agroindustrial que puede
reemplazar la melaza o miel de purga y
abonos, utilizando como materia prima la
baba o mucílago de café recolectado.
Institución Educativa rural Naranjal
Quimbaya Quindío.
2013
ESTUDIANTES INVESTIGADORES
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DANIEL QUINTERO RODRIGUEZ
CRISTIAN BETANCOURT FLOREZ
DANIELA ECHEVERRY
DANIEL ALEJANDRO DIAZ MORA
JONATHAN ALEXANDER VELEZ
CRISTIAN DAVID JARAMILLO QUINTERO
YEFFERSON FABRICIO ARIAS ARIAS
LUIS DAMIÁN GALLEGO CAVIEDES
LUISA FERNANDA HERRERA BOCANEGRA
JOSÉ ANDRÉS VALDEZ OSSA
TEMÁTICA
Nuestra Institución educativa tiene una
modalidad técnica agropecuaria. Donde se
profundiza en asignaturas como producción
agrícola, producción pecuaria e investigación.
Éste proceso de experimentación investigación
se desarrolló en éstas áreas académicas.
RESUMEN DE TRABAJO
La investigación estudiantil se inicia desde la necesidad de disminuir la contaminación
que causa a los afloramientos de agua la caficultura. Existen consumos muy altos de
agua en las fincas que procesan (beneficiadero) el grano maduro de café. La
Institución educativa cuenta con cultivo de café y con beneficiadero de café tradicional
desde ésta necesidad como estudiantes internalizamos la idea y vimos la necesidad de
contar con un beneficiadero ecológico para que desde lo educativo se pueda enseñar
a los caficultores a conservar las fuentes de agua. Sumado a esto se integro la idea
ecológica con el emprendimiento al fabricar un bio producto o bioinsumo el cual
tienen como ingrediente principal el mucilago del café o baba que envuelve el grano
maduro, fue así que con los docentes de la media técnica agropecuaria se consolido el
proceso y hemos externalizado ésta idea traspasando las fronteras de la Institución.
PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Cómo es posible elaborar un producto de
transformación de los residuos del café
(mucilago) que pueda disminuir el consumo de
agua en las fincas y permita también reemplazar
la melaza en las actividades agrícolas de
elaboración de abonos orgánicos, y en las
actividades pecuarias siendo palatable en la
producción pecuaria?
MARCO TEORICO
• En términos de volumen tenemos que por cada kilogramo de café
cereza se produce 91 ml de mucílago puro (Zambrano e Isaza), lo
que daría una producción anual aproximada de 420.000 metros
cúbicos.
• Debido a la elevada cantidad de azucares reductores contenidos en
esta fracción del fruto y a la facilidad de ser utilizados por los
microorganismos, se confiere al mucílago un importancia industrial
como sustrato en fermentaciones para la producción de
metabolitos de interés económico (González, 1982).
• El mucílago del fruto del café es rico en sustancias pépticas, de las
que se podría obtener pectinas, de igual forma por su contenido de
azucares se puede utilizar para la producción de miel y de alcohol
etílico y por ende fermentación anaeróbica se puede producir gas
metano (Calle, 1977).
• Actualmente se está trabajando en Cenicafe, utilizando
el mucílago, mezclado con la pulpa, como sustrato en
la alimentación de la lombriz roja, con excelente
resultados,
tanto
en
la
producción
de
lombricompuestos como en la producción de biomasa
de lombriz (Dávila, y Ramírez, 1996). De igual forma se
evalúa la utilización de mucílago del café en la
alimentación porcina. Se determinó la proporción en
la dieta, utilizando el subproducto como suplemento
del concentrado y según el peso del animal, en 2 ciclos
de engorde, cada uno de 70 días, encontrándose que
en animales con peso mayor a 42 kilogramos se les
puede suministrar entonces 2 litros diarios de mucílago
manteniendo el 80%del concentrado requerido por el
porcino, según su peso (Garavito y Puerta 1998).
