Transcript الخواص الفيزيوكيميائية لصمغ الكاكموت الخام والمجزأ وإمكانية أستخدامة

‫قسم الكيمياء الحيوية و تصنيع األصماغ –األبيض‪ -‬السودان‪.‬‬
‫مقدمة‬
‫أحمد آدم حسن محمدالنور‬
‫بكالريوس الشرف قسم الكيمياء الحيوية وعلوم الغذاء(‪ )2003‬جامعة‬
‫كردفان‪ ،‬ماجستير الكيمياء الحيوية وتصنيع األصماغ (‪ )2008‬جامعة‬
‫الخرطوم‪.‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪+249912546680.‬‬
‫‪E-mail:‬‬
‫‪Mobile:‬‬
Contents ‫المحتويات‬
Introduction ‫المقدمة‬
Material and methods ‫طرق ومواد البحث‬
Results
‫النتائج‬
Conclusions
‫الخاتمة‬
Recommendations
‫التوصيات‬
‫المقدمة‬
‫‪ ‬كان الحصول على الغذاء المناسب منذ بدء الخليقة من أهم العوامل‬
‫التى دفعت األنسان الى الخروج من الكهوف ومحاولة تحسين وضعه فى‬
‫البيئة التى يعيش فيها واليزال الحصول على الغذاء بالرغم من التقدم العلمى‬
‫فى الوقت الحاضر من أهم المشاكل التي تواجه عالماً يزداد عدد سكانه‬
‫بسرعة غير معقولة وحتى آخر القرن التاسع عشر كان حل مشكلة التغذية‬
‫يكمن في تزويد كل فرد بكمية كافية من البروتينات والدهون والسكريات‪.‬‬
‫‪ ‬ولقد كان الخوف من إن تصبح كمية الطعام غير كافية إلطعام ماليين‬
‫األفواه إال إن الخطر على الصحة في القرن الحالي وفى مختلف أرجاء العالم‬
‫أصبح اليكمن في الغذاء الكافي بقدر ما يكمن في التغذية غير الصحية ‪،‬‬
‫بمعنى أنه أصبح الحصول على الغذاء المناسب وبالسعر المناسب وفى الوقت‬
‫المناسب من أهم عوامل التمتع بالحياة السليمة‪.‬‬
‫تابعًللمقدمة‬
‫‪ ‬وقد أصبحت معرفة المكونات الغذائية للصمغ العربى وإثبات انه مادة‬
‫غذائية وليست مضافة فقط مهمة جداً في هذا العصر لضرورة الدعم والمدد‬
‫الغذائي‪ ،‬وأصبح من الضروري معرفة تأثير المواد المضافة إلى األغذية إثناء‬
‫عمليات الحفظ لتقاوم عوامل الفساد الحيوية والكيماوية لضمان صالحية المادة‬
‫الغذائية بدون تلف سواء بالنسبة للحفظ المؤقت أو المستديم‪.‬‬
‫‪‬ولذلك يسود القلق واالرتباك أغلبية الناس ويسود حول المواد المستخدمة‬
