Transcript 柿餅製作過程

第十三課
小鎮的柿餅節
編寫者：康庭瑜
這是還沒成熟的綠柿子
秋天來了，柿子紅了
紅
紅
的
柿
子
真
飽
滿
柿子如何變成柿餅呢?
先挑選柿子，
並將柿子洗乾淨
去蒂
(去除果蒂上的花萼)
去皮
用人工
用機器
用人工去皮
用機器去皮
去皮後將柿子排列整齊
撥開沾黏的柿子
完成上架
(九降風)
利用陽光和風，來晒乾柿子
辛勤工作的農人
壯觀的景色
天氣不好時，怎麼辦呢?
用機器幫忙烘乾柿子。
早期－碳窯
現在－烘乾機
旱坑傳統古法製作柿餅，以碳
窯烘烤
天氣不好
用機器幫忙烘乾
香甜的柿餅完成
整理包裝柿餅
柿子變成柿餅的
變化過程
柿霜
白色的粉末是柿餅於低溫保存時，
由內往外釋出的葡萄糖，附著表皮產生的葡萄糖結晶。
柿子的相關產品
柿餅與柿霜
柿子茶
柿子冰棒
柿餅麻糬
柿餅 →事事平安
 柚子
→ 保祐孩子
柿柿如意
 心想柿成
 萬柿如意
 百柿大吉

柿柿順心
好柿雙成
好柿到
柿餅節
是新竹的節慶
其實台灣各地
有許多節慶喔!
台南白河蓮花節七月到九月
大王蓮
屏東黑鮪魚季
(五到七月)
花蓮金針花節
(八到十月)
宜蘭三星
蔥蒜節
(一到二月)
蔥蒜節(一到二月)
我們的家鄉
－台北的地方節
慶
平溪天燈節(二、三月)
茶鄉生態節(十一月)
土城桐花節(四、五月)
四月桐花，五月雪
深坑豆腐節
(十一月)
鶯歌
陶瓷嘉年華
(十月)
參考資料
• 吳厝柿餅
http://yhsin.myweb.hinet.net/index.htm
• 台北縣文化節慶活動
http://ap.culture.tpc.gov.tw/html/wizard/0212/index.htm
• 全球華文教育中心 台灣節慶
http://edu.ocac.gov.tw/local/web/Trad/Map.aspx