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解剖基础知识 申林惠 • 家禽解剖学主要是研究鸡、鸭、鹅等机体各器 官的形态、位置和结构特征的科学。 它既是动 物医学、动物科学专业的重要专业基础课，也 是在动物医学、动物科学科研中必不可少的基 础知识。 家禽属于脊椎动物的鸟纲，因适应飞 翔时的生理功能，在漫长的进化过程中形成了 自身结构的一系列特征。由于人类的长期饲养 和驯化，家禽中除了鸽外已失去了飞翔能力， 但身体结构仍保留鸟类特征。家禽的机体结构 和家畜的结构有相似之处，但由于禽类保留着 较多的爬行动物的结构特征，同时因生活方式、 生理习性等与家畜有很多不同，因此，只有全 面地熟悉家禽的解剖特征，才能较深入地了解 家禽的各种生理机能，掌握科学的饲养管理方 法以及进一步理解疾病发生时所产生的各种病 理变化。 • • • • • • • • • • • 细胞和基本组织 运动系统 被皮系统 内脏系统 消化系统 呼吸系统 泌尿系统 生殖系统 心血管系统 淋巴系统 内分泌系统、神经系统、感觉器官 • 家禽由鸟类驯化而来。除外已失去飞行能力， 但身体构造和生理功能仍与鸟类无多大改变。 • 家禽体型一般较短而深，水禽则稍长而似船形。 头能灵活运动。前肢变为翼，后肢与躯干形成 坚固的连接和关节，有利于跳跃、行走和划水 等 • 一、运动系统 • 禽体的运动系统由骨骼和所附着的肌肉构成，体表覆盖 物为皮肤及其衍生物羽。 • 1 骨骼 骨骼的构造特征和功能 • 骨骼是构成身体的支架，供肌肉附着，保护内脏器官， 制造血细胞。鸡、鸭、鹅从鸟类进化而来，因此骨骼具 有适于飞翔的特征轻便而坚固。它们的许多长骨骨髓为 空气所取代，形成含气骨。在幼年，几乎所有骨内都含 有骨髓，而到成年，除翼和后肢的一部分骨外，大都被 与外界间接相通的气腔所代替，成为含气骨。 • 同时，它们的骨骼又含有丰富的钙盐，属密质骨。这样 既使骨骼质量减轻，又使骨骼保持原有形态。鸡、鸭、 鹅骨骼的第二个特征是许多骨愈合成一整体，如颅肯、 腰荐骨和骨盆带等，构成整体坚固性。 • • 家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨、 前肢骨(又叫翼部骨骼)和后肢骨4部分。 • (一) 头部骨骼 家禽的头骨也包括颅骨和面骨 两部分。其颅骨在早期已愈合为一体，面骨较 轻，无齿。上颌各骨联合形成上喙的支架，与 颅骨间有活动性。而下颌骨形成下喙的基础。 下颌骨与颞骨之间有特殊的方骨，它通过翼骨、 腭骨以及颧弓与上喙相连。当开张或闭合口腔 时，可同时升、降上喙，以使口腔开张更大。 • 二) 躯干骨 躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。 椎骨分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎。颈椎的数目 多(鸡13—14枚，鸭14～15枚，鹅17～18枚)，椎体长。 胸椎(鸡7枚，鸭、鹅各9枚)大部愈合一起。腰荐椎(11一 14节)愈合成一块，称综荐骨。尾椎(鸡5~6枚，鸭、鹅 各7枚)末端的部分愈合成尾综骨。 肋骨的对数与胸椎的数目一致。除第1、第2对肋骨 外，其余肋骨均分为与胸椎相连的椎肋和与胸骨相接的 胸肋。大部分椎肋还具有钩突，连于后一肋骨，以加固 胸廓。 胸骨发达，背面凹，腹面正中有突出的胸骨嵴其大 小与胸肌的发达程度有关。 • (三) 前肢骨 家禽前肢的肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和 锁骨。游离部骨由肱骨、前臂骨(桡骨、尺骨) 和前脚骨组成。家禽的肱骨近端有一气孔，通 锁骨间气囊，故为含气骨。尺骨比较发达。前 脚部的腕骨只有两块。