‫في تلك اإلغراض إذ إن البيانات التوضيحية على أغلفة وعبوات المواد الغذائية‬
‫فيما عدا تلك الخاصة بالملح والسكر والدقيق قد تحتوى على كلمات طويلة‬
‫معقدة وما هي إال أسماء غريبة غير مألوفة لمواد كيميائية مختلفة سواء أكانت‬
‫مواد حافظة أضيفت للمنتجات الغذائية أثناء العمليات التصنيعية أو مركبات‬
‫أخرى تختلف فعاليتها باختالفها وباختالف تركيزاتها المتباينة‪.‬‬
‫‪ ‬لهذذذا األاذذبان فقدذذا قذذد تذذان الوقذذم ألن يقذذوم المختصذذون بترتذذيد المسذذتهلكي وتذذوعيتهم ‪،‬‬
‫بماهية المواد المضافة ألطعمتهم وآثارها على أجسامهم وامكاديذة ااذتخدام الصذمل العربذى فذى‬
‫المواد الغذائية كمذاد ذذائيذة فذى الدرجذة األولذى ومضذافة فذى الدرجذة ال اديذة‪ ,‬كذ مذ تاذتخدم‬
‫الصذذمل العربذذى تعتبذذرا اكسذذيرا للحيذذا اد ادذذة يسذذتخدم فذذى كذذ النذذواتى الغذائيذذة والصذذحية‬
‫والجمالية لك تدسان ليعذرف مالذة وماعليذة ومايجذ ان ي علذا مذ اجذ الحصذوص علذى الصذمل‬
‫العربى وااتخدامة فى كافة دواتى تياتة‪.‬‬
‫‪‬ينتج السودان توالى ‪ %80-60‬م تدتاج العالم مذ الصذمل العربذى ويشذم صذمل الهشذان‬
‫والكذذا كمذذوت وال لذذص‪ ،‬والصذذمل العربذذى هذذو تلذذي المذذاد الصذذمغية الناتجذذة مذ اتجارالشذذوكيات‬
‫المنتجة للصمل العربى عند طقهذا او ااالذة اللحذاء الخذارجى لل ذروا او السذيقان او عنذد هجذوم‬
‫الحشرات ف ى هذ الحالة يتم افراا كأدا دفاا ويخرج الصمل فى تك دمعة كما تصذان العذي‬
‫وتجف عندما تتعرض للهواء الخارجى وتصبص فى تك كرية وتعرف بالكعكوص‪.‬‬
‫‪‬كيميائيا وجدد ادة يحتوي على مرك عربي ‪ Arabin‬وهو ملص الكالسيوم للحمض العربي‬
‫‪ Arabic acid‬مع آثار م أمالح الماذنسيوم ‪ ,‬ويمك تحضير الحمض العربي بتحميض‬
‫الهالم النباتي للصمل بحمض الهيدروكلوريي ‪ HCL‬وتجراء عملية االدتشار الغشائي‬
‫‪ , Dialysis‬ويتكون دتيجة التحل المائي للصمل بحمض الكبريتيي المخ ف مركبات جاما‬
‫رامنوبيرادوا )‪ (Gamma rhamnopyranos‬وجالكتوبيرادوا ‪Galactopyranose‬‬
‫و ص‪ -‬أرابوفيورادوا ‪ L- arabofuranose‬وذيرها‪( .‬النور‪.)2008 ،‬‬
‫التركيبًالكيميائىًللصمغًالعربى‬