• Científicos del centro nacional de investigaciones del
café, trabajan en la obtención de alcohol carburante o
etanol, mediante la utilización de la pulpa y la baba del
fruto del café y de los tallos que sobran del proceso de
la renovación de los cafetales.
• En Chinchiná Caldas han demostrado la viabilidad de
producir al año 24 millones de galones, en la utilización
de lo que se llama desechos de las plantas de café, en
especial el mucílago o la conocida baba del fruto que
abunda en las regiones productoras de 16
departamentos dedicados al cultivo.
• El director de la entidad Gabriel Cadena hablaba de las
bondades y que es un hecho que se podrá producir
etanol, lo que genera ingresos adicionales a las
550.000 familias dedicadas a la siembra de café.
• En el proyecto se invertirá este año 2 millones de
pesos, recursos del Fondo Nacional del Café para
las instalaciones de dos plantas en Manizales, en
el municipio de Andes Antioquia, se trabajara con
las cooperativas de caficultores encargadas de
liderar el proceso tecnológico.
• La producción anual de pulpa de café, en
Colombia es de aproximadamente 2 millones de
toneladas. En la mayoría de los casos, los
procesos estudiados para su utilización han
estado encaminados en hacer de la pulpa de café
un producto apto para el consumo animal en
forma de ensilaje o bien seco (Bressani 1978)
• De igual forma se ha utilizado para la producción de abono
orgánico, obtención de cafeína, extracción de proteína,
sustancias pécticas y enzimas pictonolíticas.
Otras
posibilidades son la hidrólisis de la pulpa para producir
melaza; la fermentación para la producción del alcohol y la
obtención de una variedad de estratos para bebidas
gaseosas, mermeladas y otros tipos similares de alimentos
y para la producción de proteína unicelular (calle 1977;
Bressani 1978).
• Calle en 1977 en Cenicafé, realizó ensayos con la pulpa de
café para producir gas metano, para la producción de
levaduras alimenticias (Torulopsis utilis), para la
propagación de hongos del género penicilium y Rhizopus
Aspergillus Orizae, Bacillus mega Therium y Streptomy ces.
(Se considera aquí la pulpa del café porque antes no se
separaba del mucílago venia mezclada).
COMPOSICION FISICO QUIMICA DEL MUCILAGO DE CAFÉ.
•
Extraído del mesocarpio o mucílago del grano, el cual
logra un subproducto por medio de un proceso de
desmucilaginación con un contenido aproximado de:
10% de azúcares (10º brix) el cual es expuesto a un
proceso de evaporación al vacío, logrando niveles
mínimos 20º brix y máximo 65% y 75% de AZUCARES
(65º brix a 75º brix) obteniendo un producto terminado
denominado CONCENTRADO DE MUCILAGO DE CAFÉ con
las características fisicoquímicas y microbiológicas
adecuadas para la alimentación ANIMAL y HUMANA o
como MATERIA PRIMA para la elaboración de carburante
(etanol).
Concentrado de mucílago de café, caracterizado por su composición contiene
altos niveles de nutrientes.
COMPOSICION DEL MUCILAGO
1.
Azúcares totales – 50%
Materias pécticas totales – 33%
Celulosas, cenizas, etc. – 17%
Fuente: http://academic.uprm.edu/mmonroig/id59.htm
Los principales azúcares que forman parte de la estructura del mucilago, son:
arabinosa, xilosa, galactosa, fructosa y glucosa. De estos la arabinosa, xilosa y
galactosa forman parte de la estructura insoluble del mucilago. Fuente:
http://www.monografias.com/trabajos94/pulpa-cafe-consideraciones-suaprovechamiento-biotecnologico/pulpa-cafe-consideraciones-suaprovechamiento-biotecnologico.shtml
Si analizamos los residuos que se producen en las diferentes agroindustrias,
encontramos por ejemplo, que el fique utiliza solo el 20% de la biomasa
producida en la industria, de la cerveza, sólo el 8% de los nutrientes del grano,
en la industria del aceite de palma, y de la celulosa se utiliza entre el 9% y 30%
respectivamente de la biomasa producida (zeri 1997)
Para la industria del café se utiliza el 95% del peso del fruto fresco en la
preparación de la bebida, el 9.5% queda en forma de residuo (Calle 1977)
COMPOSICION QUIMICA (%) DEL MUCILAGO
DEL FRUTO DEL CAFÉ
• Sustancias pépticas totales
• Azúcares totales medios
• Azúcares reductores
• Azúcares no reductores
• Celulosa = cenizas
Fuente Carbonell y Vilanova 1974.