掌骨有第2、第3、第4 掌骨3块。第3、第4掌骨较大，两端愈合。指 有第2、第3、第4各指，第2、第3指有两个指 节，第4指仅有1个指节。鸭、鹅第3指有3个指 节骨，第4指有2个指节骨。 • (四) 后肢骨 家禽后肢骨比较发达。盆带骨也包括髂骨、 坐骨和耻骨。耻骨细长。骨盆底开放，利于雌 禽产卵。游离部骨由股骨、膝盖骨、小腿骨 (包括胫骨和腓骨)和后脚骨组成。后脚骨包括 跗跖骨和趾骨。家禽的跗骨不独立存在，它分 别与胫骨和跖骨相愈合。公鸡跖骨上有发达的 距突。趾有4个，第1趾向后。 • 二．肌 肉 家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。其全身肌肉 的数量和分布及发达程度，因部位而有不同，与其身体 结构以及各部位的功能活动相适应。 家禽皮肌薄，分布广泛。在翼部还有前翼膜肌，可 紧张翼膜。头部肌的面部肌退化，但咀嚼肌比较发达。 家禽颈部活动灵活，其具有一系列分节性肌肉。其躯干 肌中的背腰荐部肌退化，而尾肌较发达，以适应尾部活 动的需要。禽没有似哺乳动物一样的膈肌。 禽腹肌也包括4层，但薄弱。家禽最发达的肌群在 肩带部。在飞禽，该肌群可占全身肌总量的一半以上， 主要是胸部肌。翼肌较薄弱。盆带肌不发达。而股部和 小腿部肌群则较发达。鸡跖部的趾屈肌腱随年龄增大而 常发生骨化。 • 二 被皮系统 • 分为皮肤、羽毛和其他衍生物 • (一)皮肤 禽的皮肤较薄，无汗腺和皮脂腺。尾部具有尾 脂腺，分为左右两叶，水禽特别发达，分泌物 用喙压出并涂布在羽毛上，起润泽作用。皮肤 在翼部形成皮肤褶，叫翼膜，在水禽趾间形成 蹼，前者用于飞翔，后者用于划水。 • （二）羽毛 羽毛是皮肤的衍生物。典型的羽毛有一根羽轴， 它又分羽根和羽干两部分：羽根着生在皮肤的 羽囊内，羽干两旁是由许多羽枝构成的两羽片。 羽毛可分为被羽、绒羽和纤羽，后两种不呈典 型结构，绒羽有保温作用。被羽着生在禽体的 一定部位，叫羽区，其余部位叫裸区，以便于 肢体的运动。 • （三）其他衍生物 头部的冠和肉髯、脚的鳞片和爪都是皮肤的衍 生物。冠和肉髯具有发达的结缔组织，并含丰 富的血管、淋巴管和神经末梢。鳞片和爪是由 表皮角质化而形成的。 • 三 内脏系统 • 四 消化系统 • 家禽消化系统由口、咽、食管、胃、肠、泄殖 腔、肛门和肝、胰等器官组成。 一．口 和 咽 家禽口腔和咽腔直接相通。无唇和齿。 上下颌表面是喙，为采食器官。口腔的顶壁为 硬腭，腭的中央是腭裂。硬腭粘膜上有5排横 行排列的腭乳头。常将最后一列腭乳头作为口 与咽的分界。鸡的腭裂较长。舌肌不发达，舌 粘膜上无味觉乳头。口腔内有许多小的唾液腺， 开口于口腔顶壁和底壁的粘膜上。口咽顶壁中 部有一裂隙，为鼻后孔。其后方有咽鼓管口。 • 食管 家禽食管宽大，富有弹性。最初位于气管 的背侧，然后转到气管的右侧，与之并行。在 颈的后半段，气管和食管一起转到颈部的右侧 面。胸段食管位于两肺之间，心脏的背侧。向 后接前胃。鸡食管在胸前口处有一膨大，称为 嗉囊。鸽的嗉囊可分泌鸽乳，用以哺乳幼鸽； 鸭、鹅没有真正嗉囊，仅扩大成纺锤形结构。 食管的胸段短，末端略变狭而与腺胃相接。 • 三．胃 家禽的胃分为两个，前一个是前胃，后一个叫肌胃。 (一) . 前胃：又称为腺胃。位于腹腔的右侧，两肝叶之 间，偏背侧。前胃呈纺锤形，前面经缩窄的贲门通食管。 后接肌胃。前胃壁较厚，粘膜层有大量胃腺。粘膜表面 的乳头上有腺体导管的开口。 (二). 肌胃：又称砂囊。呈椭圆形厚的双凸镜状。位于 腹腔偏左，前部腹侧是肝，后方大部接腹底壁。经前背 侧的腺肌胃口接腺胃，由右侧幽门通十二指肠。肌胃的 肌层发达，内腔较小。粘膜面被覆一角质膜，鸡的为黄 白色，易剥离，中药名为鸡内金。鸭的呈黄白色，不易 剥离。 • 四．肠 (一) 小肠：分十二指肠、空肠和回肠。