‫األهداف‪Objectives :‬‬
‫‪‬تقدير القيمة الغذائية لصمل الكاكموت‪.‬‬
‫‪‬تقدير الخواص ال يزيوكيميائية لصمل الكاكموت الخام والمجزأ وتمكادية‬
‫تاتخدامة فى الغذاء والعالج‪.‬‬
‫‪‬مواد وطرق البحث‪Materials and Methods :‬‬
‫‪‬جمع وتحلي العينات‬
‫جمعم عينات الصمل م اتجار الكاكموت ‪ Acacia polyacontha gum‬لموام‬
‫(‪ )2008/2009‬م واليتى جنون كردفان (كادقلى) و الني األارق (الدمااي ) عشرون‬
‫عينة لك موقع‪.‬‬
‫‪‬الرطوبة والرماد الكلى والبروتي قدرت وفقا ل ريقة )‪.AOAC (1991‬‬
‫‪‬الدوران النوعى تم تقديره بتحضير ‪ %1‬من محلول الصمغ وزن‪/‬جم وفقاً لطريقة‬
‫)‪.FAO (1991‬‬
‫‪‬اللزوجة قدرت بأستخدام انبوب ذو الشكل من نوع ‪(Volac/ BS.UC, serial No.‬‬
‫‪ 1049).‬عند زمن محدد بتركيز ‪ %1‬من محلول الصمغ (زن‪/‬حجم) عند درجة ‪25‬م˚‪.‬‬
‫‪‬تابع ‪:‬مواد وطرق البحث‪Materials and Methods :‬‬
‫‪‬الوزن الجزيئى قدر على حسب عالقتة الرياضية باللزوجة الضمنية بأستخدام‬
‫معادلة ( ‪.)Mark, 1938 & Howink,1940‬‬
‫‪ ‬األس الهيدروجينى تم تقديره عند تركيز ‪ %1‬بأستخدام جهاز ‪pH meter‬‬
‫)‪ .(HANNA, ROMANIA TYPE 2‬باألضافة الى الوزن المكافىء‬
‫(الموسوعة العلمية‪.)1966 ،‬‬
‫‪ ‬المعادن قدرت بجهاز األسبكتروفوتومتر (‪.)UNICAM, 8625/UV/VIS‬‬
‫‪‬القدرة اإلستحالبية قدرت وفقاً لطريقة )‪ .Eltaybe (1999‬بتركيز‪%20‬‬
‫(وزن‪/‬حجم) باإلضافة الى قدرة اإلحتفاظ بالماء وفقاً لطريقة )‪.Elamin (2001‬‬
‫‪‬القيمةًالغذائيةًللصمغً‪:‬‬
‫ومن اإلتجاهات الجديدة في تغذية اإلنسان وجد ان فى كل‪100‬جرام صمغ‬
‫عربى يحتوى على على ‪9‬كيلو من السعرات الحرارية التى يحتاج لها‬
‫األنسان باألضافة الى‪:‬‬
‫‪‬البروتيناتًًًًًًًًًًًًًًًًًًً=‬
‫‪‬الكاربوهيدراتًًًًًًًًًًًًًً=‬
‫‪‬الدهونًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًًً=‬
‫‪‬األليافًالغذائيةًالذائبةً =‬
‫‪‬الكلسترولًًًًًًًًًًًًًًًًًً=‬
‫‪2‬جرام‪.‬‬
‫أقلًمنً‪ 0.1‬جرام‪.‬‬
‫‪ 0.1‬جرام‪.‬‬
‫‪87‬جرام‪.‬‬
‫أقلًمنً‪ 1‬جرام‬
‫باإلضافةًالىًالعناصرًالمعدنيةًالمهمةًلنشاطاتًالجسمًالحيويةًمثل‪:‬‬