35.8
45.8
10.0
6.7
1.7
• CON TODOS ESTOS DATOS NOS DAMOS CUENTA QUE
EXISTEN BENEFICIOS SOCIALES PUES SON MUCHAS LAS
FAMILIAS QUE SE PUEDEN BENEFICIAR. DESDE LO
AMBIENTAL SE PUEDE GENERAR UN GRAN IMPACTO A
FAVOR DEL RECURSO AGUA, TAN DEPRIMIDO. DESDE
LO TECNOLOGICO EL MUCILAGO TIENE TODO PARA SER
AGROINDUSTRIALIZADO
PORQUE
SUS
CARACTERISTICAS
FISICOQUIMICAS
ASI
LO
DEMUESTRAN FOMENTANDO LAS BUENAS PRACTICAS
AGRICOLAS (BPA). DESDE LO ECONOMICO SE
CONTRIBUYE A DISMINUIR LOS COSTOS DE
PRODUCCIÓN EN LA CAFICULTURA COLOMBIANA Y A
CREAR JOVENES SENSIBLES Y HACIA EL RELEVO
GENERACIONAL RURAL, PUES VEMOS MUCHOS
ADULTOS MAYORES EN SECTOR RURAL (sector primario
de la economía).
OBJETIVOS
QUÉ QUISIMOS HACER?
Disminuir las cantidades de agua que se gastan
para beneficiar el grano de café recolectado.
Aprovechar el producto fabricado para alimentar
animales y producir abonos.
CÓMO LO PLANEAMOS?
Se hizo un cronograma de actividades, pero
antes consultamos al respecto en libros e
internet, luego nos informamos con funcionarios
del comité municipal de cafeteros de Quimbaya
y con ayuda de nuestros profesores se pudo
organizar qué materiales, ingredientes y
elementos se requerían.
PARA QUÉ LO HICIMOS?
GENERAR BENEFICIO E IMPACTO EN LA
COMUNIDAD RURAL PORQUE LAS ACTIVIDADES
ECONOMICAS DEPENDEN MUCHO CAFÉ.
CUMPLIR CON LAS ASIGNATURAS DE
INVESTIGACIÓN, PRODUCCIÓN AGRICOLA Y
PRODUCCIÓN PECUARIA.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Conocer los procesos de beneficio tradicional y beneficio ecológico
para el café recolectado que se desarrollan en la vereda y en la
Institución educativa.
Recorrer las fuentes de agua, analizando la situación actual ocasionada
por la influencia de aguas mieles del beneficio de café disminuyendo la
contaminación ambiental del suelo y las aguas de la quebrada
¨partidas¨ en los predios y/o terrenos y el sendero ecológico
institucional.
Conocer la situación agropecuaria actual de los estudiantes de la
Institución educativa que viven en la zona rural, mediante la aplicación
de encuestas e incentivando los procesos de agricultura orgánica en la
comunidad educativa.
METODOLOGÍA
Al ser nosotros los estudiantes gestores del proceso, se ha
facilitado un proceso investigativo hacia el área rural,
donde nos apropiemos del conocimiento y se retomen
una serie de datos secundarios que nos aportó el medio,
tanto a nivel de bibliografía, como de entidades
relacionadas como el comité de cafeteros y las fincas
cafeteras; también se logró recolectar información
primaria de la vereda acerca del cultivo y beneficio del
café mediante encuestas a los productores agropecuarios
que tienen hijos vinculados a la Institución educativa,
también la observación ha sido muy importante, ya que
se constituyó en una herramienta básica del proceso de
aprendizaje y registro de datos.