十二指肠起始于 幽门，向后延伸形成降袢，再折返回来，形成升袢。两 袢间为胰。升袢末段可见胰管、肝管和胆管等人肠腔。 此部位以后称空肠。它由多个肠袢组成，被空肠系膜悬 吊于腹腔右侧。空肠中部有一小突起叫卵黄囊憩室，是 胚胎时期卵黄囊柄的遗迹。回肠与盲肠等长，两者间有 韧带相连。故空、回肠间分界，以展平的盲肠顶端之间 连线为标志。 (二) 大肠：包括盲肠和直肠。盲肠一对，开口于直肠和 回肠延接部。盲肠基部肠壁内分布有丰富的淋巴组织， 形成盲肠扁桃体。禽无结肠，回、盲肠后直接与直肠相 接。直肠管腔较大，自回盲口直达泄殖腔。 • 五．泄殖腔和肛门 泄殖腔位于直肠后方，为一椭圆囊。它是 消化、泌尿和生殖3大系统末端的共同通道。 从泄殖腔的内部粘膜面，可将其分为粪道、泄 殖道和肛道3部分。前部是粪道，中部是泄殖 道，二者间以环形粘膜褶为界。输尿管、输精 管和输卵管均开口于泄殖道顶壁。后部为肛道， 它与泄殖道之间以半月形褶为界。肛道顶壁有 腔上囊的开口。肛道后部通肛门。 • 肝脏和胰脏 • 肝:家禽肝脏较大,位于腹腔前下部,分左,右两叶, 右叶较大,具有胆囊(鸽无胆囊).肝门位于脏面横 凹内.左叶自肝门发出肝管通向十二指肠,右叶 肝管注入胆囊,由胆囊发出胆管开口于十二指肠. 成禽肝脏为淡褐色至红褐色. • 胰:位于十二指肠升,降袢之间.淡黄色或淡红色, 可分为背叶,腹叶和脾叶.胰管(鸽,鸡有两三条, 鸭,鹅有2条)与胆管一起开口于十二指肠. 分泌胆汁和胰液。胆汁中含有胆盐，可使脂肪 乳化，便于消化吸收。胰液中则含有多种消化 酶，与小肠壁分泌的消化酶一起，将食物分解 后由小肠吸收。 五、呼吸系统 家禽呼吸系统由鼻,咽,喉,气管,鸣管,支气管和肺以及特有 的气囊等器官组成. 鼻孔一对,位于上喙,开口于较狭的鼻腔，向后通咽。 喉是气管的入口。 气管较粗而长，是禽体发散体热的重要地方,壁内有许多 气管环构成支架,并顺次互相套叠，因此能够随头颈的 活动而任意伸缩和扭动。 气管进入胸腔后分叉为两条支气管,在分叉处形成特殊的 发声器官,称鸣管。鸣管具两对很薄的膜，称鸣膜，有 如乐器的簧片，呼气时受空气振动而发出鸣声。 • 禽肺不大，位于胸腔背侧部。两肺的背侧面嵌 入肋间，因而形成几条肋沟；腹侧面盖以膜质 的肺膈。支气管入肺后，纵贯全肺，后端出肺 而连接于腹气囊。 • 肺是气体交换器官。支气管进入肺后，不是像 哺乳动物那样逐级分支成为支气管树，而是形 成互相连通的管道，最后从管壁上分出无数微 小的肺毛细管（又称呼吸毛细管），相当于哺 乳动物的肺泡，是与肺血管内血液直接进行气 体交换的场所。禽类的肺还能进行双重呼吸， 即在吸气和呼气时都能进行气体交换，从而大 大增加了肺的通气量，提高了肺内气体交换的 效率。双重呼吸是通过气囊的贮气功能而实现 的。 • 气囊一般有9个，1个成单，4个成对。分为前、后两群: 前群有5个；后群有4个。每个气囊都与肺的支气管相通。 有的气囊还扩展延伸到许多骨的内部，使其成为含气骨。 吸气时，新鲜空气进入肺毛细管进行气体交换，一部分 直接贮入后群气囊，而肺内已通过气体交换后的空气则 转送入前群气囊；呼气时，前群气囊中的气体经气管排 出体外，而后群气囊里的新鲜空气又可送入肺进行气体 交换。 • 气囊具有多种生理功能，首要的是储存气体，使肺不 论在吸气和呼气时都能进行气体交换，以适应禽体内强 烈的新陈代谢。此外，气囊还有其他一些生理功能，如 可使禽骨重量减轻、在飞行或潜水时调整身体重心、发 散体热等作用。 • 禽类某些呼吸道疾病及传染病可在气囊发生病 变；皮下气肿也是由于气囊撕破，气体窜入皮 下所致。 • 六、泌尿系统 (一)肾 禽肾的比例较大，位于腰荐骨两旁和髂骨的肾窝 里，褐红色，质软而脆，可分前、中、后三个叶；周围 没有脂肪。禽肾无肾门，肾的血管和输尿管直接从肾表 面进出，肾内也没有肾盂，肾集合管直接注入输尿管在 肾内的分支。 