‫‪‬الصوديومً= ‪14‬ملجم‪/‬جم‪.‬‬
‫‪‬البوتاسيومً= ‪736‬ملجم‪/‬جم‪.‬‬
‫‪‬ماغنزيومً= ‪207‬ملجم‪/‬جم‪.‬‬
‫‪‬حديدً= ‪2‬ملجم‪ /‬جم‪.‬‬
‫أحمد(‪)2008‬‬
‫‪‬مقارنة بين بعض الخصائص الفيزيوكيميائية لألصما ‪:‬‬
‫الخاصية‬
‫صمغًالهشاب‬
‫صمغًالطلح‬
‫صمغًالكاكموت‬
‫محتوىًالنيتروجين‪%‬‬
‫‪0.41 -0.26‬‬
‫‪0.106 – 0.156‬‬
‫‪0.22 - 0.27‬‬
‫محتوىًالنيتروجينً‪%‬‬
‫‪2.58 – 1.85‬‬
‫‪1.0 - 0.7‬‬
‫‪2.4 - 1.45‬‬
‫قيمةًاألسًالهيدروجينً‬
‫‪4.2 - 4.8‬‬
‫‪4.9 - 4.4‬‬
‫‪5.0 - 5.14‬‬
‫النشأ‬
‫اليوجد‬
‫اليوجد‬
‫اليوجد‬
‫التانين‬
‫اليوجد‬
‫يوجد بنسبة ‪% 0.09‬‬
‫اليوجد‬
‫النكهة‬
‫عديمًالطعم‬
‫عديمًالطعم‬
‫عديمًالطعم‬
‫الذوبانية‬
‫يذوبًفىًالماءًحتىً‬
‫‪%55‬‬
‫يذوبًفىًالماءًحتى‬
‫‪%50‬‬
‫اللزوجةً)‪(Cp‬‬
‫‪35‬‬
‫‪91 - 18‬‬
‫‪53.5 - 51.5‬‬
‫الدورانًالنوعى‬
‫‪37-‬‬
‫‪60 +‬‬
‫‪12-‬‬
‫محتوى الرطوبة ‪%‬‬
‫‪15‬‬
‫‪15‬‬
‫‪15‬‬
‫الرماد الكلى ‪%‬‬
‫‪4‬‬
‫‪4‬‬
‫‪4‬‬
‫يذوب فى الماء حتى‬
‫‪% 50‬‬
‫بعضًإستخداماتً‬
‫الصمغًالعربى‪:‬‬
‫بعضًإستخداماتًالصمغًالعربىًًفىًالعالج‪:‬‬
‫‪‬الفشلًالكلوىًالمزمن‬
‫‪‬التهابًالقولون‬
‫‪‬القاوت‬
‫‪‬ضغطًالدم‬
‫‪‬قرحةًالمعدة‬
‫‪‬اإلمساك‬
‫الشريحةً‪ : 1‬صمغًالكاكموتً(الشكلًواللون)‬
‫جدولً(‪ )1‬الخواصًالفيزيائيةًلصمغًالكاكموت‬
‫رقم‬
‫العينة‬
‫العينات‬
‫الدوران النوعى‬
‫كادقلى الدمااي‬
‫المتواط ‪19.6˚-‬‬
‫‪Mean‬‬
‫‪0.41‬‬
‫الخ أ‬
‫المعيارد‬
‫‪S.E±‬‬
‫القدر األاتحالبية‬
‫اللزوجة الضمنية‬
‫م ‪/‬جرام‬
‫كادقلى الدمااي‬
‫كادقلى‬
‫الدمااي‬
‫قدر األتت اظ‬
‫بالماء‬
‫كادقلى الدمااي‬
‫‪˚ 14-‬‬
‫‪9.9‬‬
‫‪10.2‬‬
‫‪0.992‬‬
‫‪1.06540‬‬
‫‪63.1‬‬
‫‪63.3‬‬
‫‪0.39‬‬
‫‪0.10‬‬
‫‪0.096‬‬
‫‪0.049‬‬
‫‪0.36‬‬
‫‪0.104‬‬
‫‪0.07‬‬
‫٭ ك قيمة فى هذا الجدوص هى عبار ع‬
‫متواط عام لمتواط ‪ 20‬عينة لك من قة‪.‬‬
‫‪‬جدولً(‪ )2‬الخواصًالكيميائيةًلصمغًالكاكموتًً‪Chemical properties of A. Polyacontha gum‬‬
‫الخاصية‬
‫المن قة‬
‫المتواط‬
‫‪Mean‬‬
‫الخ أ المعيارد‬
‫‪S.E±‬‬
