Transcript Frutas peruanas - CambridgeCollegeSecondaryArt

Según calendario que publica la Apega, alrededor de 29 se producen todo el año. Coco, cocona, papaya, plátano y mango ciruelo registran mayor producción de enero a
diciembre.
Frutas peruanas
Frutas del Perú para el mundo:
producimos 56 variedades
• En nuestro país se producen 56 variedades de
frutas, de las cuales 29 las podemos encontrar
en menor o mayor grado durante los doce
meses del año, según el calendario que
publica en su página web la Asociación
Peruana de Gastronomía (Apega) con
información del ministerio de Agricultura y de
la Universidad Nacional Agraria La Molina.
• De estas 29 destacan el coco, la cocona, la
papaya, el plátano y el mango ciruelo con
registros de mayor producción en todo el año.
Frutas de estación
• También puede aprovechar en esta estación el
aguaymanto, aguaje, anona, caimito,
carambola, guanábana, guayaba, higo, limón,
mango, manzana, melocotón, piña, sandía,
uva, entre otros.
• Frutales como aceituna, dátil, granada,
níspero y pecana no se cosechan en el primer
mes del año. Casos como el dátil y la pecana
solo se aprovechan en mayo, junio y julio.
Camu camu
Cocona
Aguaje
Descubre frutas amazónicas poco
conocidas que pueden ser una
delicia
• No gozan de la fama del aguaje, el camu camu
ni la cocona, pero la anona, la chambira, el
humarí y el caimito forman parte de la nutritiva
dieta selvática
Se trata de cuatro productos
tradicionales de nuestra selva
amazónica, cuyo potencial vitamínico
no debería desestimarse: la anona, la
chambira, el humarí y el caimito. A
continuación, se los presentamos
¿Sabía que en el Perú, hay una fruta de
cubierta verde y blanda, pero llena de
púas?
LA APARIENCIA NO LO ES TODO
La anona, también conocida como guanábana brasilera, es
una de las frutas más deliciosas y fáciles de comer de
nuestra Amazonía, pese a que por fuera, no ofrece un
aspecto muy agradable. Tiene la apariencia de un guante
quirúrgico soplado hasta el máximo, pero este producto
dulcísimo, oriundo de nuestra selva, contiene gran cantidad
de agua, por lo que actúa como rehidratante. Además tiene
hidratos de carbono y minerales (calcio, fósforo y hierro). La
anona es también rica en Vitamina C y provitamina A,
según investigaciones de Antonio Brack Egg, Asesor del
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo
(PNUD).
Guanabana
• El zumo de la anona madura es además un
excelente diurético: tomado en ayunas, se
cree que ayuda en las dolencias hepáticas. El
té de hojas de guanábana tiene propiedades
antiespasmódicas, sedativas, antidiabéticas y
vasodilatadoras. Las semillas se pulverizan
para utilizarlas como repelentes de insectos y
las hojas se usan para combatir los piojos.
Incluso, se le atribuyen propiedades para el
alivio del cáncer.
¿O Alguna vez se topó con una especie
de coco en miniatura, verde, leñosa y
refrescante jugo?
• ANTES DE COMERLA, HAY QUE ARROJARLA
No es raro escuchar en las ciudades de la selva el sobrenombre de
“chambira”, en alusión a aquella persona que jamás da su brazo a
torcer o que es capaz de resistir varios días seguidos bebiendo
masato. La razón: abrir una fruta de chambira es casi tan difícil
como hacerlo con un coco, solo que en este caso, el fruto tiene
cuatro centímetros de diámetro y pesa apenas unos cuantos
gramos, por lo que suele ser lanzada con fuerza a la pared o al suelo
hasta partirse. Solo así, es posible retirar la cubierta verde y
disfrutar de su centro blanco y jugoso.
• El alto contenido de calcio de esta fruta, así como la utilidad del
árbol en la fabricación de canastos y paneras, ha llevado a las
diversas comunidades agrícolas de la selva a proteger las
plantaciones, a tal punto de que si alguien corta uno, deberá plantar
diez en su reemplazo.
Humarí
¿Sabe cuál es la fruta cuya pulpa,
untada en pan, puede reemplazar
perfectamente al paté?
• EL ÁRBOL DE PATÉ
Cuando está maduro, cambia del verde al negro,
pero su cáscara es tan suave y corrediza, que más
vale pelarlo con cuidado, de modo que su
contenido untuoso, parecido al de una barra de
mantequilla, aunque de un dorado más oscuro,
pueda comerse. Es el humarí, fruta infaltable en
los desayunos loretanos. Solo o untado sobre el
pan, el humarí aporta una cantidad importante
de calcio y lípidos, fundamentales para el
crecimiento y la reserva de energía
Caimito
Hijos de nuestra biodiversidad, los frutos
amazónicos ofrecen una variada gama de
alternativas nutricionales para aquellos que
quieran descubrir nuevos alimentos
MIEL EN LA PULPA
Aquel que quiera cogerlo de su rama, tendrá que
escalar un árbol de tallo delgado de unos 20
metros de altura. El caimito no solo es una fruta
deliciosa, sino que aporta a la dieta una cuota de
vitamina A fundamental para el cuidado de la
piel. Tiene el tamaño de una naranja y es fácil de
comer: se parte con las manos y, a continuación,
a disfrutar de su dulce pulpa blanca.
Chirimoya
Aguaymanto
Pacae
Tumbo
Granada
Granadilla
Tuna
Yacon
Lucuma
Nispero
mamey
Zapote