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二十四節氣
http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=286 台北市天文科學教育館 資料
冬至的諺語
 我想聽諺語
 冬至烏，過年酥：冬至若下雨，則占過年會
放晴。
 冬至透腳日，做田人拼攏劊直：冬至晴朗，
農夫忙於農事。
 冬至圓仔呷落加一歲：冬至為古代之過年，
故說吃過冬至湯圓即算添一歲。
台灣冬至的由來


台灣冬至通稱「冬節」，最主要的民俗是搓湯圓
祭拜家中供奉諸神和地基主，同時也舉行祭祖。
冬至吃湯圓除有團圓、圓滿或象徵添歲之意。
冬
至
中
冬
的
日
但
這
以
長
北
愈
最
的
二
陰
抵
太
半
過
，
愈

，
至
十
；
大
天
北
。
移
來
是 一 年 廿 四 個 節 氣
重 要 的 一 個 節 氣 。 。
日 期 ， 每 年 都 在 陽 曆
月 二 十 二 日 或 二 十 三
曆 的 日 期 則 不 太 一 定 ，
不 超 過 陰 曆 的 十 一 月 。
陽 直 射 南 回 歸 線 ， 所
球 白 天 最 短 ， 黑 夜 最
了 冬 至 後 ， 日 光 照 射
白 天 愈 來 愈 長 ， 黑 夜
短 。
冬至的傳說

很久以前的一年冬至，閩南的一個城裡來了三個衣衫襤褸的乞丐，
他們是一對夫婦帶著一個女兒。在天寒地凍的嚴冬裡，乞丐的妻子終於
因體力不支而一病不起。為了籌錢埋葬妻子，老乞丐只得忍痛把女兒賣
給人家作奴婢。一想到要離開相依為命的老父親，女兒傷心得暈了過去，
老乞丐連忙討了一碗米湯，一口一口的把女兒灌醒。老乞丐又討來了幾
個糯米圓充飢。可是父女兩個互相推讓，誰也不肯先吃。老乞丐就對女
兒說：「今日離別，就像這粒糯米圓分成兩半，咱們團圓的時候再吃圓
子好嗎？」說完，兩人含淚吃完了圓子，就依依不捨的分手了。
自父女兩人分手後，又過了三年，老乞丐卻毫無音訊。每年到了冬
至，女兒就更加的思念父親。她想，也許父親現在仍窮困潦倒，不願見
面，那該如何相認呢？她就想了個辦法，對主人說：「今天是冬至，家
家都吃圓子，那門神也該敬敬他。」主人同意了。她就搓了兩個又大又
圓的糯米圓粘在門環上，她想，這樣一來，父親回來，看到門環上的冬
節圓，一定不會找錯門。誰知道，老乞丐還是沒有回來。第二年，女兒
又把冬節圓粘在窗門、豬舍、牛舍、牛頭上，寄託對父親的思念。左鄰
右舍取其團圓、吉利的含義，也照樣去做。這個習俗就這樣傳偏了閩南、
潮汕一帶。
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冬至的故事
傳統湯圓的製作
1.浸米：前晚先浸軟糯米。
 2.磨漿：調和水與米用石磨磨成漿。
 3.瀝水：石頭扁擔緊綁，人工壓漿，去除水分，變
成生粉糯米團。
 4.粿脆：取小塊糯米團煮熟成粿脆〈粿母〉
 5.搓揉：粿母加入糯米團搓揉，增加黏性。
 6.搓圓：糯米團分切成段，再逐個搓成圓粒

湯圓製作流程（一）
感謝康軒出版社提供以上資訊
湯圓製作流程（二）
感謝康軒出版社提供以上資訊
湯圓製作流程（三）
感謝康軒出版社提供以上資訊
湯圓製作的傳統與現代（一）
石磨
磨米機
湯圓製作的傳統與現代（二）
石磨
脫水機
湯圓製作的傳統與現代（三）
人工搓揉
攪拌機
煮湯圓的秘訣
 「滾水下、小火煮」，是煮出不破不爛漂亮
湯圓的口訣。先將水燒開，放下湯圓，用勺
子輕輕推動，讓水成為漩窩狀，這樣湯圓會
隨水旋轉，不易沾鍋。當水再次滾沸，湯圓
浮起，就要改用小火煮，可以避免湯圓煮破。
台灣冬至習俗



補冬 :有的宰雞殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶
則以福眼肉和糯米、糖燈米糕而食。客家人也在冬至進補。
補冬的食品大都是一年生番鴨公、或閹雞公。配藥多為中藥
的「十全」或「八珍」。
謝神:台南地區的冬至，除了拜祖先以外，還有拜神佛、灶
王爺、三界公及地基主的習俗。供品除了湯圓以外，還有一
種「菜粿」。
祭祖:苖栗地的客家人，冬至祭拜的對象除神明、阿公婆
（祖先）外，也要拜伯公（土地公）。
冬至其他食俗
 北方：吃餃子
 杭州：吃餛飩和年糕
 浙江：吃蕎麥麵
 江南：吃紅豆糯米飯
 日本：吃南瓜日本人通常選擇在這天吃紅豆粥、泡桔
子澡(日語：柚子湯)來提昇體溫驅寒。此因「冬至」正逢年
末繁忙且天寒地凍嚴冬青菜稀少、容易感冒期，人們記取早
昔即有的「冬至吃南瓜得長壽」的生活智慧經驗，每年「冬
至」必吃營養豐富的南瓜，來保健禦寒。
冬至捕魚樂
烏魚的經濟價值高，台灣的漁民出海捕烏如果收獲
量不錯，就可以過一個快樂的新年，所以烏魚又有
「烏金」之稱。根據漁民的經驗，每年冬至前後的
各十天是最佳捕獲量的期間，而俗話也說：「冬節
食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍 」，正是最佳
寫照。除此之外，在安平、茄萣附近捕獲的烏魚，
其魚卵最為渾圓飽滿，因此安平、茄萣兩地自古就
是捕烏重鎮。
 http://kids.coa.gov.tw/knowledge.php?type=view&
code=C30&id=taita_taita_20080122111056
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冬至的歌

路寒袖與詹宏達的"冬至圓“
http://mymedia.yam.com/m/835745
小雪過了是大雪 大雪擱行到冬至
暗暝上介長 思念遠遠遠
今年操煩夢中放
圓仔思念來煮湯
醒來日頭曝眠床
一碗親情燒擱軟
冬至寒霜來叫門
過去毋免問
叫咱明年早打算
未來咧發光
同心早慢會相見 打開彩霞半邊天
冬至圓仔逐粒圓 明年定著是好年
早前的年代，冬至到了，年近了，除了寒風凜冽，敲擊著緊闔的家門，收田租的、賒欠未清的
簳仔店頭家 …… 急促的敲門聲，每每令噤若寒蟬的老老少少膽顫心驚。然而，欠債還錢
又是天經地義不變的道理，怎麼辦？只有低聲下氣的祈求寬緩，指望來年 …… 。這樣的
日子你們捱過嗎？這首詞道盡先民的辛楚
參考資料連結
 http://kids.yam.com/act/dragon/thanks-1.htm
 http://edu.ocac.gov.tw/culture/chinese/festival/
16/index16_c.html
 http://gofuntaiwan.net/columnpage/specol/mid
winter.asp
 http://event.laurel.com.tw/2008riceball/?id=14
 冬至的學習活動 （康軒出版社）
 冬至學習單