Éste proceso consolidó el diagnostico e
interpretación; y por ende la toma de decisiones del
equipo de trabajo para/ con el proyecto. La
información proveniente de las encuestas se pudo
analizar y tabular obteniendo datos más concretos
acerca de nuestra situación agropecuaria, sabiendo
más concretamente qué tenemos a ciencia cierta y
hacia dónde nos podemos dirigir de forma
productiva. Al vincular a la comunidad rural se
puede integrar a los protagonistas del campo en la
academia y hacia las entidades e instituciones que
tienen que ver al respecto.
No cabe duda que darnos cuenta de la situación agropecuaria es
preponderante para darle sentido dirigido a las variables o subtemas;
como el gasto de agua pues para obtener 1 kg de café seco para
vender se necesita de 50 litros de agua en su beneficio tradicional, por
otros lado nos debemos ubicar en la producción orgánica, ya que si
usamos agro tóxicos en los cultivos de café no se podría usar para
alimentar las especies pecuarias con éste bioinsumo o biomelaza que
sirve de suplemento en la nutrición.
Las veredas en Quimbaya; objeto del estudio agropecuario obedecen a
las siguientes:
La unión, Morelia alta, Morelia baja y vigilante en el municipio de
Filandia Quindío. Se logró visitar la vereda Naranjal mediante una
salida pedagógica de observación y reconocimiento agrícola y de
beneficio del café cereza, allí se despegaron dudas retomando muchos
conceptos e información y se vio el vertimiento del agua miel a la
quebrada Partidas.
Se llegó dentro de los procesos de diagrama de flujo del
producto al poder emplear equilibradamente los azucares
de cada uno de los elementos del estudio como eran el
mucilago del café proveniente del beneficio ecológico y
las cantidades fisicoquímicas que componen la miel de
purga o melaza comercial; de éstas maneras obtener un
producto minimizando tiempos y métodos y a la vez
aportando energéticamente las cantidades adecuadas
como suplemento de las raciones pecuarias. De ésta
manera se pudo experimentar con animales mono
gástricos como fueron los cerdos de la Institución al
suministrar la biomelaza; siendo aceptada en cuanto a
palatabilidad y suplemento alimenticio sin inconveniente
alguno para porcicultura de ceba y el cerdas de cría de la
Institución.
Desde el punto de vista de sostenibilidad, el
proyecto ha sido reconocido debido al potencial de
descontaminación ambiental que satisface ya que
las aguas mieles o el mucilago del proceso de
beneficio del café al ser utilizados mediante estos
métodos no llega a los ríos y afloramientos de agua,
esto se ratificó mediante visita al sendero ecológico
institucional y observar la incidencia de las aguas
mieles en la quebrada ¨Partidas¨, la cual debemos
conservar. Propender por la disminución de la
contaminación y de ésta forma motivar la gestión
de negocios al intentar ganar dinero con lo que
antes representaba factor contaminante, siendo
ésta investigación en nosotros la exploración en
productos innovadores para el campo.
Así mismo la visita al jardín botánico de Calarcá
nos abrió un campo más amplio para la
conservación del ecosistema y la fragilidad de la
intervención agrícola en la naturaleza, se
reconoció
una
familia
botánica
(menispermáceas) poco conocida y aprovechada
en nuestro medio la cual contiene altas
cantidades de mucilago en su fruto siendo en la
gran mayoría de los casos una planta de
características de enredadera.
Mediante éste ejercicio investigativo se participó en la feria de la
ciencia interna de la Institución educativa, posteriormente se logró el
clasificatorio para ir a la feria municipal de la ciencia y la tecnología en
Quimbaya donde ocupamos el primer lugar en la categoría de
agroindustria y luego se clasificó para representar muy bien a nuestro
municipio en la feria departamental de la ciencia y la tecnología donde
fuimos felicitados por tan significativo trabajo de experimentación. En
éste tipo de eventos se pudo divulgar e incentivar el trabajo realizado y
que nosotros como estudiantes fuimos quienes explicamos el proyecto
y la experiencia obtenida interactuando recíprocamente con otros
estudiantes de otras instituciones educativas y otros proyectos
científicos generando conciencia ambiental, productiva, social,
cultural. Es así que la motivación en la sustentación fue la base para la
exposición externa en ferias científicas pues como estudiantes
desarrollamos competencias y visionamos los aspectos empresariales
como salida integral emancipadora.