‫لرطوبة (‪)%‬‬
‫كادقلى‬
‫الدمااي‬
‫الرماد الكلى( ‪%‬‬
‫كادقلى‬
‫الدمااي‬
‫النتروجي ( ‪)%‬٭‬
‫البروتي (‪)%‬٭‬
‫الدمااي‬
‫الدمااي‬
‫كادقلى‬
‫كادقلى‬
‫السكريات المختزلة‬
‫كادقلى‬
‫الدمااي‬
‫‪10.5‬‬
‫‪10.3‬‬
‫‪3.3‬‬
‫‪3.4‬‬
‫‪0.36‬‬
‫‪0.41‬‬
‫‪2.24‬‬
‫‪2.60‬‬
‫‪0.23‬‬
‫‪0.16‬‬
‫‪0.13‬‬
‫‪0.123‬‬
‫‪0.013‬‬
‫‪0.056‬‬
‫‪0.063‬‬
‫‪0.006‬‬
‫‪0.224‬‬
‫‪0.037‬‬
‫‪0.058‬‬
‫‪0.016‬‬
‫تابع جدوص (‪.)2‬‬
‫الخاصية‬
‫المن قة‬
‫المتواط‬
‫‪Mean‬‬
‫الخ أ المعيارد‬
‫‪S.E±‬‬
‫الوان المكافئ‬
‫كادقلى‬
‫‪1397.90‬‬
‫‪23.80‬‬
‫الدمااي‬
‫‪1280‬‬
‫‪31.95‬‬
‫الوان الجزيئ‬
‫كادقلى‬
‫‪10 ×3.29‬‬
‫‪83.8‬‬
‫األس الهيدروجينى ٭‬
‫الدمااي‬
‫‪10 × 3.20‬‬
‫‪81.9‬‬
‫‪3‬‬
‫اتمض اليورودي (‪)%‬٭‬
‫كادقلى‬
‫الدمااي‬
‫كادقلى‬
‫الدمااي‬
‫‪4.96‬‬
‫‪5.23‬‬
‫‪13.99‬‬
‫‪15.32‬‬
‫‪0.19‬‬
‫‪0.06‬‬
‫‪0.252‬‬
‫‪0.241‬‬
‫‪‬جدوص (‪ )3‬دسبة المعادن (بالميكروجرام‪/‬جرام) لصمل الكاكموت‪.‬‬
‫البوتاايوم‪K +‬‬
‫الكالسيوم (‪)Ca+‬‬
‫المن قة‬
‫كادقلى‬
‫الدمااي‬
‫كادقلى‬
‫الدمااي‬
‫كادقلى‬
‫الدمااي‬
‫كادقلى‬
‫المتواط‬
‫‪Mean‬‬
‫‪41.98‬‬
‫‪47.23‬‬
‫‪0.151‬‬
‫‪0.0595‬‬
‫‪0.432‬‬
‫‪0.464‬‬
‫‪0.196‬‬
‫‪0.207‬‬
‫الخ أ‬
‫المعيارد‬
‫‪S.E±‬‬
‫‪0.060‬‬
‫‪0.030‬‬
‫‪3.69‬‬
‫‪2.79‬‬
‫‪0.015‬‬
‫‪0.004‬‬
‫‪4.72‬‬
‫‪2.43‬‬
‫الخاصية‬
‫الصوديوم ‪Na+‬‬
‫الماذنزيوم‬
‫(‪)Mg+‬‬
‫الحديد (‪)Fe+‬‬
‫الدمااي‬
‫كادقلى‬
‫الدمااي‬
‫‪24.025‬‬
‫‪31.795‬‬
‫‪0.022‬‬
‫‪0.059‬‬
‫٭ك القيم فى هذا الجدوص هى عبار ع المتواط العام لعدد ‪ 20‬عينة‪.‬‬
‫‪‬جدوص (‪ )4‬الخواص ال يزيوكيميائية لصمل الكاكموت المجزأ‪.‬‬
‫الخاصية‬
‫الرطوبة‪ %‬الرماد‪%‬‬
‫النتروجي‬
‫البروتي‬
‫‪%‬‬
‫تمض‬
‫اليوردي ‪%‬‬
‫قيمة اص‬
‫‪pH‬‬
‫المكافىء*‬
‫‪%‬‬
‫المجزأ‬
‫(‪)1‬‬
‫المجزأ‬
‫(‪)2‬‬
‫الخ أ‬
‫المعيارد‬
‫‪S.E±‬‬
‫الوان‬
‫الوان الجزيئى‬
‫*‬
‫القدر‬
‫اإلاتحالبية‬
‫‪6.6‬‬
‫‪2.67‬‬
‫‪0.35‬‬
‫‪2.51‬‬
‫‪14.2‬‬
‫‪4.7‬‬
‫‪1345.11‬‬
‫‪103 ×3.37‬‬
‫‪1.11211‬‬
‫‪15.4‬‬
‫‪3.76‬‬
‫‪0.38‬‬
