Gymnázium a obchodní akademie Chodov

Smetanova 738, 357 35 Chodov Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0376

Šablona: ORGANICKÁ CHEMIE Pořadí šablony a sada: 11. Organická chemie Materiál: VY_32_INOVACE_OCHE.11

Vytvořený ve školním roce: 2013

Téma: ALKOHOLY- názvosloví, vlastnosti, zástupci

Předmět a třída: CHEMIE, kvarta osmiletého gymnázia Anotace: Materiál je určen pro výklad učiva. Je potřeba PC s internetem, projektor, microsoft powerpoint. Autor: Ing. Magdalena Kučerová Klíčová slova: derivát, alkohol, methanol, kyslíkaté deriváty

Ověřený dne: 2.12.2013

DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ

ALKOHOLY

OPAKOVÁNÍ CO JSOU deriváty uhlovodíků a jaké znáš?

sloučeniny, kdy jeden nebo více atomů vodíku v molekulách uhlovodíků je nahrazeno jiným prvkem nebo skupinou prvků.

Např. - halogenderiváty, alkoholy, ketony, aminy, nitrosloučeniny….

ALKOHOLY

• • • • • • • Co si představíš pod slovem „alkohol“ ?

Jaké účinky mají alkoholické nápoje?

Jaká je věková hranice pro koupi alkoholického nápoje?

Máš zkušenost s alkoholem? Pozitivní nebo negativní?

Patří alkohol mezi drogy?

Vysvětli pojem „destilace“ Víš jaký je povolený limit alkoholu v krvi pro řidiče motorových vozidel?

Obr.1

Díky alkoholu jde skladovat kde co……….

Obr.2

ALKOHOLY

Patří mezi KYSLÍKATÉ deriváty (obsahují kyslík).

Jejich charakteristickou skupinou je skupina

─OH

Pokud je skupina ─OH vázaná přímo na aromatický kruh, sloučenina se nenazývá alkohol, ale FENOL.

Názvosloví

• K názvu základního uhlovodíku přidáváme koncovku ─ol

methan ol

CH 3 OH • Pokud uhlovodík obsahuje více –OH skupin, přidáváme příslušnou předponu, která vyjadřuje počet –OH skupin, nesmíme zapomenout na číselné lokanty

1,2,3 -propan triol

CH 2 OHCHOHCH 2 OH • Alkoholy mají velký praktický význam a proto se u nich setkáváme s triviálním názvoslovím

methanol dřevný líh 1,2,3-propantriol glycerol

Vlastnosti, využití

Nižší alkoholy jsou vysoce hořlavé bezbarvé kapaliny příjemné vůně, s vodou neomezeně mísitelné.

Vyšší alkoholy jsou krystalické látky a ve vodě jsou prakticky nerozpustné.

Poškozují CNS a na člověka mají omamný účinek.

• V přírodě jsou alkoholy velmi hojně rozšířeny, jak volné (hlavně jako produkt kvašení), tak vázané v mnoha organických sloučeninách.

Využívají se hlavně jako rozpouštědla, alternativní paliva, v kosmetice, lékařství, výroba alkoholických nápojů, nemrznoucí směsi do motorů atd….

Zástupci

Methanol

(methylalkohol, dřevný líh) – CH 3 OH JE JEDOVATÝ !!!!!! Je toxický zejména pro zrakový nerv, již při požití 60ml může dojít k nenávratnému oslepnutí, větší množství může způsobit smrt. Je nebezpečný zejména pro děti, u kterých činí smrtelná dávka pouhých 8-10ml!!!!!

Používá se jako rozpouštědlo, ale hlavně pro výrobu bionafty. Je i součástí palivových článků, což jsou energetické zdroje budoucnosti.

Ethanol

(ethylalkohol, líh) - CH 3 CH 2 OH Vzniká kvašením cukrů a ovocných šťáv ´, které je způsobeno přítomností kvasinek, průmyslově se vyrábí především kvašením bramborového škrobu.

Používá se jako rozpouštědlo, jako ekologické palivo pro spalovací motory a k výrobě alkoholických nápojů.

Zástupci

1,2,3-propantriol

(GLYCEROL) Obr.3

Úkoly

1. Jakým způsobem se vyrábí potravinářský alkohol? Stručně popiš postup včetně destilace.

2. Co je to denaturovaný líh a k čemu se využívá?

3. Jaký alkohol je vázaný v tucích?

POUŽITÁ LITERATURA

ŠKODA, Jiří a Pavel DOULÍK. Chemie 8: pro základní školy a víceletá gymnázia : učebnice. 1. vyd. Plzeň: Fraus, 2006, 136 s. ISBN 80-723-8442-2. BANÝR, Jiří a Pavel BENEŠ. Chemie pro střední školy: obecná, anorganická, organická, analytická, biochemie. 1. vyd. Praha: SPN - pedagogické nakladatelství, 1995, 160 s. ISBN 80-859-3711-5.

INTERNETOVÉ ZDROJE

http://xantina.hyperlink.cz/organika/derivaty.html

1. DITRI. Alkohol tester. In: Wikimedia [online]. Wikimedia Foundation [cit. 2013-11 11]. Dostupné z: http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3AWiki-alkohol-tester al7000.jpg

2. ANAGORIA. Naturkundemuseum Berlin Alkohol-Forschungssammlung. In: Wikimedia [online]. Wikimedia Foundation [cit. 2013-11-11]. Dostupné z: http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3A2013_Naturkundemuseum_Berlin_Al kohol-Forschungssammlung_06_anagoria.JPG 3. BENJAH. Glycerol-3D-balls. In: Wikimedia Commons [online]. [cit. 2013-11-11]. Dostupné z: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Glycerol-3D balls.png/800px-Glycerol-3D-balls.png