ENCUESTA
APLICADA A LA
COMUNIDAD
RURAL
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES REALIZADAS 2012
Mes y semanas
1 mes
Actividades
1
2 mes
2
3
3 mes
4
1
2
3
4 mes
4
1
2
5 mes
3
4
1
2
6 mes
3
4
Recolección de información bibliográfica
X
X
Recolección de información del entorno
veredal
X
X
Visita de fuentes de agua
X
X
X
X
Vista a beneficiaderos tradicionales
X
X
X
X
X
X
X
Visitas a beneficiaderos ecológicos
X
X
Elaboración de formatos
X
X
Diseño de encuestas
X
Identificación de prácticas orgánicas del
cultivo.
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Aplicación de encuestas en la vereda
Diagnostico y toma de decisiones
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Practicas de higiene y manipulación de
alimentos.
X
X
X
X
X
Demostración de método elaboración de
productos.
X
X
X
X
X
PRESUPUESTO
GASTOS
CONCEPTO
VALOR
Transporte
100.000
Refrigerios
25.000
Fotocopias
5.000
Insumos
10.000
implementos
8.000
Impresiones
5.000
TOTAL:
$153.000
RESULTADOS Y CONCLUSIONES
• Al documentar y registrar un proceso investigativo se
tienen muchas herramientas de base, en la elaboración de
un producto final con muchos resultados.
• La mentalidad y práctica empresarial es una solución para
el mejoramiento de las condiciones de vida rurales e
institucionales.
• Mediante los procedimientos de elaboración de la
biomelaza y los bio abonos; se puede establecer un pilotaje
institucional con el fin de incentivar en los productores y
entidades, las fortalezas para el establecimiento del
proyecto en predios rurales que lo permitan.
• Para emplear el mucilago de café como fuente de
materia prima para elaborar la bio melaza y los bio
abonos; NO se pueden fumigar con anterioridad los
cafetales con productos agroquímicos que incidan
sobre el producto final.
• Se requieren impulsar programas hacia la comunidad
que faciliten el desarrollo y ejecución del proyecto que
a lo mejor en otro tipo de eventos se pueden conseguir
éstas premisas.
• En la actualidad existen más beneficiaderos
tradicionales para el café recolectado que
beneficiaderos ecológicos en las fincas cafeteras de la
zona de influencia de la Institución educativa.
• La utilización integral de subproductos del beneficio del
café y de otros subproductos agropecuarios obtiene
múltiples beneficios para las comunidades y de ahí la
necesidad de fomentar ésta práctica.
• La vinculación de incubadoras de empresas o planes de
negocios para las buenas ideas estudiantiles que surjan en
éstas convocatorias y que estos proyectos significativos no
queden enmarcados en situaciones teóricas o en el mero
papel.
• Lo que se desea es darle continuidad al presente proyecto
investigativo y seguir empleando el mucilago del café
periódicamente en la Institución educativa, con el fin de
disminuir los factores contaminantes y suplementar
alimenticiamente los animales del Colegio.
• En los productores agropecuarios de la zona
de influencia de la Institución se está
contaminando el medio ambiente debido a no
contar con módulos ecológicos para el
beneficio del grano cereza de café recolectado
especialmente en épocas de cosecha.
• Las exposiciones en las ferias de la ciencia
generaron confianza y afianzaron nuestros
conocimientos, al vencer el miedo de hablar
en público y dominar el tema.
APLICACIONES
Los aportes tienen que ver con socializar de que
formas pueden los caficultores disminuir las
cantidades de agua usando el beneficio ecológico
para el café recolectado, y a la vez se pueden
beneficiar fabricando productos como la bio melaza
la cual contribuye a su economía para suplementar
la alimentación de los animales de la granja y a
elaborar abonos orgánicos que emplean ésta
materia prima. Así es que hay un beneficio
ambiental, económico, social y tecnológico usando
técnicas al alcance de los productores
agropecuarios.
