Transcript 台灣鯛的介紹

養殖漁業的未來之星
台灣鯛
簡報大綱
一、選擇主題的原因
二、台灣鯛的演進與生殖
三、參觀台灣鯛加工廠
四、台灣鯛的優勢與隱憂
五、結語
一、選擇主題的原因
台灣中南部，嘉義縣最多
同學家有養殖「台灣鯛」。
喜歡吃「台灣鯛」料理。
二、台灣鯛的演進
1946 莫三比克種吳郭魚
1963
吉利種吳郭魚
吳振輝及郭啟彰引進。
命名為「吳郭魚」。
肉味亦不佳，漸被淘汰
1966
尼羅種吳郭魚
耐寒、體型大、成長快
1969
福壽魚
1974 歐利亞種吳郭魚
1975
單雄性吳郭魚
具耐低溫，繁殖力強的
特點。
目前廣被養殖的台灣鯛
優質的台灣鯛
“台灣＋鯛魚＝台灣鯛”
吳郭魚的生殖行為
三、參觀台灣鯛加工廠
1.台灣鯛魚片生產線製程
2.參觀實景
1.台灣鯛魚片製造流程
原料驗收
放血
裂解
去鱗
臭氧殺菌
鹽水浸漬
切片
真空包裝
切片師傅精巧刀法
真空包裝機
魚片切片成品
成品裝箱
冷凍
2.參觀加工廠實景
勤前教育
加工處理區入口
外部工作區參訪
老師們換裝
換裝開心的模樣
殺菌消毒作業
腳部消毒
洗手
烘乾雙手
生產線全景
學長姐們看得目瞪口呆
四、台灣鯛的優勢
•吳郭魚大改良，肉質多又鮮美，
搖身變最具競爭力養殖魚類。
•進軍國際市場，歐美國家視為上
等魚種，年產值約18億。
台灣鯛的隱憂
• 藥物使用
近年被檢出藥物殘留，價格慘跌。
•
國內市場消費意願低
１．吳郭魚＝窮人家魚
２．吃豬雞鴨糞長大的負面印象。
五、結語
１．台灣鯛是高級的吳郭魚
２．替台灣魚品打嚮國際名聲
３．台灣鯛好吃、營養高。
參考資料
• http://www.taiwantilapia.org/chinese/t2a01_03.html 認識台灣鯛
• http://www.nctu.edu.tw/~shue2003/0520-3t.htm 認識台灣鯛網
• http://www.nses.cyc.edu.tw/漁鄉風情/台灣鯛演進史.htm 南興國小
魚鄉風情網
• http://fishdb.sinica.edu.tw/version.htm台灣魚類資料庫
• http://www.nsc.gov.tw/_newfiles/popular_science.asp?add_year=20
05&popsc_aid=1台灣鯛的崛起
• http://academic.ntou.edu.tw/service/NTOU_NewsLetter/NO.152/Pag
e6.htm 海洋大學訊