肾的血液供应丰富，除肾动脉和肾静脉外；还有入肾的 肾门静脉。 主要是一对肾，体积较大，具有排出代谢产物、调节酸 碱平衡和维持一定渗透压的作用。与哺乳动物不同，禽 类蛋白质代谢的终产物，在肝内主要合成尿酸而不是尿 素，由血液带到肾内，以分泌的方式排出。尿酸几乎不 溶于水，排出时无需大量水分，因而既可减少体内水分 丧失，又无需膀胱贮存，有利于减轻体重。尿呈乳白色 或乳黄色，经输尿管直接输送到泄殖腔，最后因水分再 次被吸收而成半固体状，常与粪一起排出。 • (二)输尿管 输尿管从肾中叶走出，沿肾的腹 侧面向后行，最后开口于泄殖腔的泄殖道顶壁 两侧。输尿管壁薄，有时因管内尿中有较浓的 尿酸盐而显白色。禽没有膀胱。 • 六、生殖系统 • 公禽的生殖器官包括睾丸、附睾、输精管和交 配器。 • 母禽的生殖器官包括卵巢和输卵管，但仅左侧 能完成发育过程，右侧的在孵出后不久即行退 化 • 禽的性染色体，在公禽为一对ZZ，在母禽为 ZW，减数分裂后，精子只有一种，均含有性 染色体Z；而卵子有两种,分别含有性染色体Z 和W。因此受精卵的性别由母禽决定，恰与哺 乳动物相反。 • 母禽输卵管 • 1、漏斗部是输卵管的起始端，四周为输卵管伞，中央 有一宽的输卵管腹腔口。它有攫取排出的卵子的功能， 也是卵子与精于进行受精作用的部位。 • 2、卵白分泌部最长，粘膜形成纵襞；内含丰富的腺体， 卵白主要是在这里分泌的。 • 3、峡是较窄的一段，在这里形成部分卵白和纤维性的 壳膜。 • 4、子宫是峡后较宽的部分，卵在这里停留的时间最长。 粘膜里含有壳腺，分泌物沉积形成卵壳。 • 5、阴道是输卵管的末段，开口于泄殖道的左侧。蛋通 过阴道产出，这里仅在壳外形成一层薄的壳角质。 • • • • 七、淋巴系统 (一)淋巴管 禽淋巴管的瓣膜较少。胸导管有一对。 (二)淋巴器官 1、胸腺 位于颈部两侧，形成一串小叶，性成熟后开始 退化。 • 2．腔上囊 又叫法氏囊，位于泄殖腔背侧，开口于肛道。 鸡为圆形，鸭鹅长椭圆形。粘膜形成纵褶，粘膜褶里含 有丰富的淋巴组织。性成熟前达到最大(3～5月龄).性成 熟后开始退化,鸡10月龄,鸭1年时退化消失. • 3．脾 位于腺胃右侧，圆形或三角形，较小。 • 4．淋巴结 仅见于鸭鹅等水禽，有两对。一对颈胸淋巴 结为长纺锤形，位于颈基部，紧贴颈静脉。一对腰淋巴 结为长形，位于腹腔主动脉两侧。 • 5．淋巴组织 广泛分布于禽体，如实质性器官、消化道 管壁以及淋巴管管壁内，有的呈弥漫性，有的呈小结状， 如皮氏斑，有的较发达，如盲肠扁桃体。 • 八、心血管系统 (一)心脏 禽的心比例较大，构造与家畜相似，但右房 室口的瓣膜是一片肌肉瓣，且没有腱索。 (二)血管 1．动脉 禽的主动脉弓偏右，属于右动脉弓，而家畜的 属于左动脉弓。两颈 总动脉在颈部并行于颈椎腹侧中 线，被颈肌盖住，位置较深。 2．静脉 两颈静脉行于气管两侧，在皮下，它们到颅底 以一很粗的吻合支 (常叫桥静脉) 相连接。腋静脉在翼 根部内侧的位置较浅，在皮下。前腔静脉有两支，分别 开口于右心房，肾除了出肾的两支肾静脉外，每一肾还 有 两支肾门静脉，将静脉血带入肾内，适应肾小管发 达的分泌机能，以补充肾小体的过滤作用。 • 九、内分泌腺、神经系统和感觉器官 • 一、内分泌腺 • (一)甲状腺 一对，位于胸腔入口处附近，在气管两旁， 邻近颈总动脉和颈静脉，大小如赤豆，但变化较大。 • (二)甲状旁腺 两对，很小，位于甲状腺之后，常被结 缔组织一起连接于甲状腺或颈总动脉外膜上。 • (三)鳃后腺 一对，很小，也位于甲状腺之后，与甲状 旁腺邻近，其作用为参与禽体内钙的代谢；家畜的鳃后 体组织在胚胎发生过程中吸收入甲状腺内，不形成独立 的腺。 • (四)肾上腺 一对，位于两肾前端，大多为扁平的不规 则形，不大，乳白色或橙黄色。