Transcript 飲食安全時代的變遷

二十一世紀新人類追求的「新營養觀念」
 時代的變遷－造就不同的飲食
觀念
 貧困的社會－
飲食僅求溫飽
 現今的社會－不重視營養均衡
 一、符合衛生安全的標準為重點
 二、要以營養、健康為首要的選擇
 有哪些五大營養素:
 蛋白質
 醣類
 脂肪
 維生素
 礦物質
(1)購買冷凍食品要依包裝指示保存和處理。
(2)儘量多吃自然新鮮的食物避免燒烤、煙薰、
加工食品
(3)買無農藥的蔬菜，注意清洗果菜殘餘農藥。
(4)拒絕快感物質(咖啡、茶、可樂）
(5)少吃氧化食品(炸雞、炸薯條等油炸類食品)
(1)味精
(2)人工色素
(3)人工甘料（糖精）
(4)防腐劑（泡麵、罐頭）
(5)亞硝酸鹽（加在醃肉、香腸）
•注意食物的期限
•選擇有「CAS 優良食品標誌」
•選購良好、安全、衛生的健康食材
•選擇冷藏肉應注意觸感柔軟、肉色正常
•宜選購無農藥或使用低農藥的有機蔬菜
•選擇商品流通率高、信用好的商店購買
 均衡飲食包括每日攝取五大類物：
(1)蔬菜類
(2)水果類
(3)牛奶、酸乳、乾酪類。
(4)麵包、麥片、米、通心粉類
(5)肉、家禽、魚、乾豆、蛋、堅果類。
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均衡攝取各類食物－不可偏食
多喝白開水－經濟的水份來源
少油、少鹽、少糖的飲食原則－預防肥胖
三餐以五穀為主食－含有豐富澱粉及多種
營養素
選用高纖維的食物－可以改善便秘預防心
臟血管病變
多攝取鈣質豐富的食物－足夠的鈣質可促
進正常的發育
• 少吃外面的食物
• 健康的身體喜歡少鹽、少糖、少油
• 盡量家裡自煮
• 選擇食材盡量食用天然，不食用加
工食品