APLICACIONES
• Mediante éste tipo de experimentación se puede llegar a
pensar en la transversalidad o interdisciplinariedad de los
contenidos de diferentes asignaturas y procesos
productivos de la institución educativa.
• Valorar como estudiantes la Importancia de crear empresa.
• Sensibilizarnos acerca de los recursos naturales en la
comunidad educativa y los productores cafeteros y
agropecuarios.
• Vincular a los diferentes grados de bachillerato en un
proyecto conjunto viendo viable la alternativa empresarial
rural y el trabajo en equipo.
• Desarrollar en el trabajo
competencias en los estudiantes.
práctico
las
• En la actualidad existen más beneficiaderos
tradicionales para el café recolectado que
beneficiaderos ecológicos en las fincas cafeteras
de la zona de influencia de la Institución
educativa.
• Se debe estimular el establecimiento de
beneficiaderos ecológicos en los productores de
la zona y la descontaminación de las aguas.
• Incentivar el desarrollo de ideas innovadoras en los
estudiantes, así mismo en la recolección, análisis y
tabulación de la información.
• Que el estudiante vea beneficios integrales en quedarse en
el campo, que vea el campo lleno de potencialidades y de
cosas por descubrir, y no tenga una mentalidad muy urbana
con miras de emigrar a los centros poblados.
• Mayor vinculación de los productores y padres de familia
hacia la institución educativa y las entidades que los
pueden respaldar.
• Desarrollo sostenible en la vereda desde la óptica cafetera
tan difundida.
Con nuestro trabajo de investigación
estamos aportando ideas para:
• Consumo de agua en las actividades agrícolas
• Fabricación y venta de productos orgánicos
viables como negocio.
ANEXOS. Tabulación de encuestas
Producción agrícola del predio rural
PLATANO
22
CAFÉ
55
YUCA
5
GANADERIA
OTROS
18
8
108
Existe potencial cafetero de ser empleado en el
proyecto.
PLATANO
CAFÉ
YUCA
GANADERIA
OTROS
Tipo de cultivo de café
VARIEDAD COLOMBIA
26
CATURRA
29
ARABIGO
25
La mayoría de los cafeteros encuestados
tienen sembrado variedad caturra y
arábigo los cuales exigen fungicidas para
el control de la roya.
Área de cultivo de café
ENTRE 1 A 5 HECTAREAS
11
ENTRE 1 A 5 HECTAREAS
ENTRE 5 A 15 HECTAREAS
ENTRE 5 A 15 HECTAREAS
59
MÁS DE 15 HECTAREAS
10
Los predios agropecuarios de la zona de
influencia son medianos productores con
respecto a la tenencia de la tierra.
MÁS DE 15 HECTAREAS
Tipo de beneficiadero para el café
TRADICIONAL
49
TRADICIONAL
ECOLOGICO
ECOLOGICO
31
El beneficio del grano de café en los productores de la
zona se hace de forma tradicional, por lo tanto el café
despulpado se lava al día siguiente y estas aguas van a
los afloramientos de agua.
MÉTODOS DE FERTILIZACIÓN
ORGANICO
25
QUIMICO
55
Se hace necesario que el productor no
dependa tanto de insumos químicos para su
producción y por ende nuestro proyecto puede
generar un impacto positivo.
Origen del agua en las fincas
QUEBRADA
20
NACIMIENTO
20
AGUA POTABLE
40
La mayoría de los productores tienen acueducto del comité de cafeteros,
sin embargo es representativo el uso de aguas sin tratamiento o la
combinación de éstas fuentes y más en la influencia de la contaminación.
Disposición de los residuos líquidos
POZO SEPTICO
QUEBRADA
75
5
Es importante que las aguas residuales reciban un
tratamiento, pero las aguas del lavado del café no reciban
éste tipo de tratamiento.