‫‪2.31‬‬
‫‪12.11‬‬
‫‪2.9‬‬
‫‪1530.2‬‬
‫‪103×2.77‬‬
‫‪0.83432‬‬
‫‪4.41‬‬
‫‪0.54‬‬
‫‪0.035‬‬
‫‪0.23‬‬
‫‪1.04‬‬
‫‪0.9‬‬
‫‪92.55‬‬
‫‪0.3‬‬
‫‪0.139‬‬
‫٭ التوجد فروقات محسواة عند مستود معنوية (‪.)p ≤ 0.05‬‬
‫‪‬جدول (‪ )5‬بعض الخواص الفيزيائية لصمغ الكاكموت لمجزأ‪.‬‬
‫الخاصية‬
‫الدوران‬
‫النوعى‬
‫معام‬
‫اإلدكسار*‬
‫اللزوجة الضمنية‬
‫(م ‪/‬جرام)*‬
‫التوصيلية‬
‫الكهربية‬
‫‪151.7‬‬
‫المجزأ (‪)1‬‬
‫‪22-‬‬
‫‪1.3354‬‬
‫‪10.5‬‬
‫المجزأ (‪)2‬‬
‫‪16-‬‬
‫‪1.3354‬‬
‫‪9.43‬‬
‫‪0.728‬‬
‫الخ أ المعيارد‬
‫‪S.E±‬‬
‫‪0.49‬‬
‫‪0.000‬‬
‫‪0.45‬‬
‫‪57.5‬‬
‫*التوجد فروقات محسواة على مستود المجزأي عند مستود (‪.)p ≤ 0.05‬‬
‫‪‬جدولً(‪ )6‬تركيزًالسكرياتًًلصمغًالكاكموتًالخامًوالمجزأً(ميكروجرام‪100/‬جرام)‪.‬‬
‫الخاصية‬
‫المجزأ (‪)1‬‬
‫المجزأ (‪)2‬‬
‫الخ أ المعيارد‬
‫‪S.E±‬‬
‫ص‪ +‬رامنوا‬
‫ص‪ +‬ارابنوا‬
‫د‪ -‬جلكوا‬
‫د‪ -‬مادوا‬
‫‪1.5 ± 0.1‬‬
‫‪0.49 ± 0.1‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪7.98 ± 0.1‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪8.1 ± 0.1‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫‪-‬‬
‫الشكل (‪ :)1‬إمتصاصية األشعة فوق البنفسجية ‪UV. Absorption‬‬
‫‪λ max: 280 nm‬‬
‫الشكلً(‪ : )1‬أمتصاصيةًصمغًالكاكموتًالخامًًبواسطةًاألشعةًفوقًالبنفسجيةًلعينةًمنطقةًكادقلى‬
‫‪λ max: 280 nm‬‬
‫الشكل (‪ : )2‬أمتصاصية صمغ الكاكموت الخام بواسطة األشعة فوق البنفسجية لعينة منطقة الدمازين‬
‫‪λ max: 280 nm‬‬
‫الشك (‪ : )3‬أمتصاصية صمل الكاكموت المجزأ (‪ )1‬بواا ة األتعة فوق البن سجية لعينة من قة كادقلى‪.‬‬
‫‪λ max: 280 nm‬‬
‫الشك (‪ : )4‬أمتصاصية صمل الكاكموت المجزأ (‪ )2‬بواا ة األتعة فوق البن سجية لعينة من قة الدمااي ‪.‬‬
‫‪‬تحلي المجموعات الوظي ية لصمل الكاكموت بواا ة األتعة تحم الحمراء )‪Spectral analysis Infra-red (IR‬‬
‫البصمة‬
‫الخاصة‬
‫بصمغ‬
‫الكاكموت‬
‫‪C-H‬‬
‫‪= O‬‬
‫‪C‬‬
‫‪OH‬‬
‫الشكلً(‪ : )5‬أمتصاصيةًصمغًالكاكموتًالخامًًبواسطةًاألشعةًتحتًالحمراءًلعينةًًكادقلى‪.‬‬