禽肾上腺的皮质和髓质 较分散，因此无截然分界。 • (五)脑垂体 为扁平长卵圆形，只有前叶和神经叶，没 有中间叶。 • • • • • • • • • 二、神经系统 (一)中枢神经系统 1、脊髓 较长，一直延续到尾部，因此后端不形成马尾。腰膨大发达。 2．脑 脑干部没有脑桥，中脑背侧是一对发达的二迭体，又叫视叶。 小脑的蚓部很发达。大脑半球表面光滑；不形成沟回，半球内的状体 很发达，但肼胝体很不发达，也设有海马。 （二）外周神经系统 1、脊神经 臂神经丛是由颈部(或颈胸部)4—5对脊神经形成的，分支 经锁骨、第一肋骨和肩胛骨形成的三角形间隙走出。腰荐神经丛是由 腰荐部的8对脊神经形成的，位于腰荐骨两旁和髂骨的肾窝里，在肾 的内面。其中最大的坐骨神经由坐骨孔走出而到后肢。 2、脑神经 十二对，第五对三叉神经发达，第七对面神经不发达。 3、植物性神经 交感干的颈部行于颈椎两侧的横突管内，胸部则形成 一串小环包绕每 一肋骨的上端。交感神经的外周部还形成一肠神经， 为一神经节链；从十二指肠终部沿肠管行于系膜内，直到直肠末端。 它接受来自一些交感神经丛的纤维，发出神经纤维到肠管。此外，它 也接受来自迷走神经和盆神经丛的副交感纤维。 属于副交感系的迷走神经很发达。 • 三、感觉器官 • （一）视觉器官 • 1．眼球 较大，后半部较圆，前半部呈锥体形。巩膜 较坚硬，后半含有软骨板，前半有一圈小骨片形成的巩 膜环。角膜较凸。虹膜内的括约肌和开张肌发达，前者 及睫状肌由横纹肌构成。视网膜无血管分布，但在视神 经出口处形成特殊结构；叫栉模，伸入玻璃体内，据说 有通过玻璃体供应视网膜营养的作用。 • 2．辅助器官 下眼险较大而活动。第三眼睑发达，由 二平滑肌控制，能将眼球前面整个盖住。 • (二)位听器官 • 外耳不发达。中耳内只有一枚听小骨，叫耳柱骨， 中耳腔有一些小孔通颅骨内的气腔。内耳的半规管很发 达，耳蜗则仅为一稍弯的短管。 • 第二节 家禽的解剖生理特点 家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消 化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖 等方面有着自巳独特的解剖生理特点,与哺乳 动物之间存在若较大的差异.了解家禽的解剖 生理特点,对正确饲养家禽、认识家禽疾病、 分析家禽致病原因,以及提出合理的治疗方案 和有效预防措施都有重要的意义. • 一、家禽的血液生理特点 家禽的血浆蛋白含最较哺乳动物的低.家禽血 浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物存在明 显的差别,家禽主要为氨基氮和尿酸氮,尿素氮 甚少,肌酸几乎没有,而哺乳动物则主要为尿素 和肌酸,氨基氮和尿酸氮含量极少.家禽血糖与 哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖,但家禽 的血糖含量比哺乳动物高. 家禽在产蛋期间,血浆的含钙最则比哺乳动物 的血钙要高出许多.另外,家禽血浆始终保持高 钾低钠状态,这点是比较特别的.家禽血浆中的 胆碱酯酶贮虽很少,因此对抗胆酯酶的药物 (如 有机磷)非常敏感,容易中毒 。 • 二、禽的循环系统解剖生理特点 一般情况下家禽的心率与家禽的个体大小呈负 相关关系,即家禽个体越大,其心率就越慢,但不 管如何,家禽的心率始终比哺乳动物的快.家禽 的血脑屏障在4周龄后才得以发育健全,因此有 些病原体 (如禽脑脊髓炎病毒)和某些药物 (高 渗氯化钠)易通过血脑屏障进人脑内,从而引起 家禽发病. • 三、禽的呼吸系统解剖生理特点 家禽的呼吸系统包括鼻腔、喉、气管、鸣管、 肺和气囊.气囊是家禽特有的器官,在呼吸运动 中主要起着空气贮备库的作用.