Uso de la pulpa de café
ABONO FRESCO
16
ABONO DESCOMPUESTO
50
NO SE UTILIZA
14
El proyecto tiene grandes fortalezas debido a la no
utilización de éste subproducto del beneficio del café que
en la mayoría de los casos es combinado con el
mucilago en éste proceso.
Uso del mucilago
ABONO MEZCLADO CON LA PULPA
29
NO SE UTILIZA EL MUCILAGO
51
Al no utilizarse el mucilago resulta
fundamental para desarrollar en la zona
las implicaciones y oportunidades del
proyecto.
ANIMALES DOMESTICOS EN LAS FINCAS
CERDOS
29
BOVINOS
55
CONEJOS
21
CABRAS
5
EQUINOS
17
Existen unos recursos en semovientes que pueden aprovecharse
en el proyecto debido a la alimentación o suplementación animal.
Utilizaría el mucilago del café como bio insumo
SI LO UTILIZARIA
57
NO UTILIZARIA EL MUCILAGO
23
Se puede contar en un momento dado con
personas que se adhieran al proyecto,
pero desde luego debe hacerse un
programa de promoción y sensibilización
comunitarias.
Fertilizaría los cultivos de manera orgánica
-
SI FERTILIZARIA ORGANICAMENTE
42
SI FERTILIZARIA
ORGANICAMENTE
NO FERTILIZARIA
ORGANICAMENTE
-
NO FERTILIZARIA ORGANICAMENTE
38
Ésta información nos sirve de utilidad para
fabricar biomelaza con cultivos libres de
químicos y para más adelante impulsar
programas orgánicos en la producción
agropecuaria.
Emplearía la pulpa como abono orgánico
SI UTILIZARIA LA PULPA PARA ABONO
61
NO UTILIZARIA LA PULPA PARA ABONO
19
Evitaría el vertimiento de aguas residuales al rio
SI VERTIRIA RESIDUOS AL RIO
NO VERTIRIA RESIDUOS AL RIO
2
78
Los productores están dispuestos a ser
amigables con el medio ambiente
PRESENTACIÓN
Se puede sensibilizar a los caficultores en el consumo de
agua en el beneficio del grano de café pasando de 50
litros a 3 litro por kilogramo de café pergamino seco listo
para vender.
Así mismo descontaminar los afloramientos de agua, de
las aguas mieles producto del lavado del café.
El café es el principal producto de renombre de Colombia
en el exterior y son millones los productores de café del
país los que se beneficien siendo además amigables con
el medio ambiente, demostrándole al mundo y al
consumidor internacional de café que somos sostenibles.
EXHIBICIÓN
• SE USARÁN PENDONES (2).
• PRODUCTOS TANGIBLES PARA EXPLICAR COMO:
BIOMELAZA EMPACADA.
• DIAGRAMA DE FLUJO DE OBTENCIÓN DEL PRODUCTO.
• FOTOGRAFIAS DE TRABAJO ESTUDIANTIL Y DE
RECONOCIMIENTO DE LOS BENEFICIOS (tradicional y
ecológico) DEL GRANO DE CAFÉ.
• BANDERA Y ESCUDO DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA.
• FRASE EL CULTIVO DE CAFÉ AMIGABLE CON EL MEDIO
AMBIENTE (AGUA).
WEBGRAFÍA
• http://www.produccionanimal.com.ar.
• http:// es.scribd.com/doc/30214958/melaza
en bovinos.
• http://www.portal.fedegan.org.co.
• http://www.cenicafe.org.
BIBLIOGRAFÍA
• Aguirre BF 1966. Utilización industrial del grano del
café y sus productos. Instituto Centroamericano de
investigación y tecnología industrial (ICAITI).
Investigaciones Tecnológicas (ICAITI) No. 143 P.
• Composición química y contenido de aminoácidos de
las proteínas de la pulpa. Torrialba (Costa Rica) 2: 299304.
• Pulpa y pergamino de café. Bresasni,R
Estrada,EJarquin, R 1972