Transcript Determinación de la actividad antioxidante de la miel de abeja sin

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LA
MIEL DE ABEJA SIN AGUIJÓN
1
ENVEJECIMIENTO
Células + oxígeno

Sufren
Reacciones
de oxidación
Generando
Radicales
libres
Deterioro
celular
Con la edad los radicales libres aumentan y el cuerpo
se queda corto en la producción de las cantidades
necesarias de antioxidantes para protegerse a sí
mismo.
2
RADICALES LIBRES

Dañan estructuras celulares importantes tales
como el ADN y las membranas de las células.
Este daño puede causar que las células trabajen
pobremente y muten, llevando a la enfermedad y
envejecimiento prematuro.
3
FUENTES DE RADICALES LIBRES
4
ANTIOXIDANTES
o
Sustancias que retardan o previenen la oxidación,
evitando el daño celular causado por los radicales
libres.
Exógenos
Alimentos
Endógenos
Enzimas
Antioxidantes
5
ANTIOXIDANTES
o El
antioxidante interactúa con los radicales libres
protegiendo a las células del organismo.
6
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
o
Capacidad
que
tiene
una
sustancia
para
capturar o neutralizar radicales libres. Cuanto
más efectiva es la captación del radical, mayor
será
la
capacidad
antioxidante
de
dicha
sustancia.
7
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN MIEL DE
MARIOLA
7 veces vino blanco
3 veces jugo de cranberry
4 veces jugo de naranja
2 veces té verde
2.5 aceite de oliva
1.5 veces aguacate
2.8 veces mango
Fuente: Christian Ritchie
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Gracias
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