Transcript 何謂「食品安全」？

使你我「安心」的食品安全環境
目錄
前言
何謂「食品安全」？
本國爆發過的「食安風暴」
相關部院應該採取的措施
心得
資料來源
The End
前言
• 近年來，本國發生了許多次的「食安風暴」，
使得民眾在「食物」這方面的「安全」無法受
到保障。
• 而本國最近總共發生過多少個重大的「食安風
暴」呢？我們如何才能使不肖廠商無法繼續為
非作歹呢？就跟著我一起探討吧！
何謂「食品安全」？
•食品安全是一個跨學科領域，其目的在
食品加工、存儲及銷售等步驟中確保食
品衛生及食用安全、降低疾病隱患、防
範食物中毒的方法。
何謂「食品安全」？
•食品安全的核心：
• 透過風險分析對於消費者健康造成危害
之風險，接著制定出確保食品安全的管
制措施，再以食品安全措施來排除或減
低對於消費者健康的風險。
本國爆發過的「食安風暴」
•塑化劑事件 ：
•起初部分食品遭檢出含有塑化劑，進而
發現部分原料供應商在合法食品添加物
「起雲劑」中，使用廉價的工業用塑化
劑降低成本。
•影響範圍擴及飲料商品、糕點、麵包和
藥品。
本國爆發過的「食安風暴」
• 銅葉綠素假油事件 ：
•「大統長基特級橄欖油」的橄欖油含量
遠不到50％，還添加「銅葉綠素」調色。
•銅葉綠素雖然是天然食用色素，但很可
能不耐高溫。添加在食用油可能造成攝
取過量及不容易排泄，造成身體負擔。
本國爆發過的「食安風暴」
•黑心豬油事件：
•「強冠」被查獲因貪圖差價，向屏東郭
烈成等地下工廠購入餿水油、廢食用油、
回鍋油及向香港金寶運貿易公司購入
「飼料油」後製成香豬油。
•多數知名企業及小吃攤、糕餅業、中西
式餐飲都受到牽連。
相關部院應該採取的措施
1. 調整相關法規
• 食安法於103年2月5日修法後，政府加
強管理措施：
(一)食品業者全登錄
(二)來源流向需記錄以風險控管為考量
(三)強制業者定期驗
(四)稽查抽驗食品廠
(五)提高獎金核撥率
(六)罰鍰罰金納基金
相關部院應該採取的措施
2. 實際行動
• 清查相關廠商及企業的原料以及金錢流
向。
• 根據修訂後的法律行事，將不肖廠商及
企業依法送辦。
相關部院應該採取的措施
3. 事前預防
• 做任何事都需「未雨綢繆」，以防事件
發生或降低事件發生後造成的傷害。
• 平日就應積極的關注廠商的原料流向，
了解是否有食安疑慮。
心得
• 做完了這次的簡報，使我對食品安全的
相關知識有了更進一步的了解，同時知
道如果我是政府官員，應該如何面對及
預防食安問題的產生。真是獲益良多！
資料來源
•圖片來源：Google搜尋(http://ppt.cc/yUl5、
http://ppt.cc/NsrN) 、Microsoft美工圖庫
•文字來源：維基百科(http://zh.wikipedia.org/)、
衛生福利部食品藥物管理署
(http://www.fda.gov.tw/)
•製作軟體：Microsoft PowerPoint 2000
The End