‫‪‬تحلي المجموعات الوظي ية لصمل الكاكموت بواا ة األتعة تحم الحمراء )‪Spectral analysis Infra-red (IR‬‬
‫‪C-H‬‬
‫البصمة‬
‫الخاصة‬
‫بصمغ‬
‫الكاكموت‬
‫‪OH‬‬
‫‪C = O‬‬
‫الشكلً(‪ : )6‬أمتصاصيةًصمغًالكاكموتًالخامًًبواسطةًاألشعةًتحتًالحمراءًلعينةًالدمازين‪.‬‬
‫‪‬تحلي المجموعات الوظي ية لصمل الكاكموت بواا ة األتعة تحم الحمراء ‪Spectral analysis Infra-red‬‬
‫)‪(IR‬‬
‫‪OH‬‬
‫البصمة‬
‫الخاصة‬
‫بصمغ‬
‫الكاكموت‬
‫‪C = O‬‬
‫‪C-H‬‬
‫الشكل (‪ : )7‬أمتصاصية صمغ الكاكموت المجزأ ‪ 1‬بواسطة األشعة تحت الحمراء‪.‬‬
‫‪‬تحلي المجموعات الوظي ية لصمل الكاكموت بواا ة األتعة تحم الحمراء ‪Spectral analysis Infra-red‬‬
‫)‪(IR‬‬
‫‪OH‬‬
‫البصمة‬
‫الخاصة‬
‫بصمغ‬
‫الكاكموت‬
‫‪C = O‬‬
‫‪C-H‬‬
‫الشكلً(‪ : )8‬أمتصاصيةًصمغًالكاكموتًالمجزأً‪ 2‬بواسطةًاألشعةًتحتًالحمراءً‪.‬‬
‫‪‬الخاتمة والمناقشة ‪:Conclusion and recommendations‬‬
‫الخاتمة‪:‬‬
‫تاتنادا على النتائج التى تم الحصوص عليها يمكننا تاتنتاج اآلتى‪:‬‬
‫‪‬أوضحم النتائج أن عينات صمل الكاكموت أع م قيما متساوية لك م معام اإلدكسار‪،‬‬
‫محتود الرطوبة‪ ،‬الرماد الكلى وعنصر الصوديوم‪.‬‬
‫‪‬أن محتود الدوران النوعى‪ ،‬الوان الجزيئى‪ ،‬السكريات المختزلة وعنصر البوتاايوم‪،‬‬
‫أع م قيما متساوية بالنسبة لعينات المن قتي (كادقلى والدمااي )‪.‬‬
‫‪‬اللزوجة الضمنية‪ ،‬القدر اإلاتحالبية وقدر اإلتت اظ بالماء باإلضافة الى عناصر الكالسيوم‪،‬‬
‫الماذنزيوم والحديد بالنسبة لعينات الدمااي أع م قيما أكبر علما بوجود فروقات معنوية‬
‫محسواة عند مستود معنوية (‪ ،)P ≤ 0.05‬مقاردة بعينات كادقلى‪.‬‬
‫‪ ‬عينات الدمااي أع م محتود ديتروجي ‪ ،‬تمض يوردي و رقم تموضة (‪ ،)pH‬أكبر م‬
‫عينات كادقلى‪ ،‬بينما عينات كادقلى أع م قيمة وان مكافىء أعلى م الدمااي ‪.‬‬
‫‪‬صمل الكاكموت الخام والمجزأ (‪ )2،1‬أع يا قيما متساوية لك م‬
‫الدوران النوعى‪ ،‬اللزوجة الضمنية‪ ،‬الوان المكافىء والوان الجزيئى‪.‬‬
‫معام اإلدكسار‪،‬‬