家禽的呼吸频 率常因家禽个体大小、品种、性别、龄期、环 境温度和生理状态的不同而有较大差异.鸡往 炎热的环境中发生热喘呼吸,导致CO2严重偏低, 出现呼吸性碱中毒而死亡,因此夏季要做好鸡 舍的防暑通风工作. • 四、禽的消化系统解剖生理特点 家禽寻食主要靠视觉和触觉.家禽没有牙齿,食物摄人口 腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接咽下,唾液的消化作 用不大.食物被吞食后即进人嗉囊.嗉囊主要起贮存食物 的作用.此外,家禽嗉囊也起若湿润和软化食物的作用. 家禽的肠道长度与体长比值比哺乳动物的小,食物从胃进 入肠后,在肠内停留时间较短,一般不超过一昼夜,食物中 许多成分还未经充分消化吸收就随粪便排出体外.添加 在饲料或饮水中的药物也同样如此,较多的药物尚未被 吸收进人血液循环就被排到体外,药效维持时间短,因此 在生产实际中,为了维持较长时间有效浓度的药效,常常 需要长时间或经常性添加药物才能达到目的. • 五、禽的体温生理特点 家禽的体温普遍要比哺乳动物的高.家禽没有 汗腺而有丰厚的羽毛,因此,家禽体温凋节方式 与哺乳动物存证着较大的差异.家禽的肺和气 囊在体温调节方面起着重要作用,由于高湿会 妨碍呼吸蒸发散热,因此适当的空气流通,有利 于家禽耐受高温. • 七、禽的淋巴系统解剖生理特点 家禽的淋巴管和淋巴组织在功能上与哺乳动物 的一样，一方面将血管外的体液送回血液，另 一方面对异体抗原作出反应。 • 家禽虽然也存在着淋巴管,但数量上较哺乳动 物少,除了水禽有两对淋巴结外,其他禽类没有 真正的淋巴结.法氏囊是家禽所特有的中枢免 疫器官,主导体液免疫,鸡传染性法氏囊病主要 侵此害部位,引起家禽免疫抑制,导致早期的免 疫接种失败和对病原微生物的易感性增强. • 家禽的脾脏是一个圆形的小体，位于腺胃的右 侧，在组织学上与哺乳动物的相似，但在功能 上则与哺乳动物不同：家禽的脾脏不是一个重 要的血液贮存库。 • 六、家禽的泌尿生理特点 家禽没有膀胱,尿在肾脏中生成后,经输尿管直接输送到 泄殖腔,与粪便一起排出.禽尿呈弱酸性 (如鸡尿pH为6.2 一6.7) .磺胺类药物的代谢的终产物乙酰化化磺胺在酸性 的尿液中会出现结晶,从而导致肾的损伤,因此,在应用磺 胺类药物时,适尚添加一些碳酸氢钠,以减少乙酰化磺胺 结晶对肾的损伤 • 家禽尿生成的特点是:肾小球的有效滤过压比哺乳动物 低,蛋白质代谢的主要终产物是尿酸,而且90%尿酸是通 过肾小管分泌作用排入小管腔.由于尿酸盐不易溶解.当 饲料中蛋白质过高、维生素A缺乏、肾损伤 (如鸡传染 性支气管炎等)时,大量的尿酸盐将沉积于肾脏,甚至关节 及其他内脏器官表面,导致痛风. • 家禽解剖的一般步骤 • 1.鸡解剖前需要观察的：发育正常吗？嗉囔内有饲料吗？ 是软还是硬？肛门是不是外翻，肛门下羽毛湿不湿？腹 部或肛门周围的皮肤是不是发黑绿[坏死性肠炎或天热 腐败]。头部是不是有肿胀，是单侧是两侧变化，肿胀 部位是显示什么颜色？[淡红疑鼻炎，苍白色疑流感， 大肠杆菌]。 2.拉开鸡皮肤后先剪开嘴角，看口腔有什么异常，黏 液多吗，黏膜有什么变化？顺便看食管内有没有米粒样 小结，气官内外是不是分布很多白色石灰样絮状物。肌 肉是什么颜色的，苍白色，暗红色？皮下是否出血，尤 其是小鸡皮下出血已经提示肾型传支的可疑。拉开皮肤 后发现小鸡皮下是浅红色或桃红色的出血，肌肉出现桃 红色，就是鸡群严重缺氧的标志，就是一氧化碳中毒！ 或传染性贫血。 • 3.然后打开腹腔，剪开锁骨，使鸡的胸腹腔完全暴露， 能清晰看到气管的分布，气囊入口处，包括心脏的彻底 得暴露。从喉头剪开气管，看内有没黏液，什么颜色的 黏液，量的多少。有没出血地方，要详细检查，是喉头， 是上部，是下部出血，出血区域是什么样的？再看颈部 两侧的7对胸腺的变化，胸腺在鸡性成熟后逐渐退化萎 缩，到消失痕迹。