Transcript LA ACUICULTURA COMO ALTERNATIVA

ACUICULTURA
Una alternativa para el desarrollo litoral
Acuicultura:
Definición y objetivos


Conjunto de técnicas y actividades para la cría en cautividad de organismos
acuáticos, ya sean plantas o animales, en agua dulce, salobre o salada.
La acuicultura tiene como finalidad el control de la totalidad o de parte del
ciclo de los animales o vegetales acuáticos. El control se ejerce tanto sobre
las especies como sobre los medios de cultivo

Hay una gran similitud entre la ganadería, la agricultura y la acuicultura, en
todos los casos se pretende cubrir las demandas alimenticias de una
población mundial en crecimiento y con recursos naturales limitados.
Un poco de historia …





China (1.500 A.c.). Primer documento escrito a cargo de
Fan-Li sobre cultivo de carpas en estanques artificiales.
Egipto (1.200 A.c.). Estabulación de peces en jaulas
fluviales en el Nilo.
Roma (100 A.c.). Estabulación y engorde de anguila,
ostra,…
En la Edad Media, monasterios y abadias cercanas a rios
engordan trucha, anguila,…
Siglo XVII. Los monjes Benedictinos cultivan truchas a
partir de huevos recolectados.
Un poco de historia …




Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el Adriático,
doradas, lubinas y mubles en estanques comunicados
con el mar denominados “valli”.
Siglo XIX. Primeros pasos en la reproducción artificial de
Salmónidos. Se instala en Francia la primera piscifactoría
con el objetivo de incubar huevos de trucha y salmón.
Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros pasos en
la reproducción artificial de peces marinos.
A partir de 1970 se producen importantes avances en el
cultivo de especies marinas lo que propicia una
producción a nivel industrial de algunas especies
marinas.
Clasificación de la acuicultura
Existen distintos criterios de clasificación; los principales son:
Hábitat de la especie cultivada
 Técnica de cultivo
 Especie cultivada
 Grado de intensidad

La acuicultura según el habitat
Acuicultura marina (agua salada)
Acuicultura continental (agua dulce)
Acuicultura estuarina (agua salobre)
Técnicas de cultivo en acuicultura
Tanques
Lagos
Jaulas
Estanques
Bateas
Esteros
Los usos de la acuicultura



El principal objetivo de la acuicultura es la
producción de alimentos para consumo
humano.
Existe también un uso relacionado con el ocio,
enfocado hacia la pesca deportiva y sobre todo
a la acuariologia.
La acuicultura permite asimismo la repoblación
del medio acuático con especies animales y
vegetales.
La producción acuícola


“La acuicultura sigue creciendo mas rápidamente que
cualquier otro sector de producción de alimentos de
origen animal y su tasa de crecimiento en el mundo fue
de 8,8 % al año desde 1970, mientras que la pesca de
captura ha crecido solamente a razón de 1,2 % y los
sistemas de producción de carne de cría en tierra, un 2,8
%” (El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2006.
FAO)
Tasas de conversión de alimento: 3 Kg. de alimento
proporcionan 1 Kg. de carne de cerdo, 2 Kg. de alimento
un kilo de pollo, y 1 Kg. de alimento 1 Kg. de salmón.
(Paul Birger Torgnes. FEAP)
PRODUCCIÓN ACUÍCOLA POR
CONTINENTE
Producción
TM
África
América
Norte
del
América del Sur
Asia
Europa
Oceanía
TOTAL MUNDIAL
% de la
producción
mundial
%
excluyendo
Asia
530.997
1,0%
11,0%
874.620
1,6%
18,2%
1.071.238
2,0%
22,3%
49.975.965
91,2%
2.203.851
4,0%
45,8%
129.170
0,2%
2,7%
54.785.841
Producción
acuícola en
los países
europeos y
su valor
• El volumen de la producción acuícola representa el 17% de la producción total de la Unión.
• La acuicultura produjo 1,27 millones de toneladas de productos pesqueros en 2002, y aumentó
su cuota en la producción total de la UE-25, pasando de representar el 12,5% en 1995 a ser el
16,6% en 2002.
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
1984
PRODUCCIÓN RODABALLO ACUICULTURA MUNDIAL (Tm.)
Producción europea de Rodaballo
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
Reino Unido
España
Portugal
Países Bajos
Irlanda
Islandia
Francia
1.000
0
Producción de Dorada en el
Mediterráneo
90.000
Chipre
Croacia
España
Francia
Grecia
Israel
Italia
Malta
Marruecos
Portugal
Túnez
Turquía
Otros
80.000
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
2005
2004
2002
2003
2001
1999
2000
1998
1996
1997
1995
1993
1994
1992
1990
1991
1989
1987
1988
1986
1984
1985
1983
1981
1982
0
1980
PRODUCCIÓN ACUICULTURA DORADA MUNDIAL (Tm.)
100.000
Producción de lubina en el
Mediterráneo
80.000
Chipre
Croacia
Eslovenia
España
Francia
Grecia
Israel
Italia
Malta
Marruecos
Portugal
Túnez
Turquía
Otros
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
2005
2004
2003
2001
2002
2000
1998
1999
1997
1996
1994
1995
1993
1992
1990
1991
1989
1987
1988
1986
1985
1983
1984
1982
1980
0
1981
PRODUCCIÓN LUBINA ACUICULTURA MUNDIAL (Tm.)
90.000
Los números de la acuicultura

La acuicultura supone el 25 % de los productos
acuáticos.

El valor de primera venta alcanza los 388,8 millones de €

El valor de comercialización se eleva 474,9 millones de €

Emplea 7.447 puestos de trabajo, el equivalente al 9,6
% del sector pesquero.
Producción de peces marinos y
previsión para el 2006
40.000
35.000
Otros
Anguila
Rodaballo
25.000
Lubina
Dorada
20.000
15.000
10.000
5.000
2006P
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
1992
1991
1990
1989
1988
1987
1986
1985
0
1984
PRODUCCIÓN (Tm.)
30.000
Producción de Rodaballo por CCAA
Baleares
1,0%
Canarias
18,4%
Cataluña
10,1%
Andalucía
26,4%
Murcia
14,7%
Valenciana
29,4%
Producción de lubina por CCAA
Andalucía
27,7%
Valenciana
17,5%
Canarias
Murcia
22,3%
14,7%
Cataluña
17,8%
Producción de Rodaballo por CCAA
Galicia
88,3%
Cantabria
3,6%
Asturias
1,2%
País Vasco
6,9%
Características de la acuicultura
española




La producción de mejillón supone mas del 75 % de la
producción acuícola.
La piscicultura marina supera la continental.
La zona mediterránea y canarias viven una gran
expansión debido al cultivo en jaulas de dorada y lubina.
Andalucía destaca además por su gran labor
investigadora.
Galicia, gran cultivador de moluscos, ha diversificado su
producción y hoy día es referencia en cuanto a nuevas
especies e investigación.
Sala de cultivos
Cultivo de fitoplancton
Cultivo de peces
Puesta de salmón
Puesta de pulpo
Cultivo de crustáceos
Erizos de mar
Reproducción asexual de holoturias