‫‪‬الصمل المجزأ (‪ )1‬أع ى قيما أكبر م تيث رقم الحموضة (‪ ،)pH‬القدر اإلاتحالبية‪،‬‬
‫تمض اليوردي والتوصيلة الكهربية مقاردة بالصمل المجزأ (‪.)2‬‬
‫‪‬الصمل المجزأ (‪ )2‬أتتود على دسبا أكبر م تيث الرطوبة‪ ،‬الرماد ومحتود النيتروجي‬
‫مقاردة بالمجزأ (‪.)2‬‬
‫‪‬أوضحم دتائج الكروماتغرافيا ذات الك اء العالية (‪ )HPLC‬أن صمل الكاكموت الخام‬
‫يحتود على ‪ 1.5‬و ‪ 0.45‬ميكروجرام‪100/‬جرام م اكرد ص (‪ )+‬رامنوا و ص(‪ )+‬ارابنوا‬
‫على التوالى‪ .‬م جهة اخرد وجد أن تركيز اكر ص (‪ )+‬رامنوا هو ‪ 7.98‬و ‪8.1‬‬
‫ميكروجرام‪/‬جرام بالنسبة للصمل المجزأ (‪ )1‬و (‪ )2‬على التوالى‪ ،‬علما بأن المجزئي (‪ )1‬و‬
‫(‪ )2‬اليحتويان على ص (‪ )+‬أرابنوا‪.‬‬
‫‪‬التحلي ال ي ى لألتعة تحم الحمراء أع ى مجموعة م المجموعات الوظي ية المختل ة‬
‫باألضافة الى البصمة )‪(finger print‬الخاصة بصمل الكاكموت وهى مت ابقة مع بصمة‬
‫صمل الهشان (‪ )A. Senegal gum‬وصمل السياص)‪. (A. seyal gum‬‬
‫التوصياتً‪Recommendations‬‬
‫‪‬أن هذذذا النذذوا مذذ األصذذماغ يحتذذود علذذى دسذذبة عاليذذة مذذ الحديذذد فبالتذذالى يمكذذ‬
‫تاتخدامة فى التغذية والتغذية العالجية ألمراض فقذر الذدم‪ ،‬وأدخالذة فذى أذذيذة الحوامذ‬
‫ومناطق المجاعات ومعسكرات الالجئي ‪.‬‬
‫‪‬يحتود على دسبة عالية مذ األليذاف الغذائيذة الذائبذة عليذة يمكذ تناولذة كبربايوتذي‬
‫(‪ )Prebiotic‬لضمان صحة الجهاا الهضمى‪.‬‬
‫‪‬يمك تاتخدامة فى العالج والوقاية م أمراض العصر م ‪ :‬السكرد‪ ،‬ضغط الدم‪،‬‬
‫ال ش الكلود‪ ،‬اإلمساك‪ ،‬داء الملوك وارطان الجهاا الهضمى‬
‫‪‬يج أدخالة فى جميع الصناعات الغذائية والصيدالدية ومواد التجمي ‪.‬‬
‫‪‬يج تجراء المزيد م البحوث فى هذا النوا م األصماغ لإلات اد منة فى معظذم‬
‫مجاالت الحيا اليومية للحصوص على أكبذر فائذدا ممكنذة فضذال عذ أدذة منذتج عضذود‬
‫طبيعى‪.‬‬
 Effect of Gum Arabic oral Treatment on the Renal Profile of
Chronic Renal Railure (CRF) Patients Under Regular Haemodialysis
ً‫أستخدامًالصمغًالعربىًفىًتجسينًجودةًالكسرةًالسودانية‬
‫وتكرا للمتابعة‬