看胸腺是不是在肿大了，都有哪几个 出血了，什么样的出血？出血点多吗等？ 4.然后观察胸腹部的气囊的变化，看是什么样的浑浊， 什么颜色的浑浊；看腹腔是不是有透明的或半透明的泡 沫。用剪刀小心摘下两个肺脏，看肺脏是什么颜色，有 坏死灶吗？有没有米粒样的小节分布。用两个指头用力 捏，看会不会流出血水，一般霍乱最容易出现。再观察 肺脏表面有没喷洒壮出血点，顺便看肺脏镶嵌的那个胸 骨的内侧有没有喷洒状出血。 5.这时候就可以摘掉心脏了，看冠状脂肪，心肌上有 没喷洒状出血，心肌是不是强直，或松弛等。 • 6.看肝脏，肝脏是否肿大，是什么颜色？有没有坏死灶， 坏死点等如小针尖状的考虑沙门氏杆菌等。看有没有纤 维素样的包膜，或是有没白色絮状物分布。接下来看脾 脏。小鸡脾脏肿胀坏死，出血是沙门氏杆菌感染，小鸡 也要看卵黄吸收如何，是否液化，呈什么颜色等。大鸡 脾脏肿大考虑沙门氏杆菌，白冠病，葡萄球菌[白色点 状坏死灶布满]等。 7．胰脏分布在12指肠肠攀内，看边沿是否坏死出血， 有没芝麻大的坏死灶，或水肿，或是不是有针尖大小的 白色坏死点[VE缺乏]；这对温和性流感的鉴别有很大的 意义，出血坏死的就是流感。顺便看胆囊是否充盈。 8.用手扒开肠管，看肾脏。是否有尿酸盐分布，输尿 管如何？是不是肾脏肿胀，出血[流感]，或苍白色或退 色[沙门市杆菌病]。法氏囊引起的花斑肾，有明显的凸 出镶嵌它的骨架，肾传支的则相对没那样的严重。 • 9.接下来，看鸡胃和肠道。腺胃内是什么颜色的内容物， 腺胃肌胃交界处是不是有出血，是点，是带状？乳头是 不是出血，乳头基部是不是发红？肠道是解剖鸡最重要 的一个脏器，要看看有没有球虫病。从浆膜层看有没白 色或红色的坏死点，圆形的吗？，主要分布在哪段，看 肠道是不是一段粗一段细？是不是有硬感？然后从12指 肠剪开看12指肠黏膜出血没，上面有没黄白色纤维素渗 出物，呈絮状的。有没点状出血，出血点是多少？看12 指肠降段有没有2-3厘米的岛屿装的隆起，是不是有出 血点啊？新城疫，流感易出现。接下来就是空肠，用剪 刀剪开，什么内容物？有寄生虫没？内容物是没消化的 饲料不是？什么颜色的？有没有胆汁大量流出。检查卵 黄蒂后2-6厘米内有没有半个黄豆大的隆起？隆起上有 没有出血点？这是新城疫的典型变化，变化的程度和病 情有关；强毒新城疫出现溃疡，上面附着一层绿色粘物。 再看盲肠扁桃体是不是出血，出血就预示有病毒存在， 出血坏死过很考虑新城疫和流感。 • 看盲肠细段有没米粒大小的突起，是不是也出 血？有几个，有多大的突起？这可是鉴别新城 疫和流感的主要依据之一啊。其次看看直肠， 其实这意义不大，条状出血考虑新城疫。小鸡 出现纺锤形，内有白色石灰样粪便，内壁有针 尖大的密密麻麻的出血点的是肾传支。顺便说 一下肠系膜，发黑的是曲霉菌引起的，预示着 有霉菌引起的肝脏破裂现象。肠系膜发黄增厚， 考虑衣原体感染，预示你要看有没有输卵管囊 肿的出现，要留心。肠系膜上和肠管上有绿豆 黄豆大小的密密麻麻的很硬的肉瘤，这就是肉 芽肿大肠杆菌病。 • 从家禽解剖生理看饲养管理 • 1、成年家禽全身被覆羽毛，保温性能好，能 抵御严寒；但家禽没有汗腺，气温较高时主要 通过加大呼吸量散发热量，因此，炎热季节气 温超过30℃就容易发生热应激反应，严重影响 生长发育和生产性能。家禽羽毛厚密，皮肤屑 不易脱落，容易寄生虱子等体外寄生虫 • 为有效防止热应激，夏季应努力搞好降温工作， 如开窗通风，使用空调，喷洒凉水，搭建凉棚， 养殖场周围栽种藤蔓植物，尽量减少水泥路面 和墙面等反射带来的热量，高温季节应加大 VC用量，可在饲料中添加0.04%的VC或0.4%的 NaHCO3，同时用0.01%~0.02%的VC饮水。 • 2、家禽没有牙齿，味蕾数量很少，消化道较 短，鸡的肠管约为体长的5倍，鸭、鹅的肠管 约为体长的4～5倍，消化道内呈酸性；肌胃肌 肉强大（肉食性的禽类肌胃不发达），收缩压 力很大， • 家禽使用苦味健胃药如龙胆末、番木鳖酊等无 效，如果消化功能不好，可以使用大蒜、醋酸 等助消化药物治疗。治疗消化道感染时，有些 药物如链霉素、庆大霉素、卡那霉素等在消化 道内不易吸收，不宜使用；呋喃类药物在家禽 消化道内容易吸收，易产生中毒反应，应慎重 使用，要严格控制剂量；土霉素可以口服治疗 消化道感染和其他全身感染，强力霉素最易吸 收，是一种长效饮水抗菌药。 • 家禽的饲料应易于消化吸收，防止造成浪费； 为帮助肌胃更好地磨碎食物，提高对饲料的消 化率，应在家禽饲料内加入适量干净的砂石， 产蛋期为母鸡补饲碎贝壳，既能补充钙，也可 起到类似的作用。 • 3、家禽有9个气囊与肺脏连接，这些气囊末端 与骨骼相连，使骨骼成为含气骨，也使得内部 环境成为一个半开放的系统，容易受微生物感 染，特别是在空气中含有较大剂量的NH3、CO、 CO2、H2S等有害气体和灰尘、饲料碎屑、羽 毛碎屑时，很容易造成气囊损伤，使曲霉菌、 霉形体、大肠杆菌、巴氏杆菌等进入机体引发 疾病。同时，禽无隔肌，胸腔与腹腔连通为一 个腔体，若腹腔发生感染，很容易造成大面积 炎症，影响心脏、肺脏等重要的器官。 • 禽无隔肌，不会咳嗽，发生呼吸道感染时，使 用镇咳药无效，可以使用氯化铵帮助排出痰液， 并及早使用抗菌药控制炎症。 • 气囊扩大了呼吸面积，既有利于散热，也有利 于吸收药物，因此，在发生感染时，可以通过 喷雾法给药，既方便又容易吸收；接种预防呼 吸系统疾病的疫苗，如传染性支气管炎疫苗、 传染性吼气管炎疫苗时，最好使用喷雾法。 • 4、家禽无膀胱，没有单独的尿道，只有一个 共用的泄殖腔，直肠也很短，粪尿都蓄积在泄 殖腔的背侧，经吸收水分后一同排出体外，所 以，粪和尿液不易区分，尤其是在“拉稀”时， 就更不容易搞清是因为消化道病变引起还是因 为肾脏病变或大量饮水造成。家禽的肾脏结构 较简单，滤过面积小，有效滤过压较低，对经 肾脏排泄的物质（包括药物）很敏感，容易造 成损害，引起肾功能不全。 • 在对家禽的“拉稀”进行归因分析时，应注意 进行发散思维，在热应激、饲料霉变、饲料含 水量过高、肠道寄生虫、肠道感染、全身性感 染诸因素之间进行鉴别诊断，慎重做出判断， 不可蓦然就下结论。 • 链霉素、磺胺类药物大多经过肾脏排泄，容易 对肾脏造成危害，临床上应尽量避免使用 • 5、禽类都属神经敏感型动物，突然出现的噪 音以及犬、猫、鼠、蛇等小动物，都容易引起 尖叫、飞跳等惊慌现象，导致全群出现减食、 产软壳蛋、抵抗力减弱等应激反应，严重影响 生产力。 • 二、家禽对药物的敏感性 家禽对某些药物有特殊的敏感性，应用药物时必须慎重 1、抗胆碱脂酶药物 家禽对抗胆碱脂酶的药物 (如有机 磷)非常敏感，容易中毒。所以，家禽一般不 能用敌百 鸡场应严格注意使用未被有机磷农药污染的水源。 2、氯化钠 家禽对氯化钠较为敏感，日粮中超过0．5 ％，易引起不良反应，小鸡饮用0．9％食盐水，可在5 天内致小鸡100％死亡。 • 3、聚醚类抗生素 主要包括莫能菌素、盐霉 素、马杜霉素和拉沙菌素等，有抗球虫和抑菌 作用，目前这类药物使用较多，但对鸡的常用 剂量的安全范围较窄，易产生毒性。这类药物 禁止与泰妙菌素(支原净)合用。 4、磺胺类 该类药物对家禽特别是雏鸡具有 一定毒性，如以0．5％浓度混饲雏鸡8天，可 能会引起脾脏出血、梗死、坏死和肿胀；对成 鸡则会影响食欲，降低产蛋量。 • 5、链霉素 链霉素的剂量如超过500毫克／千 克体重，鸡用药后会产生呼吸衰竭及肢体痪瘫 而死亡。 此外，家禽对卡那霉素等也比较敏感，应用不 当时易致中毒。具有驱虫作用的硫双二氯酚， 一般对其反应不大，但北京鸭对其则较为敏感， 所以鸡的用量为100—200毫克／千克，而鸭只 能用30—50毫克／千克。