Transcript 工程案例在课堂教学中的应用

第16期教学沙龙
工程案例在课堂教学中的应用
浙江科技学院生化学院
尤玉如
一、掌控课堂教学秩序
1、课前确定座位区域
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按学生数，规定前几排可座的座位。
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学生首次进入教室，在黑板上大大写明“请坐前x排。
谢谢！”。观察学生的表现，并点评。
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一是看学生首次进入新教室（相当于陌生环境），对其
环境的观察能力（看黑板），即环境适应能力；
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二是看初见老师(相当于陌生人)的表现，应变能力；
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三是看同学间是否互相提醒(帮助)，有协作双赢潜能。
2、开课时约法三章
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一是，上课不可迟到、早退，更不可无故缺课。由于座
位数固定，每次只要按应到人数，清点缺人数，由班长点
名记录，有事有病以假条为准。
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二是，同学认为老师上课不到位，请提出来（当时或课
后均可），我保证虚心接受，认真改进。但不可以此为由
趴在桌上，或交头接耳，影响他人。
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三是，平时成绩按作业成绩计分和缺课与否来确定，作
业或课缺一次扣平时成绩若干分，所缺次数达到学校规定
者，这门课最终以不及格论处。
3、上课时自信、放松
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自信来自心境调节，放松来自准备充分。
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战略上藐视，学生是来学习的，专业知识属入门级。
老师现学现教也远强于学生。教者自信，学者虚心，讲
课的心态放松和心静。
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战术上重视，准备充分、认真，用心备课，扩大自身
知识面，找出教与学之间的共同点，产生共鸣，才会引
发学习兴趣。
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专业知识，尤其是专业基础，有时是枯燥无味的，学
生听课会出现倦意，可穿插一些幽默或能吸引学生的事
情，调节气氛。
二、授课深入浅出、通俗易懂
1、上课的态度 — 尊重、认真
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要让学生尊重你，你必须先尊重学生，表现出你的用
心、真诚和认真：
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一是，精心备课，认真批改全部学生的作业，可能的
话，在作业上写出评语；
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二是，讲课时不要低头看电脑或拿着教材读，可走下
讲台，如电视中天气预报式看投影屏幕，大多时间目视
学生，用眼神交流，即时了解学生听课状况；
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三是，提前半小时到教室迎接同学。
2、教学要求与方法
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授课，深入浅出、通俗易懂。将复杂深奥的知识，经理
解后，以通俗易懂的语言表达出来。
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ppt，页面简单明了，字数不宜多而密，起码24号字，
慎用红体字，最好图文并茂。
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互动，不一定提问式才为互动，随着讲课过程，对内容
有反应就行，插话也行，表明在听，在思考。
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课堂结合工厂生产，或工程的实际应用案例进行教学。
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做个有心人，平时有意或无意，多注意从平面和立体媒
体中观察、吸收学生熟悉或了解的，或学生身边的事，或
当时发生的重大、典型的事件等，结合教学内容进行案例
教学，要让学生听得懂，才能学得进。
3、案例教学举例
• 乳品工艺：“三聚氰胺”、婴幼儿配方奶粉QS
• 果汁饮料：举例农夫山泉“喝前，摇一摇”
• 食品研发：快速消费品，BtoB、BtoC，客户创新
举例乔布斯商场门口征求iPhone面板专用笔手写
输入方式的改进意见，改为可直接用手指书写，
一切为客户需求着想
• 食品安全：“禽流感”、“新西兰恒天然肉毒杆菌事件”
让学生举例身边可能发生的影响食品安全事
请学生谈谈若遇到食品安全的事怎么办？
为食品安全做些什么？
请同学谈谈对转基因食品的看法
• 工厂设计：学校安吉校区的设计图
三、选好教材
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让学生有时间或少记笔记(觉得重要的才记)，重要的是
抬头听课。
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教材中的内容选用不多，大多在ppt中，请将ppt的文档
或教案给学生。
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每节课ppt不宜多，翻页不可过快，停留时间长点，否则
学生没看清，也就没了兴趣。
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若对教材不满意，经一定的积累，自编出版教材，专业
系统知识提高更快。
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轻工业出版社 08年4月《食品安全与质量控制》
14年1月《乳品与饮料工艺学》
• 总之，让学生有时间听，有兴趣听，听得懂，才愿意听。
谢谢！