Transcript - Московский филиал РМАТ

Российская Международная Академия Туризма
Московский Филиал,
колледж гостиничного сервиса
IV Межвузовская студенческая научнопрактическая конференция
«Проблемы практической подготовки студентов
в туризме и гостеприимств»
Освоение профессиональных модулей
на практике в ГК «Президент Отель»
и ТГК «Альфа»
Митяева Анна 3-2ГС,
Юрова Татьяна 2-4ГС
Митяева Анна проходила практику в
гостинице «Президент-Отель».
в следующих службах:

1)Служба питания

2)Служба номерного фонда
«Президент-Отель»

Гостиница «ПРЕЗИДЕНТ-ОТЕЛЬ» Управления делами
Президента РФ (ранее - «Октябрьская») была открыта в
1983г. Категория гостиницы 5* .Гостиница предназначена
для обслуживания бизнес гостей.
Номерной фонд-208 комфортабельных номера
Номера оборудованы ванной, телефоном, спутниковым
телевидением, сейфом и другим современным

сервисным оснащением.
Рестораны и бары гостиницы

Ресторан «Ассамблея»


Бар «Аврора»
Ресторан «Якиманка»


1)
2)
3)
В ресторане «Якиманка» обслуживание
гостей проводится по типу шведского стола.
Мною был приобретен опыт:
сервировки стола к завтраку и обеду
общения с гостями
уборки посуды после обслуживания
Индивидуальным заданием по
освоению модуля являлись:


1) Использование магнитных
ключей
2)Проведение инструктажа
персонала службы и
обучающих занятий.
1)Использование магнитных
ключей


В любом отеле безопасность гостей
стоит в приоритете и гостиница
«Президент-Отель» не исключение
В гостинице полностью
автоматизированная система доступа и
осуществляется с использованием
магнитных ключей. Современные
гостиничные замки – это не только
элемент системы безопасности, но и
основной элемент ее управления.
Существенно ограничивается доступ
посторонних лиц во внутренние
помещения гостиницы.


1.
2.
В качестве супервайзера мы
использовали магнитные ключи для
доступа ко всем номерам и
проверки работы горничных , а так
же предоставлении
дополнительных услуг гостям.
В моей практике такими случаями
являлись:
Помощь гостю в открытии сейфа
Помощь гостю в предоставлении
бытовых услуг
3)Проведение инструктажа персонала
службы и обучающих занятий.


Персонал службы в обязательном
порядке проходит инструктаж по
пожарной безопасности, по
технике безопасности, и
инструктажи в соответствии с
трудовым кодексом.
Так же в гостинице «Президент
отель» проводятся тренинги ,
например, адаптивный (в течении
первого месяца), тренинги внутри
служб, и с привлечением
сторонних организаций.

Учебная практика по освоению модуля «Выполнение одной
или нескольких профессиям рабочих, должностям служащих
(Горничная), продолжительностью 3 недели, проводилась в
гостинице «Альфа».

Гостиничный комплекс Измайлово расположен в зеленой
зоне красивейшего Измайловского лесопарка недалеко от
Серебряно-Виноградного пруда, Покровского собора,
художественной выставки «Вернисаж в Измайлово» и Центра
ремесел «Русское подворье», которые посещают любители
современного и декоративно-прикладного искусства. И самое
главное, недалеко от станции метро Партизанская
Номера гостиницы «Альфа»


Номера первой категории: бизнес, улучшенный
Номера высшей категории: люкс, студия, люкспремиум, люкс-студия, люкс-элегант
Индивидуальное задание
Технология текущей уборки
номеров
 Технология работы с постельным
и банным бельем

Технология уборки
номера в отеле


Каждый день горничная осуществляет текущую и
промежуточную уборку номеров.
Текущая уборка включает проветривание
помещений, уборка и мытье посуды, заправка
постелей, уборка стола, тумбочек, протирка пыли,
уборка санузла. Обязанность горничной также
касается проверки состояния мебели и
оборудования номеров. Если номер состоит из
нескольких комнат, процесс уборки в первую
очередь необходимо начинать в спальне, далее в
гостиной, других помещениях, и завершается
уборкой санузла.






В комплектацию тележки входит:
a) Верхний отсек – для рекламной продукции, туалетных
принадлежностей (мыло, шампунь, гель для душа, зубная
паста/щетка, расческа, туалетная бумага и т.д.);
b) Средний отсек – для чистого постельного белья, полотенец
и халатов;
c) Нижний отсек – для ветоши, чистящих и моющих средств,
инвентаря для уборки;
d) С одной боковой стороны тележки крепится полиэтиленовый
пакет или полотняный мешок - для грязного белья;
e) С другой боковой стороны – мешок для мусора





В гостиницах есть своя
специфика в названиях
моющих средств.
Средство R1 – полироль для
поверхностей,
R2 – для санузла,
R3 – стекла, зеркала.
Многие гостиницы имеют свой
фирменный запах, и Альфа –
не исключение: ее запах –
жасмина и лаванды. При
уборке используются средства,
разведенные в определенной
концентрации.
Это сложная и кропотливая работа, которая
требует большой доли умения. Не стоит
недооценивать труд горничных!
Технология работы с
постельным бельем








Белье горничные получают в бельевой.
Убирая и заправляя постель, горничная:
обязательно переворачивает перинку;
снимает и переворачивает наматрасник;
встряхивает простынь и пододеяльник;
взбивает подушку;
Перинка/наматрасник и подушки должны быть в чехле, шерстяное одеяло
- в пододеяльнике.
Заправку постели горничная производит следующим образом:
расстилает простыню так, чтобы





один ее край (к внутренней стороне кровати) был подвернут под
перинку/наматрасник,
другой доходил до царги (края матраса) кровати;
расправляет подушку и одеяло с пододеяльником (обязательно закрывая
подушку);
накрывает постель покрывалом;
Грязное белье горничная относит в прачечную.

В каждом номере
есть карточки,
которые гость
должен положить
на свою кровать в
случае, если он
хочет, чтобы ему
поменяли
постельное белье.
Спасибо за внимание!!!